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1、粢饭团 ...

  •   长安,七月末。

      天色未亮,报晓鼓刚刚被敲响,宣阳坊的坊门口却早已聚集了好些人,都在等着坊丁敲响街鼓后,开坊门放行。

      离坊门最近的街道两边,几家食肆全都已经开张。

      卖胡饼的钱三正在不停捶打面团,口中大声吆喝“三文一张胡饼”。那饼约有半张脸的大小,双面撒上芝麻,贴在锅边一点点烘烤成焦黄色,香得人津液横生。

      斜对面是一家卖馎饦的食肆,厨子一双手既巧又快,揪出叶子形状的面片后,立即将之丢进热气翻腾的大锅里。面片在“咕嘟”声中逐渐煮熟,飘在最上层,随后被人用一只竹笊篱捞起,倒入碗中。馎饦一般配有三种汤底,浓厚的羊汤,素净的清汤,抑或是清爽的冷淘,皆随食客心意而定。

      除了这两家之外,还有卖馄饨的、卖蒸饼的、卖核桃仁粥的……毕竟是熙攘繁盛的长安城,即便是平民百姓的朝食也有百种花样。

      原本这些食肆或小摊跟前的客人或多或少,但大致是相当的。然而自打半月前起,用朝食的客人们有半数都被姜记食肆吸引走了。

      姜记食肆离坊门不远不近,本不是首选,可现下却成了宣阳坊清晨最热闹的食肆之一。

      眼下,门前食客极多,目之所及便有十余人,诸人排起好长的队伍,队尾在小巷拐角折了个弯,没入巷中不见。

      店门口横着一张高腿长案,正中间搁了一块湿纱布,左右两侧一边是盛着江米饭的木桶,另一边则用大大小小的碗碟装着各色配菜。长案靠左有位杏眼年轻小娘子正在忙活,刚送走前一位食客,立即热络地招呼起下一位。

      孟桑面上带笑:“郎君想要什么配菜?”

      胡四郎是方才瞧见排队太热闹,心生好奇想来尝个鲜,根本不晓得这吃食是个什么路数,一时犯了难。

      他踌躇道:“不若女郎为某介绍一二……”

      “客人是头一回来罢?”孟桑了然,倒是习以为常,体贴地指着碗碟里那些不常见的一一说来,“头碗里是‘油条’,由面炸制而成,每一份粢饭团里都有;紧靠着的金黄物名为‘肉松’,鲜香味酥,咸甜适中;而这碗里是自家腌的酸豇豆,里头加了些辣椒,最是开胃;其余都是些常见的腌菜,想来郎君也晓得的。”

      胡四郎突然见着许多新鲜玩意,更加犹豫不决,但一听见有辣椒,就仿佛是通了七窍一般,斩钉截铁地指着那酸豇豆。

      “这个酸豇豆须得有,剩下的小娘子随意便是。”

      孟桑应了一声,手脚麻利地做起粢饭团来。

      她从左侧木桶里舀出一勺蒸好的江米,均匀摊在湿布之上,再取来一段油条,压在江米之上快速摁碎,又加上肉松、酸豇豆等其他配菜,最后手一扯一卷一握,摊开湿布之后,里头是中间粗两头细的饭团。

      乳白色的江米严严实实裹住里头的配菜,将所有风景藏于其中,因而瞧着颇有些其貌不扬。可鼻尖嗅到的一抹香气,明晃晃告诉别人此物绝非瞧着那么简单。

      孟桑将之装进纸袋里,递给胡四郎,又指引他去长案右边付账。

      那儿立着一位与孟桑年龄相近的小娘子,唤姜素,专门管账。

      胡四郎手里握着那饭团,在姜素那儿付了七文钱,随后迫不及待地咬上一口。

      最初品到的是江米的香糯口感,黏度适中,而里头各色配菜虽然挤在一处,真正尝起来,方觉味道很是分明。

      老油条被人为碾碎,十分酥脆,咀嚼间会发出“咔嚓”的细微声响。肉松里掺着芝麻,豚肉的咸甜与芝麻香融在一处,浓郁鲜美,而酸豇豆则极为脆爽,带着些微辣味,咬下去能感受到豇豆蹦出酸香汁水,无比开胃。

      胡四郎一口接一口,回过神时,手中粢饭团将要吃完,于是索性将最后一点尽数送入口中,端的是个心满意足。

      此时,报晓鼓声渐绝,坊门即将打开。

      正在胡四郎站在原地等着开坊门,忍不住回味那可口的酸豇豆时,可巧身边有一同样吃了姜记粢饭团的食客,脸上带着与胡四郎如出一辙的餍足之色。

      两人对视一眼,颇有些一见如故的意思,不约而同地从酸豇豆聊到里头的辣椒,又说起本朝那位拜了仙人为师的皇太后来。

      他们并肩而立的地方离姜记食肆不远,因不曾故意压低声音,于是交谈声断断续续传到孟桑耳中。

      孟桑手中活计不停,半垂下眼帘。

      说起来,她一个现代社会的社畜,最初来到大雍时,颇有些不解。

      瞧着周遭人的衣着打扮,看着种种社会风俗,大雍倒是与唐朝十分相像,但又有所区别。

      无他,皆因食案上的吃食太“新”。什么辣椒、玉米、红薯,什么西瓜、草莓、西红柿……种种并非本土特有,应是在日后渐渐传入中原的食材,竟然此时就成了食案上一道道新式菜品。

