3、德国烤猪肘 ...
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烤猪肘虽然好吃，但做起来耗时费力，叶柯这次做的就是大名鼎鼎的德国烤猪肘，虽然她做的也不正宗。
上好的黑猪前肘没什么猪毛，直接拿高度白酒给它们做个马杀鸡，再涂一层小苏打，然后用锋利的小刀把表皮割成棋盘格状，皮下的肉还要注意不能割破，最后在表面均匀撒上盐和黑胡椒。
幸亏升级了饭店，拥有了超级大的工业烤箱，要不然五只猪肘烤制时间就太长了。烤猪肘要烤制两次，第一次配菜打底浇上啤酒烤熟大约2小时左右，第二次单拿出猪肘烤出脆皮，大概还得烤制40分钟左右。
有了大烤箱，五只一起放进去也是轻轻松松，叶柯决定把腌渍好的猪肘，放进冰箱里让它们冷静冷静，配菜下午再集中处理，不然处理过的食材放久了容易不新鲜。
她悠哉悠哉的先把今天梦幻饭店消消乐的体力全清空，然后把店里厨房的装潢一口气全改装完毕，还解锁了第一个主题包间。
叶柯看了看小地图上还没开发的区域，觉得游戏里饭店这个称呼可能有点不相称，她发现后期还要开发酒庄和种植园，这不就是自给自足的高档生态无污染饭庄吗？虽然硬件条件很好，但是由于叶柯这个宿主的不作为，后期很可能暴殄天物变成不知名的私房菜馆。
“猪肘得配个解腻小菜才行啊，现在腌酸菜是来不及了，只能调几个凉拌菜了。”叶柯泡了点腐竹黑木耳，又买了三节白莲藕、两个白皮土豆和几根黄瓜。
叶柯决定出趟门，看看自己周围有没有大一点的超市，系统关于食材的东西很全也很便宜，但是生活用品卖的有点贵，还是在超市买便宜，不然金币下的太快了。系统金币和韩元的兑换比是1:10万，相当于一枚金币能兑换500兔币，还是很良心的，毕竟这玩意儿只要过关，保底一关就能给30个币。
磨蹭到9点半，叶柯才慢悠悠的背着包出了门，初夏的阳光明媚，正是一个人压马路的好时侯。跟着手机导航来到附近最大的超市易买得，叶柯预算有限，打算买点洗化用品和生活必需品就回去。
永远都不要相信只买一点这种鬼话！叶柯结账刷卡时有多潇洒，提着三大袋子在马路边打车的样子就有多狼狈。
心疼了一下高昂的打车费，错过午饭的叶柯决定做点顶饱的下午茶，犒劳一下逛街操劳的自己。
要说好吃能磨牙的零食，那最让叶柯心仪的就是牛肉干了，可软可硬，能一口一根吃到爽，也能一根牛肉干费劲啃半天。
叶柯决定今天晚上就把牛肉腌上，明天就能烤一大袋子，要麻辣的，还得来个原味的，那蜜汁肯定也得有吧，想想都美得冒泡了~
叶柯麻利的把买回来的冰鲜鸡翅中洗干净晾干，然后逐个打上花刀，撒了一些奥尔良腌料和一丢丢高度白酒，带上手套用手抓匀。要是平时她肯定就放两个小时再放进烤箱，这次时间有点急，叶柯抓匀后没有停，继续抓制了4、5分钟，让调料充分进入鸡翅里面，最后倒一点油包裹住翅中，烤出来的鸡翅才不水囔囔的。
叶柯的店很有意思，地理位置是出了名贵的地方，但是饭店没有牌子，她的门也是没有玻璃的木门，得亏当初田柾国鼻子真的很灵，才能闻着味道找过来。
“还得在烤盘上放个烤网，架起来烤才行，还有再刷一次蜂蜜水。”叶柯自言自语的排列好鸡翅均匀刷上蜂蜜水，然后把鸡翅放进预热好的烤箱，200度烤20分钟，中间要一直盯着烤箱，新的烤箱不知道脾气还得慢慢磨合一下。
