《白月光跑路开食堂[美食]》渊圆

4、臭豆腐

　　卫梨：“……”

　　在星际时代的开业第一天卖臭豆腐，真的会有顾客吗？

　　卫梨迷惑：“你是认真的吗？”

　　系统此时却默不作声了。

　　呵，这一定是黑幕。

　　她该感谢不是杀伤力更大的螺蛳粉吗？

　　卫梨咳了一声：“我觉得这个臭豆腐不太合适，不如换……”

　　“新手任务一：制作并销售十份臭豆腐。友情提醒：完成所有新手任务后，将向您赠送十次抽奖机会。”

　　卫梨硬生生改口：“换……成其他的也没必要，做菜最重要的是厨师水平而不是菜谱，这个任务我接了！”

　　然后她向系统商城下单购买食材，食材迅速出现在厨房中。当然，钱是向系统借的。

　　严格来说，臭豆腐分为豆腐干和豆腐乳。臭豆腐有许多种做法，地球较为出名的是长沙和南京两地的臭豆腐。

　　不过要说最正宗的还是长沙臭豆腐，它的特点就是黑、辣、臭。和其他金黄色的臭豆腐不一样，它的颜色是灰黑色的。

　　考虑到时间紧凑，卫梨直接买了臭豆腐干。臭豆腐虽然是小吃，但制作工序很麻烦。她总不可能从点卤水开始做吧？

　　顺便把锅碗瓢盆等用具也买了。

　　卫梨提醒：“臭豆腐发酵过程的要求很高，稍有不慎就会感染细菌。”

　　“请放心，系统出品的东西绝对没有问题。”

　　臭豆腐干是深黑色的，这是因为它们提前在卤水中泡过。卫梨检查过，这些豆腐成色都不错。

　　在系统配方的指点下，卫梨取来几块豆腐，用冷水洗干净，再沥干水分，然后用筷子戳出几个小洞。整理好其他食材后，卫梨打开火，盛起一勺油倒入锅中，准备油炸。

　　金黄色的油遇热便发出滋滋的响声。等到油锅烧红，卫梨再把几块豆腐下锅。豆腐吸足了油水，不一会儿表皮颜色就加深。卫梨再将辣椒粉、酱油等物调和的调料倒入，这是用来调制味道的。

　　火候是关键。由于开的是文火，卫梨很有耐心。锅中飘来油烟，卫梨额头上不知不觉蒙了一层细细的汗，但她并不在意，紧紧盯着锅中。

　　过了一会儿，臭豆腐终于变成深黑色，体积膨胀起来。而它独有的臭味也逐渐浓郁起来，不过对于卫梨来说，臭豆腐就是越臭才越正宗。

　　卫梨关了火，把臭豆腐捞起来，浇上一层蒜汁、香油，尝了一口。

　　“！”

　　她没想到居然这么好吃！

　　油炸好后的臭豆腐，外焦里嫩，虽然小巧，但是滋味很足。她只尝了一口，就觉得过去的都白吃了。臭豆腐又香又辣，口感爽滑，最初只觉得臭，可真正吃进嘴里才发现原来香气直接涌进了味蕾！

　　不知不觉，她一连吃了好几个。

　　在传统观念中，香和臭是一对反义词，谁能想到有一天它们能在臭豆腐身上产生化学反应呢？

　　想想她以前也经常自己捣鼓小吃，自以为已经很不错了，没想到系统出品的如此令人其味无穷！

　　'

　　一楼店铺自然居的员工已经下班了，此时只有两三个人还没走。

　　突然，余柳欣闻到一股奇怪的味道。这种味道太难闻了，难道是厕所坏了？

　　她瞟了几眼其她人，一旁的同事也皱紧眉头，忍不住用手飞快扇风：“奇了怪了，你们有没有闻到一股奇怪的味道？”

　　“对对，是一股臭味！”

　　“是谁这么没素质？上厕所不冲干净？”

　　“呕，我要吐了……”

　　余柳欣却发现不合理：“厕所有一定距离，味道应该传不了这么远。”

　　同事也发现了：“对啊，咦，我怎么感觉味道是从二楼飘过来的？”

　　有人呀了一声：“等等！我下午在门口看见过一个年轻女孩，听保安说是二楼新店的老板，不会和她有关吧？”

　　余柳欣笑了：“不是吧？这都4222年了，又不是十几年前，还有像我们老板一样要开地球菜饭店的人？”

　　同事的关注点却不一样：“这老板也太不讲素质了吧！她自己干什么无所谓，但是如果明天还这样的话会影响我们店的生意！”

　　“是啊！”

　　眼看气氛就要紧张，余柳欣站起来：“大家都先下班吧，我宿舍比较近，让我先去交涉试试。”

　　仔细考虑后还是下班更重要，因此员工们骂骂咧咧地走了，余柳欣锁掉门，向二楼走去，走得越近臭味果然越浓。余柳欣在心里暗骂，已经预备好了对方是个不讲道理的泼妇。

　　但出于先礼后兵，余柳欣还是在窗口喊：“老板在吗？”

　　后门悉悉索索几声，出来一个女孩子，出乎余柳欣的意料，老板果然是一个像员工所说的气质干净的女孩子，看上去很有亲和力，她此刻就冲余柳欣甜甜一笑：“你好，我是新搬过来的，有事吗？”

