《古代致富日常（美食）》南川火

6、第 6 章

　　对于张氏的想法，李溪溪一无所知，但哪怕知道，她也不会放在心上。

　　现在，她满心只想做好吃的。

　　把两个小孩带去洗了手，又教育了他们一顿，告诉他们不能随便打架，李溪溪就去接着处理买回来的猪下水了。

　　这里的人不吃猪下水，就是因为不会处理。

　　但李溪溪前世是美食主播，处理起这些东西来可谓是得心应手，经过她的一番，那些猪下水很快就弄好了。

　　把洗干净的肥肠切好，备好葱姜蒜等调料，再在锅里刚刚熬好的放入适量猪油，将锅烧热，放入调料炒香，再倒入肥肠，爆炒片刻，最后倒进大葱，一道油亮喷香的葱爆肥肠就做好了。

　　把菜分成三份，李溪溪让李树苗给族长家送去，“之前要不是五婶送粮食给我们，我们恐怕活不到这个时候，得谢谢他们。”

　　“知道的姐，做人要知恩图报，，我明白的。”李树苗乖乖应了，端着菜小心翼翼的去了。

　　看着他走远，李溪溪将饭蒸上，趁着这个饭熟的时间，她亲自端着另一份肥肠去了段然家。

　　段然正在家看书，李溪溪敲了好几下门他才听见，手里的书都来不及放下，就连忙起身去给她开门，“溪溪姑娘，真是对不住，让你久等了。”

　　“这算什么久等？”李溪溪舒朗一笑，看见他手里的书，又看了看冷清清的厨房，她就知道自己来对了，这个时间了，段然还没开始做饭呢。

　　将手里的碗递给他，李溪溪随口道：“正巧段大哥你还没吃呢，家里做了新菜，我想着段大哥你一个人不好做饭，给你送点来尝尝鲜。”

　　两人边说着边往里走。

　　“真是劳烦溪溪姑娘了。”段然没见过做成这样的肥肠，但也知道李溪溪特意送来是她的一番心意，想了想便没推迟，将碗接了过来，拿进屋换了，又把碗洗了还给李溪溪。

　　“溪溪姑娘不必这么客气，之前给令堂治病也不过是举手之劳，药也都是自己采的，并不值当什么。”想到李溪溪最近几天总给自己送东西，段然颇有些不自在。

　　“段大夫怎么知道我是为了感谢你，而不只是单单想对你好呢？”李溪溪冲段然捉狭一笑，满意的看他涨红了脸不知所措，端着空碗转身走了。

　　她倒并没想对段然怎样，只是喜欢看他红着脸又要讲礼的样子，让她觉得十分可爱。

　　她知道这种行为在古代有点出格，但...下次还敢。

　　想着这些有的没得，很快就到了家。

　　正好灶上的饭熟了，李溪溪把在院外玩蚂蚁的两个小孩招呼进屋洗了手，就端着做好的饭菜进屋了。

　　朱氏现在已经可以正常进食了，一家人围在小桌旁，热热闹闹的吃了一顿香喷喷的饱饭。

　　饭毕，几个小孩抱着肚子打嗝，李溪溪趁着大家都在，说出了自己的计划。

　　“娘，你觉得我做饭的手艺怎么样？”

　　“姐，你做的真的太好吃了！我都没想过猪下水居然也能这么香！”朱氏还没回答，三丫就抢着回答了，说着还舔了舔唇，一副回味的样子。

　　朱氏点点头，“我做饭这么多年，也比不上你。”

　　“姐，你这都快赶上镇上酒楼了！”李树苗也赞叹道：“闻着就香！”

　　李溪溪听完一家人的话，思考了片刻，道：“那你们觉得去镇上开个小食店怎么样？”

　　朱氏的性格，说的好听稳妥，不好听就叫做软弱，她起初并不同意，觉得去自家现在勉强有点积蓄，正该俭省一点，把冬天挨过再说。

　　但架不住李溪溪自有一套理论，而李树苗经过这段时间的相处，已经完全相信自家姐姐了，也在一旁帮腔，再加上两个小孩虽然没有开口，但也眼巴巴的看着她，眼里的意思不言而喻，最终朱氏也妥协了。

　　“娘知道你是有本事的，既然你有这个志向，那便去做吧，娘不拦着你了。”

