43、第四十三章 ...
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关于鼎祥楼那位李主厨，也就是李尝脩的事情，于晚已经从吴大志那儿了解了个七七八八。
这位鼎祥楼主厨在年轻的时候，便是方圆诸县里最有名的厨子，许多人都称赞他有天分，如果可以拜得名师，那么或许有机会跳出县城，成为在州府乃至于京城都闻名的大厨。
所以在丁掌柜送他去江南学艺之后，他便欣然加入了鼎祥楼，只是不知为何，他后来都不曾再出过清泉县，只是蜗居在鼎祥楼中，做一个一县之地闻名的主厨。
鼎祥楼的后厨，基本都是李尝脩的徒子徒孙，他手里三个大厨，分别是他的儿子、女婿跟徒弟，下面六个墩子则是徒孙辈儿。
丁斜倒台之后，李尝脩顺势离开了鼎祥楼，当然还带着他的徒子徒孙一起，毕竟在古代这个重视师承和孝顺的古代，其他人不敢不听他的话。
因此，于晚要想搞定鼎祥楼的后厨，首先就得把李尝脩给搞定。
不过这李家面馆的厨师，应当不是李尝脩，于晚朝着后面厨房望了一眼，只看到两个膀大腰圆的中年汉子在那儿下厨，大概是李尝脩的另外两个徒弟。
李大厨的儿子，也就是如今已经转行为小二的李阔道：“客官，咱们店里是以面为主的，招牌菜不少，阳春面、肉丝面、炸酱面、牛肉面、烂肉面都是一绝，不知您喜欢哪一种。”
听着李阔的话，于晚暗自点了点头，觉得他人还不错，并没有因他说把招牌菜都上一份就给他上一大堆面来。
于晚笑了笑：“那给我来一碗阳春面吧。”
“好嘞，客官您稍等。”
李阔转身朝着厨房走去，不一会儿便端来一碗热气腾腾的阳春面来。
李阔将面端来后，他也并未离开，而是就站在于晚的身侧，等待着他的评价。
这阳春面又叫清汤光面，其中并不用加上多少佐料，只需要一勺酱油，五钱猪油，再配上两颗水灵灵的小白菜即可，淡酱色的面汤清澈见底，再配上软糯滑爽的面条，可以说是十分美味了。
于晚挑起一筷子面送入口中，入口只觉得这面清淡爽口，吃上去格外的鲜美，闻上去还有一种奇异的香气，有一种让人食指大动的诱惑。
于晚又嗅了嗅面汤的香气，随即对一旁的李阔说：“这种香味，你们用的是葱油？”
所谓的葱油，便是将香葱切开之后，用油进行煎炸，继而将香葱的味道炸进油中，使之带有一种独特的香气。
不过想要让油脂带上几分葱香，是该浓郁还是清淡，如何才能将葱油的香气与食材的本味相互融合，又不会出现喧宾夺主等问题，这些考验的便是厨师的手艺了。
显然，李尝脩的这几个徒弟还是有些本事的。
于晚的话也让李阔有些惊讶，他没想到这个斯文俊秀的小公子，竟然能闻出阳春面里的门道。
大玄的餐饮业并不怎么发达，不提蓝星那种各色菜谱满天飞，还有国宴大师视频演示的教学，光是像阳春面的制法，以及熬制葱油这些增香的小技巧，都是许多厨师秘传的独门手艺。
这还是他爹当年去江南学艺的时候，从那位退休的老御厨那儿学来的呢。
顿时，李阔的态度越发温和起来，语气里也带着敬意：“您是位会吃的客人。”
然而于晚却是摇了摇头，有些遗憾的说：“面虽然不错，但却差了许多东西……远不如我在鼎祥楼里吃过的菜。”
听他说到鼎祥楼，李阔脸上的笑容微微一滞，语调也有些颤抖：“我这小店，肯定是比不过鼎祥楼的，鼎祥楼是县里最大的酒楼，光是厨艺就远胜过……”
于晚却打断了他的话：“据我所知，你们应该是鼎祥楼的厨师吧。”
