6、炸鸡翅 ...
-
江清澜正在神游天外。
虽然看不清脸，但那位郎君身姿挺拔，如松如竹，尾革带上镶着的金玉在阳光下熠熠闪光。
江清澜忍不住笑了笑。这人应该是个帅哥。
王蕙娘的关注点却在钱君君身上：“这贱蹄子！她顶了你的名儿，看我不去撕烂她的嘴！”
说着，就要冲出去。
“算了。”江清澜拉住了她。
门外，老太太与郎君已上了马车，钱娘子面上染霞，飞快地往院里看了一眼。
哪知这一眼，正好和江清澜的对上了，她自知心虚，又低下头，匆匆跟上马车。
王蕙娘看江清澜一眼，愤愤不平又百思不得其解：“我看那马车上挂着东平王府的牌子，去了那儿，可是泼天的富贵。”
第一代东平王谢山，起于微末，在先帝尚为行伍小官时就慧眼识珠，誓死效忠。后来更是随之南征北战，为大宋江山立下了汗马功劳。
如今的东平王谢衍，是谢山独子，虽无军功，也是朝廷的肱股之臣，简在帝心。
东平王府，确实是泼天的富贵之所。
江清澜笑了：“我就爱在这市井里挣点小钱。她爱去就让她去好了。”
富贵险中求，越富贵越险，大老爷们高兴了会赐金赏银，不高兴了，可是会砍人脑袋的。
她从发现自己穿越的那一刻开始，就打定主意，要离这些什么王爷啊、权臣啊远点儿。她可不想为了富贵，把小命丢了。
王蕙娘是个人精，见人说人话、见鬼说鬼话，听她这样说，就顺坡下驴：“也是，你有手艺，迟早发大财。”
既然正主儿都不在意，她又何必在乎，转了话题道：
“后日，我有个活儿。荷塘村的乡绅何老爷，要办大寿。摆三日流水宴，做三顿，给九十文一天。只是路程有些远，在乡下。你看如何？”
江清澜摆过摊儿，有了对比，做厨娘这九十文性价比就不高了。又在乡下，那么远，带着团团去……想了想，她还是拒绝了。
“多谢蕙姐姐，只是我家阿妹年纪小，那么远，怕她受不了颠簸……”
王蕙娘性情爽朗，也不恼：“没事。你什么时候想做了，来找我就是，我家就在武林路北的金水巷子里。我若不在，你留个口信儿就行。”
辞别王蕙娘，江清澜开始盘算。
这几日，卖冰糖水果串赚了将近七钱银子，加上当厨娘的两钱十文，共九钱十文。
买刷牙子、揩齿药等生活必需品，花了二十来文。她与团团两个各买了一双袜子，花了十文。
这些钱，加上她从陆府出来时，身上带的那丁点儿，可能刚刚一两多。
她这几天打听过了，跟现代大都市一样，临安城的房价很高。买个一进的小院子，便是在余杭门那么偏的地方，也得几百两银子。
买房，她想都不敢想。
但是，只要不去御街，在略偏僻一些的地方，比如王蕙娘家的武林北路，七八钱银子，是可以租到一个窄小单间的，够她与团团两个人住了。
她们两个女孩子，老在和尚庙里挂单，也不大好。洗.澡什么的，都不方便。
最重要的是，在庙里吃斋饭也好，借庙里的锅灶自己做饭也好，都不能做肉菜。
天天吃素，那可怎么活？莫说正在长身体的团团了，连她自己都受不了。
然而，她想了想，决定还是先不赁房子。统共就这么点儿钱，一定要让钱再生钱，而不是直接花个大半。
那钱如何生钱呢？当然是做生意。做生意，就要去人多的地方。
今天是庙会的最后一日，据江清澜观察，建隆寺的人烟明显比前两日少了。什么地方人多呢？自然是临安城里的夜市。
