酒色贪杯小贴士:
“雪利酒”是由西班牙语Jerez的英译化而来,在西班牙,它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样,它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇,小镇附近富含石灰质的土壤,适于生长品种葡萄巴洛米诺(Palomine),这种白葡萄即为雪利酒的原料。
大约酒精浓度/17%~20%
它曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」,可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受,然而若无神奇的Flor与索雷拉系统,雪莉酒将只是平淡无奇的白葡萄酒。在西班牙南部安达鲁西亚地方(Andalucia ),面向卡堤兹海湾之处,就是雪莉酒的出产地。
雪莉酒有两种不同的种类,分类方法以酿造过程中「开花」或「不开花」为分别。
所谓的开花,就是指在酿酒过程中,有些酒的表面会浮上一层白膜。有白膜的称为「开花」,这就是菲瑙(Fino)雪莉(其实就是文里的菲诺雷雪莉,叫法不同而已),味道不是很甜,但轻快鲜美。
另外,「不开花」的就是没有白膜的,称作俄罗洛索(Oloroso),味道浓郁甜美。 轻快、甜美、浓郁,而且酒精浓度不是很高(一般葡萄酒为12%~15%)
瓦实在尝不出雪莉有上面写的那么美好><也许真的要配上西班牙的生火腿~?
我只是觉得雪莉酒的味道很怪,直到吃了晚饭还感觉那种味道一直在嘴里><所以不建议毫无心理准备地品尝……瓦还是喜欢百利甜的味道,百利里50%的新鲜奶油可不是开玩笑的^^