《我在90卖土豆》又见柒月

5、红油辣椒

　　《我在90卖土豆的日子》
　　晋江文学城/又见柒月

　　第二天，温锦早早回家处理辣椒。她找了一个大笸箩将辣椒全倒出来清理，清理过后将辣椒炒香，剪碎，再用石臼舂成辣椒面。

　　因为要处理的辣椒太多，到了后面温锦自己已经承受不过来了，连手都是辣的。她拿了一条手帕蒙住鼻子，又拿了两个塑料袋包住双手才将辣椒处理完。到了最后舂辣椒的时候，温锦还是被呛得想打喷嚏。

　　“叫你少买点少买点你不信，啊啊啊啊嘁~”到厨房来嘲笑温锦的温母也不幸中招。

　　其实还不止，周围的邻居也因为这浓郁的辣椒味去院子里面透气，“老温，你们家这次是弄了多少辣椒，我们那边空气都是辣的了~”

　　“二丫头，你动作快点，搞得村都是你这个辣味咯~”温父在堂屋喊，又继续对好奇的邻居道，“我们想着一次做多点省事儿些，免得多遭几次罪。”

　　村里面马上就有爱占小便宜的张浩妈熟稔拎着个空瓶子就过来了，“温大你们家今天做了那么多辣椒油，分点给我们家，我也帮你们家尝尝看好不好吃。”明明是想要趁机得些辣椒油，说得却比唱得好听，活像是温锦家欠他们的。

　　昨天温锦回家的时候她就看见了，自行车后座绑着一大袋红彤彤的辣椒，约莫着得有十斤，反正做多了吃不完也是浪费，还不如分点给他们家。

　　“我也早想尝尝你们家的豆瓣酱了，听张浩说你们家的豆瓣酱里面还加了香油，香得很呢！”要辣椒油可以，提着自家的豆瓣酱来换。

　　要是真关系好，温母也不是不能给对方一些辣椒油尝尝，可来的这位和他们家关系也不亲近，还常在背后说些她女儿不好的闲话。温母强烈怀疑女儿当初没考上大学就是被她给咒的。

　　要是温锦能听见温母的心声都会为这位张浩妈叫声屈，她没考上大学主要原因还是心态不好，总是紧张焦虑，高三一整年都没睡过什么安稳觉。

　　张浩妈这人吧，就爱占别人便宜，可要是让别人占到她一丁点便宜，她就会难受好长一段时间，自然是不会愿意用在他们家精心酿制的豆瓣酱来换温家的辣椒酱的。

　　“不给就算了，温大家的，没想到你这么抠！”张浩妈提着瓶子气呼呼走了。

　　温母看着她远去的背影，心想要对方真提着豆瓣酱过来换，她还怀疑对方是不是往里面吐口水呢。

　　眼见院子里过来瞧热闹的人越来越多，温母去厨房催促，“动作快点，全院子都被你的辣椒辣到了。”

　　“知道了，我这马上就好了！”

　　忙活了好几个小时，温锦这边已经进行到最后一个步骤。大铁锅里熬上一锅菜籽油，放入香葱、姜片、花椒，最后将过滤后的热油分三次浇入带白芝麻的辣椒面中。

　　热油在辣椒面里充分沸腾，搅拌几下，保证下面的辣椒面也能充分受到热油的洗礼。辣椒蕴含的红色素被菜籽油汲取，正红色辣椒变成褐色，白色的可爱芝麻浮在辣油表面。

　　干辣椒面淋完油之后，之前刺鼻呛人的辣味便成了让人沉迷的辣香，光是看着就能感觉出这辣椒油的不一般。

　　院子周围的人当然也闻到了这香味，要不是温锦家的厨房在屋子嘴里面，他们早冲进去说要分点尝尝了。和温母比较亲近的几位，有的摘了几根丝瓜，有的带了几根黄瓜，还有的拿了几颗刚熟的西红柿送过来。

　　温母收了礼，用小罐给他们家装了一些辣椒油作为回礼。

　　“你可别有什么意见，这几个叔叔阿姨家之前为了你相亲的事情可出了不少力，之后也少不得要麻烦他们……”

　　温锦：瞬间不想给了，把我的辣椒油还给我！

　　几个人闻着这辣椒油的香味，一接过小罐子就给打开看了看，看着鲜亮的红油，诱人的白芝麻，就算没尝也觉得这辣椒油肯定好吃。嘴里不住夸赞，心里面想着，温大家这女儿手艺是真不错，下次介绍别的对象的时候，还得多夸两句。

