《尝春酒（美食）》斜栀

5、抹茶绿豆饼

　　方才那句话语调婉转，尾音上扬，绝非京城口音。江霁容眼中掠过一抹诧异，随即敛下神色叩门而入。

　　“江大人？”林绣拍拍衣服站起来，心里莫名紧张。

　　不会看到她偷吃了吧？

　　“无事，只是有些饿了。”他温和地开口。

　　灶上汤烹正暖，热气如雾岚腾腾，带着些勾人的顶美的香味冲出重围。

　　“还须等片刻才好呢。”

　　林绣想了想，从包裹中摸出一方叠的严整的绣帕。

　　“大人不如先用些点心填填肚子？”白帕展开来，是棉纸细细包好的几块糕饼。

　　圆溜溜，青碧碧，比新栗稍大的玉团紧贴着码成一行，每块保存的很完整。

　　“多谢。”

　　江霁容接过油纸，修长手指不着痕迹地擦过她的手腕，

　　夷族女子自出生便要在腕处纹朱红赤绣，男子则用荆棘纹面。哪怕有意用烙铁灼烫去掉纹饰，也会留下疤痕——

　　可她的手腕光滑细腻，全无任何印记。

　　他面上仍是波澜不惊，只淡淡道，“那么有劳姑娘了。”拈起一块糕饼，背过身去以宽大袖袍掩面。

　　世家大族果真规矩多，吃块糕点都这么文雅。林绣抬头，眼神里满是期待。

　　这绿豆饼尝试了数个方子，才改良成现在这般。最新版的只有她自己尝过，也不知合不合江学士的口味。

　　江霁容指尖一捻，光润甲盖里嵌入些绿色粉末。

　　他眉头微皱，袖中一丝银光流转，倒是没有变色。再一嗅，这绿豆糕并无奇怪味道，似乎可以放心食用。

　　初尝清苦而寒齿。

　　嚼到丰盈内馅时，只觉皮滑瓤软，雪腴霜腻。绿豆一半粉细，一半颗粒分明，淡淡的甘甜中和了抹茶粉的生涩。他原来并不爱吃甜食，只是这点心当真迥异随常，让人还想再来一块。

　　“点心上的可是茶粉？”

　　行家啊，林绣点头。

　　“这是择了绿茶嫩芽将其梗叶分拣、烘热蒸干，再用石磨碾成的细粉。”

　　街上也有铺子卖茶粉，但多是寻常炒青的，与用来做抹茶的蒸青绿茶并不相同，有些还掺入黄豆粉以次充好。她干脆自己去茶园摘了嫩叶，处理成细面后调以蔗浆与青草汁，再洒入龙脑与薄荷粉，增加碧云引风般的冰凉口感。

　　老式糕点本来高糖高油，不宜多用。她在原本方子上做了些改良，又加乳酪醍醐与芝麻屑，让柔柔润润中添一点脆。

　　“可还合大人口味？”林绣问道。

　　及时接纳顾客意见反馈是一名优秀厨娘的必修项，何况江大人重要度好比vvvip。

　　江霁容点头，心中却是想着别的。

　　他从小生活在京城，对此地口音再熟悉不过。方才留意听她讲话，字正腔圆，语尾咬字清晰，分明是土生土长的郊县人士。

　　莫不是自己想错了？

　　正思忖着，突然听她问道，“大人，我手上是有什么东西吗？”

　　……

　　江霁容飞快地抿了抿唇，而后缓缓开口。

　　“我看姑娘手腕发青，似气血不畅。”

　　林绣听得认真，眉峰蹙起。

　　“在下略知切脉法，若姑娘不介意……”

　　他的声线很温和，雪竹琳琅一样淡然，让人莫名的信服。

　　林绣点头，“好啊。”

