《大宋小饭馆》宠妃大辣椒

21、开封蝌蚪羹

　　到了家门口，双方互相告别，乔妹儿纠结了一会儿，还是问了：“许大夫可知道哪家药铺的桃胶比较便宜？”

　　许秋石没有丝毫的犹豫，直接道：“我家就有，不过天色已晚，明日挑拣好再给你送来。”

　　桃胶而已，家里有没有没关系，但是他必须有！

　　乔妹儿脸上的笑真切了些：“那明日午后可方便？”

　　许秋石果断道：“方便！”

　　态度是表现出来了，但多余的话却又不好意思说，只能眼睁睁的看着对方进了家门。

　　因惦记着做出的承诺，乔妹儿次日一早就起来出去采购。

　　先是将铺中当天要用的食材准备好，等一上午忙活过去，这才有空出门去买皂角米。

　　腊八见她要出去，便道：“娘子，我去吧。”

　　乔妹儿朝身后摆手：“现在灶上的活儿都是你在做，比我更累，买些东西而已，不妨事的。”

　　“我不累！”

　　“坐着去，我买好便要家去了，还是我更方便。”起早乏困，她又打了个哈欠：“我走了，午食你们不用等，我家中随意吃些。”

　　可能是天气变热的缘故，这两天自家吃饭总是没什么食欲。

　　待路过米粮铺时，乔妹儿心中一动，转了进去：“店家，可有绿豆粉？”

　　宋朝生产绿豆，吃法更是多种多样，经由绿豆加工的，不论是粉条、粉丝还是粉皮，都是极为爽口的食材。

　　店家见是她，笑回了：“绿豆粉有的，乔娘子要多少？”

　　“先来三斤，”又想着完全可以回去取了桃胶泡上再去铺子里，她便改了主意：“还是二十斤吧，这几日热了，旁的不太想吃。”

　　估摸了一下时间，觉得还来得及，便在路过铺子的时候对腊八说道：“午食菜单上添一道蝌蚪羹，分甜口和咸口，等我回来便准备。”

　　她擦了额上的汗，提着二十斤的绿豆粉走回来真是累得慌。

　　腊八赶忙接了她手中的东西，道：“去许大夫家中取桃胶是吧？我去就好。”

　　乔妹儿想了一下，没拒绝：“将钱袋带上，记得取出十粒左右用冷水泡上，就用咱家最大的那白瓷盆，到时清洗也方便。”

　　腊八点点头表示记下了。

　　乔妹儿喝了一杯青团端过来的糖水，缓口气后，便挽起了袖子开始做蝌蚪羹。

　　蝌蚪羹是现今的说法，后世更多的是叫做面鱼儿，就是淀粉做的一道凉菜。

　　“娘子，你要做蝌蚪羹？”阿月走了过来，给她捏了捏手臂：“我吃过这个，做却是不会的。”

　　“恰巧想到了，便做吧，也不是什么费事的东西。”乔妹儿甩了甩手臂，待那酸劲儿过去了，便道：“拿两个木盆来，倒上凉白开，甜咸口的得分开。”

　　这东西没什么技术含量，大约就是一碗绿豆粉和五碗水的量，倒在锅里搅拌均匀，而后小火熬成糊就差不多了。

　　先做好一锅透明的淀粉糊，乔妹儿拿出漏勺，喊阿月：“端一个木盆过来。”

　　而后将淀粉糊放在漏勺上挤压入冷水中，形成一粒粒晶莹剔透的小蝌蚪，待全部挤压好，又端起盆子晃了晃。

　　阿月喜道：“娘子做的真好看！”

　　乔妹儿“呵”了一声：“莫说谎话哄我，外头卖这蝌蚪羹的，做出来粒粒分明，可是漂亮极了的。”

　　阿月笑道：“那我就是喜欢娘子做的！”

　　“行了，别贫了，”乔妹儿将一盆面鱼儿放在一边用竹盖盖上，而后着手调料汁儿：“你看着些呀，炒菜那些腊八会，这些简单的小凉羹，就交给你做了。”

　　一听这话，阿月看的更认真了。

　　趁着这个功夫，乔妹儿又抱出莺桃酱的罐子，舀了大半勺化成一碗水的量，开始做甜口的。

　　还不忘吩咐阿月：“那蒜瓣多拍些，用油呛出香气，出锅后伴着芫荽和葱末拌匀，等午食时辰到了，再分碗浇酱汁儿。”

　　腊八从家过来的时候，还未进铺子，便闻到了那香蒜的味道。

　　有那睡迟了正在吃早食的人拉着他就问：“你家娘子这是在后头又做甚好吃的了？”

　　想着自家上午卖得多数是馒头，腊八便指着菜单道：“娘子今儿买了不少的绿豆粉，说是午食要添蝌蚪羹的。”

　　那食客眼睛一亮：“是极是极，夏日就该吃这蝌蚪羹！快快与我一碗！”

　　“这，”腊八有些迟疑：“这是午食的菜品……”

　　食客嗐了一声：“你这小郎君，忒不知变通，这后头只要做了，哪里还分时辰的？”

　　青团见状，赶忙跑去后头问了。

　　乔妹儿这会子正在搅合锅中淡粉色的淀粉糊，闻言便道：“阿月那边已经分碗了，你端一碗出去罢。”

　　那食客等到了想要的，赞道：“还是你家娘子会做买卖！”

　　腊八有些羞惭：“您慢用。”

　　“等会儿！”那食客一边吃一边指着墙上的菜单问：“你家还有甜口的？也来上一碗！”

