70、热米皮 一般米浆我 ...
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夏天闻言哈哈笑了起来：“酸就对了，酸才开胃消食儿嘛，甜的话不是更腻歪了？呵呵，这一瓶你慢慢喝哈，晚上要不我给你煮点儿小馄饨吃？”
宋远航难得不要求吃甜吃肉：“来点清淡的吧。”
夏天想了想：“那要不我磨点米浆，晚上给你蒸米皮吃？”
“米皮？”
“嗯，或者做成粿条，给你煮粿条汤吃也行。”
夏天说这些，都是宋远航没听过也没吃过的，但是他现在还是撑得难受，便摆了摆手：“你看着办吧，清淡的就行。”
“行叭，那我现在先下去磨米浆。”
夏天笑眯眯地指了指那个大瓶子：“消食饮记得喝。”
夏天回到厨房，李小女几人赶紧围了上来，李小女问道：“梁师傅，领导好点了吗？”
好家伙，领导今天吃了三、碗、饭！菜都没咋留下！吃了个一干二净，简直活久见。
夏天笑了笑：“应该没啥事儿了。”
“那领导晚上还吃的下吗？”
不知道领导是不是属蛇的？吃一顿能管好几天那种。
“应该还是要吃的，说是想吃点清淡的，我就准备磨点米浆，要么给他蒸点儿米皮子，要么做点粿条给他煮粿条汤吃吃。”
“米皮？”
李小女他们都是本地人，粿条汤还是听过甚至吃过的，但是米皮这种现在地域性非常强的食物还是闻所未闻呢。
“是呀，就是把米泡透了之后磨成米浆，然后上锅蒸成薄皮，揭下来切好伴着吃的，香的很，而且米浆做的，容易消化，也不会有很强的饱腹感。”
夏天说着去舀米：“要不两样都备上好了，粿条明天还能做成炒粿条，也好吃。”
李小女他们见状赶紧问夏天要准备什么，他们都准备打下手来着。
做米皮要先泡米，至少要泡四小时左右，把米泡透了才上磨碾成米浆，然后蒸笼上铺上屉布，舀适量米浆在屉布上，摊平，叠好蒸笼，旺火两三分钟就能蒸好一摞。
取下来的时候，米皮子上涂上一层熟油以防黏连，吃热的时候切成两指宽的条，凉吃的时候切成细条，底垫子（增加口感的配菜）可以是滚水汆烫过的豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜、土豆丝啥的，然后拌料就是油泼辣子、夏天特制复合酱油、香醋、盐和蒜泥，这一碗看着不起眼，但是吃一口肯定能征服绝大多数味蕾！
不过既然都做米皮子了，夏天顺便就把花生稀饭也做上了——她倒是想做菜豆腐，不过那个做法还蛮麻烦的，这么会儿功夫可做不出来，而且那个味儿真的，不是本地人，第一次吃都不会习惯吧？
花生稀饭做法超级简单，新鲜花生磨成花生浆，大米加水煮成开花的状态，就把花生浆倒下去煮到粘稠的状态，香甜浓稠如牛奶的花生稀饭就做好了。
“这个米皮子一次可以蒸好多，要不晚上大家一起吃米皮子？还有花生稀饭，一次也能煮一大锅呢。”
基本工作现在都不用夏天动手了，赵小刚和周爱国一人一个石磨，一个磨米浆，一个磨花生浆，李小女和李珍则是忙着在那儿洗菜切菜汆烫，夏天只要在他们做事的过程中稍微提几句就行。
李小女笑着答道：“那当然好啊，又能尝到梁师傅的手艺了，大家伙儿不知道多期待呢。”
夏天心想现在大家伙儿心里应该还窝着火呢吧？不一定想吃她做的饭咧。
不过这话她当然不会说出来啰，便笑笑：“我就动了动嘴皮子，还是各位在忙活呢。”
“哈哈，要不是梁师傅动动嘴皮子，我们也不知道还有米皮和花生稀饭这种做法呢，我们这里吃花生稀饭，都是直接把花生跟米粥一起煮咧。”
李小女说着好奇道：“不过话说回来，梁师傅怎么会想到做这个的？一般米浆我们都是蒸熟了之后做粿条、粿角啥的，都没想过拿来拌着吃呢。”
夏天听她这么问，头皮顿时一阵发麻，干笑了两声道：“这不是夏天太热了嘛，做粿条汤或者炒粿角啥的都热得很，我这人爱偷懒，就想着能不能拌着吃，没想到试了试还挺好吃，花生稀饭也是，新鲜花生要煮好久才软烂，所以我索性直接磨成浆一起煮了，没想到味道出奇的好，我家人都爱吃的很，就一直这么做了。”
心里却是想着以后各位去汉地旅游，吃到当地有名的热米皮的时候，千万千万不要以为是她传过去的……OYZ
给宋远航配餐，虽然他说清淡的就行，但也不能就给热米皮和花生稀饭，配的小菜还是得准备一些的。
刚看到有白萝卜，就先腌个酸甜萝卜，然后还有西葫芦，夏天再次展现她无敌高超的刀工，把个西葫芦切成了比头发丝粗那么点儿的长丝，捏了一把在碗里盘好，调好的凉拌汁一浇，凉拌西葫芦丝就成了。
想了想，夏天还是拿了一块梅花肉来，切片，汆烫约一分钟就捞起来，然后把四季豆也焯水断生，加入少许蒜末、味增汁、味淋、米酒、生抽拌匀，日式拌梅肉也完成了。
这一通忙活，等米皮出锅，也到了晚饭时间了，夏天趁热切了一碗给宋远航拌好，就跟花生稀饭还有三个凉拌菜一起端上去给他了。
要说也不知道是酵母片有用呢，还是夏天的消食饮真的好使，更加不知道是不是宋远航本身就天赋异禀……先前这位仁兄还撑得跟怀孕五个月似的，这会儿到吃晚饭时间了，他居然肚子又平的跟没吃过一样了。
“……你这是生了？”
夏天好奇地盯着他的肚子猛看，气的宋远航扬起手里的书就要砸她。
“别别别，等我放下托盘先！别浪费了食物咧。”
虽然知道宋远航肯定不会真的砸她了啦，但她还是赶紧把托盘放到了一旁的桌子上，然后站远了一点儿，摆了个人型靶子的动作：“可以了，砸吧。”
宋远航真是被她这光棍的样子气了个倒仰，索性把书顺手扔到了床上：“别弄脏了我的书！”
作者有话说
第70章 热米皮
，还差 