《青梅小厨娘》云奺

7、第 7 章

　　“你别说，茶馆里配的这花样小碟，味儿是还不错。”

　　“啊呸，也就你好那黏黏糯糯的玩意，我们几个大老爷们都吃不惯。”

　　“还是花生瓜子得劲，要再来点下酒菜，整上几坛子好酒，害……我想边关大口吃肉喝酒的日子了，那叫一个爽！”

　　“老赵，这可才归京的头一日你就想回去了？”

　　嘻嘻哈哈大笑声不断。

　　“天知道陛下这回要把咱们留几日呢？城里呆不惯，讲究这讲究那不如自己捕猎多快活。瞧瞧，这来了茶馆也只能吃几粒花生米解馋。”

　　“花生米？给你喝水都不错咯！”

　　“也是，不指望了。”

　　沈宣玥听得狠狠蹙眉，她猜到是一群五大三粗的老爷们，但这口无遮拦之言多少还是有些不能入耳。

　　眼看锅中的肉包就要出炉，又有一道声音传入，“掌柜的，您看我们兄弟几个也都饿很了，虽说不知后厨下人们用的何饭，但我们对吃食不嫌弃。”

　　林掌柜回道：“这个……小的可能做不了主。”

　　“那你家这茶馆谁能做主？”

　　“诶，客官的，您不可闯咱家的后厨……”

　　沈宣玥回身之间，只见一高大身影挑开后厨间的布帘，男人弯腰低头才好进门，边说着：“只是后厨之地，有何不能让外人……”

　　“瞧见的？”两人对视的刹那，萧陵察觉屋内站立着一位妙龄小姑娘，衣着却不似下人那般粗糙。

　　林掌柜赶紧跟上，与沈宣玥道：“小姐，这位是才从边关归京的萧大人，他乃是兵部侍郎嫡长子。”

　　沈宣玥点点头。

　　早在萧陵踏入后厨时，她便留意到他手心的老茧，与结实的臂膀，那是武将的象征。

　　再看言行举止，便也明了。

　　他生着一张方脸，剑眉黑浓，五官深邃，小麦色的肌肤乃是常年习武最好的作证。

　　只是此前那番言行到底有些许不礼貌，沈宣玥眉间溢出不愉，“萧大人。”

　　林掌柜又道：“这是我们少东家，沈家三小姐。”

　　“沈三小姐。”

　　萧陵脸上躁红，他骤然欠身道：“多有失礼，还望沈三小姐不要见怪。”

　　属实令人意外，长在闺阁之中的小姐姑娘家竟会踏入这污秽之地？

　　但不管怎么说，贸然闯入茶馆后厨，惊扰了官家小姐，是他的错。

　　萧陵诚恳道歉。

　　沈宣玥也没想为难人家，她回礼道：“萧大人不必。”

　　萧陵见沈宣玥没放在心上，松了一口气，这呼吸之间，鼻腔里灌入浓浓的肉香，引得他肚子一阵咕噜噜直叫，他只得眼瞅着沈宣玥问道：“沈三小姐可是在蒸吃食？我们兄弟几人才归京着实饿的够呛，你这后厨味道太馋人，因而想讨些吃的可行？”

　　这回可再礼貌不过。

　　沈宣玥看着他，还没作答，萧陵就继续道：“这是五两银子。”

　　“五两？”

　　沈宣玥怔愣了片刻。

　　她还以为自己听岔了，谁成想萧陵真摸出了五两银子放置于灶台上。

　　对于钱的概念，沈宣玥还停留在兰心给她讲故事说起，猪肉一百文，米面一百五十文，这三大笼包子算上人工费再怎么也要不到五两。

　　不过没人和钱过不去，沈宣玥只当萧陵这一位客人财大气粗，给的多。

　　她笑纳道：“自然可以，掌柜的，把包子都给大人们上上桌吧。”

