《穿书美食手记》二汀

3、锅包肉

　　扫视了一圈中间桌子上放着的食材，王言心心里有了个大概地打算。

　　“好了，你们先下去吧。”

　　看婆子们都战战兢兢，留在这里反而碍手碍脚，王言心轻抬玉手摆了摆。

　　“是。”

　　还是第一次见到二姑娘如此和轻言细语地跟仆人们说话，婆子们低头互相瞟了几眼，不敢相信王言心是真的要做饭。

　　“春柳，你去取几个小碟子过来。”

　　这个世界的衣裳窄腰宽袖，要做事实在是不方便，王言心卷了几圈衣袖露出白皙的胳膊这才满意地停下了手。

　　“是。”

　　瞄了眼王言心的胳膊，春柳才欢快地去柜子里取碟子。

　　抬头大概看了看，王言心垫脚取下一块里脊肉和一块肥瘦相间的牛腩肉。

　　伸手抚摸上菜墩上插着的菜刀柄。

　　就像是在抚摸着情人的脸颊一样，轻轻柔柔的，还带着好些眷恋。

　　“好久不见。”

　　终于伸手握住刀柄，手腕稍微一用力，菜刀从菜墩上被取出，亮出明晃晃的刀刃。

　　好几年没碰过刀了，不知道会不会手生。

　　低声嘀咕着，王言心顺手从身后的桌子上拿了根黄瓜。

　　嚓嚓嚓嚓......

　　咚咚咚咚......

　　安静的厨房里，响起有节奏的声音，躲在灶膛前的婆子都有些傻眼了。

　　王言心左手握刀飞快地把黄瓜切成了片，然后是丝。

　　就是那么一眨眼的功夫，一根不细的黄瓜就被切成了粗细相同的细丝，整齐地码在了菜墩子上。

　　“二姑，姑娘，碟子。”

　　被王言心露的这一手给惊到说话都结巴了，春柳眨巴着眼睛半晌才把话给说完了。

　　“放那吧，把这几样菜洗下。”

　　指指身边的桌子，王言心又转身去挑挑拣拣了一堆食材。

　　等春柳一脸茫然地去外间洗菜了，王言心拿起猪里脊闻了闻。

　　“还不错，今天的。”

　　新鲜的猪肉带着些腥气，又不过分，就这么一闻王言心就知道，这个世界的猪应该都是阉过的。

　　等把里脊肉全切成和刀背差不多的薄片后，又开始处理牛腩肉。

　　没想到这个世界的牛肉倒是挺易得的。

　　这跟她闲时看的小说里可是一点都不一样。

　　牛肉切成大小差不多的牛肉块之后，就可以泡在冷水里去血水。

　　她又麻利地开始腌制里脊肉。

　　“朱婆子，面粉在何处？”

　　用旁边晾的手巾擦干了洗好的手，王言心转头问已被吓愣的朱婆子。

　　“老奴给您取。”

　　今天中午的午饭就是锅包肉和番茄牛腩面。

　　接过面粉，王言心笑了笑，脸上两个浅浅的酒窝显示出她此刻的好心情。

　　等面粉在她手里形成了个乖巧的面团，就盖上毛巾放在灶台旁发着。

　　配菜切好之后，这种高兴的心情终于膨胀成兴奋。

　　“可以烧火了，火小些。”

　　跟前世酒店里后厨所用的炒勺不同，王言心现在手里的是一把半米长的锅铲。

　　锅里的油还是冷油之时就放入黄糖不停搅拌，看糖已经开始变成焦糖色，立马就投入已经焯好水的牛腩。

　　噼里啪啦地声音响起。

　　还有好些油点子蹦出了锅外，让站在王言心身边的春柳吓地缩回了身子。

　　可王言心眼睛都没眨，反而是翻炒几下之后就把配好的香料撒了进去。

　　香料初一下锅并没有什么浓烈的香味，可等黄酒一倒进去，香叶桂皮的香味立马就飘满了厨房。

　　这个世界的香料很多，可用的人很少。

　　记忆里这些香料都是用来处理羊肉时才会少许用些，已掩盖羊肉的膻味。

　　刚才王言心也是找了管事嬷嬷，才从库房里找到了这么些香料。

　　煸炒几下，水分渐干，就可以铲出锅了。

　　身后的小泥炉子上，砂锅里已经装好了水，把牛肉倒进去，放一点点酱油之后把剥好皮的番茄块丢姜块进去就可以开始炖了。

　　厨房里虽然两面通风，可是就是这么几下，王言心就感觉额头上开始突突冒汗了。

　　“朱婆子，你进府几年了。”

　　等待的时间很长，王言心心情颇好地干脆拉起了家常。

　　“回二姑娘，老奴进府三年了。”

　　虽然王言心今天瞧着和颜悦色的，可朱婆子还是不敢多话，只老老实实地低头回答。

　　“哎，五年前我也同你一样，躲在灶房里烧火呢。”

　　手背擦了擦汗，王言心眨了眨眼调皮地做了个添柴的动作。

　　记忆里，五年前王名安还在世，他们王家还只是河川郡很普通的一户人家。

　　爹在朝中当值，拿俸禄养活着一家人，而娘在家里缝缝洗洗，日子过得很是朴素。

　　王言霜和王言心两姐妹，一个十三岁，一个才十岁，还要帮着母亲干不少的活。

　　“二姑娘您...”

　　婆子有些惶恐，不知道为何王言心要跟她说这些，可奇怪地听着竟有些亲切。

　　“别慌张啊，我啊，这是想清楚了。”

　　干脆也跟着蹲坐在烧火的小板凳上，王言心年杵着脑袋出神地看着没有烧火的灶膛。

　　“我确实是小门小户，要硬装成贵家小姐再怎么装也不像”

　　转头对着朱婆子笑了笑，还问了声：“你说是不是。”

　　朱婆子：......

