《村姑厨娘》禾几君

3、03 做凤梨糕

　　苏秋转念一想，既然不是刘婶的，那肯定是有人掉的。这布包明显是粗布，乡底下人日常穿的大多都是这种，只是她也不能主动去问旁人，只能把银子放好，等村里传出消息有谁丢了银子再还给人家罢！只是这银子怎么会丢在自家院子里呢？

　　她急着去镇上，也没深想，只朝刘婶露出一抹笑，宽慰似的说：“如果真是我娘，那可真是太好了！”

　　一旁的刘婶才稍稍放下心来，只是叮嘱苏秋把银子收好。

　　俩人说着便出了门，下河村离镇子十来里路，对于走惯了的刘婶来说自然是不远，苏秋就有些吃不消了，不一会鼻尖就冒出了细细的汗珠，小脸也有些发红，看着竟比平日多了分娇艳。

　　刘婶看苏秋走的有些吃力，便拉着她的手借她几分力。

　　两人正走着，后面传来一阵“嘚嘚”的声响。

　　刘婶扭头朝后一看，登时露处一抹笑。

　　“刘婶，去集上吗？”听到身后有人说话，苏秋才转头去看。

　　嚯！苏秋心中惊叹了一声。只见后面有人驾了一辆驴车，驾车那人粗布衣裳却盖不住一身的气势，斜飞的英俊剑眉，棱角分明的轮廓，虽是坐在车架上，也盖不住那修长高大的身材，让前世见惯了俊郎男明星的苏秋都偷偷在心底赞了声：好帅！

　　旁边的刘婶搭了话：“青子也去集上啊？”

　　庄青点点头，余光扫过一旁的小姑娘，目光却未停留：“刘婶，我捎你们一段吧。”

　　刘婶看了看他的驴车，见上面还有大片空后便不客气了，笑眯了眼说：“那感情好，谢谢青子了。”说罢先上了车，又扶着苏秋坐好。

　　见她们上了车，庄青眼里添了一抹笑：“刘婶见外了。”

　　苏秋换了个芯，自然没有平常姑娘的扭捏，坐在车上倒也自在，驾车的庄青坐的笔直，跟刘婶时不时聊上两句。

　　苏秋这才知道庄青是个猎户，怪不得车上放着好几只野味！

　　坐上驴车自然比步行快，不到两刻钟就到了镇上，庄青架着车去买猎物，苏秋便跟着刘婶去买东西。

　　她没见过古代的集市，心里好奇得很，谁知逛起来才真的是让人眼花缭乱！

　　刘婶带着她进了一家粮店，上前问了问价，苏秋心里约摸有了数。

　　她先买了要用的的生粉和细面，想到家里见底的米缸，又去看了米价，新米比陈米一斤要贵三文钱，她准备买十斤新米，近几天做糕和吃的应该够了。

　　刘婶在一旁跟掌柜的讲价，苏秋不擅长这个，只在一旁配合刘婶，算下来她买的这些共178文，刘婶却硬生生砍到150文还送了一斤粗粮，苏秋偷偷给她竖了个大拇指，刘婶得意的扬扬头，帮苏秋掂着袋子如一只打赢架的大公鸡出了门，苏秋抿着嘴角跟在后面，独留下掌柜的露出一脸牙疼的表情。

　　苏秋盘算着还需要的东西，走到街角看到一处小贩眼睛倏的亮了起来。

　　她拉着刘婶赶紧走过去，只见那小贩面前摆的竟是一堆黄澄澄的菠萝！可那摆摊的小贩一脸愁容，面前的菠萝毫无人问津。

　　苏秋开口问：“大哥，你这个怎么卖啊？”

　　小贩见来了生意，打起精神扬起一抹笑：“三文钱一个。”

　　“哎呦！秋儿啊，你可别上当，这酸果子难吃的紧，吃完嘴里还疼得厉害！”刘婶在旁边低声劝苏秋：“这个可不值三文钱，若是馋了，婶家的樱桃再过个把月就熟了，你去婶儿家吃！”

　　苏秋有些失笑，自己看起来那么馋吗？于是也同样低着声对刘婶说：“刘婶，这东西我有大用处呢，我娘教我的吃食就得用到这个！”

　　刘婶一听秋儿提她娘登时闭了嘴，只是心里憋的难受，对着小贩数落：“这果子怎么就值三文银子了？一文钱，我们便买一个家去！”

　　那小贩的脸登时皱成了苦瓜：“婶子，不是我不给你便宜，只是这果子是我全家的口粮，我……”说着竟哽咽起来！

　　刘婶瞪大了眼，结结巴巴的说：“你……你这后生，我也没说什么，你别哭啊！”