　　猪肉包出炉，沈宣玥做了三笼的分量，茶馆里甚至没有能装包子的瓷盘，因此厨娘们帮着倒进竹篮中，一篮篮送去正堂。

　　萧陵瞅了瞅竹篮的包子，刚听是包子，他还有些后悔，为何包子能闻起来这样香？搅的他不自觉掏了五两银子，可是给多了？

　　这么想着，他拿了一个包子放入口里，包子很大，以他都得吃两三口才能吃完。

　　咬下第一口，一股难以言喻的喷香浸没唇腔。

　　好吃！

　　这包子的面皮的那样的柔软，口感上乘，馅儿明明是普通的猪肉大葱，可味道就是比萧陵吃过的任何都要好极了。肉料很足，满口都是肉，皮又香。

　　难道他在边关待久了，回京之后只觉得京城的包子都更香？

　　萧陵越想吃的越欢，饥饿感让他大步走去正堂再拿几个包子。

　　沈宣玥见他离开，笑眯眯将银子递给林掌柜。

　　兰心问：“姑娘，那我们？”

　　沈宣玥看向厨娘们，“你们与我一道学，正好今日来的客人多，我再多做一样菜教给你们。”

　　知道萧陵那几人是从边关回来的武夫，胃口定然之大，沈宣玥想着三大笼包子兴许都不够几个人分，瞧着厨房还有剩余的用料，一并做了好了。

　　“这样，李妈妈你来做包子，何妈妈你来帮我搭把手，兰心兰香再去买六斤猪肉回来，记得和人家说猪皮咱们也要。”

　　要让壮士们吃好，就得上硬家伙。

　　猪肉包少不了，至于其他馅料的，得等沈宣玥手上闲钱多，才好置办起来。

　　以她目前的经济情况，猪肉乃是上乘之选，不会错的。

　　兰心兰香很快回来，这次应沈宣玥要求连猪皮也一同带回。

　　“小姐，您要猪皮是作甚？”

　　后厨几人都不明白，沈宣玥上手清洗着猪皮，同时将大锅倒满水，待煮开后倒入猪皮翻滚搅拌。

　　她说：“一会你们就明白了。”

　　等到水再度沸起，她让何厨娘将猪皮捞出，用刀刮掉猪皮表面的毛，再一片片切成条。用水清洗了两遍后，而后换了一锅清水放入锅中烧煮。

　　这次，加入了姜、大葱、八角等香料。

　　熬煮的时间较长，得等浓稠再捞起，沈宣玥让何厨娘看着锅，这面瞧着李厨娘揉搓面团，以免她和面太稀或太干。

　　李厨娘是个麻利的，三笼包子很快又包好上锅，沈宣玥夸奖道：“李妈妈做得好，这活我一早猜到你能胜任。”

　　被一赞誉，李厨娘有些不好意思。

　　正堂几个喝茶的壮汉不满意那小茶壶，早就换上了大碗。

　　见萧陵和厨娘们出来，赵钱就忍不住嚷嚷打趣道：“萧陵你这是让东家给咱开小灶了啊？”

　　“瞧瞧是什么？”

　　“霍，是包子。”

　　赵钱起身，哼哼道：“包子而已有什么的，能吃那就是好的。”

　　说罢，他丢了一个进嘴里。

　　嚼着嚼着，双眼都瞪大了，咀嚼的速度都加快了些。

　　旁的人一人拿了一个，刚入口就有人忍不住道：“这包子可真是我吃过最好吃的味儿啊！”

　　“是啊是啊，明明是猪肉包，怎么这么好吃？可是京城的米面养人啊？”

　　赵钱一口气吃了四五个，打了个饱嗝，“爽，太过瘾了！”

　　李大河给他一手肘，端走竹篮就道：“刚不知道谁说凑合凑合随便吃的，你去吃咸菜吧。”

　　赵钱哪会乐意？

　　抢回包子又塞了一个在嘴里，道：“好小子，诓我呢是吧？”

　　几个人哈哈大笑。

　　顾不上说话，萧陵吃了近八个终于停下，不是他吃不下了，而是没有了。

　　赵钱几人也停下手，他扭头目光寻到萧陵，就问：“萧陵你去哪找的好宝贝，一手好厨艺啊，真是没想到的滋味，连包子都能做成美味来。”

　　“是这茶馆的少东家亲自下的厨。”

　　“啊！”赵钱大叫，瓮声瓮气，“那岂不是往后都吃不到这样好吃的包子了，我上哪找？可恶啊！”

　　“别急，各位大哥。”

　　温柔的女音打断了赵钱的话语，只见沈宣玥领着小二们来到了正堂，香味和她的嗓音糅杂，让赵钱都快要香迷糊了。

　　沈宣玥侧身命小二上吃的，“今日会给各位大哥管够。”

