《我的田园日常》坚果万万

26、榨油

　　“我一直觉得冬天一大早，能毫不犹豫就起床的人，是高人。”夏沫在被窝里不想动更不想起床。
　　“好呀，快起来了，晚上说开暖气你又说久了太干不舒服。早歺都快好了。”肖梓山已经拿了他的衣服在手上了。
　　“几点钟了，”夏沫还在垂死挣扎。
　　“七点半了，芝麻都全泡好了，快点，否则我动手了，嗯。”肖梓山说
　　起来吃过早歺，去榨油房。
　　芝麻用6个高1米5，宽1米的上下一样大的不锈钢桶泡着。
　　打芝麻油先要清理，可以去除杂质和不成熟的种子。
　　在漂洗使芝麻更洁净，在浸泡一个小时，使蛋白货变性的更为彻底完善，炒得时候避免炒焦，但现在都是机器炒。比较方便。
　　泡了一个小时，几个人把芝麻捞出来放到机器上炒，大约炒了三十分钟，泼上一点冷水，使芝麻急冷，有利于磨籽时磨得细一些。
　　出锅后放在大簸箕上散热。
　　芝麻在炒制过程中容易脱皮，也就是麻糠，用竹筛，筛干净也可以用吹风机，但肖梓山说吹得到处是不干净。
　　弄干净后磨将，芝麻研磨后因油分的存在而成酱状。跟吃的芝麻酱不同，吃的炒得嫩一些，而这个磨得太细，破坏的更彻底，有利于油脂分离。
　　在炊蒸，蒸好后放在铁箍里定型，压模成圆形。最后压榨。
　　夏沫没动手，因为油饼要包紧。油出来时，很香。比市场买的还香。
　　用特制的油桶装着，用推车推到放机器的房间里盖上盖子沉淀，装了六桶。
　　纯麻油有延缓衰老，保护血管，润肠通便，减少烟酒毒害，保护嗓子的功效，
　　也可以外用，冬天涂一点点在脸上和唇上可以保湿，使皮肤更加光滑，细腻。经常涂一些在鼻子下面，可以改善鼻炎，每天含半勺芝麻油，可以改善口臭，牙周炎，牙龈出血的症状。
　　而肖梓山家的效果更好。
　　大家从早上七点到晚上七点才全部弄好。
　　芝麻的渣，留了一些做家禽的饲料，每天一点点，可以改善蛋壳的质量，和氨基酸拌好，可以提高产蛋，也不抑制蛋的营养，。渣渣无任何毒素。
　　而大部分放在地里让他发酵，是很肥的肥料，种庄稼和花都特别好。
　　十一份搭了大棚，家里的蔬菜都长得好
　　草莓也开始结果了。种了二种草莓，所以诗诗和萌萌在这边守着。肖爸去摘菜她们两个也一定要去看看。
　　“明天打花生油吗？″肖爸问。
　　“明天想去地里看一下，隔两天打。”肖梓山说道。
　　“地里有什么好看，萝卜白菜都长得好。菜也长得好，连我田里的油菜都长得不错。你把油打完，还要打红薯粉，那么多红薯，得打几天。你不是说那个什么的十二月中旬来拖吗？”肖爸问
　　“那我这几天，加紧时间打油，两三天就打完了。”肖梓山回答说
　　“那我不去榨油了，我这几天帮妈晒萝卜白菜，多碾点早稻，我把二楼的晚稻全弄好，在一起去打粉丝。”夏沫说。
　　“对了，老三你那红薯准备打多.少呀。”肖妈问。
　　“紫薯留种外，留十斤吃，其余全打成红薯粉，而普通红薯留种外，全喂猪。”肖梓山道
　　“太多了吧，这一个月来，才吃了一千斤不到，加上留种的，起码还有二万斤，太多了，猪现在还小，又有萝卜白菜，又有干红薯滕。”肖妈说道。
　　“那要不拿一些出来也打成粉丝”。肖梓山问。
　　“那卖不掉怎么办，打出来一两千斤”。肖妈也想不到好办法。
　　“不怕，能卖掉的，我可以在网上也卖，”大姐连忙出声。现在家里只有她和儿子，所以晚上她也过来吃饭。和大家一起热闹一下。
　　“好吧，也没别的办法。”
　　第二天，先把花生壳剥好，在炒好，直接放到榨油机上，不用蒸。直接一边出油，一边花生渣。
　　花生油含多种脂肪酸和锌，镁的多种微量元素和维生素E，白藜芦醇。
　　而且有益于心脑血管，可以预防肿瘤，减少血小板聚集。防治动脉硬化。
　　还可以改善人脑的记忆力。老少皆食，营养丰富。
　　花生渣也可以喂猪，鸡。但是不好保
　　存，容易霉变。
　　所以肖梓山堆放在一起也用膜蒙着。但花生渣要发酵一个多月以上。发酵好后，种植农作物时，可以防烧苗烂根。还可以防止鼠害。
　　到时候种花生最好了。够的话在种菜。

