《穿书之中外美食家》月薪三千

16、016 桂花糕

　　第二天，田晴一开门就看见了挂在门把上的蓝色塑料袋，里面装着小袋的新鲜桂花。

　　人们常说金九银十桂花飘香，田晴九月忙着装修和开店，十月正式运营，确实没有时间去采，到了十月末才看见这样的好东西。

　　独特的香味萦绕在鼻尖，让人心情愉悦。

　　到了楼下，汪婆婆看见她手里的东西就说：“这是小周给的吧？”

　　周电工是个实诚人，不愿意占人便宜。

　　田晴仔细看了一圈，没发现有纸条什么的，也不知道她是怎么猜到的。

　　汪婆婆往三轮上搬着今天要用的食材和卤味，解释道：“这种好塑料袋，也就小周媳妇的百货商店才有。”

　　现在人都用布袋子，像这样厚实、还带有花案的塑料袋单卖也要好几分钱，大院里恐怕就周电工一家舍得拿出来给别人。

　　田晴似懂非懂地点点头，又想起了周电工家的女儿，问道：“小洁怎么看着比同龄孩子要小一点？”

　　和小虎一样大，身子小了一圈不说，就连说话声音也跟小猫叫似的，有气无力。

　　汪婆婆扶着小虎坐在车后，等出了大院才告诉田晴：“小洁那奶奶啊......”

　　话没说完，之后就是一声叹息。

　　计划生育政策实施后，小周家早就托人查了孩子的性别，老太婆不想要孙女，但是架不住儿子儿媳两口子坚持要。

　　“八个月就生的。”

　　本身就不足月，再加上老太婆根本没认真带，三天两头地往医院跑，那时候周电工一个月六十多块钱，一半交给医院，一半给他妈带孩子，就这样老太婆还认为自己吃了大亏，总是有意无意地说丫头没法养老，倒不如把她送出去，换点钱回来。气得小周媳妇没等到孩子会说话就出去上班了，找了自家远方的亲戚来照顾孩子，直到小结上幼儿园。

　　汪婆婆面露出嫌弃的表情，感觉车身有些晃动，转头训斥了外孙子一声，也没注意到走在车子旁边的田晴慢了几步。

　　别说这个年代了，二三十年后，重男轻女的现象依旧存在。
　　这事同样发生在她的身上，只不过嫌弃她的是亲生父母，反而是那个和她没有血缘关系的后奶奶带了她好些年。

　　再次触碰这个话题，田晴心里堵着一股气，营业后，也没让崔姐干揉面的力气活，自己狠狠地发泄了一通，直到后背都沁满了汗水才住手。

　　崔娟担忧地望着小东家，看她停下来了才问：“晴晴，不是说这活给我干的吗？”
　　崔娟的工资不高，但是她一向是干力气活的，田晴这一举动让她摸不着头脑，是不是不要她干了？

　　田晴摆摆手，喝了满满一杯菊花茶，才回道：“我想新菜呢。”
　　这也不是借口，一方面是拿面团出气，另一方面是琢磨着新品。

　　中秋节才过了没几天，但是冰皮月饼的名号已经打出去了，说是月饼又和传统月饼不一样，不少人拖着关系找到汪婆婆和崔娟想要量订。为了保证口碑，数量不多的单子，田晴都接下来了，价格都比韩静的要高一些，就这两三天的利润就抵得上第一周的。但天气越来越冷了，冰皮月饼也会渐渐没了市场，田晴打算这两天就把新品研发出来。

　　洗干净了双手后，田晴就把早上的桂花铺在纱布上。
　　大院里载着好几棵桂花树，也许就是打那里采下来的，周电工家送过来的这些都是好品质的东西，没有烂梗和杂质。
　　田晴稍微赶了一下，就把新鲜的桂花放在的研磨容器里，往里面舀里两勺白砂糖，碾成碎末状。

　　再次倒在小碗里的时候，桂花清香的味道就更加浓郁了。
　　崔娟早就把外面收拾好，拿着小本本站在旁边记录着步骤，边写边问：“是要做桂花糕吗？”

　　这是道平常的糕点，不过现在的年轻人会做的少，大多是老人家舍不得浪费花瓣，又不想只是简简单单地泡茶，所以才会把它包进糕点里。

　　虞城这一带的做法很多，除了桂花糕，还有桂花馒头、桂花发糕，当地人面食吃的少，但似乎里面有桂花，大家都会买点尝尝。

　　“桂花糕？”
　　田晴顿了下手，若有所思的点点头：“桂花糕也行。”

　　她原本想把小虎喝剩下的半盒牛奶拿过来做桂花牛奶，不过桂花糕，做法简单些，也更容易保存。
　　田晴也有好些年没吃过这种点心了，日后都是包装好的，口感稍微差一点，但是味道确实很不错，至于现蒸的，她根本没尝过。

　　田晴舔舔嘴巴，拿勺子扬了扬粉末之后，就把做冰皮月饼的原材料拿出来了。
　　糯米粉和粘米粉剩的不多了，田晴估摸着用量，把剩下了全部都倒进了瓷盆里，顺带着新开了一袋白砂糖。

