《我家鱼塘通大海（美食）》南烟南下

19、第十九章

　　这位食客瞧着有些眼熟，似是昨日来过的，果然，柳儿把菜单拿过去后他随意扫了两眼便开始点菜：“昨日那道蚵仔煎味道不错，就要这个！”

　　“蚵仔煎比较厚实，客官可要点份汤配着吃？”乔茵笑盈盈提醒道。

　　食客大手一挥：“你看着安排，别耽误时间就成，我还得赶路。”

　　乔茵闻言往外头瞧了一眼，果见一辆马车正停在那。

　　“柳儿，给客人上茶。”

　　“好嘞。”

　　她扭头钻进灶房，杜鹃本打算回去了，见店里人手不够便主动留下来帮忙。

　　蚵仔煎是闽南特色小吃，这道菜发明初期是贫苦百姓为了填饱肚子的，后来渐渐风靡东南沿海地区，它做起来不算麻烦，只是要想味道好也没那么容易，在闽南金三角，此菜成了考验妇女厨艺的必备菜之一，新娘子入门后若将它做得好就会得到公婆的另眼看待。

　　将海蛎清洗干净沥干水分，剔除掉碎壳，捡几根大蒜叶切碎，一同放入碗中加一勺酱油，按比例加入地瓜粉，再添适量的水，用筷子搅拌均匀，往里头打两颗鸡蛋，拌匀后放着备用。

　　锅里放入足够多的油，约莫九成热后将所有食材倒进锅中，此时不能立马翻动，照老一辈的人说就是会有腥味，其实是为了让它更好地定型，等周边开始微微焦黄时再用锅铲翻面。

　　这是个细活，要给它不停地翻面，等两面都煎得焦黄淋些蛋液上去，接着再煎会儿，叫它更入味，等蛋液凝固了便可出锅了，撒点香菜以作点缀，这时候杜鹃做的竹笋蛋花汤也出炉了，乔茵用木托盘端着送到客人面前。

　　她指着一旁的小碟介绍道：“这是我特制的甜辣酱，蘸着它吃自有别种风味，您尝尝看可合口，这盘凉拌萝卜丝是送您的小菜，您先吃着，不够还有。”

　　每位客人口味不同，所以她未在蚵仔煎上淋酱，单独装一小碟，喜欢的客人自会蘸着吃，不喜欢的便无视就好。

　　食客很是满意，少有饭馆送这送那，这家店味美又实惠，实属难得。

　　待乔茵走后他迫不及待拿起筷子吃了一口，刚出锅的蚵仔煎又烫又热他却舍不得吐出来，囫囵嚼了几口便咽进肚里，面饼酥脆可口，混合着浓郁的蛋香，饱满滑嫩的海蛎肉在齿间摩擦，蘸一点酸辣酱，蓓蕾彻底被打开，津液在唇间四散开来，口感层次格外丰富。

　　喝一口蛋花汤，竹笋尖尖嫩得经不起咀嚼，连一盘简简单单的凉拌白萝卜丝都恰到好处，酸辣爽口，解腻又开胃。

　　大快朵颐后，他抬起袖子抹了把汗，咂咂嘴似在回味，柳儿过来收钱时听他嘟囔：“这小姑娘从哪招来的厨子？厨艺这般了得！”

　　昨日他在这吃了一回后就惦记得不行，所以今早上算着时间赶过来再吃一顿，可惜他要出远门，一去就得数十天，想到这么久都吃不着了还怪不得劲的。

　　柳儿满是自得，活像被夸得人是她自个一样，收了银子把人送出饭馆后立马蹦蹦跳跳来到乔茵跟前。

　　“乔姐，刚才那人夸您做饭好吃呢！”

　　乔茵抿唇一笑：“那我可得谢谢他了。”

　　话音才落，几个十五六岁的少年来到店里，上来就问：“姑娘，今日可还送蟹黄汤包？”

　　乔茵微微摇头，面带笑意：“抱歉，只限昨日。”

　　那几人瞬间泄气，其中一白面小书生说失望道：“听说姑娘这儿的汤包十分美味，可惜我等昨日在书院上课，不得空闲过来尝试一番。”

　　“我说什么来着？就该跟钱大一块逃出来才是，徐夫子的课冗长又枯燥，还白白耽误我品美食！”另一公子哥愤愤道，他体态比其他几人壮实很多，衣着打扮光鲜亮丽，应是富家子弟。

　　这下乔茵明白了，想必那位钱大是个调皮的，昨日逃课上街，恰好在她这儿吃了蟹黄包，回到书院又替她宣传一番，这才引得这些学生前来。

　　如此说来，她还得给那位小哥广告费了。

　　“几位今日不上课？”乔茵笑问。

　　那几人你看看我，我看看你，像是做坏事被抓着现行似的。

　　“咳，既然没有汤包那我们先走了。”上前那位白面少年面红耳赤，一副心虚模样。

　　几人唉声叹气往门外走，乔茵适时叫住。

　　“这样吧，我提前做好给你们留着，等你们散学了过来吃可好？”

　　少年们欣然回头两眼放亮，独那白面小书生还红着脸。

　　“如此多谢姑娘了。”

　　“不必客气，回去好生读书，莫要逃课了。”

　　小书生连连应下，拽着其余人仓皇离去。

　　今日生意很是不错，前拨客人才走后拨客人上门，好在有杜鹃帮着，俩人在后厨忙碌，柳儿在前头招呼客人，时至晌午正是饭点，饭馆里八张桌子坐得满满当当，各个都是奔着这儿独特的海味而来。