　　腊八这回学机灵了：“您先吃着，我去后头看看娘子可做好了。”

　　“娘子，外间客人再要一份甜口的。”

　　他人过去的时候，乔妹儿已经开始挤粉色小蝌蚪了，见他进来，忙抓了壮丁：“甜料儿就差芝麻了，你将那白芝麻取些出来炒熟。”

　　这时，外头青团喊了：“腊八，又来客人了！”

　　阿月忙道：“你去你去，这芝麻我也能炒，稍后我送去。”

　　乔妹儿也加快了手中的动作，面鱼儿叮叮咚咚的落入冷水中，另一边，阿月也赶着时间将甜料儿拌好了。

　　“娘子歇歇，我来分碗！”

　　乔妹儿“嗯”了一声，又是搅拌又是挤压的，手确实酸了。

　　好在睡懒觉的不太多，等这么两三个吃完走了，几人终于能坐下歇会子。

　　乔妹儿用托盘端了汤碗出去：“爱甜还是爱咸的，自己随意舀。”

　　放在桌上后，自己先是盛了一碗甜口的尝了。

　　上辈子她常用的是豌豆淀粉，这会儿吃着绿豆淀粉做的面鱼儿，味道也没发觉有多少差异。

　　顺滑爽口，还带着丝凉意，再有糖水的滋味儿，作为饭后小甜品应当算是不错的。

　　乔妹儿吃了一碗甜口的便停下了——这几日总觉得食欲不太好，人有些懒洋洋的。

　　另外三人倒是开了胃，两种口味各是一碗下肚，竟越来越饿了。

　　见状，乔妹儿便起身去后头看了下米饭，见蒸熟了，又手脚麻利的炒了个韭菜端出来：“先将午食吃了吧，还能歇上半个时辰。”

　　青团双颊一红：“娘子，我再去拌个海带！”说完，人就飞快的跑了。

　　“……”乔妹儿摇摇头，这孩子，总是时不时的想着要靠劳动来抵扣自己花在她身上的钱。

　　也不想想，他们里里外外忙的，完全就是劳动所得嘛！

　　见另外两人也要起身，她曲起手指敲了敲桌子：“坐着吧，往后换着来便是。”

　　阿月喉咙有些堵，别过了头，“原先那人，白捡了我回去，还总是觉得自己吃了亏，现在娘子你这般将我们当家人疼，我这心里……”

　　好好吃着饭呢，老想以前干什么呀！

　　乔妹儿啪一下拍了她手背，故意问：“疼不疼？”

　　阿月：“啊？”

　　“我问你手疼不疼？”

　　阿月：“疼的。”

　　“那我日后就天天打你，反正你也爱哭，总不能叫这眼泪白淌了。”

　　阿月：“……”

　　“娘子！”

　　“耳朵没聋！”乔妹儿推了碗过去：“没事儿就多吃点饭，别老想那些腌臜东西，倒不倒胃口啊你？”

　　阿月破涕为笑，心里胀满了，又不知如何表述，只从自己怀中掏出昨日刚发的工钱：“给！娘子拿着去买那头花戴！”

　　又道：“等我再攒几个月的，回头给娘子买一根银簪！”

　　她家娘子才十六，正是花儿一样的年纪，虽长得高了些，可脸上还有稚气，十分的惹人疼。

　　乔妹儿：“……那我就拿了？”

　　嘿，这姑娘，还白送钱！

　　“就是给你的！”阿月重重点头。

　　你要这么说，那我可就不客气了。不过这几人老是偷着给她钱，还是攒攒吧，到了年底想来会很可观。

　　腊八摸了摸自己的荷包，心说女子年纪大了就是心机重，她那般做了，自己倒是不合适再去讨好娘子了。

　　便埋头刨饭，打算晚上再偷偷给娘子送去。

　　午时。

　　早有那爱吃的过来等着了，几人俱是忙个不停。

　　乔妹儿将后厨留给青团和阿月，自己则跟腊八前台招呼着。

　　差不多过了饭点儿，门外又进来了一个戴着帷帽的妇人，一进来，便吸引了不少人的视线。

　　其实宋朝的民风还不错，并不禁止女性上街，就她所见到的，女性开铺做生意的都不少，所以这一片很少有人会戴这个。

　　再往内城去一去，那大户人家的小娘子倒是会注意一些，平民百姓家就没这些讲究了。

　　那妇人在门口踌躇了一番，才走到柜台前，轻声开口：“儿听说乔娘子手艺甚好，不知儿可否有这个荣幸，聘乔娘子回家当两日的厨娘？”

　　乔妹儿：“……”

　　乔妹儿还以为自己听差了，但作为老板娘，她还是很有涵养的，委婉道：“承蒙娘子抬爱，儿家中事多，想是没空的。”

　　“你骗人！”那妇人急了，道：“我都看你好些时日了，每日午后你便在外头乱逛，怎会没空！”

　　乔妹儿：“？？？？”

　　你跟踪我！

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作者有话要说：　　芫荽就是香菜啦！
芫【yan，第二声】荽【sui，第四声】
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咸口的：必须加芫荽！芫荽万岁！
甜口的：必须加果干！果干万岁！
→_→其实我有个馊主意，可以抓讨厌芫荽的人去种芫荽，然后给他们开的工资就是芫荽，嘿嘿嘿！
【希望不要有人抓我去种榴莲】
……
反正家里有豌豆粉，我是吃到了芫荽咸口的和葡萄干甜口的~
加了冰块之后……啊，爽！