　　店铺里除了面也就糖最多了，还好小虎不知道白砂糖也是糖，不然这个食品的消耗，远远比面粉要快得多。

　　想起那个小家伙，田晴身上又都是干劲，慢慢加入温水将面团搅成颗粒状。

　　崔娟适时地递上漏筛，两个人认识不到一个月，但是在这方面已经有了些默契。

　　这是个漫长的过程，好在田晴她们两个都是耐得住性子的人。

　　后厨里只有田晴手上沙沙过筛的声音，前厅就热闹了许多。
　　汪婆婆正在结算着订单的收入，朱铁匠也因为这个事情得到了儿媳妇的好脸，时不时地借着看孙子的名义来食天这家餐馆，店里没有其他客人，汪婆婆也就没阻拦朱铁匠掏出黄酒来暖身子：“老汪，你说说这么点的月饼怎么就卖的这么好咧？”

　　朱铁匠想不通，汪婆婆也想不通，晴丫头定的价格那么高，她原本还担心卖不出去呢。

　　她苦日子过惯了，好东西先是留给儿子女儿，他们两个不在了之后，好东西又都交到了外孙的手里，月饼是好吃，但要她花那么多钱去买，汪婆婆舍不得。

　　李秀华的理发店也没什么人，正好过来拿她预定的东西，趁着汪婆婆进去拿她的货品，她转头坐就朱铁匠对面：“大爷，您可不知道，这月饼好啊。”

　　不仅有好几种口味，就连模样在虞城里也是头一份。
　　她神秘兮兮地朝后厨望了一眼，看没人出来才小声地说：“这个小老板脾气看着不错，但你和她没点关系，人家东西不做的啊。”

　　李秀华就是凭着邻里关系，再加上上次帮人买单的事儿，才抢到了号。

　　“我定了二十个，花着这些钱呢。”
　　她比划了一个数字，这可比韩静出得价格远远地高了。

　　朱铁匠紧皱的眉眼顿时就松开了，看样子自家还是讨巧了。
　　李秀华奇怪地看了眼这个老人家，也不知他在高兴什么。

　　汪婆婆陪客人把东西送到对面马路回来后，就听见了里面的老头子哼起了歌。

　　一想到儿媳妇比别人少花了大几块钱，朱铁匠心里就舒畅，乐呵呵地喝着酒。

　　“老汪啊，你真是不错。”
　　朱铁匠手指点点她，几十年的交情，果然不是虚的。

　　“你少喝点，要是影响后面的客人，我就把你轰出去。”
　　这样的话从汪婆婆嘴里说出来也是正常，朱铁匠没放在心上，刚想说两句，就闻见了一股清甜味。

　　伸着脖子向后厨望去问：“丫头是不是做什么呢？”
　　田晴应了一声，双手捂住耳朵降温，挥着上面的蒸汽，才看见新版桂花糕的模样。

　　崔娟湿了湿手，一边吹气，一边提起纱布的两头，将桂花糕反扣在大盘子中央。
　　纱布没有烘焙硅油纸好用，脱模费了点劲，崔娟小心翼翼地揭开，两边还是有一点点的缺口，还好不算大，不仔细看也看不出来。

　　“嚯，这什么玩意？”
　　后厨不是客人能进地地方，朱铁匠这么大的个子闻着味就趴在小窗口上。

　　“桂花千层糕。”
　　田晴拿着白线，均匀地分成八等份，又在上面撒上了一层桂花和白糖的粉末。

　　正常的桂花糕应该是两头是白糕，中间是糖桂花，田晴第一次做没控制好用量，浅浅地铺一层后就又覆上了糖桂花，将错就错，她干脆像做千层蛋糕一样，重复了三四次。
　　做出来的效果还不错，像是威化饼干。

　　稍微冷却一点后，朱铁匠就直接拿起最大的那一块往嘴里送。外表酥脆，里面软糯香甜，吃起来清新中带着甜蜜，层层分明的美味包裹着油香和花香。

　　朱铁匠吃完一个后，连手指头上的碎末也不放过，又指着剩下的要打包起来了。

　　这次不是给大孙子，而是带回去给他家的老太婆看看，同样的用料，怎么这丫头就做得这么好？

　　三四点钟正是店家休息的时候，李大爷溜达着过来，想要解释昨晚的事情，和刚出门的老朱碰了个撞面。

　　“老李，你可来迟了。”
　　朱铁匠炫耀般地摇摇手里的盒子，骑着自行车走了。

　　屋里还有没散去的香味，李大爷狠狠地嗅了两下，咽了咽口水问：“丫头，我给你的桂花干好用吗？”
　　他可是特地带着眼镜，把烂的挑出来了。

　　“我还以为是小周家给的。”

　　汪婆婆诧异地说道，这太阳打西边出来了？老李捞人东西还会给回报了？

　　“小周两口子忙着上班，早出晚归的，哪有功夫摘桂花。”

　　小卖部门口就是棵桂花树，李大爷躺累了，就起来活动活动，伸伸手的事情，桂花可是个好东西，他家老伴听说了昨晚他做的荒唐事，提着棍子跟在后面让他送给晴丫头的。