《王府食御记（美食）》一枚小桔子

5、五、韭菜猪肉馅饼

　　两个侍从吃得太快，察觉自己吞了太多咸得发齁的汤饼时，碗中食物已经去了大半，只好大口灌下两杯苦茶来压下喉头的咸涩味。

　　“以前公子到广岐来，要么上酒楼吃饭，要么是管着院子的老嬷嬷下厨。这次嬷嬷家里有急事回去了，属下哪会这个，只好去外面买了。”梁驰放下碗筷，略带尴尬地解释，“从前常去的酒楼像是倒了，属下随便挑了家看上去还行的，没想到竟是家黑店。”

　　其实，如果不是为了姑娘您，公子早回王都了，哪还用得着我们操心吃饭问题啊？因为您病着出不了门，公子才叫我们从衙门回来的时候顺道买些吃食的，谁知道运气这么差，能买到难以下咽的汤饼。

　　“那，还能再煮一煮做得好吃点吗？”小徒弟满脸嫌弃地搅动碗里的汤饼，“像做那些酸枇杷那样？”

　　连刘珵都默不作声地看着她，像是觉得她能有办法。

　　于莳哭笑不得：“要是只有羊肉可能还能救一救，无非是捞出来加了葱姜酒重新煮，就这样鲜味也肯定要打折扣。这膜都掰碎泡进去了……要不你们加点水凑合一顿？”

　　小徒弟于是捏着鼻子，汤饼进了嘴，略嚼两下就吞下去，尽量忽略它的味道。

　　“吃不下就别吃了。”于莳看不下去，劝道。

　　小徒弟摇了摇头，吃完最后一口才说：“我不浪费粮食的。于姐姐，我可以再喝一碗你的雪梨枇杷饮吗？”

　　“去吧，厨房里还有些呢。”

　　看着小徒弟端着空碗去厨房的身影，她叹道：“小小年纪，这样的味道还想着不能浪费，倒是个好孩子。”

　　“她妹妹是饿死的。”刘珵也动了筷子，他并不尊食不言的规矩，边吃边讲，“三年前琅州大旱，粮食几乎颗粒无收，她家里只有生病的母亲和她妹妹，比普通百姓日子更难过，等到朝廷开仓放粮，已经来不及了。”

　　饿死人这件事在她原先居住的国度已经极少发生，在她心中“没有饭吃”极为遥远，此时听说身边有人的家人因此离世，终于有了自己身在一个科技并不发达的封建时代的实感。

　　“那后来呢？”于莳见刘珵一个富家公子也吃了汤饼，不由得心生惭愧，夹起羊肉往嘴里送。

　　刘珵制止她：“这羊肉汤油腻，原也不该给你吃的，算了吧，一会儿我出去给你买。”

　　他接着回答：“后来我母亲因故路过琅州，见她一个人可怜，想着带她回府做个侍女也好。也是有缘，有一回崔大夫来给我母亲看诊，发现她竟认识药材，一问才知道她照顾久病的母亲，药抓多了就记住了那些药材，连功效都记得。崔大夫觉得她孺子可教，就收了她做徒弟。”

　　实际上救回这小徒弟的是他本人，琅州偏远，前朝时被鞑靼国占了近五十年，大齐开国之后，他父亲安王将琅州收回，因为它紧靠安藩，就归到了安王府治下。三年前他奉父命前去赈灾，碰上这家人死光、族人也不愿领养的小姑娘，就叫人将她带回了府。

　　当时这小徒弟不到七岁，其实并没有什么引人遐想的空间，但刘珵不知怎么的，对着于莳隐去了这段故事。

　　“原来是这样。”于莳了然，“对了，你不用给我买午饭，我之前吃过东西，还不饿。你要去买的话不如买些食材，我睡醒了来做。”

　　“你做？”

　　“难不成你来？” 于莳笑了，觉得他或许自己都没发现刚才他站在厨房里的样子有多不自在，“我再睡一觉养养精力，晚上做点简单的没问题。有纸吗？给你写个单子。”

　　她接过刘珵递来的纸笔，写下：面粉、老面引子、韭菜、猪肉糜、粉条、干花椒、干胡椒。

　　“老面引子要是粮油店没有，就去馒头铺子问问，就说晚上要用来不及自己做了，跟他们买一点点就好。”

