《青梅小厨娘》云奺

14、第 14 章

　　沈宣玥本意是做三个人用的饭菜，无奈刘邵执意要留她在桌，这下变成四人桌，饭菜惟恐有些量少。怕几个人不够吃，何厨娘和李厨娘赶忙蒸上两锅包子和猪肉汤包。

　　刘邵吃了一口浸了汤汁的花卷，又就这吃了一大口米饭，都吞咽下去后，他盯着沈宣玥就道：“沈三，先前是我小瞧你了，萧陵夸你，还真是没说错，你这土豆烧鸡的汤汁，沾着好香啊！”

　　“殿下喜欢就好啊。”

　　沈宣玥还怕刘邵不爱吃呢，这祖宗她可惹不起。

　　刘邵又夹了一筷子豆腐皮拌牛肉，辣油和肉香融合，在口里咀嚼，那爽快的滋味一冲天灵盖，他直呼：“过瘾，太过瘾了，就是要这个辣！”

　　沈宣玥指了指牛肉蘸料的小碟道：“殿下可以试试用牛肉沾着这个吃。”

　　那是专门为刘邵调的辣油碟。

　　“这样？”刘邵夹了一块牛肉，沾了沾料汁。

　　沈宣玥的刀工极好，每一片牛肉一样的薄，整整齐齐的摆盘，方正的大小，光看着就赏心悦目。

　　刘邵这次没大口吃肉，而是细嚼慢咽，仿佛一瞬间找回了皇子该有的礼数。咀嚼了几下，他的眼里光亮越发的亮，“好吃，特别香，又辣又香，回味无穷啊！”

　　沈宣玥松了口气，“殿下喜欢就多吃些。”

　　因为牛肉不是她亲自卤的，而是买的现货，她之前还担心牛肉的口感没有那么好，会引来刘邵的不满。但还好，看来这位五皇子一心只有吃，别无旁骛了。

　　“沈三，你今年多大了？”

　　“快十三。”

　　闻言，刘邵这才端详起沈宣玥的样貌来。先前她头戴幕篱，仅能看见模糊的面庞，如今一打量，沈家的小姑娘虽还是个玲珑丫头，但已有出落的姿色。

　　刘邵疑惑，他吃着鸡翅，吃完才问，这回是问的沈宣安：“你们沈家就由着沈三在外头生火做饭啊？”

　　沈宣安嘴里满是食物，他咀嚼完咽下回：“我三妹出府这事，应是祖母和婶娘都应许的。”

　　“没成想沈家家风如此开放呢，是我孤陋寡闻了。”

　　刘邵可不是个只吃独食，他看沈宣玥没怎么动筷，就道：“沈三，你别干坐着，你做了这样好吃的一桌菜，也用些。”

　　“好的，殿下。”

　　沈宣玥就这汤包，吃了两块土豆和鸡肉。

　　纪启坐在她手边，见她碗里空空，以为是她夹不到菜，便问：“你可要别的菜，给你夹一些？”

　　沈宣玥拿手半遮住嘴巴，凑过来道：“你自己吃吧，我不用的！”

　　纪启半路的手只好转了个弯，将那辣豆腐皮拌牛肉夹到了自己的碗里。

　　沈宣玥小口吃着汤包，咬破皮嗦了口汤汁，香得她笑眯起了眼。

　　别说，这猪皮冻过夜冷置之后再做汤包，味道好上一层楼。

　　往后她还要再多加几个风味，三鲜、牛肉、鸡汁还有蟹黄的。若能收购多些螃蟹就好了，她是真心想吃蟹黄汤包啊。只是蟹黄太过珍惜，无人工养殖的话，光靠野生的抓捕，那做蟹黄的需求量可太大了。

　　思索间，忽然听到身边一股抽气声。

　　沈宣玥一瞥眼，是纪启捂住了嘴，他伸手去拿茶杯，她甚至都来不及说“烫”，茶水就被纪启一饮而尽。

　　“哈！”

　　果然，纪启被烫得厉害，这回眼眶都红了，少年狭长的眸子氤氲着红气，眼尾像是要落泪的样子。

　　“欸，那是烫水！”沈宣玥心急，还是晚了一步没制止，她扶住纪启坐下，扭头喊林掌柜，“去拿碗凉水来。”

　　很快，凉水送到了纪启跟前，沈宣玥端着水到他唇边。

　　这回，少年的脸皮都透出了薄红。但他到底没有拒绝，就着沈宣玥的手将水都喝了下去。

　　沈宣玥看他眼眶红红，仿佛给人欺负的一般，无奈道：“启哥哥，你不会是不能吃辣吧？”

　　纪启不敢看她，偏过头，好半晌才启唇“嗯”了一声。

　　“你也是的，不能吃就不要吃了嘛，干嘛勉强自己，你看我，我怕辣，那是一点儿都不沾。”

　　沈宣玥将辣菜往刘邵跟前推了推，将清炒油麦菜摆到了纪启这面。

　　纪启听着她叨叨，张了张嘴想说什么，最后还是都咽了下去。

　　这股辣劲，让纪启缓了好半天才适从。

　　另一面刘邵和沈宣安皆是能吃辣的，两人吃得那是不亦乐乎，颇还有些相见恨晚之色。只是沈宣安顾及着刘邵的身份，不敢造次。

　　刘邵一碗饭干尽，满足地摸了摸肚皮，扭头看沈宣安就问：“我记得你和纪启在一个书院，你功课怎么样？”

　　“呃……”