　　那小贩心里难受得紧，许是有苦没法说，竟逮着两人大倒苦水。

　　苏秋听了半晌才明白，这小贩是柳湾村人，名叫张有贵，原是个走街串巷的货郎，日子也还过得去。前两年背井离乡出门闯荡，走到南边见这菠萝味道极美，便起了心思，想着带回家来多种些，家里这边没人见过，那他得了这头一份，日子总要好过些的。

　　谁知精心伺候了两三年，结出的果子竟酸味比甜味大，刚开始还有人尝个新鲜，最后却是再无人光顾了！

　　张有贵年纪也不大，做货郎存的银钱所剩无几，家里就快揭不开锅了，如今听刘婶这么一说登时委屈上了。

　　苏秋想了想才开口：“张大哥，你明日还来不？”

　　“来呀，果子都熟了，不来可不是要糟蹋在地里了么。”张有贵垂头丧气的回道。

　　苏秋笑了笑说：“大哥我要五个凤……酸果子。只是三文钱有些贵了，两文钱一个吧，日后我说不定要天天来买呢！”

　　张有贵不知道她的打算，只当她是想讲价，考虑了下觉得两文钱也能卖，总比糟蹋了好，就爽快的点了点头。

　　待她们走远了刘婶才忐忑的开口：“秋儿啊，你买这么多，万一……”

　　苏秋朝她笑了笑：“刘婶，放心吧。”她也没想好该怎么说服刘婶，那就等糕点做出来用糕点说话吧！

　　随后两人又去买了砂糖和鸡蛋，还有一些用的到的必需品，看的刘婶一脸肉疼，却也不好说什么，只在心里祈祷：老天保佑秋儿能做出来那顶好吃的吃食罢！

　　两人提着沉沉的包裹走得极慢，苏秋也累的够呛，只想到这些都是赚钱的东西，就是累点心里也高兴。

　　刚走出镇子没多久，后面就又响起“嘚嘚”的脚步声。

　　庄青赶着驴车在镇里转了一团，找了个树荫歇了许久，才瞧见两人回家的身影，连忙驾起驴车就跟着走！

　　待走到两人身旁时却一脸惊讶：“刘婶？”

　　刘婶忙着回家，听到有人喊她才扭过头，只见是捎她们一程的庄青，这才扬起一抹笑：“哎呦是青子呀！今天咋回去这么晚呢？”

　　庄青的猎物是固定卖给镇上最好的酒楼食味楼的，平时买了猎物就忙着赶回家，所以村里也有人搭过他的车去集上，但回去时却从没碰到过他。

　　庄青一脸正经：“我奶奶最近身体不好，我去给她买了点东西。”

　　“青子可真孝顺。”

　　庄青抿唇笑了笑才开口：“我捎婶子一段吧，你们背这么多东西沉得很吧？”

　　刘婶自然是愿意的，当下便点点头，把背上的东西往驴车上放。

　　庄青也下了车，伸手提过苏秋手中的布袋，稳稳的放到驴车上。苏秋没想到他会来搭手，不过手上的袋子没了登时身上就轻松了起来，抬头对庄青笑了笑：“多谢庄大哥！”苏秋的爹娘本就生得俊郎好看，姐弟几个长得自然也不差，小姑娘一笑，眉眼弯弯的，看着异常喜人。

　　庄青垂在身侧的手掌微微动了动，轻攥了下拳才笑着说：“没事。”

　　说完回头看正在上驴车的刘婶，见她没注意这边才松了口气。

　　庄青先把两人送回家，得知那一堆东西都是苏秋买的之后神情有些莫名，想到了些什么才勾勾嘴角架着车回家了。

　　折腾了一上午，苏秋回到家之后累坏了，苏明山懂事的端来一碗水给大姐解渴。

　　苏秋出门看日头已经老高了，想着弟妹肯定饿了。就擀了个清汤面，虽然没有肉，但苏秋打了几个鸡蛋，又炝了盘青菜，四人吃了也是小肚溜圆。

　　苏秋又去打了筐猪草喂猪，这才开始下手收拾起今天买的东西。

　　能买到菠萝实在是解了她的燃眉之急，回来的路上她琢磨着做凤梨酥，可是没有烤箱，现在自己砌一个烤炉太耽误时间，便准备做改良版的凤梨糕。

　　先把凤梨去皮，切成半厘米见方的小块，五个足足切了一小盆，苏秋捏起一块尝了尝，微微皱眉，的确是有点酸，但不至于难以下口，只是大部分人接受不了这个酸度。

　　她想到橘生淮南的典故，估计是这边的水土日照不如南边合适，所以养出来的凤梨没那么甜，但若是只有甜，做糕吃到嘴里时便只有香甜，味道没有层次感。前世她做菜的时候，也不是说所有凤梨都用甜度最高的，身为一个厨师，她深知食材合适的重要性。所以对她来说，这个味道可能是刚好合适。

