《宫廷御厨的饭馆[美食]》墨尔玉

8、红油凉面

　　因为这杯开胃的酸梅汤，赵晓敏无奈地发现自己更饿了。

　　还好面前有一份炒饭。

　　其实赵晓敏对牛肉炒饭的味道不抱有什么期望，毕竟她觉得自己这辈子也没吃过什么好吃的炒饭，吃过最好吃的炒饭也只能说一句还行罢了。

　　她打算一口酸梅汤，一口牛肉炒饭，趁大脑反应不过来，用美味的酸梅汤欺骗自己的味觉，让平庸的牛肉炒饭变得更好吃。

　　结果牛肉炒饭刚一入口，她就不禁疑惑地说：“嗯？”

　　这不是她想象中的那个味道啊！

　　牛肉鲜美爽滑，米饭香气宜人。她吃着吃着，不禁将手上的酸梅汤放到一旁，专注于解决面前的牛肉炒饭。

　　本来准备继续喝的酸梅汤，被放在旁边无暇去管。

　　赵晓敏吃得头也不抬，等到回过神来的时候，面前的炒饭已经被吃光了。

　　她抬头，发现旁边的周媛也是这个样子。

　　周媛靠在椅背上，舒服地叹了口气，捧着仅剩的酸梅汤，一边喝着，一边回味着刚刚卤牛肉的鲜香。

　　“这是老板自己的秘方吗？我还没试过这么筋道又鲜美的牛肉。”

　　“和老板做的牛肉相比，我感觉我自己在家做的牛肉硬的像柴火一样，吃一口能崩掉牙，好不容易吃了些，最后还把牙塞得疼了一天。”

　　两人正在回味刚刚的满足的时候，门外传来一阵脚步声，一个熟悉的声音传来。

　　“姐妹们，看我给你们带什么好吃的回来啦！”

　　方雅拎着东西进门，就看见两人靠在椅背上一脸沉浸在自己世界的表情，喊人也没人应，整个人愣了愣，面露怀疑：“你们怎么了？我走的时候还不是这个样子呀。你们是不是背着我去干什么坏事了。”

　　赵晓敏摇了摇头，坦诚地说：“绝对没有！我们只是吃了一顿牛肉炒饭而已。”

　　“真的吗？”方雅疑惑地说，随后有些苦恼看着自己的牛肉芝士焗饭：“原来你们都吃过了呀，我还特意给你们带了米娅的新品，牛肉芝士焗饭。我试过了，觉得特别好吃，你们还有肚子可以吃吗？”

　　“要吃！”虽然已经有了九分饱，但是谁能拒绝热腾腾的食物不尝一口呢，而且是免费的。

　　黑街的牛肉炒饭都这么好吃了，饱受好评的米娅西餐厅的牛肉芝士焗饭一定更好吃吧。

　　两人都拿起一次性饭勺准备开吃。

　　令人意外的是，牛肉芝士焗饭入口的味道是不错的，但是两人都没有像之前一样，吃了一口饭就被惊艳到无以复加。

　　这并不是因为她们吃惯了牛肉芝士焗饭，所以不感到惊艳。相反，她们吃牛肉炒饭的次数可要比牛肉芝士焗饭多多了。

　　然而，惊艳到她们的并不是“新人”，反而是司空见惯的“旧人”。

　　赵晓敏甚至想，怎么感觉米娅的焗饭也没网上说的那么好吃到天花乱坠呢，至少和刚刚的牛肉炒饭相比还是差了些。牛肉相比而言有些老了，有些发硬，底下的加了胡椒粉的米饭味道也有些过重和呛人，吃了两口嘴里会有些渴，想要找水喝。

　　和不加刺激的佐料，纯粹突出食材美味的牛肉炒饭对比，赵晓敏觉得面前这份牛肉芝士焗饭有些输了。

　　方雅看到两人的表情没有她想象中的那么餍足，于是疑惑地问道：“你们觉得不好吃吗？”

　　周媛摇头，诚实地说：“没有，挺好吃，就是感觉……好像没有我们吃的牛肉炒饭那么可口。牛肉炒饭的牛肉汁水丰富些，更鲜嫩，米饭也很松软，味道要清淡些。”

　　赵晓敏说道：“是啊，牛肉炒饭没加那么多调料，嘴里不会有口渴的感觉，吃完感觉很舒服。”

　　…………………………

　　到了正式开店的一天，白一诺早早起了床，开始收拾东西。

　　这家苍蝇小馆之前的招牌叫金莲饭店，取自白母的名字，因为年久失修褪色了，被物业告知影响市容，需要整改，所以需要更换招牌。

　　她是她师父的第六个弟子，按辈分得了一个名字叫锦玉。师父规矩多，让他们行走江湖的时候都要用这个名字，说这个名字能让他们受到灶王爷保佑，远离邪祟，虽不一定大富大贵，也能一生平安。

　　所以白一诺在进入宫中任尚食女官前，在京城中开了几家店，名字都叫锦玉斋。

　　但是这个名字用在这里，和满街的“小马大排档”“夫妻土菜馆”不相匹配，有些不接地气。白一诺想了想还是决定将饭店的名字换成了“白记饭馆”，也算是尽量不负前世今生所有人的期待了。