书上说，唐代夜市仅限少数商业区，是达官贵人的冶游之所。宋代夜市却是真正属于市民的。
众安桥夜市、清河坊夜市……这些大大小小的夜市，分布在临安城的各个地方，热闹非凡，几与现代无异。
明日，她要去那位怀孕的娘子家，送冰糖青梅串儿。她住在御街中段的甜水巷，挨着大名鼎鼎的中瓦不远，正好去瞧瞧。
此外，江清澜还有一个打算——既然要长期做生意，就得考虑办.证，合法合规才行。
不然，像之前那样，遇到“城管”就糟了。轻则罚款，重则没收“作案工具”——摊子、锅碗瓢盆，再重甚至蹲大牢，都是可能的。
办.证，她虽不知道具体流程，但肯定是得花钱的。
江清澜叹口气：哎哟，手里统共就一两银子，到处都得花钱。哪里还敢租屋子，先老实在寺庙里待着吧。
建隆寺离城里远，好在临安城里的寺庙、尼姑庵也不少，一定也可以挂单。
第二日，先到甜水巷把张娘子要的青梅送了，从黄昏起，江清澜与团团两个，就在中瓦里闲逛。
白日不过是普通的街道，也有三三两两的摊铺、过路的行人。待入了夜，她才知，中瓦是如何地热闹。
天上“砰”一声绽开烟花，地上游人摩肩接踵。
有几个小娘子结伴，是出来买胭脂水粉的。她们正为了两文钱，与摊主讨价还价。
有的是夫妇两个一起。女娘兴致勃勃，东瞅西看，郎君提了满手的物什，一副生无可恋的表情。
提着茶壶的小少年们满街跑窜：“郎君，要来点茶吗？”
宋代茶业兴盛，达官贵人好点茶，分为炙、碎、碾、入盏、注汤、击拂等步骤，流程复杂。
像这些少年一般，提壶在市井中贩卖的，却多是油茶。便是将大叶茶混同各色果仁儿，用多多的猪油炒过，加入葱、姜等调料。
这种茶喝起来油香四溢、满口肉味儿。[1]
瓦子大门前，几个老婆婆身着大红衫裙，头上簪花，脸涂浓妆，以老相扮俏妆，引得游客的目光。偏她们还掐腰舞臂，连珠炮似的讲着滑稽戏，互相打趣，逗得人哈哈大笑。
江清澜考察了市场，有了主意：瓦子里什么商品都有，她要做生意，只能像冰糖水果串这样推陈出新才行。
团团逛夜市，开心极了，兴奋得走路一蹦一蹦的。但入了夜，肚子有些饿了。路边一小摊儿不知在炸着什么，油香扑鼻，团团便走不动路了。
江清澜看她表情，心道：好吧，今晚上就破费一回，美美吃一顿。
因为好几天没见荤腥了，江清澜特意点的肉菜：四个小肉包，一盘芹菜炒猪肉，还有几个炸鸡翅。
历史上，与前朝相比，宋朝的植物油提炼技术取得了质的飞跃，所以百姓食用菜籽油更为普遍了。但比起动物油，植物油仍然更贵。
江清澜心想：无怪乎这几个炸物，卖得比炒猪肉还贵。
路边摊儿比不上酒楼，算不上精致，但料放得足，正合江清澜姐妹二人的意。
包子的油漏了出来，把蓬松的白面浸渍得油澄澄的。芹菜炒猪肉香气浓郁，青菜爽脆嫩绿。
那篓子炸物，更是金灿灿的，不知在油锅里滚了几个来回。若是拿一个起来，定得有油往下滴。
团团这几天没吃着肉，确实馋急了，围着那盘炸鸡翅东看西看，最后深深吸了口气：“天啊，好香啊！”
手、筷并用，小心翼翼送入口中。
哎呀，先是浓郁的油香，再是鸡肉独特的味道。此物不像其他做法的鸡肉又干又柴，而是肉质嫩滑、一抿就烂了，丝丝缕缕的肉都入了味儿的，奇香无比。
她饕餮般一口气吃了三只后，才堪堪能辨认其中的调料。微麻微辣的，腌的时候一定放了川椒粉，可为什么中间还有点儿甜？
