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36、长肉的速度 ...
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熬好的猪油一下锅便是炸裂般的香味,紧接着倒入芝麻粉和糖,小火炒至膏状。
黑洋酥馅儿,灵就灵在那一抹猪板油,与绵砂糖一起揉进磨碎的芝麻里,纠缠出的任何香精都替代不了的天然香甜。
香喷喷的黑洋酥出锅,放置在一旁备用。
此时糯米也已经蒸好。
晶莹油亮的糯米一股脑全部倒入大型搅拌机。
这搅拌机也并不普通,能完全模拟手工碾、搡、捧臼的过程。
原本需要两人配合的费力步骤被直接跳过。
很快还冒着热气的糯米被机器捣碾成团。
林苗苗趁热取一个大糯米团在包在手掌中,左手辅助,右手大拇指和食指稍稍用力,一捏,一挤。
一个个大小均匀鼓鼓胖胖的糯米块,就被“摘”了出来。
等打扫完卫生的王小玲和谢静彤再次进到厨房时,白嫩晶莹的糯米块摆满了操作台上铺着的竹帘子。
林苗苗让两人取出橱柜里的青瓷小盖碗。
放入一份糯米块,四周浇上一圈黑洋酥,再点缀上几颗枸杞。
盖上盖子,一碗一碗排列整齐的放入蒸锅。
不久,店里上演了日常大型真香现场。
食客们一边吃一边夸林苗苗手艺好。
青瓷小碗里,白如羊脂的糯米块鼓着自己的小肚子,圆滚滚的。
滚烫的黑洋酥,化成流沙状,融合的恰到好处。
用筷子微微一挑,糯米块各种拉丝,绝对爽!
握筷的手腕再一转,拉长的糯米皮包着黑洋酥一绕,嚯!
一小口咬下去,糯米在齿间微微一扯,黏黏糯糯,只觉得舌尖都被烫麻了,裹着的黑洋酥如黑色熔岩般慢慢流出,黑芝麻的浓香在口中弥漫,但是味道要比黑芝麻糊更香,更润,更好吃!
尽管热量很高,尽管烫嘴,进食的动作却停不下来,撑到嗓子眼儿,也忍不住再来一筷。
糯米胃,不解释!
早餐营业时间已经结束。
王老板把碗盘放到回收处,又回到座位往后一仰,靠回椅子上,咂了咂嘴,怀念起了过去:“以前啊,这种黑芝麻猪油也只有在招待客人的时候比较常用,那会我也会和孩子们一起趁机吃得满嘴流油。现在生活条件好了,但都提倡什么健康饮食,反而吃不上咯,今个可算是解了馋,香掉牙了!”
“主要是小老板做得好吃。”
好几天没见的廖凯还是一身T恤加大爷短裤。眼底青黑一片,头发油腻,满脸胡茬,脚步虚浮地飘进了门,看起来是熬了好几宿。
“没吃你就知道味道了?”王小蕾看向廖凯的眼神多了一丝鄙夷,完全忘记了她自个对外安利林氏小馆时的夸张样。
“那当然!除了美味就只有更美味。”廖凯斩钉截铁。
王老板畅快笑道:“你小子倒是有眼光!”
“这是多少天没睡?你的那份帮你定了,刚上锅。”王小玲懒懒散散地瘫在椅子上冲着廖凯摆了下手,算是打过招呼,可以说是相当随意。
“谢谢小老板。”廖凯感动得热泪盈眶,对着厨房里就是一声高喊。
他在公司连续熬了一礼拜,连林氏小馆的试营业都错过了!
想着想着,感觉眼泪都快掉下来。
怎一个惨字了得!
这不刚忙活完,家都不回,就往林氏小馆赶。半路上眼见就快九点,生怕错过了营业时间,便疯狂@上班的小伙伴帮他先下单,谁让他就等着这一顿续命呢。
真是听者伤悲,闻者落泪。
诶,这是什么味道?
廖凯努力的吸了吸鼻子。
好香啊!
“喏,快吃吧。”林苗苗把手里的托盘放下。
香味是从碗里飘出来的,是才蒸好的一碗黑洋酥糯米块。
一起上桌的还有一小碟撒了白糖的猪油渣。
他低头看着面前刚出锅的早餐,眼神亮晶晶的。
揭了盖,那股甜香更加浓郁。
赶紧顾不上烫嘴吃了一口糯米块儿,顿时心花怒放,就是这种美味到不真实的感觉!
舌尖上萦绕着的无边甜香,仿佛要溢出来,可是偏又一点也不觉得腻,回味无穷。
刚炸好的猪油渣,焦黄焦黄的,抓起一个扔进嘴里。
嚼起来便是"咔嚓咔嚓"的声响,酥脆酥脆的,好有嚼劲。榨干了油的猪油渣一点也不腻,只觉口中、鼻尖全是喷香。
小小一碗的糯米块,却颇为扎实,加之高热量的猪油渣最能按抚肠胃,廖凯吃得实在是满足。
仿佛都没那么困了,甚至还有一种能再加几天班的错觉。
林苗苗看着同样瘫倒在椅背的廖凯,摇了摇头,大家怎么都是这个姿势呢?
