《杨枝甘露》李一平

4、4烧仙草

　　店里那几对喁喁私语的男女，就有人偶然间抬头，恰好看到从操作间走出来的甘露。那一对男女就小声议论起她来。

　　“哎，你看她，她怎么从里面出来了？她是那小老板的什么人？”说话的女孩子有些疑惑地问自己的男友。

　　那个男孩子就说：“是店里干活的吧。”也难怪他要这么说，因为他的注意力始终都在自己的女朋友身上，根本就没注意到甘露是什么时候进来的。他只在女友催促自己去买双皮奶时，注意到掀开的双皮奶锅子边，甘露是和小老板站在一起的。

　　女孩摇头：“我刚才看到她进来时先去买水，她怎么又去里面做双皮奶了？”

　　男孩子还是摇头。但他很会给自己找台阶下，他说：“管她是做什么的。她做的这双皮奶好吃就行。”

　　女孩子吃了大半碗的双皮奶，她觉得味道不错，顺手又喂了男孩子一口，还对男孩子提议：“那咱们再买一碗冰的？这天吃热的到底不如吃冰的好。”

　　“没有了。我看他们这锅只做了六碗。”

　　“要是那甜品单上的东西都还有就好了。”女孩子遗憾。“这店我以前来过很多次，大部分的东西都挺有特色，也挺好吃的。我没想到不过半年没来，就冷清成这样了。”

　　男孩子就说：“那我过去问问，看他们还做不做了。”

　　那还拉住站起来的男友说：“算了，不去问了。他们要做的话，咱们在这儿能看到的。”

　　*

　　杨梓先把操作台按照实验室的标准收拾好，然后开始清点、登记储物柜里的原料。这些都做好了，甘露已经把试用期合同准备好，正在用微信和同学聊天呢。

　　杨梓没想到甘露的聊天对象竟然是自己的同班同学宋清辉。他坐到甘露的对面，见甘露笑的用手背掩嘴。

　　“什么事儿这么好笑？”杨梓把手里的清单放去甘露的面前。

　　“宋清辉说你医大的校草。还说我刚才给你拍的照片，没有你们系里的女生拍的好。”

　　杨梓略略羞涩还带着一点说不出来的小傲娇，说：“不过是一个皮囊罢了，想直升还得靠成绩。”

　　“你想读研？”

　　“是啊。我当时差点儿就够本硕连读的。”杨梓的懊恼不掺假。“怪我自己那时候逆反，不肯听大人话，逮点儿空就去玩游戏。”

　　“逮点儿空？你系东北人？”甘露前半句是普通话，后半句是白话。

　　“唔系。”杨梓用白话回答甘露。“我（ngo）老窦系东北人，我系土生土长的新广州人。”说完他自己笑。“我这白话讲（gang）的麻麻的。”

　　“新广州人？”甘露不是太明白。她这些年就跟书本拼了。

　　“嗯。那指的是父母双方或一方不是广州人，但他们的子女是在广州长大的。”杨梓解释了一句，然后问甘露：“宋清辉都说我什么了？我们在学校不怎么说白话。在幼儿园还可以，上小学就不让讲白话了。”

　　“我们小学不管，初中也不让说白话。”甘露笑着回答。然后她换了普通话说：“宋清辉说你要是在学校说家里有甜品店要找人帮忙，会有一大堆学妹来吃甜品、来免费帮你。他问我你家店的地址。告诉他吗？”

　　“告诉吧。他要是愿意免费过来帮忙，我包吃包住。”

　　杨梓微微一笑，看得甘露又有点儿星星眼了。她心说我要不是还得跟父母要生活费，我也会免费来帮忙。

　　甘露噼里啪啦地在超薄本上打了两句话，然后关闭微信。她把超薄本转向杨梓说：“杨老板，来，你看下这试用合同，不是国家的那个标准版本，基本就是我们俩刚才谈好的。如果你没有异议，我就去找个地方打出来。”

　　杨梓把自己的手机掏出来，说：“加个微信，你直接发给我了。”

　　“好啊。你扫我的二维码。”甘露拿起自己的手机，把微信的二维码调出来。

　　杨梓扫了甘露的微信，发现她的头像是一滴水，很特别的一滴水，那滴水里藏有大千世界的微缩景观。

　　“你这是观音菩萨的甘露？”

　　“是啊。我觉得用这个做头像最好。”

　　杨梓为了方便，把甘露加了星标，然后把自己的头像点出来给甘露看：“你看看我这头像是什么？”

　　一根斜斜的、工笔画法的杨柳枝。

　　“你这也太写意了。”

　　“半斤八两啦。”杨梓笑。

　　甘露也笑。她把自己才拟的试用期合同发给杨梓，然后看过杨梓递给自己的清单，便在电脑里搜索起来。

　　杨梓这期间看完了试用期合同，用微信回复同意，然后把截图发给甘露。手机收到微信即响，甘露拿起来看了一眼手机，朝杨梓点点头，继续默念电脑上看到的资料。

　　杨梓有点儿好奇，但觉得自己跟甘露还没熟悉到能问她在看什么，就只默默地等待。

　　隔了一会儿，甘露把超薄本转给杨梓看，她说：“杨梓，我知道该怎么打开局面了。你去跟那几个人说加了你的微信，来吃新甜品打八折。”

　　杨梓愣了一下，问：“什么新甜品？”