　　夏沫和杨叔两个人在二楼碾米，夏沫倒谷子进去。杨叔把碾好米装好，封线。堆好。
　　他们的打米机是新型的，筛沙，剥壳，还可以抛光一体化。一袋水稻五六钟搞定，还不怎么占地方。
　　所以打了二天打了一万多斤，把夏沫和杨叔累得够呛。
　　第三天换成王叔和堂叔两个人上去。肖梓山开始打茶油了。
　　晒干的茶籽倒入大锅中炒熟，炒熟倒入研磨机磨成粉末。把粉末蒸熟，用上次蒸芝麻粉用的布洗干净，再来包这个粉末，包好后放在压榨机上定型。
　　做好后放在压榨机上，放满后用工具在茶饼中间撬开一条缝，然后启动压榨机。
　　茶油自动从压榨机下流出来，沉淀几天，现在主要是快没地方放。
　　前面的两个大窗户下都是榨油机。而后面两个大窗户下有个放了茶油榨油机，一头放了9大桶的花生油。
　　蒸锅那里放了铁箍。
　　花生油那里还能放个七八桶。其它的到时候放在前面窗户下和中间了。过道小点也没办法。
　　现在二楼到有空位了。肖梓山和李叔在二楼打米了，米还要打一天才完成。一百斤一袋。已经打好三百五十袋了。
　　但油弄不上去，打油这六七天，家里倒是热闹，每天都有人过来看。
　　厨房那边的火塘整天都烧着火，很些人想买些油，放心，特别是茶油。
　　茶油有些人不喜欢它的味道，但茶油可以清热化湿，杀虫，解毒，催乳，促进排便，抗紫外线，提高免免疫力，促消化，抗衰老，抗疲劳，抗氧化的作用。

　　外用防蚊虫叮咬，疥疮，烫伤，烧伤，婴儿的红屁屁，都有好处。
　　茶籽壳含有茶皂素，可以洗头。茶籽壳还可以制成糠醛，活性炭。还是一种良好的食用菌培养基。就是烧火也比别的耐烧。
　　茶枯发酵后也有很多好处。全身都是宝。
　　现代对于绿色食品还是很喜欢的。也知道他家东西都没用农药化肥。而且自己打的也放心一些。

　　但肖梓山有点不想卖。一是几年前几年野生茶油都一百一斤了。过了七八年，起码都要批发价一百二一斤了，如果明年会更好一些，就是今年也比别人的好。纯芝麻油都三十五一斤了。
　　这么贵，肯定买的不多，这个一斤那个一斤，麻烦。
　　肖妈肖爸都知道自己的儿子东西好。也不想卖。但都是乡里乡亲的又不好说不卖。很为难。
　　米全部打好后，装好四百袋后。肖梓山又给李叔，王叔，杨叔和堂叔一人发了一百斤。
　　把油和米弄好，晚上夏沫吃完饭，洗了澡倒在床上就睡着了。肖梓山看见他那么累，决定明天休息一天。
　　第二天早上，都八点了夏沫都没醒，还是肖梓山怕他饿，叫他起来的。
　　肖梓山有点担心他的身体，但家里又忙。夏沫自己也说没事，这几天可能太累，除了想睡觉也没别的不舒服。
　　肖梓山想这几天在看看。
　　村里有个打粉丝的作坊，平时做面条，冬天还做粉丝生意。
　　肖梓山怕夏沫累着，坚决不让他去。
　　所以请了刘信文来帮忙。
　　用高压水枪洗红薯，但架不住上万斤，留两个人在家洗红薯，一个人拉红薯去作坊。
　　其余几个人在作坊帮忙。
　　洗好的红薯放进粉碎机里搾成粉碎。
　　把粉碎的红薯用布筛出残渣，布下放置一个大木桶装漏下来的水。筛好后将木桶，静置十二小时，十二小时后把桶里的水倒掉，再加水静置几个小时，反复这样做。
　　然后把红薯粉块捞出来，晒干。
　　还好作坊有十个桶，肖爸有一个桶，这样一天十一个桶，过两天打一次，花了十天才弄完。
　　因为时间上来不及，就没有纯手打粉丝，用机器打出来的，红薯粉丝，红薯粉片，圆红薯粉。
　　等西蒙和黎航夫夫到时才打了一千多斤。
　　三万斤红薯可能只有约75oo斤的干粉末。留了五百斤，有时间手工做一些。打出来约有35oo斤。
　　“不是说15来，怎么晚了两三天，”肖梓山问那两夫夫。
　　“孩子有点不舒服，所以晚来两三天”，西蒙按着眉头说。
　　孩子，谁的孩子，领养的吗？不过现在政策在领养孩子方面。夫夫相对宽松一些。
　　黎航像知道他的想法一样。
　　“是我二哥的，我和我二哥同父不同母，他夫妻出了事故。孩子没1人想领，我爸接了回来，又不带，我妈就更加了，不是亲孙子，西蒙看见可怜就要了过来，现在四岁了，比较黏西蒙。”
　　“有个孩子也好，”夏沫很羡慕
　　“如果自已生不是更好。”西蒙笑着说
　　“男人怎么可能生孩子。”肖梓山看着西蒙，让他别乱说。
　　“怎么不可能，我爷爷的朋友，他老婆是男的，隐性双性人，试管生了一个，他后来自己又生了一个。”西蒙道。
　　夏沫傻了。
　　“今晚你们想吃什么，鸭子，鸡，鱼，腊肉，腊肠，可以用我榨的油，尝尝味道，明天可以去挖冬笋。”肖梓山看见夏沫的情形马上提起另一个话题。
　　在他心里真是印了一句老话“孩子是意外，他夫夫是真爱，”他不想夏沫失望。

　　“挖冬笋，好呀！远不远。”西蒙很有兴趣。
　　黎航宠溺的笑笑。

　　晚上一个鸭，一个汤，一个青菜，一个小鱼仔。一个干茄子蒸肉，一个酸南瓜沫炒肉沫。一个萝卜丝炖油豆腐。
　　菜不多，十个人吃，晚上吃不了多少，刚好吃完。
　　晚上就个在这边睡。两夫妻睡客房，铺上干净的，新的被子。就可以。
　　四个人没怎么聊天。因为一路开车过来也累。