　　这林姑娘面色如常，不藏不躲，让他心中疑虑消解大半。正要把方才试探而说的话糊弄过去，就见她“噌”的一下褪起袖子，露出洁白手腕。

　　……

　　他轻咳一声，隔着块丝帕搭上手去。

　　习武之人脉象整齐，搭上她的手腕，脉象虚浮，毫无功底。

　　江霁容伸回手，皓腕上留下淡淡指印。将目光投向窗外浮动的天光云影，淡淡道，

　　“抱歉，逾越了。”

　　边关事紧，他却疑神疑鬼，把普通人当作假想敌，带着目的与之接近。万幸只是心中怀疑，没有更进一步的行动。

　　姑娘行为坦荡、心思单纯，自己这次却是是真小人了。

　　他脑中突然闪过一个诡异的想法——若是夷族探子都像这般，那天下一统便指日可待了。

　　“姑娘可否经常熬夜？”

　　林绣小鸡啄米般点头。

　　对上她亮晶晶的双眼，江霁容别开眼神，“并无大碍，只是还是按时休息为妙”。

　　林绣展唇一笑，悬着的心放了下来。

　　原来如此。

　　看来江大学士也没有传闻中的那般不近人情嘛。

　　----

　　夏风挤进窗格，把桌上书页吹得哗哗作响。

　　江霁容微微挑眉，漆黑的眼眸凝视着她，“姑娘看过拙作？”

　　……总不能说自己不识字吧。

　　林绣硬着头皮称是，“才看了个囫囵。”

　　北疆与匈奴，加本国辽阔大陆西北角，前朝将其并称九域。本朝疆域扩展，才称作十二州。他翻动书页，找到熟悉的那处，温和道，“这里写错了，襄垣县应作襄远……”

　　话音突然一顿。书末页与封尾间的空隙处，紧紧夹着一张信纸。

　　林绣顺着他的眼神看去，密密麻麻全是字，许是别人写的批注。

　　江霁容饶有兴味地展开纸。

　　开篇引经据典，东拉西扯，简直不知所云。他耐着性子扫下去，眼神却在最后一行小字处凝滞了。

　　字字情真意切，与上文的规矩严整相比，简直像是换了个人写。连笔锋转圜处都仿佛含了情般柔滑舒展。

　　他挑眉问道，“姑娘可看过这纸上内容？”

　　林绣摇头，“书是别人赠的，我还没发现这批注呢。”想也是方俊那个爱书如命的，认认真真写了读后感小作文夹在书里。

　　他重新折起信纸，放回书页中，若有所思道，

　　“疏漏众多，其实不看也罢。”

　　----

　　汤温肉熟，正好适口。

　　饮过节瓜眉豆老鸡汤，众人纷纷嚷甘甜味美，连江大人都破天荒喝了两碗。

　　林绣颇遗憾地摇头，你们古人还是见识太少，明天定好好露一手。

　　于是第二日，在众人期待的眼神中，朝食热腾腾地呈了上来。

　　新熟炉饼，面脆油香，咬在口中咯吱作响。再就上新腌的水咸菜，挖一勺连着壳齐分六瓣的天青色咸鸭蛋，可谓快哉。

　　光有干粮小菜当然不行，要有汤才算舒服。

　　豆子浸泡一夜，鼓鼓涨涨，白胖可爱。挑了浮起的瘪豆壳，林绣在一旁烙饼，托赵大娘用石碾磨成豆浆。这道程序极费工夫，换了两个人接替着才磨完。

　　又经细眼筛子滤了一遍，加一把砂糖，尝来更浓酽细腻。沿着碗边轻吮，甜滋滋的又香又滑，一时只剩呲呲吸溜声。

　　林绣送上餐点时偷偷观察发现，只有江大人还保持着文雅的吃相，慢慢悠悠啃着炉饼。

　　护卫们几人围坐，添了一碗又一碗豆浆喝。见她走过来，有人笑着奉承道，“林小娘的手艺啊，比起今耀楼的都不差。”

