7、麻辣烫（2） ...
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正式做底料前还有不少需要准备的材料，池安安出门买了牛板油和猪板油，本来还需要一味鸡油，但是转了一圈没看到鸡板油，只好作罢。
回到家里，她一边看书一边熬好牛油和猪油，做好后捞出油渣，把两种油倒进罐子冷藏起来。
猪板油中的脂肪已经尽数化作澄澈的液体，留下的油渣金黄酥脆，香而不腻，撒一点盐便已经是上等的美味。
池安安空口吃了几块，剩下的盛出一勺用来炒了盘手撕包菜。
手撕开的包菜和切开的有种不一样的口感，加上香香的油渣，炒出来的包菜在脆韧清爽的同时增加了一层拿捏胃袋的美妙滋味。
菜混着油渣入口，再配上一大口米饭，成为十足的米饭杀手。
晚餐吃完，她回去写完第七章，放进存稿箱里。
今晚要更新的是第六章，她已经有一章存稿了，这样之后上榜可以看情况加更。
九点钟更新完毕，她很快就看到了读者们的花式评论。
【我超爱麻辣烫！每次逛街看到路边的麻辣烫就走不动了，呜呜，为什么要让我晚上看到这个，好饿。】
【太太还没开始描写麻辣烫的做法，我就已经开始馋了。】
【我太喜欢这种串串麻辣烫了，选上十几根串再加一份火锅宽粉……吸溜吸溜。】
【是谁晚上九点多游荡到夜市找麻辣烫？是追更的我:)】
【可恶，晚上更新美食文太犯规了！】
【手动狗头，建议楼上留到第二天再看。】
【忍不住啊，一到九点我这个手就忍不住点进这篇文……】
【期待暖姐明天的麻辣烫！】
……
啊……怎么说呢。
点开评论区之前，池安安本来是不饿的，但是看完评论，她想象着麻辣鲜香的汤汁将串串煮熟入味，火锅宽粉打底，烫好的食材在宽粉上铺满，再浇上一勺上层红亮下层浓香的汤汁……她也好饿。
不，不能再想了！
池安安关上评论平复心情，睡前去看了眼冰箱里冷藏的荤油。
嗯，油膏雪白细腻，非常成功！
这一晚，池安安做了个到处找麻辣烫却又找不到的梦，醒来还残留着一点淡淡的急躁感。
她打了个哈欠，对麻辣烫的渴望催促着她利索地下床洗漱，然后冲进农贸大厅。
今天要买的东西不少，她还特意带了个小拉车。首先要选的是新鲜的鸡架和猪大骨，老板帮忙把骨头砸开，露出里面的骨髓。然后开始买牛百叶、蔬菜、油豆皮、金针菇、午餐肉、鹌鹑蛋……
如果说底料汤汁是麻辣烫的灵魂，那丰富的烫煮食材就是让灵魂发光的存在。
本来还想买些冷冻丸子，但左看右看都不合心意，最后还是跑到卖水产的店里买了一斤鲜虾和一条活蹦乱跳的鲜鱼。
食材带回家，先把鸡架猪骨熬汤，然后她简单吃了口面，随后开始处理鱼肉。
池安安觉得绞肉机搅的鱼肉糜不如刀背刮出的鱼蓉来得口感鲜美，淡粉色的鱼蓉一点点填满小盆，加上少量的调味品，添水慢慢搅打细腻。
水开后鱼丸下锅，煮到定型便捞上来过凉水，之后用竹签串成串串。
白白胖胖的鱼丸看着就十分讨喜，转头又剥虾做了一份虾丸，也用同样的方法做好保存起来。
鲜虾剩下的虾头和虾壳也不能浪费，收拾干净后加油翻炒变得酥脆，炒到可以碾碎的程度后大力压碎，添上开水和调料。等虾的鲜香滋味都渗进汤里，再用漏勺捞出虾壳，只剩颜□□人的金黄色虾汤。
另起一锅用番茄切成小粒炒熟，加上虾汤，煮开后放入切成细丝的嫩豆腐——一锅鲜掉眉毛的番茄豆腐鲜虾汤就做好了。
呃，美中不足是她把虾肉都做成丸子了，虽然叫鲜虾汤，但并没有虾肉QAQ
不过即便如此也不影响这份虾汤的美味，她匆匆盛出一碗尝了尝，味道相当鲜美。豆腐软嫩鲜滑，入口即化，番茄清爽解腻的味道很好地中和了虾汤的浓香，一口下去胃里舒服熨帖，像是做了一场高级SPA。
