3、深夜麻辣烫 ...
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黄昏时分，太阳落山了，正值下班的高峰期。
她早早支好了麻辣烫的摊子。为了防止小飞虫偷吃麻辣烫，她在小摊子外用木条支起来四四方方一个架子，并挂上了深色的帘子，框出一片属于自己的饮食区。
麻辣烫的摊子和煎饼摊子并不是同一套装备。
这摊子支的更大，覆盖更广。有两个四四方方的大锅紧挨着，两个锅内放的食材基本相同，只不过锅里的汤料口味不同。一个是清汤骨汤，一个是麻辣红汤。
她提前一小时就支好了摊子，熟练地把蔬菜和肉串到签子上，放入汤里用热火一直咕嘟着，使它们充分吸收汤汁。
环绕在锅四周有一圈小凳子，这是麻辣烫的黄金center位。虽然这里有些热，但是可以随时拿取自己想吃的食材，并且加调料也很方便。
距离汤锅比较远的周围也放着几张桌椅，虽然离食材比较远，有些麻烦，但胜在不用人挤人，也不会很热，适合朋友一起过来边吃边聊天。
祝南星丝毫不担心帘子会盖住香气，使她的麻辣烫无人问津。
她太了解麻辣烫那浓烈的香气带给路过人，尤其是工作一天肚子里空空的人多大的杀伤力了。
因为她还是社畜的时候曾无数次被这种香气勾引着直冲到麻辣烫摊子的黄金center位，最后吃到妆都花了也不在意。
今天刚支起来摊没多久，居然就有人捧场了。
她仔细一看，居然还是熟人。
“杨典史，您真照顾我的生意，又带朋友来了。”她笑着迎接。
“祝姑娘别客气，谁让你这小吃做的好吃呢，天天勾着我们的魂儿。这位是我朋友，吴主簿。今天早上吃了你做的煎饼，这一天都一直念叨着，我耳朵都起茧子了。”杨典史笑着打趣道。
吴主簿红着脸冲她点头。
看到大家喜欢她的小吃，她发自内心的感到高兴：“非常谢谢您的喜欢，今天您两位是我第一批客人，我心情好，给您们免单！”
两人忙推脱：“祝姑娘，你这就没意思了。我们今天已经受你恩惠了，你总这样，我们都不好意思来了。”
杨典史故作生气，“而且我今天说好要请吴主簿吃饭的，你不要过于客气了。”
她只好作罢。
二人走近一看，锅里正咕嘟咕嘟的很热闹，他们完全摸不着头脑，这种东西要怎么吃？
看见他们不解的表情，她笑着给二人解惑：“这是我研制的夜宵，麻辣烫。您从锅里挑出自己喜欢吃的蔬菜和肉类，蔬菜一文钱一串，肉类三文钱一串。”
她拿出一串菜和一串肉，指着签子末端，对他们说：“看，蔬菜的签子和肉的签子颜色不一样，红色的就是三文，没有颜色的就是一文。叶子菜和面条我单独煮，想要吃就告诉我，二文钱一份。您把签子交给我，我把食材从签子上剔下，然后算出价格告知您，先交钱后吃麻辣烫。”
她敲了敲签子，解释道：“因为这套签子是铁的，成本还挺贵，所以我得重复利用。”
二人点了点头，完全能理解她的想法。
她拿出两个碟子递给他们，让他们选取自己喜欢的食材，但是忍不住暗戳戳地给他们提建议：“这有两种锅底，但是我强烈建议您试一试红油辣锅。不吃一次辣锅您都无法理解麻辣烫的真谛。虽然是很辣，但是配合上我的秘制麻酱后就只是一般辣了。”她满脸骄傲地指了指放在旁边桌上一个超级大碗，里面装着她研究好几个日夜才勉强满意的麻酱。
对于她这种麻酱疯狂爱好者来说，现在这种程度的麻酱她根本就不屑一顾，不过实在是古代条件有限，但糊弄这群古代人能算得上是绰绰有余了。
吴主簿看了看红的刺眼的锅底，光是靠近，他的鼻子和舌头就已经无法承受了，所以他乖乖地从骨汤锅里拿菜。骨汤熬制成奶白的，凑近还能闻到肉香味，他满意地点了点头。
倒是杨典史，他似乎成为了祝南星的脑残粉，一听她倾情推荐，就立刻无脑下单了。直接无惧辣锅给他带来的威胁，唰唰唰的拿了一大把。
祝南星欣慰地笑道：“还是杨典史深得我心。”
二人饿的不行，麻利地选完菜品，祝南星数好签子收了钱，在装了菜的碟子上淋了一大勺麻酱，浅褐色直接盖过了菜，整个碟子上只能看见麻酱。
二人：……
她拿起一个小铁碗，亲切地问：“蒜汁要不要？”
吴主簿犹豫：“吃完后味道会不会很大。”
“不会哦，回家一漱口就好了。实在怕味道大就少加一些，只加一点点味道都会立马不一样。”她笑着说。
刚刚已经拒绝过她一次的吴主簿这次不好意思再拒绝了，犹豫再三后还是点了点头。
至于杨典史，已经成了一个无情的点头机器了。
“我建议二位到旁边的桌子去吃，虽然加菜比较不方便，但是图个清净 。一会儿其他顾客来，都围在锅子边，挤来挤去的，给您带来的体验感会不太好。”
