18、第 18 章 ...
-
外面闹得不可开交的时候，柳如絮在家里研究菜谱。
委托村里木匠做的几套桌椅已经做好，提前放在铺子里了，锅碗瓢盆这类的简单一点，直接在镇上再买也来得及。
现下要决定的就是铺子里每天的菜谱了。
柳如絮坐在院子里冥思苦想，头发都抓掉了好几根。
她苦恼成这样，偏偏还有拖后腿的。
在又一次被杏仁糕兴奋的叫声打断思路之后，柳如絮忍无可忍把罪魁祸首，在院里子玩你追我赶，你追上我就和你哈哈哈的一人一狗赶了出去。
“去把鸭子放河边溜风去，不到饭点别回来！”
“说到鸭子，”魏廷一脸无辜地被推到门口，一手撑住门框阻止柳如絮把门关上，“你觉得菜谱里加上血浆鸭怎么样。”
“不怎么样。”
柳如絮一把把门关上，隔绝掉他夹杂私货的建议。
周围都是码头工人，吃饭都是赶趟，谁点血浆鸭这种大肉菜。
不过这也给了柳如絮一点灵感。
自家的铺子面积小，放不下几张桌子，周围又是码头工人居多，用餐选择偏向经济实惠的。像这种情况，普通的小炒店明显就不合适了，现代的自助小店倒是可以参考一下。
柳如絮回到桌前坐下，拿起纸笔写下自己的自助餐计划。
在现代居民楼的小店里常常有10块12块的自助餐店子，都是一些家常小菜，放在隔着热水的保温屉里，每个人随便取用。
因为价格实惠的关系，不少人都会选择这种小店用餐。而且相比起一般的小炒店，这种自助餐也会节省时间一点。
考虑到这里的物价，柳如絮把大多数肉菜都剔除出了菜谱。留下的也是四季豆炒肉，花菜炒肉这种可以只稍稍放点肉沫的菜色。
只是保温屉需要订做了。
柳如絮心疼的把这部分钱算在开店成本里。
做保温屉其实简单，村子里有老师傅，自家的铁锅就是在他那订做的，把要求跟他一说，几天就能搞定。
柳如絮掰着手指头算了算时间，发现按照现在的计划，开铺子最快也要到下个星期了。最近先是忙着抢收稻谷，又是种子的事，她都已经快半个月没开铺子了。没有收益进账，柳如絮整个人都有点焦虑。
柳如絮上半身趴在桌子上，整个人宛如一条咸鱼。
赚钱真的好难啊。QAQ
柳母出来看到这样一幕，笑出了声。
“怎么了这是，写着写着菜谱怎么趴下了。”
柳如絮动了动脑袋，撒娇地拖长声音。
“娘，我用脑过度了，想吃好吃的。”QAQ
想吃甜食，想吃冰淇淋，想吃炸鸡，想吃螺蛳粉…可惜都没有。
柳如絮悲从中来，被打击到在椅子上缩成一团。
柳母好笑地轻拍了拍她的背：“想吃好吃的还不简单，你前些天不是做了点醉蟹放在厨房里吗，可以吃了吧？”
柳如絮唰地直起身来。
对啊，怎么把这事忘了。
开心的抱了抱柳母：“可以吃了可以吃了，谢谢娘提醒我。”
小跑着就进了厨房。
柳母在原地看着她风风火火的样子哭笑不得。
这孩子，一听到吃的就开心了。
————
魏廷捉的那一筐子螃蟹实在是扎实，一家人吃了一天都没吃完，养在盆里都快焉了。左邻右舍送了一点，还是有剩余的。
柳如絮想了半天，把柳父珍藏的花雕拿了出来。自从上次喝酒谈心之后，柳父也不避讳这个了，时不时喝上一杯。看着柳如絮拿出的酒坛子，一阵肉疼。
“哎哟，少倒点，少倒点。”
柳如絮一脸无奈：“您还有好几坛呢，我才倒了一点，醉蟹酒少了不入味。等到了镇上我多给您带几坛回来。”
话是这么说，手里倒酒的动作不停，还把上次喝剩的那坛桂花酒也倒了进去。
现在看柳如絮把腌制醉蟹的坛子搬了出来，柳父也好奇这费了他半坛子好酒的醉蟹是什么味道。
“这是腌好了？”
柳如絮启开坛子，一股酒香就飘散而出，淡淡的桂花香里还有一丝花椒桂皮香叶的香料味道。
柳如絮舔了舔嘴角，急匆匆地把坛子里的螃蟹夹出来几个放在了碗里。看着这色泽，这香气，柳如絮心满意足。
柳父在她身后探头看了一眼：“这就是你说的那个和秃黄油一样好吃的？”
柳如絮流着口水猛地点头：“对，这个真的好吃。”
柳父将信将疑。
前几天腌制完醉蟹后，柳如絮还拆了剩下的几只螃蟹，堪堪炒出来一小碗秃黄油，一家人一餐就全吃光了。