林苗苗把手里提的袋子递给王老板:“您一会去机场时带上,吃完了和我说,再给您寄。”
袋子装的是两瓶酱料和两瓶腐乳,不管是用来烹调还是佐餐都是极好的。
“好好好!那就麻烦你了。”王老板收获意外之喜,情绪有些高涨。
即将好长一段时间吃不到林苗苗手艺的愁绪立即消了大半。
十五分钟后,王老板紧紧抱着一个袋子,万般不舍得离开林氏小馆出发去往机场。
老杨茶馆二楼,一个靠窗的小圆桌,林苗苗和几人一起葛优瘫,吹着风,看着杨老板泡茶。
有一丝翘班出来浪的嫌疑。
中午林氏小馆提供的是猪油拌饭。
猪油都是现成的,营业前半小时把饭蒸上就行。
便得了闲。
吃饱之后特别容易犯困,尤其是加班到快废的廖凯,他整个人已经基本上趴在桌子上了。
“吃午饭了一定要叫我...”碎碎念的声音越来越低,直至睡着。
其余人:...
为了口饭可真够执着的,宁愿在这趴着睡,都不愿意回家。
周绍过来时,吃饱喝足的几人正在闲聊扯淡。
所有人都齐刷刷地盯向周绍,大家都非常爱听八卦。
而他的工作性质决定了他必定有着许多故事。
被一溜好奇的眼神包围,周绍无法,便抛出了上次那个女团神颜的瓜。
王小玲一脸懵:“我还以为她真那么可怜呢!”
周绍瞥了她一眼:“呵呵...你确定?人日薪可都是以十万百万为单位的..”
“我错了...我不配!”王小玲捂着心口,感到深深的刺痛。
王小蕾:“厉害了!黑得成那样都给洗白,后来网上吃瓜群众可都在同情她。”
“娱乐圈本就是真真假假,我们就是完成工作罢了,艺人要是只立个人设,那么早晚会崩,躲过这次,早晚也会有下一次。所以流量很难长久,除非她能真得静下心来去学习,如果再这么肆无忌惮下去,那么谎言也支撑不了多久,离凉凉也不远了。”
...
杨老板对这些八卦可没兴趣,就跟着林苗苗先回林氏小馆。
他太期待猪油拌饭了。
热腾腾的白米饭拌过猪油、酱油,便是人间美味。
美食家蔡澜也曾在《死前必食》中提到,“谷类之中,白米最佳,一碗猪油拌饭,吃了感激流泪。”
只是这样的感觉好像被锁在了记忆深处,猪油拌饭没能和时代一起成长。
在过去买肉时不像现在,大家都抢着肥肉买。肥猪肉油水足,拿回家熬成猪油,加些盐,装进小罐子里,常常一罐子猪油就要管上大半年,甚至更久。
过年、过节时母亲会在大铁锅里隔水蒸一小碗米饭。
饭蒸熟,从柜子里拿出猪油罐,用勺子舀出一点点来,盖在米饭上。
再滴上几滴酱油。
然后慢慢搅、慢慢拌,猪油融化在如丝如雾的热气中,米饭被浸得油光锃亮。
粮食紧缺的年代,一碗刚蒸出来的白米饭,已经足够让肚子不争气得叫个不停了。
加上猪油一拌,在当年那种狭窄的房里简直香气致命,连躲在墙角的老鼠都忍不住口水乱淌。
想想之前的小葱拌豆腐,这次的猪油拌饭同样肯定不会叫他失望。
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“唉...”林倩双手托腮,双眼大睁,眉头紧锁,面上挂满愁绪。
“倩倩姐,这是想什么呢?”庄颖把水杯放到桌上上,挪到林倩面前。
林倩苦恼:“林氏小馆午餐供应是猪油拌饭。”
庄颖:“肯定很好吃!”
林倩:...可真是谢谢你的提醒!
刘雯对庄颖简直无语:“猪油热量高呀!”
庄颖:“你以为谁都和你似的天天嚷嚷着减肥。”
“早上穿裙子时突然感觉勒的慌,一上秤,好家伙吓我一大跳,都快胖十斤了!”林倩扬起脸让心中的眼泪默默流淌了一会儿,她虽然不像刘雯那样热衷减肥,但是照这个速度长肉,那也真是万万不成的。
刘雯羡慕到扭曲,得在林氏小馆吃多少顿?
她要是和倩倩姐一样有钱,她...她...她就不减肥了!
堕落了。
“叮...”桌上的手机铃声划破了办公室的忧伤。
“倩倩姐,你电话响了。”庄颖提醒还在发呆的林倩。
林倩抓起手机随手一划,塞进手包里,起身出门,“我先去吃饭了。”
庄颖:好嘛,难怪胖十斤,这吃饭都订上闹钟了,不用说一准又是往林氏小馆去。
刘雯望着消失在门口的背影内心一片苍凉...
猪油拌饭,她也好想吃!
作者有话要说:
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