《编辑先生今天的饭》塞林特艾迪特

31、于是，我去吃关东煮

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　　半夜，最适合打野食的时候。
　　车流减缓，灯光渐暗。你可以从一家店铺开门与否判断出他的经营模式、经营状态、连锁状态。地面已没有了白天太阳下那种热气，相反显现出一种要把路上的人都吞噬殆尽的深沉。
　　天还是夏天，小巷里的风却意外清凉。夜还是黑的，我忽然想吃关东煮了。
　　鸡蛋也好，甜不辣也好，贡丸也好，想吃点咸咸香香的东西。
　　而气味本身就是帮助人们挑选优质关东煮最好的指引。走过一家家已经关闭了服装店、文具店、百货店，昏黄的灯光透过门帘，此时此刻依然热闹的关东煮小店，明明是一家小店，却可能能给予人生活的力量。

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　　推开店门，不出所料。关东煮的香气浸润了房间的每一个角落。汤咕嘟咕嘟的煮着，水蒸气静悄悄的冒，一个打扮的很时尚的女孩子和一个长得很帅的男孩子，正在认真的互相对视。
　　我差不多能够确定我打扰到他们了，还好，和善的老板化解了我的尴尬。为此，我决定多点一个鸡蛋。
　　大根、鸡蛋、魔芋丝、贡丸、甜不辣、北极翅、章鱼肠。
　　相比于大多数人喜欢直接吃鸡蛋的方法，我更加常用的吃法是把鸡蛋的蛋黄捣碎，然后用汤冲开。仅凭这一个步骤就可以让清汤变浓汤。
　　蛋白和其他的食物一起吃会丰富食物的口感层次。你可以仅凭着牙齿就判断出哪一部分是光滑的蛋白，哪一部分是富有纹理的丸子。
　　吸饱汤汁的大根可以轻而易举的用筷子切开。当然，把他和章鱼香肠用筷子捅在一起又是另外一种情趣。
　　其实我很小的时候一直以为人们之所以要把魔芋丝打个结是为了让它更像蝴蝶结、更漂亮。好吧，其实现在我也是这么认为的。魔芋丝的口味更加清淡，毕竟他确实是实心的，但是打成结又可以留住一定的汤汁，总体来说还是非常不错的。

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　　郎才女貌的爱情，或者郎貌女财的爱情。
　　这个女孩子虽然搭配的非常的时尚，但其实穿的并没有几件牌子货，相反这个男生倒是显得有些低调奢华。
　　但是麻烦听听他们到底在讨论些什么“哲学、灵魂伴侣、50种优秀的关东煮烹饪方式，如何修理空调漏水。”
　　好怪又好复杂的话题啊，其跨度之大甚至让我以为我在坐过山车。
　　但是如果一个人能接的上另外一个人的梗，那真的是一个非常浪漫的事情。
　　就好像我所碰到的所有人中，只有经纪人小姐才能完全对上我的脑回路一样。

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　　吃关东煮的最后一步，是把汤给喝光。
　　现在社会已经很难喝到不加任何工业调料的关东煮汤了。强大的食品化工产业可以用一个酱料包实现你所要的任何味道。
　　但是这终归是有所不同的。做成脆片的樱虾里有春天的芬芳，热气腾腾的麻婆豆腐有夺取一切的豪迈。
　　穿着果体围裙长相清俊的年轻厨师也好，一脸胡子拉碴风尘仆仆的中年厨师也好，甚至已经放弃动手只想享受美食的老年厨师也好。走进厨房，他也许不知道他的客人是谁，他的客人也不一定不知道他是谁，但最后大家都吃的很开心。
　　「晚安。」
　　「记得吃早餐。」