《我与庖丁把牛解》尹乔

18、牛肉豆腐丸

　　丁隶城看着赵如意感激的目光，总觉得哪里有些不对劲。

　　这难道是传说中的好人卡吗，不过自己帮她这一把，也只是顺手，没有图什么回报，也就无所谓好人卡。

　　他之后的几日仍然时不时来吃个早饭。

　　这一日早上，丁隶城路过赵记的旁边，看到除了往常显眼的大锅粥以外，还多了两筐炸物。

　　“你这是炸了牛肉丸和牛肉条吗？”他往竹筐里看了看。

　　赵如意解释到，“新做的牛肉豆腐丸和四味牛肉条，因为要到寒食了，许多人家不开火的时候可以买些炸物过寒食，应节的吃食，只卖这几天，过了清明节就不卖了。丁大哥，尝尝味道。”

　　“味道不错，”丁隶城接过她递过来的小碟子，尝了一个丸子并一小碟四味牛肉条，中肯得下了评价，“清明过后为何就不卖了？”

　　“天气热起来了，还可以有别的牛肉吃食，上次我记得方俊说过，你们悦来楼也是应时应季换菜牌的，我这小摊子虽然还小，但也要时不时换一换菜牌，总卖一样食物，食客总会吃腻的。”

　　“也不尽然，这滑蛋牛肉粥我吃了有段时间了，没觉得吃腻。”

　　赵如意道，“那就买回去方子让厨房做。”

　　丁隶城知道她是开玩笑，“我想买你也未必肯卖。”

　　“别人买自然我不乐意，丁大哥买的话，我给优惠价。若不是丁大哥出手帮忙，不知道被赖三找了多少次麻烦，还食摊能不能开还是个未知数。”

　　这些日子，赖三销声匿迹，上次丁隶城帮她们这一回，下一次如果遇到无赖却不知道是什么结果了。

　　赵如意也思考了一下，怎么才能在市井中有效地规避无赖找茬，那时她血气上头，要跟赖三拼个你死我活，过后冷静下来，又有些后怕，要是当时丁隶城没有拉住赖三，自己一把刀戳过去，无论死伤的是自己还是赖三，估计着赵记食摊都没有办法再开下去了。

　　当初自己被范家关柴房，阿姐宁愿抵押了家里最后几亩地也要把她赎回来，如果自己受伤或者去蹲大狱，阿姐跟珂儿怎么办呢？

　　她已经不是自己一个人了，还有家人需要照顾。

　　或者这就是生活本身的模样，升斗小民的普通生活中，不知道什么时候会窜出来几只烦人的臭虫，光在那里恶心人也是够招人烦的。

　　丁隶城道，“顺手的事情，你不用放在心上。”

　　赵如意却想着，不知道自己会不会给丁隶城带来麻烦，丁隶城开了家悦来楼，但悦来楼从她所看到的经营状况上来看，也就是一般的水平，门面大小一般，客流量也是一般，也没有见他往来有什么厉害的人物，要是赖三因此记恨上他，赵如意觉得会心里非常过意不去。

　　往后几天，不知道是丁隶城觉得赵如意的感谢情绪太过外露，还是他忙着有事，没有再在早餐的时候出现过。

　　有在为寒食和清明节准备吃食的人家，见新出的牛肉豆腐丸子和四味牛肉条，也会买回去尝鲜，觉得味道不错的会来提前订牛肉丸子。

　　牛肉豆腐丸被炸得外焦里嫩香酥可口，赵如意为客人解释着丸子的用料和做法，“这豆腐和牛肉的比例是极为重要的，若是豆腐多了，炸得不成型，若是牛肉多了，炸出来太柴。”

　　“只用牛肉呢。”有人问到，“你添了这么多豆腐，可比豆腐丸子价钱贵多了。”

　　“客官这就说错了，豆腐丸子吃起来可没有牛肉丸的口感，只用牛肉的话，倒是也能做丸子，但是纯牛肉丸煮了汤比较好喝，若是纯牛肉丸炸了，吃油太多吃起来容易腻，口感上也偏硬。”

　　节前订出去不少牛肉豆腐丸和四味牛肉条，赵记的营业时间变成只卖早上一餐，收了摊子以后赵如意姐妹就赶紧回去赶制客人订好的丸子，好在寒食之前约定的时间交货。

　　在这片忙碌中，有一天突然来了位不速之客。

　　赵如意看着站在摊子前的一身华丽锦衣的范朝悦和伸出来的黑乎乎的尖嘴狗头。

　　“范公子，你贵人多忙碌，怎么有功夫在这小食街闲逛？”

　　赵如茵见了范朝悦，心里打起十二分的警惕，这瘟神来干什么，她自动把范朝悦带入欺男霸女的无聊富公子形象，对他的印象也比对赖三好不了多少。

　　五两银子，白花花的五两银子，她为了把阿妹赎出来，怎么凑的那五两银子她可忘不了，是以她挂着个脸，连赵如意这种营业性笑容都懒得装。

　　案板旁边有个大大竹编的浅筐，里面乘了丸子和牛肉条。

　　黑美人看到浅筐里的牛肉豆腐丸子，用鼻子往前拱了拱。

　　范朝悦拿起一个，往它嘴边一送，“是这个吗？”