她领着二人到不远处的桌子，“祝您二位用餐愉快。”
回到锅前，祝南星把铁签子仔细洗净后串上新的食材放到锅里。
很快就有新的客人来了。
“祝姑娘，我来了。”
来的人是这条街上打铁的师傅，他递给祝南星一张纸，“这个优惠单子还能用吧？”
她接过，确认是自己的笔迹后收到一旁的小包里，笑着对他说道：“当然有用，我这个活动没有截止日期，只要拿着单子就能优惠。买十串送三串，您看您想吃点什么？”
这个优惠单就是她引流的第二个方法。
如果单纯只靠街坊邻居的宣传和照顾，她的生意早就做不下去了。
当前经济局势紧张，百姓肯定不愿意花钱尝试新鲜事物，尤其是她卖的这种闻所未闻的古怪小吃。
但人都有这种心理，即“如果是平时我肯定不会尝试但是突然有了优惠这个便宜不占我浑身难受所以为了优惠我也要试试”心理。
祝南星就抓住了这种想法，刚摆摊的几天，她不仅宣传自己开业迎宾小吃打折优惠，降低了早上煎饼和夜间麻辣烫的价格，而且给买煎饼的顾客送上了麻辣烫买十送三的优惠单，单子是自己用毛笔画的，她动了些心思，还搞了个防伪标志。
买一个煎饼送一张优惠单，多买多送，不仅诱惑了居民来买自己的煎饼，还鼓励他们下班时来尝尝自己的麻辣烫。这种方法帮她吸引了不少顾客。
当然，最关键还得是她对自己的小吃有自信。顾客们一品尝，发现确实新奇又好吃，即使活动结束，没有优惠的平价也不是很昂贵，他们就会拉着亲朋好友时不时就过来买一些，就比如杨典史和吴主簿这样的情况。
天色渐暗，愈来愈多的人下了班，被这股香气吸引过来，摊子上一时间变得热闹起来，伴随着此起彼伏的说话声和笑声。
祝南星不讨厌这种吵闹声，正相反，她很喜欢这种喧闹。
以前她下班回来，最喜欢的事情就是到脏摊儿上，来几串烤面筋，一碗臭豆腐，在麻辣烫摊儿找个位置坐下，挑几串麻辣烫，一边吃一边跟食客和老板有一搭没一搭的聊天。大家全都是陌生人，可她却觉得彼此之间没有隔阂，也没有什么不能说的。他们从家事到国事，没有什么不可说，这就是烟火气，这就是人间。
她希望在这里也创造出一个她爱的烟火人间。
甜水巷口卖茶叶的老板娘秦氏气质很好，虽然坐在锅子边，但丝毫不影响她吃麻辣烫的优雅端庄，就像一位仙子。
可是仙子落入烟火，免不了沾上人气。
她此时正跟身边的食客聊八卦，语气夸张地说：“你们知道吗？住在夕水街的张尚书，家里很有钱的那位，他的续弦和原配所出的那位嫡小姐发生口角了，闹的可凶了，据说嫡小姐差点在闺房内自尽呢。”
祝南星惊呼：“因为何事能吵成这样？”
秦氏一脸神秘地小声说：“当然是为了男人。据说嫡小姐爱上了一位书生，那书生过了乡试，来京城准备会试，前途无量呢。”
旁边食客听到这，不由问道：“这书生将来大有成就，没准儿能当上个一官半职，为何赵夫人要阻拦？”
秦氏拿出手绢擦擦嘴，对麻辣烫的味道颇有些意犹未尽，听到食客问的话，一脸理所当然的说：“别忘了张家还有个二小姐呢，赵氏当然是想把好的留给自己亲生的女儿啊。人心隔肚皮，这种事还听说的少吗？别人的女儿到底还是没有自己亲生的好呀！”
她笑着冲祝南星点点头，“祝姑娘，你这麻辣烫确实有些过人之处，好吃的紧呢。”
众人还欲聊天，却被一道焦急地声音打断：“祝姑娘！有水吗？水！”
原来是那杨典史，一时没忍住塞了一大口麻辣烫，那红油可不是吓唬人的，辣椒的辛香一下子窜到了他的头顶，舌头也像被一千根针扎过一般疼痛难耐，受刑也不过如此。
他红着脸喘着气，向祝姑娘求救。
祝南星连忙从身后的壶里给他倒上一大杯水，他这才稍微舒服了些。
打铁师傅见状向她建议道：“祝姑娘，我早想说了，这麻辣烫干吃总觉得差些滋味，如果配上些酒水就更好了，尤其是就着小酒吃着。”师傅嘿嘿笑道。
秦氏本来想走，一听这话也来了精神：“对啊，祝姑娘，如果你这儿需要茶叶也可以找我，肯定给你打折。”
祝南星一听，这个建议好啊，她确实没有想到这一点，于是赶紧谢道：“这个主意好啊，我一定尽快落实！”
……
等到客人都吃饱喝足离开后，她才终于可以正式下班。
祝南星伸了个懒腰，打算收拾东西，打道回府时，身后突然有人掀了帘。
没想到这个点还有人会来，她扬起笑容，打算告知客人今天停止营业了。
一回头，对上一双漆黑的眼睛，那人和她对视一眼，就马上撇开，转眸看向麻辣烫的锅子。
“好帅……”祝南星情不自禁地想。
作者有话说第3章 深夜麻辣烫
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