　　温锦：听我说，谢谢你，温暖了四季……

　　好不容易让父母打消了最近一两年说对象心思的温锦：真是服了这群老六了。

　　为了试试这辣椒酱，温母当晚就切了两根黄瓜凉拌。

　　当地的黄瓜品种不太一样，白皮，皮质略厚，稍不注意，籽和皮就变得硬邦邦的了，到时候就只能挖掉籽煮着吃。邻居家送来的当然不是老了的那种，黄瓜表面的刺都还喇手，脆嫩至极。

　　这种黄瓜的表皮微涩，温母削掉黄瓜表皮，将黄瓜切成了薄薄一片，放上盐、花椒粉、辣椒油和酱油醋，调味就算是完工了。

　　即便是如此粗糙，最后拌出来的黄瓜味道都还挺不错的。清新爽脆的黄瓜作为载体，让辣椒的香辣风味更加突出，温家人都一片接着一片黄瓜不停夹。

　　“这黄瓜可真好吃！”温母感叹道。

　　温锦强调，“主要还是我这辣椒油做得好！”

　　“确实比你妈做的辣椒油好——”温父的评价就不客气了，颇有几分拉踩的意味。

　　温母做辣椒油的手艺一般，有时候还会将油温烧得过高，辣椒最后都糊了，不如女儿做的这个好看。这辣椒酱又香又辣，也不像温母之前做的辣椒油那样，就是干辣。这辣椒辣是辣，但辣味柔和、香味浓郁，在温父的承受范围之内。

　　“我感觉光是用这辣椒酱加点酱油拌饭，我都能吃上一大碗！”说着温父将凉拌黄瓜吃完剩下的汤水倒进了自己的碗里，搅拌搅拌就大口大口吞咽。

　　温母将原本准备夹给温父的煎鸡蛋放进了自己碗里，哼，吃你的辣椒拌饭去吧！

　　温锦也觉得自己这次辣椒油做得成功，也不是她自夸，她这辣椒油比后世有的食店里面的还好些。后世的一些食店，会图方便直接用机器打出来的辣椒面，浇出来的辣椒油闻起来香味也有，可吃起来就是粉末的口感，味道上不能比。

　　卖吃食这条路，就是不能偷懒，少一道工序差一点配比做出来的味道就截然不同。

　　见时机差不多了，温锦发问，“那爸妈你们说，我用着辣椒拌土豆，拿到外面去卖怎么样？”

　　拌土豆？

　　温父温母不知道为什么温锦会产生这样的想法，拌土豆有什么好吃的，谁会特地花钱买这个来吃？

　　再说，在他们看来，做生意都不如有一门稳定的工作来得靠谱。温锦本来也在县城里面当售货员，何必去弄些这有的没的。

　　“我不同意，你不知道我们那年代多羡慕那些当售货员的。”

　　温母当年想当售货员还没人愿意要她呢。这个年代的售货员虽然比不上以前供销社的那时候风光，但每天在商场里面轻轻松松一个月就能挣将近两百，比她和老伴儿在家面朝黄土背朝天好多了。

　　“可是当售货员现在就只有死工资，根本攒不下多少钱。”

　　“攒那么多钱干什么？”温母私底下也估量过女儿的存款，一个女孩有一千多的存款当嫁妆，不管是嫁给谁都很体面了。

　　“我想在县城里买房。”她就想趁着这个年代的房价还没上涨，给自己买一套房子。

　　上辈子她嫁出去之后，房间后来分给了弟弟的孩子。她刚离婚那会儿回家，两个孩子就得睡在堂屋现支的凉板床上。父母和弟弟极力想让她住的舒心，但她心里还是会觉得这里已经不再是家了。

　　所以，温锦一直想要有一个自己的家。

　　而不是住一年两年就搬走的懒得装修的屋子。

　　“这套房子到时候爸妈你们肯定是留给弟弟，我总要为自己打算……我知道你们担心什么，我准备先不辞职，趁着早上、中午和晚上先试试看。”

　　听到说先不辞职温父温母稍稍放下心了，“你不要看着你爹每次都能带回来钱，就觉得做买卖容易，我们挣的都是点辛苦钱，你有份好工作就好好干，别总是想东想西的。”

　　“再说，哪有女孩子没出嫁买房子的呀……”当地都是默认女孩子嫁过去就住在男方家里面，根本不用考虑房子的问题。

　　再再再说，县城里的人什么没吃过，会稀罕吃辣椒拌土豆？

　　温母还想说些什么，却看见温父摇了摇头，硬生生止住了没继续往下讲，只道，“等你弟回来我们再商量。”