61、第六十一章 ...
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一早唐宸和林轶在客栈吃了早点，就和散团的一大堆叔叔阿姨们上车去一日游了。
这天天气和煦，暖洋洋的阳光让人在竹筏泛舟时倍感舒适，相对于那些热爱演绎、摆拍水平爆表的大爷大妈，林轶和唐宸反而慵懒的像是老年人。
“我们以后也会变成这样吗？”林轶挤在一群闹哄哄大爷大妈中间，没有任何烦躁，反而觉得相当有趣。
“不能，广场舞太难了，我学不会的。”唐宸小声说。
林轶信心满满的说：“我可以教你。”
一个二十出头青春正当年的小伙说出这句话的确让唐宸大跌眼镜，但他还是欣然接受了。
如果能和林轶一起跳广场舞，好像也没有那么糟糕。
下午的山水茶席虽然有点摆拍的性质，但是风景确实不错，还带有一些岩茶的讲解，这感觉比景区里头遥看百年茶王古树，排队买茶王煮鸡蛋要香吧。
到了下午散团的时候，约好的民宿老板派车来接他们。两人在车里昏昏欲睡，大概过了二三十分钟，车停在了一个僻静的小院门口。
门口挂着当地人最爱的朱熹的一句话“客至莫嫌茶当酒，山居偏隅茶为邻。”倒也贴切。
店名“茗酊”高悬正中，确有几分江湖豪爽。
进门口转过影壁方见别有洞天，建筑是北部民居的样式，但是又带点江南园林的设计，白墙勾勒朱色粗线边，曲径回廊，浅滩流水。
庭院有个洗手的石台挂着“擢清泉，洗物我，才见得壶内冰心”唐宸觉得看着甚为面熟。
夜幕降临灯火初上时，垂檐借助平静宽阔的水面以及层叠的落差营造出小楼飘于水上的感觉。绿萝缠绕的白墙和红柱回廊一直通到负一层的茶宴餐厅，餐厅巨大的落地玻璃水帘如幕。
老板看起来已经静候多时，茶道师眉目如画，动作行云流水，微笑奉茶。开放厨房的几位厨师服装严整，让唐宸觉得阵仗颇为盛大。
赶快加快了脚步，迎上去拱手问候。接着也不墨迹，拜托林轶去换装备整理食材，自己和老板先聊起了私人定制茶主题旅行的部分。
糖包之前那段也不算白忙，联合了计调的合作方给出了几套合适的方案，并且已经和小程序平台谈好了几个上架首发，以文艺为卖点，试卖一些食宿茶文化套装。老板看起来也甚为满意。
林轶扎上了熟悉的头巾和其它几位厨师进入准备状态，唐宸推了下鸭舌帽的帽檐向他致敬。
“我先来说下前菜，夏日快到了，凉菜先上几品解暑开胃。茶叶蛋是喜闻乐见的民间小吃，这里我想着为了不耽误客人主食的胃口，用鹌鹑蛋来做，并且做成拉面里头那种溏心的，金红的色彩加咸香的茶味比较开胃。”唐宸开始的菜品叙述。
已经提前沟通过食材准备，而且这些菜他们之前都试做过，所以进程进行的很顺利。溏心蛋放在一旁煮，对于火候的把控要很精准，尤其是鹌鹑蛋个头比较小，如果稍不小心，就很容易煮过头。
“接着凉菜是茶香鹧鸪，用黄糖和茶叶熏制。昨天我们在已经小餐厅吃过熏鹅，好辣，看看能不能改良一下，做几款不辣的款待不吃辣的客人。林轶主厨的餐厅有玻璃的现场熏烤设备，可以为上菜增添一些乐趣，我这里有照片老板可以看看要不要引进。”唐宸继续说凉菜：“新鲜百合，清甜脆口，冰块冰镇现场加冰茶摆盘也可以很唯美。最后是手撕石笋，本地物产东笋、西鱼、南茶、北米打算作为菜单的核心食材。”
老板听的有点晕：“我需不需要找人记一下？”
“没事，文档我可以再整理给您，您今天只管试菜看看口味满不满意。但是您家厨师现在要比较专注，林轶主厨回去了，就很难再现场指导了。”唐宸笑着喝了口茶，顿感疲惫全消，他笑着向茶师致谢。
“接着是餐前热汤，冰茶溪螺。这个汤品虽然叫冰茶，但是不是冰的，主要是用的茶是茶汤保持本色急冻，香气纯且悠远，滋味清淡。搭配的溪螺产自溪谷阴凉处去火圣品。”
茶叶蛋还在茶汤中翻滚，冰茶也在慢慢消融和溪螺融为一体，本地的石笋捆成一捆加了桂叶和八角在茶汤里蒸煮，冰镇茶百合已经仙气飘飘的上桌了。
老板吃了一口鲜百合果然清甜，继续听唐宸说主菜：“我们上次在林轶先生的餐厅做茶宴，有位朋友说茶类一直和去腥解腻相关，让我们多做一些肉类，这次我们用本地茶多做几款硬菜。老板您可去过省会？有没有吃过甜甜的洋烧排？”
“虽然不及荔枝肉和南煎肝出名，但是却是名菜。酱汁确实比较甜。”老板笑容温和的回答。
“这次主食两款猪肉，使用岩茶做老枞烧排和大红袍东坡肉。烧排主要看汁，用岩茶为薪熏烤去除多余脂肪，再浇汁上桌，这道菜现在很多西化的餐厅也有做呢。主食的鱼类，采用西鱼的茶乡红眼鱼，用本地红茶蒸制，带着鱼鳞加点豉汁，鱼类还有个羹汤，金骏眉鳝丝羹，勾薄芡。”唐宸边说，厨房也跟着忙开了。
随着几道鱼和肉菜烹饪开始，香气四溢，现场的人都不争气的吞起了口水。
唐宸看到大家眼睛发红目光变直赶快换了话题转移了大家的注意力：“在主食之前，我想再说几道和茶又有关系又没有关系的菜。一个是茶粉焦炸蛇段，茶菇响螺还有茶油食蔬。油茶和茶本来没啥关系，但是也是山野产的好物，加进来也无妨。”
肉类的制作时间稍长，金骏眉鳝丝和前面的溏心鹌鹑蛋先上桌了。接着蒸红眼鱼、茶菇响螺和洋烧排也纷纷上桌，随着茶香鹧鸪和大红袍东坡肉摆上桌，桌上就丰富起来了。
“主食我们定了五款，今天做个山麂茶面，大家先开饭。剩下的我们明天午餐做，甜品也留到明日老板觉得如何。”唐宸看了眼林轶忙碌的背影有点心疼。
老板听到可以吃饭了，笑了眉眼都开了花。说挺好挺好，也给自己的厨师一些缓冲。
香喷喷的宽茶面还带着清新的绿色，粘着酱汁山麂肉看起来也很好吃。主食上来后，邀请茶师、厨师和店员一起就做，清静的山野茶宴首秀正式拉开帷幕。
作者有话说
第61章 第六十一章