　　说到功课，沈宣安只觉得嘴里的辣牛肉都不香了。那劳甚子“大学之道，在明明德”，他听得是一个比一个头大，还不如给他整点酱鸭子、排骨汤吃吃。

　　沈宣安放下碗筷，作正经姿态，道：“殿下，我功课……不太行。”

　　沈宣玥被自家二哥气笑了，第一回见有人如此理不直气也壮的。

　　刘邵问：“怎么说？”

　　“夫子那些个大道理是真学不进去一点，每日我都盼着我三妹给我送饭吃，那是我上课唯一的期盼了。”沈宣安说的好不可怜，哀怨的眼神时不时投向纪启。

　　那般造孽，好不容易有了如此的希冀，还让纪启给剥夺去了，往后他在青松书院可还有什么盼头啊？

　　刘邵跟着一叹，“你这么一说，你在书院，我在皇宫，往后我怎么再吃沈三做的饭菜啊？”

　　两人突然俱生出一股悲凉之意来，恨不得抱在一起期期艾艾。

　　沈宣玥劝道：“我这铺子又不是不开了，殿下不必忧心呀，想吃你派个人去沈府寻我好了。”

　　“可以，就要沈三你这句话了。”刘邵起身一指，“我要比萧陵更先一步吃你做的新花样，哼哼，看我不让萧陵羡慕我。”

　　沈宣玥腹诽：萧将军那么一大男人怎会和殿下这十三岁的毛孩子一般计较啊？

　　但她改口就道：“殿下都这么说了，那我再去给殿下做点饭后小食吧，待会儿回宫还能捎回去吃。”

　　“天哪，沈三，你可太体恤我了！”沈宣玥这话深得刘邵的心，他当即就道：“必须好，我就在这儿候着，哪儿也不去。”

　　黄林摇了摇头，还真是没见过五皇子殿下这么乖巧的模样。

　　或许该和陛下和皇后娘娘说道说道，这天下真有一号人能治得住殿下？

　　沈宣玥起身再度去了后厨，后厨里兰心已从悲切里走出，她与兰香来到沈宣玥身边，听她吩咐。

　　“我需要一些小土豆，个头这么大就好。”沈宣玥用手比了个小圆圈，“还有，再买些嫩豆腐，多买点吧，往后夜市开，可以在门前摆个小铺子。”

　　林掌柜摸着胡子问：“小姐的意思，咱们再开个夜摊？”

　　“不错，早点卖的还不错，午食晚膳需要坐处，夜摊卖点小吃，方便拿取的，咱们省事，买的人也省事。”

　　其实主要是考虑到茶馆不方便一下就转型，堂内更没那么多座位，只是卖早点和夜宵，比较好出摊。

　　趁着丫鬟们去购置食材，沈宣玥先热锅，用碗调孜然与小茴香，这两者以十对一，调完过水清洗，而后控水下锅翻炒。

　　何厨娘问：“小姐，这也是调料吗？”

　　见过辣油，何厨娘以不新奇沈宣玥做别的酱料。

　　“是呀。”沈宣玥慢慢将孜然炒到发黄，闻到香味了便可出锅，她又盛入碾子里，交给何厨娘，“又得麻烦你们碾成粉末了。”

　　何厨娘接过碾子，兰香兰心刚好折回，两人带了食材，“小姐，你要的土豆和豆腐。”

　　小土豆需要洗干净去皮，这是个麻烦活，又需要细致的干，后厨里除何厨娘之外，下人们都跟着沈宣玥洗土豆剥皮。

　　人多活就干得快，没多久小土豆都已备好。沈宣玥将稍大一点的对半切开，用水洗了三遍，这样土豆不容易粘锅。而后烧一锅开水，土豆下锅煮到断生，捞出后她沥了一会儿水，将玉米粉倒进盆里，把每一颗土豆都裹上粉。

　　何厨娘那面热锅烧油，油热后就将土豆下锅，沈宣玥看着锅，待土豆表皮起金黄便已是酥脆，她让何厨娘将土豆捞出，再下切成薄块的嫩豆腐。

　　豆腐易熟，一面稍稍一炸，沈宣玥便将调好的孜然粉洒在了豆腐上，她用锅铲微微戳了下豆腐，以好让调料更入味，之后就是翻面再煎再倒调料，来回两遍就可以出锅了。

　　炸好的小土豆则用木盆盛起，盆中撒入盐、孜然粉、葱花、芝麻，来回搅拌。

　　沈宣玥记得刘邵和沈宣安好辣口，因而又分出来一个碗，兑入辣椒面。

　　香煎嫩豆腐亦是最后才撒辣椒末，无他，吃辣可以后放，但一旦撒了辣椒末，不吃辣的就吃不得了。

　　沈宣玥自个儿还想吃小食呢！

　　“好了，给他们送去吧。”

　　小二端起麻辣小土豆和香煎豆腐便往后堂去，而沈宣玥则自己舀了一碗独食，她的孜然小土豆。

　　放了一个在口里，外皮酥脆，内里面面软软的，有调料拌着，太香了！

　　“这是什么啊，好香啊。”刘邵看沈宣玥都吃上了，哇哇大叫，“啊你竟然先吃独食，我也要我也要！”

　　说罢，刘邵就迫不及待拿了一碗麻辣小土豆，吃了一口，哇地发出惊叹，“又是土豆啊？沈三，你这土豆做的怪好呢，脆皮嚼起来真是那个味儿，火候掌握的好，真有厨艺功底！”

　　纪启没动小土豆，怕辣的他选择香嫩豆腐，夹了一筷子。

　　豆腐的滑嫩和着孜然的焦香，径直将无味的豆腐添了一层口感。是平日里吃主食吃不到的风味，很适合饭后当零嘴吃。

　　连他都，又感到有些饿了。