　　刘珵接过她的清单，但没急着看，感慨道：“还是第一次有人列个单子让我对着买东西，我母亲和妹妹从来都是嘴上交代，有时候买少了还要被她们埋怨。”

　　“哈哈哈，那你加油咯~别漏了什么，不然做出来的东西缺了味道可就不美了。”于莳向他眨了眨眼，转身回房，还不忘落下一句，“毕竟，你也是要吃的。”

　　刘珵目送她离开，然后捏着那张清单，看了好半晌也没挪开视线。

　　“公……公子？”梁驰强忍笑意，“县衙那边再过半个时辰应当就开审了，您看要不要去瞧瞧？”

　　“去了也是浪费时间，你去听听他们怎么编的足够了。”刘珵说得理所当然，不动声色地将手上的清单叠好，藏进前襟，而后吩咐，“王十四跟我去集市。”

　　梁驰侧过头，投给王十四一个“你看吧，我就知道”的眼神，接着叉手领命，再度往县衙而去。

　　*
　　于莳没有想到买这么几件东西花了刘珵这么久。她睡了一个长午觉，醒来已近酉时。

　　她回到正厅，只看到梁驰坐在长凳上，神色不渝，不知在想什么。

　　“陈公子呢？”于莳伸了个懒腰，走到桌前倒了杯茶润嗓，“不会还没回来吧？”

　　太阳都快下山了，这是去了多久啊？

　　梁驰想到下午在县衙，眼前这女子的家人给他家世子推了个“私人恩怨、强行拿人”的锅，还惺惺作态表示自己大人不计小人过的样子，很难得地没给她笑脸。

　　他面无表情地说：“您等等吧。”

　　于莳望了望渐黑的天色，多少有些后悔让一个很可能五谷不分的公子哥去买菜。

　　好在晚归晚，当刘珵和王十四踏着最后一缕余晖回来时，手里提着的食材是全的，仔仔细细按照于莳列的单子买，没一样出错。

　　于莳指挥他们把东西放到厨房去，半开玩笑地问刘珵：“你要来帮我忙吗？”

　　本以为他肯定没有兴趣，不成想，他一口答应，完全忽略了一旁明显憋了口气有状要告的梁驰。

　　于莳先用温水将老面引子化开，然后从橱柜里拿出一口大碗，比这五个人的分量倒入面粉，接着加入大约是面粉重量三分之二的水以及一大勺油，用筷子拌到看不见水后，就把碗递给一旁点了许多盏油灯后，刚洗完手的刘珵。

　　“和面会吗？”

　　刘珵的头点得很犹豫。

　　“就是用手揉这团面粉，揉到看不到干粉、可以成团就停。”

　　刘珵接过碗，略微势上几分力揉捏，一个不甚平整的面团就成了。刚想说原来这么简单，便看见于莳擦干一个刚冲过水的碟子，而后将它盖在了大碗上。

　　“盖上等个半刻钟再揉，面团表面就会变光滑。”于莳解释，“揉完之后把它分成五份，搓成圆团状再压平，你这边就大功告成啦！哦对了，弄完别忘了像这样给面团盖个碗，不然会干掉。”

　　她打湿布，擦一遍放在灶上的大锅，往里面装了几瓢清水，然后向站在门外盯着他们看的梁驰招手。

　　“既然没事，不如来帮忙烧火？”

　　梁驰瞪眼：“谁说我没事！”

　　“叫你去就去，有事边烧边说。”

　　但刘珵命令一出，他再有情绪又如何，也只能乖乖听从。

　　没花什么力气就把火点燃，听着送进去的柴火燃烧的“啪啪”声，他有气无力地说：“公子你是不知道这于府脸皮有多厚。”

　　“嗯哼？”刘珵挑眉。

　　“矢口否认也就罢了，他们今天在堂上，说您是因为跟他们于府的铺子有生意上的恩怨，所以随便找了个借口拿了他们府上的管事，想要折腾他们。”

　　“嗯。”

　　“棺材他们是早就烧的干干净净了，属下就问之前在城东墓地探到的新的挖土痕迹他们该怎么解释，结果他们推说不知道，说得挖出来看看，没准是别人埋了死人呢。”

　　锅中的水煮开，于莳掀开锅盖，一边把粉条扔进去汆烫，一边问：“然后呢？他们挖了没有？”

