《神仙再就业小饭馆[美食]》涯镜

2、再就业第二天

　　抚城到了初夏，河水汛期将至，水面渐渐涨高。抚河绕城而下，波光粼粼，河堤上垂柳如烟，很有江南杨柳岸的风味，经常有看风景的游客。

　　尝青来到河堤时，午后阳光柔和，水面平静无波。

　　她顺着台阶走到偏僻的河岸边，过路人望见长相秀美的女孩总不免多看几眼，见人往河边走，心下有些害怕她是不是想不开，再定睛一看时，还在台阶上的身影一瞬之间消失。

　　只能归结于自己熬夜眼花。

　　尝青随手拾起一片柳叶，送它漂到水面中心，轻飘飘的柳叶忽地沉入水里。

　　特殊的金色符文一闪而过，一尾小鱼游弋着出现在波心，它嗅到久违的熟悉气息，摆尾吐着泡泡靠近岸边，带起一点水花，亲昵地蹭了蹭尝青的手指。

　　尝青抽手回来，语气安慰：“放心，今天不吃鱼。”

　　河里也是老朋友了，虽然见面次数不多，作为纯正的社恐，河神扶澜的日常就是把自己关在河底，要寻他的神自己写信丢进水里，再让生出灵智的鱼给他整理好。

　　鱼们对尝青一向怕得很，春神曾在河岸边设宴，报菜名一溜的煎炸炖煮一鱼好多吃，故而来得极快，超额完成任务。鱼口上衔着水草编织成的小篮，河虾上下活蹦乱跳，显出薄薄一层壳下紧实的肉质。

　　春夏之交，河虾抱籽，正是好时节。

　　尝青在波纹上虚点一指，灵气随波纹荡漾开来：“就念了一次鱼羹，就被你们记到现在？”

　　端详着满满一篮子的河虾，她露出满意的神色，虾壳在阳光下折射出青蓝色，还有力气在篮子里折腾自己的长须。作为开张的第一道小吃，食材是绝对够格了。

　　没到傍晚，巷口人并不多。尝青掀起店面的卷帘门，少得可怜的灵气在她外衣上形成隔膜，灰尘一点不能沾衣。

　　可以自己动手做菜，但不能弄脏衣服。

　　青虾被倾倒在大盆里，闲逛回家的几个老人感兴趣地张望着：“小姑娘，这虾哪进的？”

　　吴老太动作灵活，一下挤到前面，这一看倒是把她乐得找不着北。现在市面上哪能找到这么好的虾，那虾腹上的籽也多，买回家熬粥再好不过。

　　她当即掏出钱来：“多少一斤啊？”

　　尝青指了指还蒙着灰的招牌，示意这儿是家小饭馆，不是河鲜市场。

　　排队领鸡蛋无冕之王，一颗颗挑绿豆的老手——吴老太太仰头看了一眼，又把目光放回眼前的小姑娘身上，还是不肯放弃。

　　“我加钱嘛，肯定不让你吃亏！”

　　“年纪轻轻的，手艺还得多练练，我就买一小点回家自己做，不耽搁你开店的！”

　　尝青开始上手拆虾，她的动作行云流水，干脆利落地拔下虾头，淡青的虾皮完美与虾肉分开，如缤纷落英跌进瓷碗中，再轻拽虾尾，虾仁立马蜷缩成圆润的球状，小巧可爱。

　　吴老太一时间看入了迷，常年待在厨房的人都知道拆虾看起来简单，做起来难，稍不留神容易出错，虾皮扯不干净，虾肉细碎，划伤手指也是常有的事。

　　在小姑娘手上一切都极为妥帖，手指飞快轮转，等她回过神来，小半碟虾球生胚已经躺在洁净的瓷盘上，一片雪白玲珑。

　　吴老太索性抓了个小马扎坐下，和人唠起嗑来，改口比路边飞驰过的汽车都快：“你这手艺好，没少练吧，我做了大半辈子饭也没你这么熟练。”

　　尝青头都不抬：“也就几百年，不久。”

　　吴老太不以为意，又凑近了一点：“我买你拿虾做的菜，总行吧？这地方我熟，那边大学生还没下课呢，出来得晚，下班那一茬也还早，我帮你尝个味道。”

　　能练出一手熟练的剥虾手艺，耐性肯定得有，小姑娘开玩笑说几百年也不是虚的，没个十几年苦功绝对不够，菜肯定也不难吃。

　　尝青应下第一位食客的要求，思索片刻把厨具都搬到了门口，再取了只毛笔，她起笔风流，直接在墙边的告示上落笔。

　　“现做微日吉利虾球，在售。”

　　写到价格处有些卡壳，尝青目光投向了窗台上的水苏，花苞微微张开，常青的魂体凝成一线，小声说出定价：“八元一个。”

　　略高出市场价，但常青觉得和做菜人厨艺相比，简直不值一提。

　　吉利虾是闽省名菜，成菜形似桃心，其中关键在处理虾球，再是芡汁的调配。如今市面上少见此菜，虾球的名字换了千千万万，不知情的往往以为是西式餐点的常见菜品。

　　尝青改良的方子虽遵循古法，但多加了一味调料，雨后日光不暖不凉，正好是温和的微辣。

　　吴老太是头一个闻见香味的，滚油飘出油脂特有的浓香，沾了蛋液的虾球在其中不断翻滚，一双漂亮的手稳稳当当地同漏勺将炸好的虾球捞起。

　　她连忙付了钱，紧紧盯着四个装在纸盒内爱心形状的吉利虾，一勺芡汁落在金黄的外皮上，浓稠与清香两种截然不同的风味飘荡在空气中。

　　零零星星的行人纷纷望去，吴老太早把纸盒关上小心翼翼装进袋子里，再揣在怀里，准备带回去和家里的老头子一起吃。

　　.