团团百思不得其解，江清澜却知道，这是因为腌制的时候放了些白糖，这样炸好的鸡翅会有回甜味。
其实，叫她说，这炸鸡翅比现代的差远了。尤其是，炸的时候没有裹面包糠，口感中少了酥脆。并且，也没有番茄酱、柠檬汁等解腻的小料，味道上就差了一个层次。
若她以后有了自己的厨房，看能不能捣鼓出面包糠来。到时候，团团就看不上这里的鸡翅了。
正胡思乱想着，哐哐几声，有人敲锣。
一群劲装少年从街上走过，有人挥舞彩带，有人高呼：“五月初十，齐云社、火焰队[2]蹴鞠决赛，西山蹴鞠场，欢迎观看！”
江清澜瞧着新鲜，脱口而出：“原来这里也有足球比赛，免费吗？”
团团正在啃鸡翅，满嘴油乎乎的，听了这话，嘲笑她：
“阿姐说胡话呢，瓦子里的表演赛不收钱，但西山的比赛怎么可能免费？何况，还是齐云社、火焰队的决赛！”
“最远的位置，也得四五钱银子。今年水少，五月初五不竞舟、争标了，蹴鞠赛的入场费肯定会更贵。”
“你忘啦，那一年，也是停了竞舟比赛，爹爹娘娘就带我们去看了蹴鞠赛。”
江清澜哦一声，又怕她说到爹娘，要掉金豆子，就拿起一个包子，塞她嘴里：“姐姐记岔了。你别光吃鸡翅，包子也啃两口，冷了吃了要闹肚子的。”
她这般说着，心中却思忖，等有钱了，得去蹴鞠场看看。也不知，场内有没有销售场地，给不给冠名广告。
嘿，真是处处是商机啊，必须得抓紧时间办营业执照了，明日就去！
——
东平王府在丰豫门边，离闹市不远。但背靠偌大的西湖，取了其幽静。是以，不管城里怎样热闹，王府里，始终是静谧的另一番天地。
王府东侧的聆泉院更是安静，只有草丛里的虫子在唧唧叫着。
谢临川将图纸展开，铺在书桌上，抱臂深思着。
淡红褙子的女娘脚步轻浅，纵端了沉重托盘，一路行来，仍无声响。她的声音也很是温柔：“世子爷，王妃命奴婢前来送饭。”
“知道了，放那儿吧。”谢临川头也没抬，眉头深锁，专研着桌上的蹴鞠阵法。
火焰队讲究猛攻猛打，球头李正，最擅长凌空抽.射，但齐云社的防线也是滴水不漏……
“世子爷，奴婢姓钱，名君君，是前日随爷从建隆寺……”
这阵法图纸标注得十分详细，是以平摊在书桌上，占了很大地方。谢临川人又高，站着看不清，便一只手撑在桌子上，弓着腰细细看去。
嗯，如果李正在这里射风流眼[3]的话，齐云社肯定会派朱珍、朱选在这里防守……
他正想到关键处，也不知道是谁，在耳朵边叽叽咕咕、唠唠叨叨的，弄得他心头火起。而且，声音还越来越响了。
欸，光线怎么变暗了？谢临川瞪大眼睛，还是看不清，大手一挥：“哎呀，你站这么近干嘛，挡着光了！”
钱君君只觉一股大力挥来，还没反应过来，自己就猛的跌在了地上，屁.股摔得生疼，眼泪都快出来了。
但这可不是哭的时候。她连忙爬起来，改成跪的姿势，想要赔礼道歉，却听清朗的声音道：
“欸，你的衣服？”
抬头一看，谢世子已不再专研图纸了，而是皱着眉头，一手抱胸，一手捏着下巴，用玩味的眼神盯着自己的胸口。
钱君君眼睛亮了，歪歪跪着，有些可怜巴巴的模样。头也埋得更低了，好展示傲人的曲线。
那当然了，她来的时候经过了特意打扮的，轻纱覆身，酥.胸半.露……
钱君君蓦的羞红了脸。
作者有话说
第6章 炸鸡翅
，还差 