　　柳儿端盘子送菜又洗碗，忙得气喘吁吁，俩眼狠狠瞪着谢司房门。

　　“懒汉，都这个点了还不起！”

　　“吱呀”一声，那门忽的打开，把她吓得一激灵，险些跌坐在地上。

　　“柳儿妹妹说谁懒呢？”谢司半边唇微微上扬，又如往日那般邪气。

　　柳儿使劲剜他一眼，暼到那处淤青又不忍心再说难听的，只闷闷道：“前头客人坐满了，你也不知帮衬点。”

　　谢司从身后抽出抹布搭在肩上，懒洋洋地瞅她一眼：“我怕我这模样把客人吓跑。”

　　说罢抬脚往前头走。

　　“哼，什么人啊！”柳儿小声嘀咕一句。

　　直到午后才算闲下来，送走最后一波客人后，乔茵来到柜前将今日的账整理一遍，真没想到这短短大半天就已进账三十两白银，要知道，她几乎是没什么成本的，去除买时蔬香料的钱，其他都是净赚了！

　　“鹃姐，今日真是有劳你了，若不是你帮我打下手我一个人指定忙不过来。”她一手握着杜鹃，另一手将银子塞了过去，“这是我的一点心意，鸭鹅的钱你不肯收便罢了，这钱你务要收着，往后我还有请你帮忙的时候呢！”

　　杜鹃佯装生气，几番推让下来只好接受，不过她只拿了几块碎银，说什么都不肯全都拿走。

　　“时候不早了，我得回去了，不然我那婆母又该说教了。妹妹，你这偌大个店只有三人哪能够啊，还是尽早再招些人才是。”

　　乔茵点点头：“是啊，不过这招人的告示一直在外头贴着，没人上门也是没法子。”

　　杜鹃眉头微皱，想了想又道：“索性我这段时日并无事情，我也不愿在家中看我那小姑子的脸色，不若先过来帮你打打杂。”

　　乔茵满心欢喜：“如此那可太好了，鹃姐放心，我按日给你算工钱，如此一来你回去也好交代。”

　　杜鹃倒也爽快，应道：“那便这样说好了。”

　　“好！”

　　送走杜鹃，乔茵按约做起蟹黄汤包来，柳儿和面她弄馅，等包子进蒸笼时已是傍晚时分。

　　客人稀稀疏疏，偶尔来上一两个，又过了没多久，那几个少年郎踏着晚霞归来，热切地等待汤包出炉。

　　“我才知道原来那位姑娘是乔家孤女，你们说她小小年纪怎还有开食肆的本事？”几人围在一起小声八卦道。

　　白面小书生往后院方向看了一眼，轻声道：“我倒觉得她挺能干的。”

　　正说着话，谢司端着一屉汤包过来，照着乔茵嘱咐的法子用瓷蝶盛着分别送到四位少年面前：“几位客官慢用。”

　　竹编蒸笼热气腾腾，碟子里的汤包晶莹剔透，小胖哥拿起筷子伸了过去，筷尖才碰着那皮儿便破了个口，金黄的高汤从里面流淌出来，他忙用手攥起来吮吸一口。

　　谢司点点头：“这样吃就对了。”

　　其余三人见他吃得那般香都不再迟疑，学他那般直接上手，滚烫的肉馅和汤汁在舌头根打了滚便顺着食道吞进肚里，这味道是他们从未尝过的。

　　“真香！”小胖哥狼吞虎咽吃完最后一口，竖起大拇指夸赞道。

　　这厢，乔茵与柳儿在井边清洗着白菜，外头几层白菜帮剥下来剁碎喂鸡鸭大鹅，里头的菜心不用怎么清洗就已十分干净了，这个时代又无农药，地里种的菜都是天然无污染，可不就是现今人们花高价所买的绿色蔬菜。

　　待清洗差不多了便切成小块，摆在架子上晾晒，等晒得半干才能入坛腌制。

　　后院弥漫着饭菜的浓香，耳边阵阵鸭鹅鸣叫，灶房烟囱白烟阵阵，在这闹市里倒生出几分农家气息。

　　送走最后一波客人时天色已晚，乔茵做了几道菜叫谢司过来一块吃，屋里静悄悄的，三人都累得不想说话，偶尔响起筷子与盘子的碰撞声。

　　晚饭草草结束，回家路上，乔茵想起一事来。

　　“柳儿，小南总是一个人在家也不是法子，虽说家里有吃有喝，可他一人待着难免孤独。”

　　其实这也是没办法的事，她与柳儿每日早出晚归，从家里出门时天都没亮，小南一个半大的孩子哪受得了。

　　柳儿垂着眼眸，半晌才道：“无碍的，小南性格乖巧，不会有什么事的。”

　　乔茵揉揉脖子，轻声笑了笑：“我知道你定是不舍他一人待着的，依我看，不如送他去书院吧？”

　　听到这话柳儿很是震惊，以致半晌没能说出话来，可她十指不断颤着，喜悦的感觉从胸腔冲上入大脑，耳朵里都是心脏猛烈跳动的声音。

　　回到家时，自家院子大门紧闭一片漆黑，隔壁则满堂明亮，偶尔还有欢闹声传来，依稀听见小南和晏宁的声音。

　　乔茵和柳儿面面相觑，这俩人什么时候玩一块儿去了？

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作者有话要说：　　小南这么可爱谁会不喜欢呢？傲娇如晏宁也被征服了哈哈哈