《吃点儿好的》咕咕咕鸽鸽

16、第16章 馕

　　凉拌啊凉拌，你就是永远的神～

　　他们今天去城里买了高压锅和煤气灶，其他该有的全都有了，相应的，许烨如今便是一个名副其实的穷光蛋，只能回家“啃老”了，幸好有这车了，要不然又得多花一笔，那可真的是要花李桂香和许大树一年的收入了。

　　虽然一直说慢慢熬煮才能入味，许烨也是承认这一点的，但是！高压锅真的是解放双手的神器！

　　昨天的大骨头汤把许烨给熬伤了，最后结果是好的，还是免不了几个小时的看守和照顾，就像对待刚生出来的宝宝，离不开一尺远。

　　给上好的猪蹄洗一洗，用稻草点着烧一烧小小的绒毛，猪皮烤黑一丢丢也没事，多一点焦香的口感。

　　稍微划开几道口子方便入味，焯过水之后，许烨将其配料去腥的几味一并放进去，高压锅，炖它！

　　其实蘸料的灵魂在于为肉作辅，凸现某些特点，带来舌尖上的惊艳，而凉拌汁儿也差不离，只是凉拌汁儿就需要综合大家的口味，最好有一个统一的特点才好调制。

　　重酸和辣，蒜水或者蒜末儿当仁不让居首位，陈醋得酸。

　　许烨家一般是去村里酿醋老师傅家里打，便宜且好吃，酸得够劲，老人独有一套酿造法子，做了一辈子醋，算是把各类醋摸得透透的。

　　这些年精力不济，只做些常规的老陈醋供给村里人，像之前那般兴致好了取各种材料做多种花样醋的日子不再，只是不知道智哥有没有学到老叔这一手，反正智哥做生意什么的是一把好手。

　　猪蹄煮好，肉肉看起来软糯，许烨捞起来放下盆里的时候□□弹弹。

　　还要晾一会儿，许烨把糕点拿出来装盘端出去。

　　虽然镇上商业啥的一概没有，但是老手艺人还是很多的，做糕点的老婆婆也老了，初中他每次攒够三块钱就去买核桃酥，带回家两个，一个留着自己吃，咬一口满口核桃香，热热的，脆香脆香的，得用手捧着小口小口咬，总觉得掉出来一点点都是美味的损失。

　　高中以前许烨就没有吃过别的地方的糕点，他原以为所有的核桃酥都是手磨核桃做的，每次他去买都看见老爷爷在店后面推着小石磨慢慢悠悠的推，一股子坚果的油香味儿。

　　今天他跑过去看了一眼，老婆婆还是暖融融的笑着，他们的儿子站着老爷爷旁边推磨子，儿媳妇围着围裙在铺子里上糕点，许烨还是要了三个核桃酥，老奶奶一下就认出来了，笑着装好说让下次再来。

　　“哟，还是孙婆婆家的吧？真酥脆啊，还是他们家的好吃”，许大树饿狠了，拿起来没细看就往嘴里塞，吃到一半歇一歇说道。

　　“嗯，还是他们家的核桃酥，料最实，饼子也大”，李桂香掰了一小半，剩下的留给许大树填肚子。

　　许烨还是捧着慢慢吃，这时候已经凉了，没有热腾腾的干脆，但是凑近还是能闻见很香的味道。

　　三个人吃吃喝喝，估摸着猪蹄子晾好的时候许烨就进去剃肉。

　　手撕最方便，自己家里也不将就什么，许烨洗干净手直接上。

　　猪皮可以整张撕下来，得慢慢来，急不得，边边角角许烨放弃，猪蹄上肉不多，其实整个啃起来更加有感觉，但是，为了家庭的和谐！下刀！

　　费老大劲儿弄下来大概的几块肉，许烨砸吧砸吧嘴，举着出去放在调好蘸汁的盆里，“娘，吃不吃？我进去切肉了，你们把猪蹄啃了，老好吃了”。

　　又不是没啃过，许烨小时候他们一人一个，在过年那天晚上蘸汁儿啃，这事儿，咱都有经验。

　　李桂香先撕扯一点肉下来，蘸蘸汁，尝尝味道后面要不要调一调，之后直接上手，前半截她来，后半截留给许大树，唉，吃得不尽兴啊。

　　猪蹄就靠奇妙的口感取胜，不对，是剃了肉的猪蹄，少许的肉肉和许多有嚼劲的软骨肉，蘸着酸辣酸辣的汁子，吸溜～

　　许大树舔舔手指，“咱们今年买几个猪蹄？要不多买几个？”

　　真好吃，不知道他儿子还有什么好的吃法，肯定更香！

　　李桂香连连点头，忽的顿住，又摇摇头。

　　那她不得有长胖啊？不行！绝对不行！

　　许大树没看到，只见婆娘点头就高兴的转头跟许烨说好好想想还有什么做法，下次吃的时候多买几个。

　　“这可就多了，烤猪蹄也好吃，把猪蹄里面的油给烤得滋滋冒响，平常觉得腻的猪皮也是干脆焦香的，炖汤也好喝，慢慢熬出来的汤可不输昨天的大骨头汤，鲜香美味，炸猪皮也好吃，炸出的焦焦脆脆，撒一把辣椒面子，辣香辣香的，还有炒的，想吃什么样的都行，但是我觉得还是直接拿着猪蹄啃最好吃，意犹未尽的”，手起刀落，许烨前面的盘子上铺满一层弹弹的猪皮，肉少全部切了放进去，浇上几勺料汁，出菜！

