《青山待我如初见》老滚儿

48、广西酸嘢 “家门口被

　　“我就是想看看有什么帮得上忙的。”余初阳东张西望。

　　“不用不用，外边凉快些。”沈逐云小心地推她往外走，“对了，奶奶和文阿姨找到位置坐了吗？”

　　余初阳说：“找到了，谢玲给她们安排了视野比较好的位置，可以看到表演。”

　　“那就行”沈逐云抬起胳膊擦汗，转身继续把蒸锅里的扣肉端出来，在上面盖上一个空碗，然后倒扣过来，掀开上面的碗，扣肉虎皮那一面便在面上，鲜香油润，看着就想来一块。

　　“原来扣肉是这样倒过来的啊……”余初阳小声说道。

　　“对，倒扣过来，所以叫扣肉。”沈逐云继续倒扣其他碗里的扣肉。

　　“那要是不小心打翻了怎么办？”余初阳问道。

　　沈逐云的手抖了一下：“那就要连夜上广东。”

　　“啊？”

　　“这道菜的做法，先是把大块五花肉洗干净，放锅里煮熟捞出，在猪肉带皮那一面扎孔，抹醋，下锅用热油炸出虎皮，然后泡冷水至少一小时，切厚片腌制两小时，再上锅蒸四五个小时，从早到傍晚将才能端上桌，如果打翻了就连夜逃跑吧。”沈逐云故作严肃地说道，偷偷观察余初阳的脸色。

　　余初阳震惊之余，连脑子也转不动了。“这……这……”

　　麦蓝青看着摄像机凑过来一本正经地说：“十年前我打翻扣肉，就再也没敢回老家。”

　　“……”余初阳看着蒸托里的扣肉，心有余悸，想着还是别靠近得好。

　　看到余初阳脸色复杂，惴惴不安的模样，沈逐云和麦蓝青对视一眼，而后爆笑出声。

　　“啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！！”

　　余初阳：“？？？”

　　他们笑什么？

　　沈逐云咳了一声：“跟你开玩笑的，没那么严重。”

　　余初阳皱眉：“真的？”

　　麦蓝青：“真的，就是跟你开个玩笑而已。”

　　余初阳看到他俩语气轻松，这才无语地扶额：“服了你们了，我还以为犯了十恶不赦的罪。”

　　可她回到座位，却一脸愁容。

　　张圆圆吃着村民腌制的小菜，笑眯眯地转头看她，却见她唉声叹气地，便好奇地问：“初阳，你怎么了？”

　　余初阳又长叹一声。

　　“你说啊，怎么了？”张圆圆觉得手里的酸萝卜不香了。

　　“我……”余初阳压低了声音，“我打翻了扣肉。”

　　“啊？”张圆圆愣了一下，“阿云哥在吗？他怎么说？”

　　“他说，叫我连夜逃跑，打翻扣肉在广西是最大的罪过。”余初阳脸不红气不喘，委屈巴巴地。

　　“现场还有谁看到吗？”张圆圆紧张地拿出手机搜索“在广西打翻扣肉怎么办”，“初阳你别紧张，我搜一下有什么办法可以将功补过，有我在，有我在哈……”

　　明明自己也很紧张，但张圆圆还在安抚余初阳。

　　总不能看着好姐妹鼠吧？

　　“天啊，”张圆圆惊呼一声，“家门口被贴‘打翻扣肉’的黄牌诶！”

　　余初阳勉强挤出一个微笑。

　　“我看评论说打翻扣肉的人好多年没回家了！”张圆圆继续惊呼。

　　而后她越看越奇怪，越看眉头越是皱得厉害。

　　“我怎么觉得网友们不大对劲……”张圆圆抬头看余初阳，尝试在余初阳脸上寻找答案。

　　余初阳憋不住，笑了。

　　张圆圆一下子便明白了：“好啊，你骗我！”

　　说着就要去掐余初阳腰间的痒痒肉，余初阳缩着身子求饶：“哈哈哈哈对不起……我……笑鼠了哈哈哈哈哈……”

　　余初阳不小心踢到桌脚，眼看桌子上的小菜被震出来了，张圆圆这才放过她。

　　“圆圆，我刚才也被他们骗了，”余初阳笑到飙泪，“我觉得这个梗挺好玩的，所以回来跟你分享。”

　　“你这叫分享吗？啊？”张圆圆把爽口的酸萝卜塞她嘴里，“把我吓得，以为你犯了什么大罪。”

　　“嗯，这萝卜真好吃，很脆很爽口。”余初阳嚼啊嚼。

　　“村民说这是自己家腌制的酸嘢。”