　　赵钱是个猴急的，“那往后呢？少东家可要再盘个铺子，您这包子卖的太好了，一开保准是一个包子西施！”

　　李大河笑的不行：“赵老二，少东家是官家小姐，别把边关那一套拿来城里啊！”

　　什么包子西施都来了？

　　人家少东家还是个小姑娘！

　　“我，我，我就是觉着少东家做的包子好吃，咋的了！”

　　赵钱闹了个大脸红，赶紧闷头干包子。

　　沈宣玥被逗乐了，早前的不愉早已灰飞烟灭，她点点头道：“我是有这个念想，近来可能会在茶馆门前摆个小摊，各位大哥不嫌弃的话，可来光顾。”

　　“那必须的！”

　　赵钱狠狠咽下包子，他比了个大拇指：“少东家放心，就今日这包子，我赵老二认识的人都给你拉来！”

　　沈宣玥笑着，“你们等等，还有一样吃食。”

　　正堂内几个人都翘首以盼，沈宣玥回到后厨，放在一旁的猪皮冻才刚刚成型。

　　无奈，着急做灌汤包，只能先将就着用。

　　她叹了口气，和何厨娘道：“这次赶急，要切记需得放置一日以上。”

　　“小姐，奴婢记着了。”

　　这灌汤包要看面皮和猪皮冻，面皮要尽可能的薄，沈宣玥赶着面皮便与两位厨娘道：“你看，这么薄。”

　　和她指甲盖比差不多。

　　两位厨娘了悟，遂帮着沈宣玥一同撵面皮。

　　这会儿她确实有点做不动活了。

　　再来就是馅料，通常肉馅加一小块猪皮冻就好，但今日猪皮冻还未完全凝固，沈宣玥只能将面皮捏成半球型，将肉馅和未凝固的猪皮冻用勺子倒入其中，最后再捏口成褶子。

　　艰难做完二十个灌汤包，蒸上个半盏茶的功夫就好了。

　　汗珠从她下巴处落下，兰心心疼自家姑娘，捻着帕子为她擦汗。

　　沈宣玥想到萧陵给的五两银子，忍不住笑出了声。

　　曾几何时，她竟为五两银子生出偌大的欢喜。

　　但今日这感觉，也不赖。

　　沈宣玥抬手道：“好了，就用蒸笼带出去吧。”

　　厨娘们不明所以，但沈宣玥的话不容置疑，一行人抬了一笼去了正堂。

　　蒸笼打开时，闹哄哄的正堂刹那安静，萧陵瞪直眼：“怎么这样小的包子？”

　　赵钱拿筷子一夹，包子皮竟破了，有汁水哗啦啦流出。

　　“啊！”

　　“这包子有自个儿独有的吃法。”

　　沈宣玥教几人吃法，她一手拿勺一手拿筷子，小心翼翼将灌汤包挪到勺中，再用筷子戳开一个小口，慢慢吸出汤汁，后再一口吃下。

　　哇，味道很不错啊！

　　猪皮冻差点味，但仍然很美味。

　　萧陵几个五大三粗的壮汉，学不来沈宣玥的吃法，几个人自顾自夹了就往嘴里丢，一口一个，不时就发出声音。

　　“好烫！”

　　“好吃好吃！”

　　“真是稀罕玩意呢。”

　　萧陵烫的舌头疼，他抱拳道：“沈三小姐，这叫灌汤包是吧？感觉可以喊烫喉咙包了，好吃归好吃，我还是更喜欢那大肉包。”

　　沈宣玥被几人笨笨的举动逗笑了，她也明白几个人更喜欢扎实的肉包。

　　这灌汤包是附赠品。

　　只给他们二十个，余下她要留着自己吃再带些回家里呢。

　　也不知道家里哥哥姐姐还有纪启吃到会是什么表情？

　　想着，沈宣玥看了眼天。

　　日落西山，是时候回去了。

　　……

　　杏林胡同，沈府。

　　马车刚在沈家门前停下，沈宣玥便听到帘外沈宣安的喊声：“三妹？”

　　撩开帘子，马车之下，沈宣安与纪启俱在。

　　纪启微微仰头，入目是沈宣玥稍显疲惫的眉眼，仿若这会儿要来一阵风，她便会被吹倒。

　　下意识的，他伸出手臂，似乎想接她下马车，“三姑娘，小心点。”