　　“与其装高门贵女，不如就做我的市井姑娘罢了。”

　　叹了口气，王言心起身，拍了拍手肘上沾到的烟灰。

　　她今天这番话要不了一天就能传遍郡主府，以后她才能光明正大地进出厨房。

　　也不会有人怀疑她为何会做饭。

　　毕竟，五年前她还只是个为了打水还要跑到巷子口的市井姑娘。

　　“您点火吧，中火。”

　　没指望着朱婆子能有什么回应，王言心一边擀着面条，一边吩咐。

　　等面条切好，锅里的油已经微微起泡。

　　时间刚好。

　　腌制好的肉片一片一片地放进油锅里，等肉片变成微微黄色，就可以捞起。

　　旁边的大锅里水已经大开。

　　把擀好的面条倒进了锅里，搅拌了两下。

　　这边锅里的油温已经升高，再次倒入肉片复炸。

　　肉片眨眼就变成了酥脆金黄的模样。

　　最后一道工序。

　　王言心倒入调好的酸甜汁，等微微起泡之后倒入肉片和胡萝卜丝。

　　翻炒几下撒上葱段，就可以出锅了。

　　“好香啊...”

　　空气里弥漫着的酸甜味，让春柳鼻子忍不住猛吸了几口。

　　这味道还是第一次闻，不过闻着是真的让人口水都不自觉地流出来了。

　　“还剩些，你们尝尝。”

　　准备的量比较多，王言心指着另外一盘跟春柳说道。

　　而她则专心地去捞已经飘起来的面条了。

　　最后再炒两个青菜，今天的午饭就已经够了。

　　“走吧，去偏厅。”

　　朝门外候着的婆子们招招手，王言心呼出口气，放下已经卷起了折痕的袖口。

　　等王言心已经带着春柳走远了，厨房的其他人才一窝蜂地涌到了灶台前。

　　“嗯，嗯。”管事嬷嬷不停地点头，咽下嘴里的锅包肉：“快尝尝。”

　　她在灶间已经待了十几年，还是第一次吃到如此酥脆细嫩的猪肉。

　　“真假的。”

　　都带着些不相信的神色，其他婆子们也小心地选了块小的咬下一口。

　　“嗯？好吃，好吃。”

　　初一入口酸味就冲入鼻子，然后就是酥脆的肉片裹着些甜味充满了整个口腔。

　　滋味厚重，回味无穷。

　　“这面条好劲道啊。”

　　旁边一个动作较快的婆子挑了根面条进嘴里，立马惊叹出声。

　　她还是第一次知道番茄和牛肉竟然能放在一起煮。

　　“这牛肉一点都不塞牙，好香啊。”

　　朱婆子直接端起碗喝了口汤，淡淡的酸味夹杂着牛肉的香味，让她忍不住吸溜了口面条。

　　“哎，你留着点给我啊。”

　　“我去拿碗，别抢了，二姑娘留了这么一大碗呢。”

　　“没想到二姑娘真的会做饭。”

　　“是啊，手脚瞧着可比我们麻利多了。”

　　“好香。”

　　厨房里的光景，王言心当然无从知道。

　　因为她此刻端着托盘正傻站在偏厅门口。

　　偏厅里，王言霜面带微笑地娴静站立在一旁，而正对着她的一个男子，不禁让她眉头一跳。

　　楚至清！

　　“这是皇上的亲笔信，念安郡主知晓就行。”

　　一张薄薄的嘴唇一开一合，深不见底的眼神轻飘飘掠过了傻站着的王言心。

　　目光如月光般清冷，不带半点起伏，好像他面对着的只是两个陌生人。

　　“臣女谢皇上赐婚。”

　　因为不是正式的圣旨，所以王言霜并没有下跪，而是朝着皇宫地方向福了福。

　　下巴上还带着青紫，神情看着很是慵懒高贵。

　　“……”

　　一时间。

　　偏厅里连呼吸声都能听清楚。

　　谁都没有说话，气氛有些诡异地尴尬。

　　“咳咳，那楚太傅不如一起留下来用午饭？”

　　手里的托盘实在是太重，而且眼看着面条都要黏在一起了，王言心皱着眉有些不悦地说道。

　　她最是讨厌别人不尊重食物了，这楚至清说完话为何还不走。

　　杵在这是装雕塑吗！

　　本就是一句客套话，王言心也没想楚至清会留下来。

　　没想到这人只是抬了抬眼皮轻轻地说了声：“好。”

　　然后就自然地坐上了侧位，把主位留给了王言霜。

　　啥？我只是随便说说啊！

　　说好的男女有别，说好的高领之花呢。

　　哭丧着脸，王言心放下了托盘，给两人各自端了碗面条。

　　还好刚才估摸着自己和王言霜的大饭量准备了三碗，要不做了那么久的饭到头来自己还吃不上了。

　　这顿饭要说多尴尬就有多尴尬。

　　全程除了面无表情的楚至清，就是一脸便秘之色的王言霜。

　　“这饭菜可合太傅口味？”王言霜问

　　“尚可。”楚至清答。

　　“今天为何是楚太傅来送信？”王言心问。

　　“受皇上所托。”楚至清答。

　　“太傅，嗯太傅。”

　　想了半晌，连能口吐莲花的王言霜也不得败下阵来，安安静静地吃饭了。

　　所以从头到尾，王言心都没能看出这饭菜到底味道如何。

　　直到终于送走了这尊大神，两姐妹才靠在一起哀嚎：“我没吃饱。”

　　“我也是。”