　　“挖了，两铲子下去，挖出来一条死狗，简直离谱！”

　　粉条烫软，于莳将其捞出，放进凉开水里降温，然后洗完韭菜，将它切细。

　　刘珵对于府的小动作并不意外，只是向梁驰确认：“最后县丞把人放了？”

　　“是！”梁驰说起来就来气，“不仅放了，还说这次不追究您诬告是因为他们于府大度，特意说了这次算了，下不为例。而且属下看得一清二楚，之前押过去的那两人衣服整整齐齐，头发梳得比上次审问还顺，根本就是被好吃好喝的供了两天！”

　　于莳见梁驰为了自己的事情忙前跑后，却几乎被当猴耍，即使知道他的主子对这样的结果有预料，心中依然不是滋味。

　　她默不做声地把冷却好的粉条切碎，拿出捣药的石臼将花椒和胡椒捣成粉末，接着拿出另一个大碗，把准备好的粉条、韭菜、花椒粉、胡椒粉和猪肉糜一股脑儿全放进去，添上两小勺酱油和一点点盐，最后用筷子拌匀。

　　“你就为了这些生气？”刘珵不以为然。

　　“哪能啊？从查出来于姑娘是县令千金开始属下就知道这事儿不会顺利，但是没想到于府来的人领着那几人出了县衙之后，居然对着属下说……”梁驰瞄了一眼于莳，确认她有在听之后接着说，“说既然是为了他们家三姑娘，那三姑娘都到您手里了，这事儿您占了便宜，就别再插手他们于府的事情了，不然要给您颜色看。”

　　如果于莳真的是个闺阁女子，听了这话怕是要觉得无比屈辱，但作为一个从现代穿越而来的人，她注意到的只是这话里于府会撒手不管她的那层意思。

　　“真的很不好意思，” 她垂头看着搅拌均匀的馅料，将其五等分后搓成球，“给你们添麻烦了。”

　　刘珵责怪的眼刀还没有丢到梁驰头上，就听她语气平静又陈恳地跟他们道歉，一时间不知该作何反应。

　　又等了一会儿，面饼松弛完毕，于莳取出一个瘫在手指间，放上一个馅料球，右手虎口托着面团的边向上压，左手略微打转，待面饼几乎将馅完全包住，再用右手使劲一捏一按，就将大团的馅料包进了面团里。

　　她重复五次，又替每一个包好的面团刷上油，再度扣上大碗等待。

　　“于姑娘……”刘珵出声，安慰的话在脑中过了又过，却不知该怎么说出口。

　　“这样不是很好吗？”于莳的眼睛亮亮的，嘴角带笑，“正合我意啊。”

　　她拿起铜勺，舀出刚才汆粉条的水，擦干锅底，示意梁驰再把火燃起来，又递给刘珵一根擀面杖。

　　“你试试，把面团擀成一个饼。”

　　刘珵看了她包馅的全过程，知道里面有多少馅料，不免担心道：“不会破吗？”

　　“试试不就知道了？”于莳语气轻快，很是自信。

　　刘珵顶着压力，小心翼翼地将擀面杖压上面团，双手四面推开，发现自己轻易就把它擀成了一张薄饼。

　　“看，我就说不会破的吧？继续，每个都这样擀。”

　　等他都擀完，于莳捏住饼边，将它们一个个放进倒了一层油的大锅里。

　　薄薄的馅饼进了油锅，一面半熟之后翻面，很快鼓成一个球。

　　于莳耐心地等它们自己瘪下去之后才把饼铲出来，端着盘子走到正厅，分给众人。

　　“来，尝尝味道怎么样。”

　　刘珵不是第一次自己做吃的，领兵在外总有要自己动手的时候，但这却是他头一回亲手做如此精细的吃食。

　　他一口咬下，发现饼皮薄，馅料厚，粉条碎的嚼感配上猪肉的咸鲜和恰到好处的韭菜香，他细细品味，觉得再不能有更好吃的馅饼了，便是他王府里掌席的大厨也很难将这普通的馅饼做得如此美味。

　　他夸赞道：“食材寻常，味道却比不少山珍海味都丰富，于姑娘好手艺。”

---

作者有话要说：　　本章做法有参考up主小高姐的魔法调料的《薄皮馅饼》。
强烈推荐试试看！！以前我做馅饼从来没能擀这么薄还包这么多馅的！！