　　“谢谢娘！”李溪溪高兴的上去抱住朱氏的手臂，亲昵道：“娘相信我，我真是太开心了！”

　　她前世虽然已经二十多岁了，但这一世的身体还只是一个不过十五岁的小姑娘，搁现代还是上初中的年龄呢，冲朱氏撒起娇来一点心理负担都没有。

　　李溪溪之所以坚持要去镇上试试做生意，不仅有她手痒想要做菜的缘故，更是为了以后的可持续发展。

　　虽然现在还能靠打猎赚钱，但现在是秋天，山上野物正是膘肥体壮又多的时候，这才容易抓到，但等过不多久入了冬，这个法子就不管用了。

　　因此，李溪溪必须得在入冬之前找到一个更加合适的赚钱路子才行。

　　去镇上考察过的之后，李溪溪想做的，就是钵钵鸡。

　　说做就做，当天下午李溪溪就开始备菜。

　　素菜是在村里收的，量大便宜还新鲜，尤其是族长家，听说李溪溪想买菜去镇上做点小生意，给了很大的支持，连夜去地里收了菜送过来。

　　“大丫你先用着，等赚了钱再说。”送东西来的还是五婶，听李溪溪说了打算，又得知吃到的肥肠是她的手艺后，当场拍板支持她去做。

　　“你那手艺真是比村里做宴的师傅还好，我看去镇上做生意也一准能行！”五婶吃过最好吃的菜就是小时候村里办的流水宴，但她觉得，李溪溪送来的菜比那时候的好吃很多，简直都要停不下筷子了，家里两个小孩为了争最后一块肥肠，差点打起来呢！

　　“谢谢五婶，但钱还是要给的。”李溪溪转身拿出钱来，“婶子若不要，我以后都不敢再麻烦你了。”

　　五婶见她面上没有一丝勉强，这才信了她是真的有钱而不是在打肿脸装胖子，放心的接过钱又叮嘱了一番让她遇见困难要找族长，别不好意思之类的话后就离开了。

　　把那些菜都切成薄片在过一次水放好，李溪溪准备做荤菜了。

　　将自家要吃的留一份猪下水出来，再将剩下的放进锅里，加入适量的盐、葱姜、八角、山柰和小茴香之类的香料，慢火炖半个小时就好了。

　　趁着炖肉这段时间，李溪溪开始做起了钵钵鸡最重要的部分——调料。

　　将从陷阱里抓到留起来的野鸡杀了放血、去毛、切块，再将鸡腿、鸡架和鸡胗放进砂锅里，放入葱姜、花椒，接着倒入适量的清水，再放一点点盐调味，大火煮开后调小火煮十五分钟，之后再将鸡腿和鸡胗捞起来过凉水，鸡架则放在汤里继续熬十五分钟，都好了之后将鸡汤过滤备用。

　　再将切好的花椒、辣椒和适量的盐放入过滤后的清汤里，大火煮沸，再倒一点蔗糖进去，小火熬十分钟，这样一个麻辣鲜香的钵钵鸡底料就做好了。

　　把过了凉水的鸡腿和鸡胗切成片状，和先前煮好的素菜一起，串上竹签，放入底料中，再往里放一些青红椒和葱花，再浸泡一会儿，就能吃了。

　　做好这些，大锅里炖的猪下水也好了，散发着阵阵肉香，李溪溪将火停了，又把锅里的肉捞出来过了几遍凉水，之后再切片串好，放了一部分到先前做好的底料里，剩下的则放着备用，就端着盆去让家里人试味道去了。

　　不出意外，得到了一致好评。

　　“姐！这太好吃了吧！”李树苗小口小口的咬着菜，细细的品味着，“我好怕是做梦啊，我们家也能吃到这么好吃的东西了！”

　　“大丫，你怎么想到做这个的？我从没见过。”朱氏吃了几根，便借口自己嗓子疼，坐在床上一边缝着衣服，一边问。

　　李溪溪也正想找个机会给自己的做菜技能过个明路，于是拿出早就想好的借口：“我去给段大夫送药材，他教我的，说是书上写的，我听了觉得可行，就记下了。”

　　朱氏想了想，叮嘱她道：“段秀才是个好人，咱们家这...钵钵鸡生意若是能做起了，一定得好好感谢人家才行。”

　　看着李溪溪乖巧应了，朱氏却在心里叹息了一声，段然明显看起来前途无量，和大丫看起来不管是年龄还是相貌都十分登对，但自家太穷了，不然倒是可以试着去说亲....