　　苏秋把凤梨块裹在细布里挤出果汁，将剩下的凤梨块倒入锅里加热，加入今天买的砂糖，因为凤梨味道略酸，她便多放了几两砂糖，又放了一点点盐，想来中和后味道会更好，待凤梨酱做好后就放在一旁放凉。

　　接着苏秋又取出六个鸡蛋，敲开蛋壳后里面的蛋黄黄澄澄的，后世那些蛋黄泛白的饲料鸡蛋根本没法比。蛋清分离后，她先把蛋黄打散，分几次加入细面，又倒入一些油，凤梨汁挤出来了不少，也倒进去一点增加果味，然后使劲搅拌成糊状。

　　至于蛋白，这个是个大工程，没有打蛋器，只能靠手。于是苏秋就搬了个椅子，抱着盆子坐下耐下心搅拌，买的砂糖还剩下不少，把需要的量分三四次加，边加边搅拌，待打成奶油，已过了大半个时辰。

　　这时刘婶正好来了，手里拿着几个小木盒。

　　苏秋心里一喜迎上去，刘婶随她走到厨房才举着手里的东西开口问：“是这样的不？”

　　她手里拿着几个木盒，二十公分长，宽十公分左右，高度却不过五六公分，顶上没盖子，就像一个长方形的碗。

　　苏秋准备用这个当蒸糕的模具，见盒子四四方方跟她想的一个样，当下高兴起来：“就是这样，刘叔太厉害了，我一说他就知道怎么做！”

　　“嗨！”刘婶不在意的摆摆手：“做个小东西还成。”

　　苏秋手下动作不停，把模具洗干净再蒸一遍消毒，晾干后就开始分层做糕了。

　　她先把蛋黄糊糊和蛋白奶油混在一起，拌均匀后往模具里倒入一层，轻轻震几下赶出气泡，而后才往上撒入一小把凤梨果肉，这是她熬果酱时特意剩下来的，用盐水泡过，撒了一层细细的砂糖，这会儿糖份都融进去了，刚好派上用场！

　　如此步骤把剩下的几个盒子都做好，用透气的湿布盖住盒子顶部，那湿布上细细的撒了凤梨汁，待蒸糕时，果味要更浓一些。做好这些，苏秋才开始生火准备蒸糕。

　　刘婶才一旁看的心惊胆战：“秋儿啊，那个白色的是什么啊？还有啊，那酸果子酸的很，就直接这么放进去了？”

　　苏秋一边往灶炉里添柴一边回答刘婶：“那个白色的是蛋清加糖做的，凤……酸果子渍了糖，这会味道正好，碗里还有几块，婶你尝尝看。”

　　刘婶看着案板上的瓷碗，伸出手捏了最小的一块丢进嘴里。她没念过书，不知道该怎么表达，但就是觉得好吃，不像干吃砂糖一样齁甜，也不想单吃酸果子一样酸的人睁不开眼。

　　看着刘婶的表情，苏秋轻笑。

　　快半个时辰后，凤梨糕准备出锅了。

　　刘婶在厨房闻着那股酸酸甜甜的味道，早就按捺不住了。三个娃娃也被香味引了过来，也不出去玩了，一人一个小板凳坐在那等着，苏秋看着他们那乖巧样顿时被萌化了。

　　刘婶以为刚才的香味已经是极限了，当苏秋打开锅盖那一瞬间几个人眯着眼闻着屋里的味儿，觉得就算给块肉那也不换！

　　苏秋把盒子都端出来，盒子里面被刷了一层薄薄的油，倒扣一震便脱了摸。

　　几人见苏秋把糕切成方块，切好的糕不过她小半个掌心大，她还能变戏法似的把糕中间掏个齐齐整整的洞，然后塞进去一层凤梨酱，再把那小块从中间切开，成品的大小也就成人一口的份量。

　　淡黄的糕体，中间是被熬的透明发亮的凤梨酱，糕里还分布着新鲜的果肉，层次分明，一按就弹啊弹的，刘婶和几个小娃娃看着这糕，齐齐咽了下口水！

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作者有话要说：　　谢谢喜欢，鞠躬躬～
刘婶：这香味，甜到掉牙了！
啾啾：（￣▽￣）／