鲜香的秃黄油拌上刚出锅的米饭，油香和米香互相融合，大颗的蟹黄掺杂其中带着点沙沙的口感，备受好评。秃黄油也因此荣登柳父心中好吃的美食第一位，轻易不能被其他菜色取代。现在听到柳如絮对这个新做的醉蟹如此高的赞誉，纵然柳父还对秃黄油念念不忘，心里也提高了一点期待。
柳父柳母和在饭点准时回家的魏廷围坐在桌边，开始了新菜品试吃大会。
柳如絮往一人碗里放了一只螃蟹，魏廷低下头，正好对上碗里螃蟹黑色的眼睛。
柳如絮也往自己碗里放了一只，连忙招呼众人动手。
“咱们先吃这青蟹，这个放不了多久。”柳如絮搓了搓小手，迫不及待地拆开蟹壳，“这还是那天魏廷去送螃蟹的时候，别人回送的，在海边捡的，正好一人一只。”
柳父柳母对着碗里的螃蟹迟迟下不去手：“这是生的呀……”
柳如絮乐滋滋地把螃蟹拆成两半，吸了一口蟹黄，美得打了个哆嗦：“生的好吃呢，肉一抿就全出来了，一点腥味都没有。爹您试试看，您不信我，还能不信您的酒吗？这可是您的花雕腌的，这酒好，果然螃蟹味道也要好些。”
柳父试探性地学着柳如絮的样子，先扳开蟹壳，满满的蟹黄不同于熟蟹是已经变硬质了的，它还是软软的，以至于开壳的时候还流了下来点。柳父用筷子挑了一点沾了沾舌头，瞬间眼睛就亮了。
“这个真的味道很不错！”柳父惊喜地出声，蟹黄一入口微微一抿就融化在了舌尖，鲜甜中还带着一点绵软的酒香。
为了证明不是自己的错觉，柳父这次挑的多了点。蟹黄独特的鲜味和淡淡的酒味在唇齿间相互交融，并不冲突，酒味的存在反而使鲜味更加的浓烈，柳父细细地抿了抿，惊喜地发现蟹黄里还有一丝桂花酒独有的甜味。
柳父催促柳母：“翠娘，你快也尝尝。”
柳如絮笑眯眯地帮柳母打开蟹壳，把蟹盖上的蟹黄都刮了下来，和米饭混在一起，晶莹剔透的白米饭每一粒都裹上了蟹黄。柳如絮舀起一勺递到柳母嘴边，星星眼期待地等着柳母品尝。
柳母嗔怪地看了她一眼：“我自己来。”
柳母从她手里接过勺子，刚一入嘴，就惊讶地睁大了双眼。
“好吃吧。”柳如絮得意地摇头晃脑。
柳父打击她道：“这里面可有我酒的功劳，半坛子花雕，半坛子桂花酒，就弄这些螃蟹了。”
柳父琢磨了一下，又说道：“不过这桂花酒在里面倒是恰到好处。”
柳如絮：“我也是突然想到的，没想到效果这么好。”
桂花酒本身就口感绵软，温和，还带有回甘，螃蟹被腌制后，酒味渗透到了蟹肉里，使蟹肉更加的鲜甜，又不至于喧宾夺主，覆盖掉螃蟹原有的蟹鲜味，可以说是非常合适了。
虽然有柳父柳母两人先尝试了，魏廷却还是没有下嘴，筷子嫌弃地戳了戳碗里的螃蟹。
“这螃蟹眼睛盯着我，我下不了嘴。”魏廷眨巴眨巴眼睛看向柳如絮，“我能不吃这生的吗，我想吃熟的。”
柳如絮：“你先试试看，真的一点都不腥。而且这比熟的好弄开，肉都是一咬就出来了的。正好你不会剥蟹，试试，保管你爱上。”
即使有柳如絮斩钉截铁就差拍着胸脯地表示很好吃，魏廷还是有点踌躇。
“我还是不……”
柳如絮却不想听他的推辞了，直接把剥好的螃蟹塞进他嘴里。
“闭嘴，吃。”
魏廷感受了下嘴里的味道，默默地闭上了嘴。
柳如絮满意地点了点头，以前亲戚家也有小孩子挑食，也不是不爱吃，有些就是看着觉得不好看，就不吃。对付这种，像这样直接塞嘴里是最好的办法了，尝到味道就愿意了。
魏·挑食·嫌弃不好看就不吃·小朋友·廷已经无师自通地把饭舀进了蟹盖里拌上，拿着蟹盖吃的头也不抬。
在吃完青蟹后，柳如絮把一同腌制好的熟醉蟹也拿了出来。
这熟醉蟹就是用魏廷上次捉的河蟹蒸熟后腌制的，和生的醉蟹相比熟醉蟹酒味要更浓一点，香料也浸得更入味，味道上更为丰富。
而生醉蟹则口感更好一些，有点类似于果冻的口感，柔软绵滑，入口即化。
柳母更喜欢生醉蟹，柳父则觉得熟醉蟹更有风味。
总的来说，这一次醉蟹品鉴大会非常成功。
作者有话说
第18章 第 18 章
，还差 