李阔的神情顿时有些尴尬。
他实在没想到，自己居然被认出来了，要知道鼎祥楼里出名的一直都是老爹，他们这些儿徒虽然本事也不差，但在外人眼里也都是给李主厨打下手的，自然也不太出名。
还不等李阔接话，一旁围观的路人却是直接开口：“什么？李老板……你家以前是在鼎祥楼里做饭的？”
此话一出，仿佛在平静的水面上砸下一块石头，立刻在人群里荡起层层涟漪。
这李家面馆新开不久，店主在县里也没有什么名气，刚开业的时候可谓是门可罗雀，也就是因为滋味实在是太好，饭钱也不贵，所以才有了这许多顾客。
他们是真想不到，自己每天吃的这三五文钱一碗的面条，居然还是县里最出名的鼎祥楼大厨给做的！
这就像是楼下路边摊的卖盖饭的师傅，白天其实是米其林三星餐厅的大厨一样。
顿时，众人都有一种自己赚到的感觉，手里的面碗也更香了。
李阔露出一个歉意的笑容：“小子以前确实是在鼎祥楼里帮厨的，不过多是给主厨打下手，能力还不如李老主厨的十分之一。”
“自然是比不过的。”
李阔想了想，又补充道：“而且鼎祥楼的食材，也比小店好上太多了，当初在楼里的时候，每日都会有人送来当日最为新鲜可口的菜品，我等在做饭的时候也从不用计较食材的价格。”
他说到这里，整个人神色有些黯然：“哪像如今，每日一早就得去早市挑选各种时蔬，想要添购什么食材，还需要考虑价格是否合适……这么两相对比，自然是比不过当初的。”
于晚却突然开口问道：“那你有兴趣回鼎祥楼当厨师吗？”
李阔微微一愣：“鼎祥楼，不是已经关了吗？”
他对丁斜的案子了解不多，当初听闻消息的时候，只当是丁掌柜犯了法律，最后家产被抄没，人也不知道去了哪里，而鼎祥楼似乎也给了其他人……他们这些靠着鼎祥楼的厨子，自然也就失业了。
失业之后，他本想提议爹去另外找一个酒楼，继续当他们的大厨，毕竟按照他们的手艺，这清泉县中无论是哪个酒楼都会欣然接纳，可谁曾想老爹竟然不许他们去其他酒楼干活，反而让他盘下了一个面馆，让他带着两个师弟开面馆。
同时，还不许他们打出鼎祥楼的招牌。
对于亲爹的作法，他们几兄弟便是有万分不解，却也只能选择接受，但此刻于晚问他想不想回去鼎祥楼，李阔的心里却是直接动摇了。
想不想回去？那自然是想的，毕竟李阔从十几岁开始就在鼎祥楼里当厨子，直到如今快要三十的年纪，鼎祥楼可以说是他生命里不可或缺的一部分了。
“鼎祥楼虽然已经关了，但不代表它不能重新开张。”
于晚笑了笑，朝着李阔伸出手：“自我介绍一下，我便是鼎祥楼的新任老板，今天来你们这儿，便是想要将你们给请回去的。”
“你们的一切待遇都跟丁斜还在的时候一样，如果想要涨工钱的话也可以提，楼里也都是以前的老人，如今只等你们厨师团回去，鼎祥楼就可以重开了。”
“不知你是否愿意重新回去？”
看着于晚伸出来的手，李阔的心里有些动容，他嗫喏着嘴唇，想要开口：“我愿……”
下一刻，一只苍老的手掌突然拍上他的脑袋，一个身材干瘦，面容枯槁的老头站在他的身后，怒骂道：“你愿意什么？老头子我还没死呢，轮得到你做主吗？”
李老头教训完儿子，随即转头看向于晚，烦躁的说：“我们不愿意回去，少年郎，你还是去找其他厨子吧！”
作者有话说
第43章 第四十三章
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