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68、买到孜然了! ...
现代的烧烤不是什么新鲜事,单是国内就有数种烧烤种类,按地区划分有咸鲜的东北烧烤、粗犷的西北烧烤、追求原汁原味的粤式烧烤、花样繁多的川式烧烤等;按照工具划分有明火烧烤、炭火烧烤、炉烤、竹烤等。
按照国家划分就更多了,中式烧烤、日式烧鸟、土耳其烤肉、墨西哥烧烤、巴西烤肉等等。
目前,姚琅不需要菜谱就能制作、且更可能适合大多数人口味的,那首选羊肉串,以及一些蔬菜类的简单烧烤,后期可以再逐步丰富选择。
除了新鲜且合适的食材,姚琅还需要先找到一味必不可少的调料,孜然。
“明日早些时候,我先去访一访那西域商人,买些羔羊肉,再瞧瞧有没有特色香料可用。”姚琅送谢澜回家时主动交代。
“晓得了。千万多穿点儿,早上更冷些,在外风大不比楼里。”谢澜感觉最近自己好像逐渐变得唠叨。
反正姚琅很受用,脸上绽出笑,“好嘞,记下了。那,我回啦,快进去吧。”
直到谢澜走进院子,听到落锁的声音,方转身悠悠回家。
次日一早天还未亮,姚琅就带着小岚去寻夏昊穹。
“咱们酒楼里不是有新鲜的羊肉吗,您干嘛还大老远的亲自来买啊?”小岚略不乐意,最近已经习惯了和姚琅“没大没小”。
姚琅作势要拍她肩膀,“那怎么能一样?跟着来就是了,晚些少不了你好吃的。”
“谢谢小娘子。”小岚嘻嘻笑笑,开始期待。
作为现代人,姚琅尽管已经在这个封建朝代生活了不短的时间,但从小接受的教育还是让她无法心安理得的以武朝人思想与他人相处,平日里待人亲和,不怎么在意那些规矩。
身边人与她相处时间久了,也大胆肆意了不少。
“夏老板,今日可有新鲜的羔羊后腿肉?”想要肉肥瘦适中,口感恰到好处,此为首选。
“可是今日送去的羊肉您觉得不够新鲜?”夏昊穹面露惊异,第一反应就是姚琅不满意特意找上门。
“宽心,您每次送的食材质量都很不错,只是今日想试试新菜,故前来另外购买一些。您这儿可有?”
听闻是新生意,夏昊穹放下心来,面带笑容,热情推荐,“有的有的,您看这就是,只是不知您需要多少?”
只是试菜,案板上那两条就足够,瞧着色泽也新鲜。姚琅爽快定下,又拿了两块羔羊羊排,目光才转向香料。
孜然倒也不算新鲜玩意儿,目前多被用于羊肉去腥,所以西域的香料铺子不少都有售卖。
“日前在你们这市集上尝过一款羊肉烤包子,香料味独特,那商贩言是叫安息茴香[1],不知您这儿可有?”
“自是有的,”夏昊穹在香料袋里熟练找到,抓出一把递给姚琅,“您看可是这个?”
姚琅捻起几粒凑到鼻尖细嗅,没错,就是这个味道!“没错,这个也请卖些与我吧。”
另外又买了些胡葱[2]一同结算。
“走,回酒楼,让你们试试新菜!”好久没吃烧烤了,这下食材都买齐,姚琅可是馋得紧。
【1】安息茴香,即现在的孜然。大约唐朝时期被发现,经西域传入中原;
【2】胡葱,即洋葱。具体传入时间存在争议,有学者认为是西汉时期传入,也有学者认为唐朝传入,称“浑提葱”,但无法确定是否就是洋葱;元代记录为“回回葱”,宋代记录为“胡葱”。
先看着吧,之前工作太忙了,最近在修年假先敲了点儿,下周我旅游回来整理下大纲再继续更新,下周见~
作者有话说
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第68章 买到孜然了!
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