　　心里想着这些有的没的，朱氏很快做好了给李溪溪的衣服，招手示意她去试试，当看到穿着新衣、虽然消瘦但面目精致的李溪溪走出来时，朱氏心里的遗憾更重了，但她没说出来，只是夸道：“我儿大了，出落的越发好看了，明天去镇上，就穿着新衣服吧，这样生意也好做。”

　　李溪溪也摆弄着衣服，心里美滋滋的。

　　原身和她前世长的几乎一模一样，但因为贫穷和疾病，整个人像根竹竿似的，又薄又瘦，活脱脱一个纸片人，虽然长得很美，但先前穿着打满补丁的破衣服，又总是脏兮兮的，根本没人会注意她的美貌。

　　朱氏给她做的这一身粉色交领长裙，则完全勾勒出少女纤细的身形，若是再梳个双丫髻，整个人看起来就如枝头刚开的豆蔻，讨喜又清新。

　　同样的，李树苗也有一身黑色短打，他虽然才十三岁，但李家人基因好，都生的高瘦，换上新衣服的他便如刚抽条的新竹，瞧着就精神十足。

　　第二天不到四更，李溪溪就起床换上新衣服和李树苗一起去了镇上。

　　这一天不是大集，新河镇上人不多，李溪溪去了看好的位置，花十文钱向街边的店铺借了一张桌子，将背来的菜泡在做好的底料里，就开始吆喝起来。

　　“快来瞧一瞧看一看嘞~新鲜的钵钵鸡~荤菜一文钱两串、素菜一文钱三串，十文钱就能吃个肚饱呐~”一边喊着，还一边扇着乘菜的盆，让香味飘的更远。

　　在她刚摆出来的时候，街边的人就注意到了。

　　实在是看起来太诱人了！

　　汤底色泽红亮，青色的辣椒和葱花点缀在上面，各色菜品整整齐齐的泡在里面，看起来就让人食指大动。

　　但看见里边有肉，他们怕贵，不敢上前来问，直到李溪溪喊了几遍，他们才相信居然这么便宜，纷纷围了上来。

　　“乡亲们尝一尝吗？”李溪溪见人来了，从盆里捞出几根素菜，把菜撸下来放在碗里，递给围观的人，示意他们尝尝，嘴里还喊着：“买一文钱试试呗姐姐！一文钱买不了吃亏一文钱买不了上当，却可以吃两串肉呢！”

　　吃过的人眼前一亮，“给我来一文钱，不，五文钱的！要肉的！”

　　“给我也来五文钱！”

　　“我也要！我也要！”

　　.......

　　很快，这个小小的钵钵鸡摊子就被围的水泄不通，李溪溪这一次只是为了试水，备好的菜并不多，很快就卖完了，没买到的人围在旁边不愿意走，李溪溪只好扬声道：“谢谢乡亲们的厚爱，我们明天还来的！价格还是那个价格，想要的明天赶早~”

　　听她说了时间，那些围着的人才依依不舍的走了。

　　忙了这么一小会，李溪溪姐弟都累的够呛，毕竟李树苗不识数，只能李溪溪一个人又是收钱又是介绍的，都要说的的嗓子冒烟了，而李树苗也不轻松，他要不断的给客人们取菜，也是累的快要手抽筋了。

　　但看着变空了的菜盆，两人却不觉得累，都笑呵呵的。

　　“姐，真好啊！”他没说是哪里好，但李溪溪明白他的意思，也点点头附和，“以后会更好的。”

　　休息了一会儿，两人起来收拾摊子，正在忙的时候，李溪溪听见身后传来熟悉的声音：“溪溪姑娘？你怎么在这里？这又是什么？”

　　原来是来镇上买纸笔的段然。

　　“段大夫，这是你教的钵钵鸡啊！”李溪溪还没接话，李树苗就激动的抢答了，“还没谢谢段先生，这东西卖的可好了嘞！”

　　见段然一脸迷茫，李溪溪心里咯噔一下。

　　坏了！忘了和段然对口供了！