叶柯中间拿出来翻了个面又涂了一遍蜂蜜水，然后20分钟后，整个餐厅都弥漫着烤翅霸道的肉香味。
“世界上怎么会有奥尔良烤翅这么好吃的东西！”叶柯满意的点了点头，准备进行最后一步用热风枪吹出油润有韧劲的外皮。
烤翅看起来是诱人的浅褐色，叶柯一口咬下去，里面丰盈的汁水立刻在嘴里爆发出来，皮肉一起嚼又糯又嫩。香料的浓郁味道霸占了整个味蕾，刷了两遍蜂蜜水更是让鸡翅自身的鲜甜味，得到了很好的释放。带骨肉本身就很嫩滑，嗦一嗦咯吱咯吱的软骨，再喝一口刚做好的柠檬苏打，这日子美得狠！
叶柯一口气吃了五个翅中，然后把烤盘里没动的鸡翅用打包盒装好，明天还能再续一顿。快下午3点了，该忙活今天的硬菜烤猪肘了。
已经腌制了6个小时的烤猪肘，表皮应该比较入味了，叶柯先处理了一下西芹、胡萝卜和洋葱等配菜，辣的眼泪汪汪的，一口气切3个洋葱，太酸爽了！
找出五个加深烤盘把配菜混合均匀，每个烤盘铺一层，然后把猪肘立在烤盘中间，叶柯为了美观还特意用锡纸把猪肘的骨头包裹了起来。
五个肘子，一肘一瓶啤酒，吨吨吨吨－－都倒进烤盘里，放进烤箱先烤两个小时。这两个小时也别闲着，泡好的腐竹切成条继续浸泡，把木耳择一下，白莲藕和白土豆设成薄薄的片，分别放到清水盆里浸泡，等着快取餐的时候焯水凉拌。
“叮－”2小时后叶柯打开烤箱观察了一下，系统给的烤箱还真不错，猪肘都烤的上色很均匀，没有焦糊的。
把猪肘单独取出放到烤架上，然后用过滤筛把五个烤盘里配菜过滤一下，剩下的汤汁收集起来，用这个做一个配肉汤汁肯定很不错。小火收汁熬煮到有点粘稠汤汁油亮的状态就可以了？
“那现在就等顾客打电话了，趁这个功夫处理一下牛肉吧。”叶柯用的是从系统里买来的牛肉，她发现超市里买的更贵！
等到顾客打电话已经是快6点半了，叶柯确认完顾客到达的准确时间后，马上去预热了烤箱，等会就把一直吹着电风扇的4个烤猪肘再送进烤箱，烤制出焦香酥脆的外皮。别问为什么还有4个，剩下那个早进了叶柯肚子里去了，她一个人啃了一整个大肘子！现在撑得走路都难受，还求助系统买了一盒健胃消食片。
“欢迎光临，是你们啊，烤猪肘还没好。还得等20分钟。”叶柯看到凹字忙内三人组，熟稔的打了个招呼:“坐那边沙发上等会吧。”
“一天不见，这里的装修进度也太快了吧？”朴智旻瞪大了眼睛四处打量。昨天晚上要啥没啥的小破店，今天已经装潢的天差地别，主打原木色北欧风格的软装，让人感觉明朗舒适。
推开店门穿过窄长的玄关，映入眼帘的是宽敞明亮的大厅和窗明几净的明厨亮灶。只有两个圆桌和几把高背靠椅，靠近落地窗的大部分的空间都给了豪奢沙发、茶几、留声机、书柜和餐边柜。
桌椅选用了一看就很有质感的木材，桌子用了整块木头，没有一点拼接的痕迹。椅子坐垫一看就是回弹很好的材质，坐上去椅背完美的包裹住后背，腰部的靠垫撑起了脊柱，让人感觉很安全感，舒服的不想起来。
“硬装没动，今天换了一套软装。”叶柯从厨房找了三个马克杯，倒了三杯冰镇薄荷柠檬水端过去给他们，餐厅本身的白墙和原木色地板本身就很百搭，叶柯也懒得自己想设计方案，托系统做了几个方案，直接选了其中一个顺眼的付钱完事，系统出品必属精品。
“软装能装成这样也是很有能力了。”最近一直打算买房的金泰亨，越看越喜欢这种有家庭感的装修风格。虽然买了房自己可能没时间住，但是家里人来的勤总住酒店也不太安全也不自在，倒不如直接买房装修好，让家里人有个可以好好休息的地方。
