《中国游记》现代剑客

30、云南的过桥米线

　　到了云南，有一样东西是必吃的，那就是云南的过桥米线。

　　我相信读者中绝大多数的人都应该吃过云南的过桥米线。但我敢保证，在看完下面的内容之前，99%的都不知道云南的过桥米线到底是什么！

　　也许有人会差异：这云南的过桥米线不就是一碗面条么？！

　　错！

　　云南的过桥米线，不是一碗面，而是一桌菜！

　　这其中13个盆子里的：都是云南的过桥米线的“浇头”，但全是生的！而这右面的12个小碟子里的东西，都是吃云南的过桥米线是必须和着吃的“小菜”，都是熟的。

　　其中三个小碗里的：中间的是吃完云南的过桥米线后吃的甜品。而左右的二个小碗中的是加在云南的过桥米线里的佐料。

　　还有二个大碗里的：左面的就是米线，右面的就是煮米线的汤。小心，这汤的温度超过90度，因此千万不要烫到了手！

　　注意，这云南的过桥米线必须有个正确的吃法！

　　也许有人会说：“这没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？！”这云南的过桥米线还有不会吃的？

　　不幸的是，大部分的人的吃法都是错的！！

　　注意了，其中有一个碟子，里面放了个打开的鸡蛋。

　　99%的人是把这鸡蛋倒到了米线里。

　　哈哈，错了！

　　这打开的鸡蛋是干嘛用的？是用来打散后，把左边那13个小蝶子里的东西先放到这打散的鸡蛋里面去过一遍，用上海话讲，就是“扎扎泥”。然后放入这滚烫的米线烫里去。等所有的13个小碟子里的东西全部一一如此操作放到了米线的汤里，烫熟后，才能最后把这米线放进去！

　　现在大家明白米线的正确吃法了吗？

　　这一“碗”米线要多少钱？

　　说贵不贵，说便宜也不便宜：我吃的那个，是￥120元一套。

　　过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线“。

　　看到这里，大家是不是嘴馋了？

　　但注意，这吃米线，必须到正宗的米线店里去吃！

　　云南最有名的米线店叫建新园，是中华老字号，一碗米线，现在已经变成云南的非物质遗产了！

　　全中国，卖过桥米线的店多了去了，但这家店，能把一碗小小的过桥米线做成了非物质遗产，也真绝了！

　　这告诉了我们一个道理：凡事，哪怕再小，你只有认真去做，一辈子就只做这一件事，把这件事做好了，做精了，就是一个伟大的事业！！！

　　延伸一下：一个人再渺小，再平凡，但如果你能坚持每天把你房子门前的地给扫干净了，扫一辈子，到你离开这个世界的时候，你可以无憾地说：“我已经完成了一项伟大的事业！”

　　虽然说，你只是扫干净了你自己房子门前的地，看似只是为了让自己有一个更清洁的居住环境。但是，在不知不觉中，所有那些从你的房子门前走过的人都得益了！如果再延伸一点，所有的人都把“自己房子门前的地扫干净了”——整个社会就得益了！！！

　　因此，“勿以善小而不为！”这是三国时期，刘备临终前给其子刘禅的遗诏中的话。

　　现在，太多的人喜欢把责任推诿给社会：这也是社会造成的，那也是社会造成的。但是，这些人忘了：“社会又是由谁组成的？！”

　　与社会相比，个人确实非常渺小。但是，作为个人，我们无法改变社会，但是我们能够改变自己！如果每个人都试着去往好的方向改变自己——社会就进步了。而如果每个人都试着把责任推诿给社会——社会就一定会退步！

　　因此，我从来不抱怨——不抱怨命运的不公，社会的不公...等等。

　　不要老是嫌弃社会给予你的太少，而要多想想自己给予了社会多少？

　　注意：当你这么做的时候，当你试图给予社会更多的时候，你的能力在提高，你的境界在提高......等等，而最后，你从社会所得到的一定比其他的人多得多！！！

　　这是我从一碗云南过桥米线联想到了人生的基本哲学问题......

　　我不知道大家是否认可这上面的道理？或者是否明白了这上面的道理？仰或是一方面表示明白，一方面又在想：“但是社会的现实不是这样的！”......

　　对此，我只能讲，看一看你周边的人：那些付出很多的，未必有相同比例的回报。但那些成功的，一定是付出得更多的——没有例外！

　　因此，千万不要因为付出了没有得到回报就不再付出，这样，你永远不会得到你想要的回报！！！

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作者有话要说：