20、玉安楼 ...
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据说这玉安楼的东家也是一名女子，名为梅谷，年逾30却迟迟未曾嫁娶，十年前孤身来到京师，一手创立了玉安楼，短短十年时间便将它发展成京师最成功的三大酒楼之一。
关于她的传闻有许多，真真假假虚虚实实，日子久了谁也不知道哪些是真的哪些是假的，倒是给她的成功更增了几分神秘。
不论如何，在武朝作为女子能取得这般成功，梅谷定然不是什么简单的人，若有可能，姚琅倒是更希望日后合作的人是她。
只有像梅谷这种能独立的女性越来越多，同为女子互相帮扶才能逐步提高武朝的女子地位。
玉安楼同宾客归在同一个地区，都属于东市，只是距离较远，玉安楼更靠近湖边，所以京师的文人墨客们总喜欢来玉安楼，不仅可享受美食还能享受这优美湖景，一举两得。
几人跟着跑堂小二在二楼临窗的位置坐下，见他们衣着光鲜，小二殷勤的用肩上抹布仔细擦干净桌椅，热情推荐他们酒楼的新菜色。
“几位客官可听过京师最近最火爆的火锅？咱们家的火锅吃过的客人那可是都说好。”
姚琅本就是冲着玉安楼的火锅来的，顺着小二的话点了三份套餐。
宾客归的火锅分为三个等级的套餐，分别是60文、100文和200文套餐，玉安楼也是如此，只不过三个等级的套餐售价分别为：50文、80文和150文。
在等待上菜的时候，谢澜举目四望，根据人流量和桌上菜品数量在心中大致估算了下玉安楼一日的流水。
不愧是京师三大楼之一，玉安楼一日的流水有大约8两银子，与宾客归推出火锅后销售火爆时差不多，难怪姚琅回来之前宾客归逐渐弱于另外两家酒楼，单就这每日的盈利就差远了。
没等多一会儿，姚琅定的食材就上桌了。
从分量来说，玉安楼和宾客归的相差无几，羊肉的品质以及其他食材的新鲜程度也都差不离，唯一欠缺的，便是这汤底。
食材和分量，玉安楼很轻易就能仿制，但唯有这汤底，想要仿制就必须得有耗油和螃蟹酱，以及不同配料的详细配比。
而这些关键的东西，都是姚琅亲自制作调制，便是供给食客的汤底，也都是用滤网滤过好几次，确保无残留才会端上去。
这么短的时间内，其他酒楼没有详细的菜谱，根本不可能仿制。
姚母烫了块肉，刚一入口就觉不对：“他这个吃起来为什么会有一种淡淡的药味？汤底也不够鲜。”
谢澜细细品味，确实如姚母所言，也不知玉安楼这汤底加了些什么材料，喝起来不够鲜不说，羊肉的腥膻味也过于浓厚，更别提那一股浅淡却不可忽略的药味。
她们邻桌好像也都是点的火锅，一些人吃得眉头紧锁，一些人吃得津津有味。
很明显，若是已经尝试过宾客归的食客，有了对比，就会更难接受玉安楼的火锅汤底，而那些还没来得及尝试宾客归火锅的食客，则不会对玉安楼的火锅有那么高的要求，只觉新鲜。
且两家酒楼对于火锅定价的差异，也会吸引不同的客人。
谢澜粗略估算，两家酒楼的进货价格不会相差很多，若按照宾客归的食材进购价格来算，玉安楼的售价虽不至于亏损，但也没有太大的利润，再算上其他成本，最后盈利恐所剩无几。
“小东家，难道他们是想薄利多销？可我眼见着这楼里点火锅的食客居多，长此以往，恐怕反而会拉低他们店里的盈利，得不偿失。”
这一点姚琅也没弄明白，梅谷不像是个傻子，她敢这么做，那就说明，她恐怕还有后手。
现代常见的商业手段无非就是买通宾客归内部人员泄露汤底调制的菜谱；或者高薪挖走后厨师傅；再或者，联合其他酒楼以短期的价格战疯狂打击宾客归，待宾客归再次陷入低谷时上门谈条件。
不清楚梅谷会采用什么方式。
但姚琅还是更希望合作共赢，若是梅谷不在背后玩这种见不得光的恶意竞争，那姚琅不介意和她合作，由宾客归提供汤底，之后待她厨神塔解锁了新的食材，推出新口味火锅时，两家酒楼可以一起赚钱。
同时也要做好最坏的打算，如果玉安楼和兴隆盛联手打压宾客归，她必须尽快想出对策以防万一。
真是让人头疼。
久久没等到姚琅的回复，谢澜似是明白她在苦恼什么，暗自叹气。两人一个比一个沉默。
姚母见两人逐渐安静，想着酒楼的事儿连筷子都停了，连忙招呼着：“先别想了，用膳的时候别想不开心的事儿，好好吃饭，有什么事明天回酒楼了再想。”
无论孩子多大，在母亲的心里都是她的孩子，所以哪怕姚琅已经用实力证明她的成熟，在姚母看来现在也只是一个不知道好好吃饭的糟心孩子。
话题被迫终中断，忙了一天的姚琅也饿了，听到母亲善意的劝告，只能给谢澜一个无奈的眼神，撅着嘴扮个鬼脸，乖乖开吃。
这搞怪的一幕不仅逗得谢澜噗嗤一笑，还惹来了旁边老母亲嗔怪的一巴掌拍在手臂上，激得姚琅耸肩娇笑着躲避。
看着对面母女玩笑的场面，谢澜分外挂念家中静养的母亲。
自从父亲去世、自己被退婚，母亲就再也没有过如姚母这般明媚的笑意，哪怕在笑，也有一种仿佛她肩上背负千斤重担难以解脱似的沉重感。
姚母虽然也遇到夫君突然重病，但姚诚、姚琅都将她照顾得很好，外面的烦心事一点儿都没向她透露，物质上也从未短过她什么，尽其所能的保护她的天真和美好。
以前父亲虽只是名教书先生，没有积攒下多少金银，时不时的还要帮衬同窗、学子，但是对于母亲和她，父亲一向是尽其所能，从未苛待过。
自己还是得努力，赚到更多的银钱改善母女二人的生活，才能让母亲生活得舒心。
想到李大娘介绍的那位男子，谢澜只希望他能是一位表里如一的良人，能理解她，同意将母亲带着一起生活。
距离约定的见面日只有三日了，只愿一切顺利，反正现如今对她而言，谁都一样。
作者有话说
第20章 玉安楼
，还差 