　　如果按照她的师父的要求，新店开业是一定要选吉日良辰，悬挂牌匾，书写楹联，大放鞭炮，宴请宾客的。

　　然而以前是“鞭炮一响，黄金万两”，现在后面一句已经变成“警察来了”，根本放不了鞭炮。

　　总之，白一诺打算今天的开业仪式一切从简，希望师父不要怪她偷懒。

　　林叔和林姨一早就来了，买了好几对花篮送到门口摆着。花篮是双数，寓意财源滚滚。送来的花篮里面有粉剑兰，香水百合，红色太阳花还有各色康乃馨。

　　“林姨，其实不需要买这些花篮的，我开店不讲究这些，你这些花篮花了大价钱吧，我转钱给你。”

　　“不用，都不贵。”林姨摆手，一脸无所谓的样子：“而且这也不是我一个人买的，你看看上面的名字。”

　　白一诺看着最近的两个花篮上的名字。

　　“恒心有恒业，隆德享隆名。

　　昌期开景运，泰象启阳春。

　　-----王珍赠。”

　　“生意如同春意满，财源更比流水长。

　　门迎晓日财源广，户纳春风喜庆多。

　　------苏桂花赠”

　　“这是谁送的？”白一诺看着陌生的人名，好奇地问。

　　“这是你王阿姨，苏阿姨她们买的，叫我送过来。”

　　“这太让她们破费了吧。”

　　“你不要觉得不好意思，要不是因为你做的菜开胃，她们现在还难受着呢。”林姨说：“她们说，你要是想感谢她们的话，就多做点酸梅汤和腌菜，她们总觉得不够吃呢！”

　　白一诺不禁笑了：“好的，你让她们来吃饭，管够。”

　　林姨送完花篮就走了，把林宇留了下来：“你开店肯定有很多事情要忙吧。我今天本来一定是要留下来帮你的，但是和我一起跳广场舞的那些朋友们非要安排今天去爬山，我怎么也推脱不了。我把林宇留给你，今天他们年级放一天假，你让他给你干活。你别不好意思，他年轻，有力气，有什么重活就让他干吧。”

　　被亲妈卖了的林宇没穿校服，穿了件白色T恤，长得精致秀气，衣架子一样的身高，有些压迫感。

　　“有什么要帮忙的吗？”

　　“你帮我把这个桌子搬到后院去吧，谢谢。”

　　虽然仪式从简，但必要的礼仪还是不能缺的。白一诺的师父信奉灶神，灶神一直是他们做厨子的最信奉的神明。师父告诫她每逢开店都要拜灶王爷，在开张前准备三牲酒礼、糕点、生果、酒水，以及供台香炉。

　　白一诺将所有供品放置好，然后点起了香烛，请神明坐镇店铺，最后虔诚地上了三支香。

　　这样下来，所有的仪式都完成了。

　　白一诺开始准备今天的食材的时候，林宇在旁边看着观摩，没过一会就主动帮忙洗菜。

　　白一诺见他又洗菜又擦桌子，天气热，很快白净的额头就起了薄薄的汗珠，像只勤快的小蜜蜂。

　　她见到这样子的林宇，不禁联想到之前在尚食局时，底下那群勤快又会来事儿的下属了。

　　“早饭吃了吗？”

　　林宇摇摇头：“没有。”

　　“我给你做份凉面吧，能吃辣吗？”

　　“可以。”

　　白一诺准备给林宇做一份红油凉面。

　　因为今天打算卖凉面，所以她今天早上起来做了不少半成品放在冰箱里。

　　做法简单，将碱水细面条放到蒸锅中蒸过之后，倒入锅中煮熟，然后放到盆里冷却，待面条冷却到室温之后，倒入香油搅拌，最后放入冰箱。

　　她将生抽，糖，醋和盐等调料混在一起，加入一勺自制的油泼辣子，搅拌均匀之后淋在碱水面上。铺上一层肉末和配菜，最后撒上花椒面和葱花，一份红油凉面就完成了。

　　林宇闻着红油凉面麻辣鲜香的味道，端过凉面，拿着筷子吃了起来。

　　凉面是黄橙橙的，裹着一层鲜红的辣椒油。黄豆是水泡过用油炸酥的，特别酥脆。绿豆芽用开水烫了之后才捞出，一点涩味都没有，脆嫩爽口。黄瓜丝切得细细的，清爽开胃。辣椒油又香又辣，却出人意料的不呛鼻，辣味柔和。

　　“好辣。”林宇吸了口气，被辣得眼睛有些雾蒙蒙，不禁眯了眯眼睛。

　　白一诺以为他有些难受，便说道：“不好吃吗？”

　　“好吃。”林宇不停地吃着凉面，一点也不舍得将凉面放下，只能用空隙的时间回答。

　　红油凉面本身非常矛盾，辛辣的同时带着冰爽的凉气。在如此炎热的天，吃上这么一碗红油凉面，林宇感觉自己全身的细胞都被唤醒了，灵台清明，神清气爽。