“那么说你这里是打算做私房咖啡餐厅吗？”朴智旻敏锐的发现了这个装修风格很适合咖啡厅。
“不啊，就是私房菜而已。咖啡我不懂得，我比较俗气，就喜欢不太酸带果香的瑰夏，意式根本不会考虑太苦了！”叶柯摇摇头，她装修成这样主要是平时没人的时候，可以休息的很舒服。
“烤箱马上要响了，等我几分钟！”叶柯快步走回厨房，拿出了刚刚用过的热风枪，现在的猪肘虽然已经很脆了，但是要是打包回去，肯定会被水蒸气影响回潮。
叶柯把烤箱门打开，烤肉香气夹带着热浪扑鼻而来，啃了一个大肘子的叶柯不为所动的把猪肘挨个用热风枪均匀吹透表皮，要想让猪肘表皮从硬脆变为咔呲咔呲的酥脆这一步必不可少，而且这样烤过后皮下油脂也会再次消耗掉一部分，脂肪摄入量也会减少。
“可以了吗？”田柾国也不好意思进厨房，探着头眼神里透露出巨大的期待和想要尝一口的跃跃欲试。
“等晾一晾，10分钟后就能吃了。”叶柯正在烧水，准备汆一下木耳、土豆片和藕片，结果被他探头探脑的动作逗笑了，随口问道:“你们有主食吗？”
“大概回去煮拉面吧。”田柾国想了想回答道。
啥？德国烤猪肘配拉面？是我不懂的吃法了，算了还是抓紧把小菜做出来吧。叶柯摇了摇头，把菜分次序汆水，然后分别放到三个笊篱里，拿过电风扇吹凉。等菜没有水分了，木耳和腐竹还有切好的黄瓜条倒进盆里，倒上解好的芝麻花生酱、花生碎、红油、耗油、盐、醋和味精拌一拌，就是不能放蒜泥，有点不太完美。
藕片和土豆片一起倒一个盆里，放上葱丝、白芝麻、一勺特制混合辣椒粉和少许盐，然后把烧热的油泼在调料上，只听“刺啦－－”一声，调料像被施了魔法被唤醒了，最后再来一小勺红葱头炸的红葱油、一点白糖提鲜和一点白醋，拌匀装盒就大功告成了。
“烤猪肘是整只带回去，还是我帮你分切一下？”
“切吧切吧，我们先尝尝味道。”早就心里口水滴答的三个人默契的选择了提前“尝一尝”。
“主要是注意皮肉一起切就行，还有调好的配肉酱汁，等一会一块儿打包给你们带回去。”叶柯看着面前三个人都快要眼冒狼光了，麻利的切了三块放进盘子里推给他们。
“咔嚓－”猪肘的皮已经酥脆到掉渣，朴智旻赶忙用手接住，因为要配酱汁，所以肉并不算咸，咀嚼的时候，微微的一点咸香伴着肉的汁水更加能品出肉质的好坏。这个猪肘肯定不便宜！
“刷卡，这次有打包盒了吗？”朴智旻掏出大哥金硕珍的黑卡，打趣的问叶柯。
“有了有了，马上装完。”叶柯干活还是很快的，切完肉，带肉的大骨也专门找了个袋子一起打包了，有些人很喜欢吃带骨肉很香。
三个人尝完也不耽误，刷了卡就大包小包的提着东西赶紧回宿舍，不然硕珍哥要催了。
“可惜了。”路上金泰亨突然叹息了一句。
“可惜什么？”朴智旻不明原因转头的问了一句。
“这么好吃的东西，为什么会长胖呢？”吃烤猪肘是很快乐的事情，吃饱也是很快乐的事情，为什么两者相加就是让人惆怅的事呢？
朴智旻翻了个白眼，他不能指望自己能搞清楚，泰亨链接了异次元的脑洞。
“走快点吧哥！硕珍哥又打电话啦！”田柾国一溜小跑往回赶。
“硕珍哥现在说话这么好使了吗？”虎忙内都听他的了？泰亨惊讶的也跟着一溜小跑起来。
“你想太多了，他是怕店主说的肘子在盒子里捂时间长了，皮不脆了不好吃！”今天的智旻，依旧用他智慧的小眼睛看透了一切。
作者有话说
第3章 德国烤猪肘