　　她弯弯嘴角，又有点惆怅。什么时候才能有一家属于自己的酒楼呢。

　　“绣姐姐，还有吗？”桃枝擦擦嘴，一副意犹未尽的样子。

　　林绣环顾一圈，点点她的脑袋，“不急不急，省着点肚子用午饭。”

　　原本普通老百姓家里一日只两餐，上午九点饔食，下午四点飧食。时至今日，生活水平提高，京中大多数人家都逐渐适应了一日三顿，朝食、昼食、夕食的生活。

　　她摸摸下巴，个个晨起就吃这么撑，一会昼食还用得下吗。

　　----

　　两个时辰后，林绣报菜名似的指挥着仆从们上菜。

　　清参蹄髈、玉兰焖笋、蜜渍猪脯、生煎口蘑、羊肚儿羹、莴苣虾仁以及南瓜乳鸽炖盅，依次端上餐桌。

　　还没端出厨房，就听得一片吞口水声。

　　金丝白瓷小碟转了圈的布在餐桌上，这是专留给江大人的。

　　其他人则几个一伙，热热闹闹坐在一起分食大锅饭。

　　桃枝撕下一大块亮晶晶还泛着光泽的蹄髈肉，满足地点点头。皮酥肉烂，这个好吃！

　　又挟起粒虾仁，晶莹剔透，柔软弹牙。唔，这个也好吃！

　　林绣看着她总觉得像吃自助时的自己，眼大肚小，忍不住莞尔。又想着，换了江大人，现在肯定还在细细品尝前菜。

　　江霁容慢条斯理地拈起一片口蘑，初尝染了笋片的清甜，再一嚼则肥厚鲜美，口感似肉却更汁水丰盈。经她手做出的食物仿佛点化过魔力一般，总能勾的人馋涎大动。

　　餐后甜点有小石榴煎和薏苡仁醪，再配上野莓子、甜瓜瓤、沙糖桔等码好的水果，漂漂亮亮拼了一大盘。

　　江霁容方才虽样样都尝过，但用的不多，此时还饶有兴味地捻了莓子来吃。

　　都说了好吃的还在后面，你看人家这统筹全局的意识。林绣点点身边几人的额头，这几个小丫鬟看着文文弱弱，吃起主食来肚量惊奇。现在个个撑得东倒西歪，让她颇恨铁不成钢。

　　风卷残云过后，锅碗瓢盆有专人收洗。

　　她吮了根草茎，坐在台阶上晃着腿。身边花坛里虫鸣声阵阵，繁如落雨。

　　在学士府好吃好喝招待了一日多，这打工初体验也要结束了。林绣捏捏荷包，比原本说好的还多了不少。虽然尚不能达到她在京中开酒肆的梦想，但也算攒下了一笔初始基金。

　　正想着，赵大娘匆匆走过，林绣忙扯住她。

　　“这清参蹄髈需先熬一锅卤水……”

　　将几个做菜方子一口气说给她，又嫌不详细，林绣扯过几张纸，刷刷勾画出具体步骤。画完后扬纸一看，虽然略抽象，还能看出大意。

　　赵大娘笑着应下，“这画……倒也贴切。”

　　就当是夸自己了，林绣谦虚摆手，“能认得就好。”

　　----

　　日光不算太盛，照在身上暖融融的，教人只觉神清气爽。

　　和江白道过别后，托他知会一声江大人，便踏上王府的马车。

　　身后传来隐隐的呼喊，她回头看去。

　　珠梨抱臂倚在门框边，桃枝挥着手，几个小丫鬟依依不舍地看向她，“绣姐姐，下次还来啊。”。

　　林绣攥着一把银票，感动的快要热泪盈眶：下次还有这样划算的买卖，我一定来！

---

作者有话要说：　　借鉴了张岱先生《陶庵梦忆》中关于乳酪的部分：“玉液珠胶，雪腴霜腻，吹气胜兰，沁入肺腑，自是天供。”