      等她长大了些,才知晓这些变化皆与宫中的皇太后有关。

      这位皇太后原是先帝后宫之中,一位不起眼、不受宠的才人。忽有一日,她不仅得了先帝的宠爱,一路顺风顺水晋升为皇后,还拿出各式各样没见过的种子来。既解了民间粮食困局,使得人人吃得上白米,家家用得起荤油,免去大多数人的饥荒之苦,又推广了一众新式菜品,使不受大雍人重视的炒菜变得风靡。

      民间传闻,皆言这位皇太后是被神仙收为徒弟,本是天上的仙女,特意来保大雍繁荣昌盛。

      而孟桑心中却隐约生出猜测,这位传奇的皇太后,莫不是与她一样从现代社会穿来的老乡,还得是身怀金手指的那种?

      “店家,要三份粢饭团,但得每份都多加一些这个……呃,肉松。”

      耳边传来一声询问,打断了孟桑散乱在外的思绪,她温和答道:“自是可以的,但每份须得多收一个钱。”

      方才询问的是个仆役,看着是帮主子来买吃食的,对价格无甚异议,十分爽快。

      孟桑手脚麻利,马不停蹄地做起这份大订单。

      许是坊门已开,该上朝的、去行商的,用了朝食便出了坊门各奔去处,排在姜家食肆门前的食客却不减反增。

      -

      大约卯时七刻,待送走最后一位客人,孟桑等人便先关上店门,开始为白日的食肆生意做准备。

      有姜素在大堂帮着收拾余下桌案,孟桑能稍稍松快些,手中叠了大大小小的碗碟,径直往后院井边池子送。

      她脚刚迈入通着后院的门,迎面就撞上了一位中年妇人——姜素的阿娘,朱氏。

      朱氏应是刚从屋内出来,瞧见孟桑端着碗碟进后院,细眉扬起:“食肆生意好,真真是辛苦桑娘了。再过几日,素素她阿耶腿伤就能痊愈,省得总是劳累你忙前忙后。”

      孟桑往井边走,浅笑:“婶子说笑了,我得姜家阿翁收留,总该做些力所能及之事。”

      “使不得!来者是客,怎好让客人一直忙碌呢!”朱氏眼珠子一转,撇下嘴角,“算起来,桑娘你来长安已有两月,怎么一点你阿翁的音讯都没?”

      井边,孟桑打上一桶水,开始清洗碗碟:“长安大,寻人不易。”

      就她所知,阿娘当年相中阿耶后,与家中大吵一架,一意孤行要嫁给心上人。婚后随着阿耶回了淮南道扬州府,自此与长安再无联系。许是当年为婚事,阿娘与阿翁生出嫌隙,断了往来,因此阿娘平时不太提起阿翁,每每言及都是冷着脸,不愿多言。

      而她此次来长安寻人,实属是被逼无奈。

      四月前,行商的同乡忽然告知她,说她家耶娘在沙漠卷进了沙暴,凶多吉少。

      初听得这个讯息,孟桑还来不及反应,就被几家叔伯找上门来。他们话里话外说着好听,实则是打定主意要拿捏她的婚事,再瓜分家中财物地契。

      孟桑别无它法,思来想去,只能趁着他们没有防备,收拾了些细软与重要物件,连夜逃至阿耶在公衙任职的好友处。她只说自己要来长安寻阿翁投靠,恳求傅叔帮忙解决公验一事。

      来长安后,她凭着阿耶留下的来往书信,寻到了阿耶故交——姜记食肆的店主姜老头,即姜素的阿翁,好歹有了一个容身之所。

      至于寻找那位素未谋面的阿翁一事,孟桑着实没抱多大信心,只当是尽人事听天命。

      一旁,朱氏瞄了眼大堂与后厨,随后凑到孟桑边上,压低了声音问:“五日前我与你说过要搬走的事,如今五日之期已到,你可找好了落脚处?何时能搬走?”

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    【预收-《山海小饭馆》】
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    西丰街上有家小饭馆,地方不大,座位空空。
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    数月后,该路人再度路过西丰街。
    小饭馆已经扩至半条街,并成功登顶全国热门餐厅榜,预约名额次次秒空。
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    【预收2-古穿《大理寺小食堂》】
    法医许吟,一朝穿成大理寺公厨的小厨娘,本想躺平了佛系养老,奈何两兜空空没银子。
    生计所迫,她只好抓起锅铲,一边秀厨艺混月钱,一边试图当编外仵作,赚点赏银。
    许吟:啧,人生不易,社畜叹气。
    -
    年末,各大衙门戏评“最难吃公厨”,唯有大理寺所有官员投自家,各个面色发青。
    自此,大理寺公厨一战成名,上下官员避之不及。
    -
    某一日饭点,京兆府尹突然来到大理寺谈公事,却被诱人香气吸引到了公厨。
    只见桌案上,红烧肉、剁椒鱼头、爆浆豆腐……样样色香味俱全,无比诱人。

    而脸圆了一圈的大理寺卿,啃着烤鸡腿,指点江山。
    “明年咱们还给自己投票,否则僧多粥少,他们把许厨娘抢走怎么办!”
    京兆府尹:“……无耻之徒!”

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