　　这下李桂香想拒绝的心都没了。

　　晚上不宜吃太多，许烨只热了大锅，用余温把切成薄片的馒头片烤干，温温热热，吃着也适口。

　　李桂香和许大树等着儿子上桌之后开始吃饭，约莫是之前垫的肚子，许烨一个人倒是干了大半盘，那一半亲爹娘慢慢吃完。

　　猪蹄外面的皮没有猪耳朵好吃，耳朵里有软骨，要是不经间吃到那才叫惊喜，但是猪蹄的肉软软糯糯，凉了之后的口感顺滑且多了些许硬度，配上蘸汁绝了，馒头片夹上几条，美！

　　猪肉的美味可是受到苏大大认证的！

　　美好的一天，就这里过去了。

　　许烨好奇的坏运气给了他答案。

　　早上起床做饭都是常规操作了，许烨早早起来洗漱晨练，锻炼一旦有回报就会上瘾，在感受到自己力量在不断增强的同时，许烨默默加大了运动量，晨跑的时间一加再加，但是平常路况比较平坦的就一条路，许烨也没跑错过，但是今天的路线好像有点怪？

　　果然，不知道什么时候他居然跑进另外一条小路，直通隔壁村子的小路，现在的情况是一直跑还是往回返。

　　一直跑的话可能就跑进去了，还有很长一段路，但是往回返更加麻烦，他不知道自己走的是哪条路。

　　摆在面前的是一个尘土飞扬的十字路口，而他，或许踏在去某个村子的路上，要说人这记忆也不可能看不出来自己走的哪条路，但是，奇怪的是三条路的景色一模一样，都是收割后的小麦地，整整齐齐，像是三对儿双胞胎。

　　周边都是栽种的大叔，光秃秃的就剩树干了，也没有个方向标。

　　对回去不报希望了，许烨欲哭无泪，这回可得看仔细了，再想东想西可能今天就回不去了。

　　在经历过三次被小石子绊倒后，许烨干脆蹲在路边寻思，这他之前也没经历过这啊，不会是……

　　＇系统！＇

　　蹲在一箱子玩具旁边偷笑的小系统“蹭”一下站直溜了，“咳咳咳，有什么事吗？”

　　＇你说怎么了？＇

　　“放宽心嘛，就一天而已，我本来就不建议你出门，哈哈哈哈哈嗝哈哈哈哈”

　　……想打人，不，打系统

　　‘所以你果然早就知道！’

　　捏拳.jpg

　　系统不作声了。

　　许烨蹲在地上蹲得腿疼，原想着去隔壁村子里接电话的心都没了，不知道一动不动会不会好点。

　　行了，事实证明没有，许烨蹲在树荫底下，老树上断了的枝干就开始往下掉，还好都是晒干的，砸在他肩上，疼是不疼，但他怕自己神经衰弱。

　　要是换个位置蹲，许烨已经能够预想到什么鸟屎、小石子、砂砾都会往他身上跑。

　　“有舍有得，有舍有得，有舍有得……”一路念叨着沿小路跑步，他感觉以后都不会爱上跑步了，唉。

　　一路上就没什么好事发生，不是挡路的树干就是突然冒出来的虫子钻进他衣服里，前面出现了一个的村子模样的时候，许烨差点喜极而泣。

　　在许烨即将进村之时，有一股香味缓缓的，缓缓的飘来，触动鼻尖，味蕾随之震动。

　　当即改变方向，在干饭人面前不要提什么打电话回家，那能有干饭重要吗？！！

　　顺着香味传来的方向，许烨绕了这个陌生的村子一周，终于看见了一堆人，好像绕着一个什么东西围在一起，香味正是来自那个地方！

　　细细闻还有一股奶香味，浓郁，并且没有腥味！

　　许烨心里现在哪有什么倒不倒霉的想法，再倒霉他今天也值了，馕，如果他没有猜错就是奶馕！

　　果断围上去，这会儿一圈人沉浸在烤出馕的喜悦中，并没有发现混进来一个眼馋他们馕少年。

　　为首的中年男人手里拿着一块馕，现烤出来的金黄色与白色的饼底交映，只是原味的馕饼散发出浓郁的奶香味，香甜不腻。

　　许烨：想吃。

　　付辉撕下来一小块，塞进嘴里，对！是这个味道！

　　他们村的馕终于做出来了！

　　其余的男女老少眼瞅着村长嚼着嚼着，笑容越来越大，心里不由得升起一股喜悦，他们做成了！

　　许烨也被感染在其中，跟着手舞足蹈起来，“成了！成了！我们的馕成功了！”

　　临山村的村长付辉，当年也是出去外面做生意的第一人，人至中年家也早就实现了小康，就是老父亲老母亲还是记挂这他们家乡这个老村子，可能他也老了，硬是不顾子女反对拖家带口回了村，妻子也是当年跟他一起苦过来的，当然不反对。

　　他们这老老少少四口人回来实实在在的过了几年农家生活，只是付辉心里总是不那么痛快。

　　他们家生活过得还行，但是村子里苦啊，他见过女孩十二岁出嫁的，他知道男孩初中辍学去“打拼”的，还有许许多多和他爹娘一样岁数的老人无力治病最后撒手人寰，在今年秋天又一次选举村长的时候他和他爹商量了一晚，站出来接过了这个重担。

　　靠山吃山，那要是把山吃空怎么办？

　　付辉学历不高但是这么多年的日子不是白过的，要得致富还得走“可持续发展”道路。

　　于是便有了今日的奶馕。

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作者有话要说：　　馕真好吃，尤其是辣皮子，我的最爱！
希望我发17章的时候我的收藏超过17，（西子捧心.jpg）