　　“你看这个。”甘露把手里的拿着的库存清单材料，指给杨梓看：“有仙草粉，有椰浆、砂糖，我猜被你炒鱿鱼的那个经理是想做烧仙草。时下烧仙草是女孩子爱吃的饮料，奶茶里加的黑珍珠就有是仙草粉做的。挺受欢迎的。嗯，我认为是这样的。。”

　　杨梓见甘露这么说，就认真地看起百度的烧仙草介绍。这居然也是有好几种做法的、冬夏都适合吃的饮品。

　　看完以后，他问甘露：“好做吗？”

　　“先试试？我想当成化学试验来做，这个总不会爆炸的，是不？”

　　杨梓被化学试验的说法激起兴趣，他认真道：“好啊。我就给你做助手。你说先试验哪种？我听你的。”

　　百度提供了好几种烧仙草的做法，有古早仙草甘茶、原味烧仙草、冬瓜烧仙草、黑糖烧仙草、抹茶红豆烧仙草、蜂蜜红豆烧仙草、豆浆烧仙草等。

　　甘露沉吟了一下说：“先挑款简单的开始？还是先挑款好看的？那几个女孩子会喜欢的。”

　　杨梓立即说：“好看的，那几个女孩子会喜欢，好立即卖出去。”

　　“那咱们就做这款抹茶红豆烧仙草。你得再去买一盒牛奶，买些抹茶粉。抹茶粉知道吗？没有就买一包绿茶回来。我看店子有中药粉碎机。对了，你看看超市有没有现成的蜜豆卖，没有就买一斤红小豆回来。咱们用高压锅现煮红豆了。”

　　“好。”杨梓答应一声，拿起手机要走。甘露又加上一样：“买个漂亮的柠檬。再买几个绿心的猕猴桃，一个芒果。都要新鲜的。”

　　“OK。”

　　甘露把抹茶红豆烧仙草的做法又背了一遍，然后在手机上存下具体做法。突然她手机响了，杨梓传回来短信：“抹茶粉、蜜豆、柠檬、猕猴桃、芒果、牛奶都买到了。”

　　甘露回了一个OK的手势，收起自己的超薄本，进去料理间开始工作。等杨梓回来，甘露已经端着准备好的烧仙草溶液，在等锅里的水烧开。

　　“你洗个干净的不锈钢托盘，一会儿装烧好的仙草液，凝固快。”甘露指挥放下东西的杨梓。

　　杨梓立即找了一个看起来最新的不锈钢托盘，仔细地洗刷干净。甘露舀了一勺开水浇到托盘上。

　　“好好烫烫。”

　　杨梓端着托盘来回转悠。水凉了，他把残水倒掉，把托盘反扣拿着，看着甘露往调成中小火的锅里倒烧仙草溶液，一边倒一边顺时针搅拌。边上烧仙草的袋子口已经用密封夹夹好了。

　　“这一包仙草粉2斤能做出来50斤凉粉。”甘露调小火，把要沸腾的液面上的泡沫撇出去。

　　小半锅的液体咕嘟咕嘟地冒泡了，甘露又等了一下，准备端锅。

　　杨梓赶紧说：“让我来。”

　　黑色的液体缓缓倒入不锈钢托盘里，又被杨梓小心地送入冷藏柜里，他还随即把温度调到最低。

　　甘露搬出食品称，称量好抹茶粉倒进玻璃量杯里，加了200毫升牛奶后，用电动打蛋器打奶泡。杨梓把猕猴桃削皮、切丁，芒果也切丁。

　　“这个柠檬怎么用？”

　　“用盐把表皮搓干净，切片，柠檬片上切半刀，一会儿插在碗沿上。你再洗几个玻璃碗。”

　　……

　　等俩人把所有的准备工作都做好了，托盘里的烧仙草液体也凝固了。甘露指挥杨梓把凝固的烧仙草在托盘上划成小丁。她把那些碎丁先放进玻璃碗，加牛奶覆盖，其上是淡绿色的奶泡，再上铺了薄薄的一层红色蜜豆，然后是鲜黄色的芒果丁、绿色的猕猴桃丁，最后在碗沿插了一片黄色的柠檬片。

　　柠檬片的黄圈与芒果丁呼映，接近透明的柠檬果肉，几乎与玻璃碗融为一体。

　　“好看吗？”甘露把第一碗成品摆到柜台上。

　　面对这一碗色彩层次分明、丰富的抹茶红豆烧仙草，杨梓自己都想大快朵颐先吃一碗了。他不由地大声赞美：“好看！”

　　甘露抿唇一笑。她才把第二碗的牛奶加好，刚才议论甘露的那对男女走到柜台前。

　　“小老板，你这是什么？”

　　“抹茶红豆烧仙草。今天八折。”杨梓把烧仙草凝块都划碎了，就摘下食品手套。他掏出手机热情地对那对男女，尤其是女孩子说：“你们加我的微信，以后新品糖水都是八折，任何时候光顾，糖水都可以打九折。”

　　男孩子见自己女友要加杨梓的微信，他立即打开微信说：“我加了。”

　　女孩子收了手机，转头问甘露：“你是这店里的师傅？”

　　“是啊。我是来应聘这店里的经理。刚才的双皮奶好吃吗？”

　　女孩点头：“味道不错。”

　　“你再尝尝这个，这个也很不错的。”甘露的笑容里藏着些微的蛊惑。

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作者有话要说：　　小贴士
1.没有奶泡器也可以不打奶泡，直接将抹茶粉与牛奶混合均匀倒入烧仙草碎块里即成。
2.酥红豆可以用蜜红豆替代。
转自百度
另：龟苓膏替代烧仙草粉也可以。如果用白凉粉做，颜色会更好看。