　　易溪遗憾地叹了一口气，他难得没课能提前出来吃晚饭，入目所见的餐馆琳琅满目，真正能吃的就只有熟悉的那几家。

　　人生三大难题：早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么。

　　他熟练打开群聊，求助万能的骰子决定晚饭花落谁家，忽然嗅见一种特殊的香气，鼻翼自动翕张，试图寻找到香气的来源，最终目光锁定在巷口的一家小店上。

　　纠结的心情把易溪定在原地来回踱步，毕竟他人称人体餐馆排雷机，每每能挑中难吃到极点的新店，或者吃完携同学一起上吐下泻，最终成为同学点外卖前必问选手，使用排除法充分减少踩雷概率。

　　巷子口的店以前好像开过几天，规模小得可怜，摆的告示还是手写的，虽然这字比易溪的好看多了，但那个奇怪的菜名总有一种不靠谱的气质。

　　易溪心下一横，在群里发送消息：“兄弟们，遇新店，我先上阵排雷，同志们等我消息。若不幸阵亡，记得喊我一声爹！”

　　随后，他奔向香味来源的小店，离得越近，香气愈发勾魂摄魄。鲜香与果香，酱香与辣香，混合在湿润的空气里。

　　老板从案板上抬起一眼，指了指一边的告示，又继续拿起菜刀，利落地为河虾开背。

　　十分有个性，和她秀美的外表不能说一致，只能是毫无关系。

　　毕竟吃的是菜，易溪不太在意她的态度，高声喊道：“老板，要一个虾球！”

　　易溪接过纸盒，终于近距离看见了这颗名字拗口的虾球，的确很吉利，爱心的模样仿佛吃了就能找到对象，结束母胎单身。

　　他顾不上发散思维，凑近咬上一口，炸制的火候恰好，星星点点的淡红色点缀在雪白的虾肉里，虾肉结实的肉感给予口腔第一道冲击，特有的鲜味激得易溪眉毛都舒展开来。

　　“卧槽，好吃！”

　　要不是易溪整个心神都扑在眼前的美味上，肯定要脱口而出一句情绪丰富的经典三连。

　　他细细咀嚼，芡汁似乎在舌尖起舞，酸甜中藏着轻微的辣意，这酸甜也和平常番茄的酸甜不同，隐约有些果香，直至整口咽下去，才察觉出果香的来源。

　　是桔子的味道！

　　一个虾球下肚，易溪不舍地舔了舔嘴角的酱汁，再看老板的眼神都变得炙热，这哪是脾气不好的怪老板啊，这就是他以后小吃的固定来源，他踩雷体质的第一个零突破！

　　身后忽然传来贱兮兮的声音：“溪儿，你爹们来了~”

　　来的人正是易溪的舍友们，实在是父子很多场，怕便宜儿子在外面踩雷把自己送进医院，干脆合计一起出来觅食。

　　尝青瞥了一眼，又下了一锅虾肉球，手中动作快得几乎看不清轨迹，腾出一只手指了指旁边的桌椅和招牌。

　　“崽，你还好吗，能自己站着吗，需要打120吗？”

　　刘川搭着易溪的背，神色真挚，就差掏出手机给他叫救护车，易溪却激动地抓住他的手猛烈晃荡：“特别好吃！你们快去买，简直绝了！”

　　其余几人一脸不信：“又想骗你爹踩坑？”

　　易溪也不是没假装过好吃，他们屡次上当被坑，绝对不会再一次相信他！

　　尝青终于歇了手上的工作，拿出和隔壁大爷借的蒲扇，轻轻一扇诱人的香气就乘着风散出去，正是人多的时候，不大的店面逐渐有人聚拢过来。

　　几个学生还在僵持，易溪只恨自己太久没学过语文，不知道怎么夸才能说服，眼看着顾客就要排起长队，利索地蹦到老板面前。

　　“朋友，你属兔吗？”

　　尝青搅了搅融成淡金色的阳光，抬眼看神情激动的学生，年轻人啊，情绪永远是饱满的，像一颗成熟的果实，一触碰就会爆裂开来，连她寻到的那处缝隙都有一瞬的震动。

　　她觉得封印没见过世面。

　　“老板，再要三个虾球！”

　　后面的人听见男生模糊不清的声音，也不知道入耳的都是什么，突然骚动起来，一时间比翻滚的油锅还要更沸腾些。

　　“什么？要三个一起买？”

　　“只剩三个了？快往前走走！”

　　“啊？就卖完了？我才刚来呢？”

　　不少人听见打算转身离开，混杂在人群中的几个二流子露出深藏功名的险笑，准备坐等常青落寞关门。

　　焦急、不满、生气，夹杂着一点浑水摸鱼的嫉妒，许多负面情绪一齐涌来，封印方才的震动立马缩了回去。

　　尝青：“……封印也不用这么记仇吧？”

---

作者有话要说：　　吉利虾，闽菜，和凤尾虾不一样。