　　某一个瞬间，余柳欣差点以为卫梨是个好相处的姑娘，可现场挥之不去的臭味把她拉回现实，重新想起此行的目的：

　　“你们店的臭味是怎么回事？”一想到臭味，余柳欣就来气。

　　卫梨一愣，连忙解释：

　　“这是我们店新研制的小吃的味道，名字叫臭豆腐。”

　　“有这样的菜？”余柳欣一时陷入迷茫，她在自然居打工，自然知道豆腐是一种制作复杂的素菜，只有少数饭店才会销售。

　　这个看起来和她差不多的女孩，竟然会做豆腐？但哪里会有臭的豆腐？

　　卫梨继续解释：“它虽然闻着臭，但是吃起来是香的。”

　　余柳欣回应她的是看傻子的表情。

　　卫梨：“……”

　　“请您最好还是说实话，毕竟我们也算邻居，初次见面最好坦诚一些。”余柳欣依旧态度强硬。

　　卫梨叹了口气，很快让步：“好吧，你来后厨看看就知道了。”

　　余柳欣心头一动：每个餐厅的后厨都是最秘密的地方，绝不会随随便便让外人进来。这个女孩如此坦白，难道真有什么隐情？

　　卫梨推开门，做出一个请的手势。余柳欣谨慎走进屋中，臭味的确越来越浓了。

　　余柳欣捂住鼻子寻找臭味的来源，最终目光定位在一个盘子中的黑色的长方形不明物体。

　　余柳欣指着盘子颤抖着说：“这就是你说的那个……什么豆腐？”

　　卫梨连忙接上：“是臭豆腐，这是刚刚做好的，你要不要尝一尝？”

　　余柳欣：“？”

　　余柳欣：“不了不了……”面对这个不合理的邀请，她实在感到匪夷所思，竟然忘了发脾气。

　　卫梨脸色十分失望：“刚出炉的还是热的，等过一会儿臭味儿就淡了。”意思是，臭味就淡了就不好吃了。

　　余柳欣：“……”她确信自己遇上疯子了。

　　见余柳欣有离开的意思，卫梨连忙用筷子夹了一块臭豆腐：“你不信的话，我可以示范一次。”说完，她就毫不犹豫咬了一口臭豆腐。

　　余柳欣：！

　　为什么她要看卫梨吃这个奇奇怪怪的东西？？？这无疑是在震碎她的世界观！

　　余柳欣的内心是崩溃的：“你不怕中毒吗？”她准备好叫急救飞船了。

　　可看卫梨的表情，她似乎真的以为这是美味。

　　等她吃完一个，再看向余柳欣：“要不要来一个？这是我们店明天推出的新品哦！”

　　余柳欣当然不答应，但同行的竞争意识让她警觉起来。

　　如果真的不好吃，肯定没有顾客买账，那卫梨不就是亏本的生意吗？她凭什么？

　　双手颤抖着接过盘子，余柳欣不断提醒自己这是为了了解同行，才做出如此决定，这是牺牲小我成就大我。

　　酝酿好情绪，余柳欣以要牺牲的悲壮情怀，终于轻轻咬了一小口。

　　“！”

　　出乎意料，入口的并不恶心，也没有丝毫臭味，余柳欣回想刚才的味道，好像是……香？

　　她被自己的感觉吓了一跳，应该是只咬了一小口的原因，她的大脑被卫梨的语言迷惑了。嗯，一定是这样。

　　找到了理由，余柳欣名正言顺又吃了一口。

　　香，是真的香。豆腐的绵密嫩滑口感在她的口腔挥之不去，而辣椒更是香辣无比，虽然有些刺激，但味道让人着迷。

　　享受完毕，余柳欣意犹未尽地回味臭豆腐的味道，眼睛瞥到卫梨似笑非笑的表情，她才猛然惊醒。

　　天啊，她竟然在一个陌生人面前吃得旁若无人！她都差点忘记这是卫梨的店了！

　　卫梨安慰她：“没关系，我第一次吃的时候也是这样的。”

　　但余柳欣仍觉得自己丢脸了，她故意板起脸，表情严肃：“你这个臭豆腐……还可以。”

　　卫梨接受赞美，并不戳穿她：“多谢，还想再来一份吗？”

　　余柳欣不由自主露出欣喜的表情：“好……”话到嘴边，她觉得不合适，硬生生改成：“好……晚啊，我该回家了。”

　　卫梨：“……”她放下盘子，自然接道：“的确，已经八点了。”

　　余柳欣如同得了圣旨一样连忙应下：“那我走了。”

　　说完就飞快逃走了。

　　她竟然对这个臭豆腐上头了！可恶，它明明长得很奇葩，怎么会这么好吃？

　　余柳欣在校园里乱逛了一会儿，打算平复好激动又尴尬的心情后再回去。

　　然后她在宿舍楼门口看到了卫梨。

　　余柳欣：“……”

　　卫梨：“……”

　　卫梨：“同学，好巧哦。”

　　余柳欣很尴尬：“你是学生？那你刚才在食堂是怎么回事？”

　　卫梨轻描淡写：“本来是的，但我们专业人太少要被裁了，所以我留下来……”

　　余柳欣突然升起了同病相怜之情：“我们专业估计也快了，唉，我的导师都好久没找我了。”她自动把卫梨脑补成为和她一样在找出路的人了。

　　卫梨起了不详的预感：“你是哪个专业？”

　　“农业。”

　　“……”