今天天气稍微有点凉，外面时不时起风，这样一碗汤下肚，应该会感觉很舒服。
这样想着，池安安找出一摞稍小的碗状打包盒，将做好的汤分装进去，刚好装了十碗。
嗯，这些就送给今天前十名的幸运顾客吧！
池安安出门前调好炖骨头的火候，打开厨房摄像头，然后把汤放进保温箱装好，开始了今天的摆摊工作。
然而小吃车推到地方，看到十几个在等待的客人，她感觉到一阵不妙。
怎么一开始就来了这么多人？！她才准备了十份，这么多人不够分啊！
池安安有些头大，要是正常分发的话，没拿到的客人肯定不高兴，要是谁都不给……十碗汤她一个人也喝不完。
车刚停稳，几个昨天来过的学生便开始叽叽喳喳地和她聊起来。
“小姐姐你终于来了，我等好久了。”
“昨天我只想着试试味道，只买了一份，根本吃不够，那味道我惦记一天了。”
“我也是，今天我要三张冷面两根肠，你家的肠都是加肉块的，好香。”
……
池安安招呼着大家排好队，眼睛扫过，大概看出来哪些人是结伴来买的，哪些是一个人来的。
这样算下来，十份应该够分。
她松了口气，等铁板预热的时候把保温箱搬出来，说：“我今天多做了一些汤，按人头不够分，你们结伴来的就只送一碗哈，这样就够分了。”想到为了卤鸡腿变身戏精的潘航，她又补充道，“这个不是来得早就一定有的，只是我今天做多了。随机的，都是随机的哈。”
小琴和小英是在附近工作的同事，两人关系一直很好，但是听到这话，两人挽在一起的胳膊以迅雷不及掩耳盗铃的速度嗖地分开。
然后欲盖弥彰地说：“哎呀我们不认识，就是一起排队的时候聊聊天。”
池安安：“……”
别装了！我刚才都听到你们吐槽同一个吸血鬼老板和同一个废材同事了！
排队在最后的薛宇平闻言松了口气，听老板这意思，他应该也能拿到汤。
虽然还不知道是什么汤，但这位老板做的东西应该都不会让人失望吧！
前面几个自己来的都领到一碗汤，到了小琴和小英这里，池安安挑眉看着她们，只递出去一碗。
小琴不死心地问：“真的不能一人一碗吗？”
池安安无奈道：“就是一碗普通的番茄汤，我做多了吃不了才带过来的，不是什么稀罕食物，你们喝一碗肯定够的。”
老板话说到这份上，两人也不好说什么，只好领了一份离开。
后面两对一起来吃饭的情侣也被她以同样的理由塞了一碗汤，到了薛宇平这里，他刚好领到最后一碗。
本来他挺期待老板送的美食，因为听潘航说上次老板送过他一个超好吃的卤鸡腿……但是看到里面是番茄，他的期待很快就消失了。
哎，他最讨厌的蔬菜就是番茄了。
算了，带回去给潘航那个馋货喝也行。
这么想着，薛宇平接过汤道了声谢，带着汤和烤冷面没走出几步，便看到金教授大步过来。
嗯？番茄汤送给教授做人情好像也是个不错的选择！
薛宇平大起胆子迎过去：“金老师，今天前十个顾客送汤，我刚好拿到最后一份，给您喝吧。”
金教授淡淡拒绝：“不用，你留着喝吧。”
“老师您平时带我们辛苦了，而且中午只吃烤冷面不健康。我还让潘航买了份炒菜给我呢，多出来一份汤也吃不下。”
金教授看了他两眼，只好伸手接过来：“好吧，那谢谢你了，快回去吃饭吧。”
薛宇平用力点头：“好的老师再见！”
哈哈！既没有浪费食物又有一定可能刷到一点老师的好感度，这波赚大了！
此时的薛宇平还不知道自己错过了什么美味，而另一边已经回到办公室的小琴和小英，正在工位上流起悔恨的泪水。
她们就不该信老板的话！什么普通番茄汤，什么两个人喝一碗肯定够……
呜呜大骗子！
这么好喝的汤，她们一人一碗都不够！
作者有话说
第7章 麻辣烫（2）
，还差 