　　黑美人嗅了嗅，一口吃进嘴里。

　　赵如意觉得自己脸上的笑容有些挂不住了，赵如茵的脸色直接黑了起来。

　　我去，便是还有这么多客人看着，你把丸子给狗吃，那我这丸子还卖不卖了。

　　见黑美人吃得欢快，范朝悦又从浅筐里拿了一个，塞进自己嘴里。

　　赵如意看着范朝悦不拘小节地跟狗头凑得那么近，这种自然的动作，黑美人倒不像是他养的宠物而是像他兄弟。

　　范朝悦咽下嘴里的丸子，心满意足说道，“找到了，原来是你家卖的丸子。”

　　赵如意听着他没头没脑的话，“我家最近是在卖丸子，牛肉豆腐做的。”

　　“家里下人昨天买了丸子吃，黑美人不知从哪里叼了一个，吃完一小笸箩还想吃，昨天那人休假回家了，只听说在这条小吃街上，今天我便带它出来找找，尝了两家卖丸子的都不对味，原来这是你家卖的，这一筐我全要了。”

　　看来这狗不止霍霍了一家食摊上的丸子，赵如意没忍住问道，“这坊里街上，黑美人跑出来真是众目所瞩啊。”

　　里坊里不能养大型犬类，更不能随意拉出来遛狗，因为怕伤及行人，若有违反规定的狗出来放肆，坊吏按例可以直接打死，她可不想自己废了一件衣服救回来的狗，没过几天就跟着欠揍的主人满街遛，然后被打死了。

　　“出来一小会儿，不碍的。”范朝悦显然知道坊内不能遛狗的规定，但他满不在意。

　　赵如意疑心，范小公子的上一条狗是不是就是他溜得太嚣张，被人毒死的。

　　她看了一看竹筐里丸子，虽然这牛肉豆腐丸卖给谁都是卖，范朝悦也不会少她钱，但她不想在别人的注意力都看着的时候，卖给范朝悦全部去喂狗。这范小公子难道是专门来砸自己牌子的吗，每次遇到他都没什么好事。

　　“这牛肉丸子味道虽然很好，但也不能多吃，否则不容易消化，所以范公子没必要买这么多，吃多了不克化，胃口会接连不好。”

　　黑美人见了赵如意并不见生，还跑过去蹭了蹭她的腿。

　　赵如意看着它透遛的四肢，看起来被捕兽夹子伤到的后腿已经都好了。

　　还好，没成一条瘸狗子。

　　她伸手轻轻摸了摸黑美人的头。

　　范朝悦看着奇怪，“你刚摸它头了啊，它平日里很反感别人摸它的头。不过你说的也对，一下子吃不了这么多。”

　　“许是因为我上次给它包扎伤口的缘故，所以它不见生。”

　　范朝悦一拍脑袋，“对了，我说还有个什么事，上次破费你衣服给黑美人包扎，你什么时候有空，我陪你一身衣裳。”

　　赵如意看着他，“我这摆摊子忙的，哪里有空去看衣裳，不必了。”其实她想说的是，你要是想赔的话，就折了钱赔我算了，但她更想范朝悦赶紧走开，一人一狗站在食摊面前这么吸引人注意，这已经阻碍了自己多少生意了。

　　“那你住哪，回头我让成衣铺子的人送到你家。”

　　赵如意摆摆手，“范公子要是想吃这牛肉丸子，我每日送到府上就是，钱先结后结都可以。”

　　范朝悦拿了一包丸子，招呼黑美人欢快地走了。

　　他走后一阵子，果然赵记食摊的面前门可罗雀，还好过了一阵子又恢复了，赵如意只当是晨间的一个插曲。

　　原本黑美人一双黑黑的圆溜溜的眼睛她十分喜欢，但因为它的主人整天吊儿郎当，赵如意觉得这狗也吊儿郎当起来。

　　满大街找丸子，算什么好狗。

　　寒食前一日，客人订的丸子和牛肉条准备完毕，有些来摊子上自取，有些送到家里去，等一切忙完已经过了晌午，还有一些剩余的炸货。

　　赵如意问阿姐，“我要不要送有些给悦来楼的丁大哥？”

　　赵如茵点点头，“也好，上次毕竟是人家帮衬了咱们，不然赖三又要过来找茬。”

　　赵如意拾来些炸货用油纸包了两包，朝悦来楼走去。

　　“丁大哥今天又去后厨吗？”

　　赵如意没在大堂看到丁隶城，以为他又去后厨掌勺了。

　　方俊的脸上没有往常的欢脱，“东家今天没来了。”

　　赵如意原本觉得当老板就是好，不想上班的时候就不上班，谁知道方俊下一句话说道，“东家他，受伤了。”

　　赵如意只听到最后三个字。

　　受伤了。

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作者有话要说：　　堵车在路上and看人山人海，排队和拥挤。
因为国庆假期出去玩的哈皮，所以就隔日更了，小天使们也出门哈皮呀，金秋十月，丹桂飘香~~