　　“什么嘢？”

　　“酸嘢。”张圆圆说，“酸的东西。”

　　“噢，好特别的叫法。”余初阳夹了酸萝卜旁边的小菜，“果子？”

　　“嗯，三华李。”

　　“什么李？”

　　“三、华、李！”

　　“噢。”

　　“是酸嘢的一种，用木板夹过之后放进特制的料汁里，捞一捞就能吃了。”

　　余初阳看着那李子，不由得咽口水。咬一口，汁水在嘴里爆开，又脆又甜，还有一点咸味一点辣味……好独特的滋味。

　　有些上头！

　　张圆圆说：“谢玲刚才走过来跟我们说，本来桂北地区不怎么吃酸嘢的，但是算广西的特色，所以叫村民做了一些出来给游客们尝一尝。”

　　范文芳和文阿姨看了一圈坐回位置上，看得出来，范亭芳对这一切感到新奇，脸上满是笑意。

　　“阳阳，你之前没跟我说羊角村这么热闹啊。”

　　余初阳给她夹了一颗三华李：“是因为最近举办山歌比赛，宣传到位，游客才多的，之前没有多少游客。”

　　可以说是寥寥无几。

　　余初阳有所保留，毕竟羊角村还是要面子的。

　　“这是三华李，在广西这边叫酸嘢，饭前饭后吃都行，酸酸甜甜的，饭前吃的话就当是开胃菜了。”

　　范亭芳看着那杯压边了裂开的李子说：“这个吃法真是特别，上面……还有辣椒粉？”

　　“对，酸甜咸辣四种味道，您不一定吃的习惯，既然来都来了，就尝一尝呗，奶奶，人生要勇于尝试。”

　　看到自家孙女说出“人生要勇于尝试”这种话，范亭芳先是一愣，而后欣慰地点了点头：“阳阳长大了，和以前不一样了。”

　　余初阳吃着酸嘢菠萝随口应道：“哪里不一样啦，我还是你的孙女阳阳啊。”

　　范亭芳眼眶湿润，用手帕轻轻拭去眼角的泪：“不一样，不一样……”

　　余初阳博捉到范亭芳沧桑眼眸里的一模泪光，赶忙放下筷子，牵起范亭芳的手：“奶奶你怎么了？怎么哭了？这么喜庆的日子，你不是最喜欢热闹的吗？”

　　“奶奶是高兴，”白发苍苍的范亭芳和蔼地说道，“我的阳阳，回来了。”

　　余初阳内心五味杂陈，给范亭芳夹了另外的“饭前小零食”：“既然来玩，那我们就要高高兴兴的，这日子还长着呢，奶奶。”

　　“好好好，”范亭芳点头，“人生要勇于尝试。”

　　说完咬了一口三华李，那李子的汁水立刻在口腔里炸开，范亭芳瞪大了眼睛：“这……我从来没吃过这么特别的味道。”

　　“谢玲说，酸嘢出了广西，就不是那个味道了，就像螺蛳粉一样，你看咱们家那边的螺蛳粉，跟您在广西吃的会有差别。”

　　范亭芳笑了笑：“奶奶我没在广西吃过螺蛳粉……”

　　张圆圆插话：“奶奶，那还不容易？等这山歌大赛结束了，我们开车去柳州，尝一尝正宗的螺蛳粉，反正我和初阳也没去过呢，阿云哥说他做导游。”

　　范亭芳和文阿姨互看一眼，范亭芳说：“那好啊，就是这路程……远不远？”

　　“不远，动车一个小时就到了。”余初阳说道。

　　“那就去呗，就像你们年轻人说的，来都来了！”

　　张圆圆：“哈哈！就是，来都来了！”

　　其他游客对旁边用木头搭建的房屋很是感兴趣，马主任介绍说这些老房子没有用一根钉子，全是榫卯结构，村里的老房子将近两百年的历史，历经风霜不倒，是老祖宗智慧的体现。

　　游客们连连发出赞叹声，拿出手机拍照。

　　不知道谁喊了一句：“上菜啰——！”

　　大家有序地回到各自的座位上，码放好面前的碗筷，坐等着美味上桌。

　　后厨出菜，菜肴陆陆续续上桌，先是八宝酿菜，而后是螺蛳焖鸡，接着是香煎禾花鱼、五色糯米饭、野菜煎蛋、山笋炒鸭……长桌宴上摆满了各色佳肴，大大小小十余种菜是不重复的，放眼过去琳琅满目，色香味俱全，工作人员每上一个菜都铿锵有力地大声报菜名，气氛被抬起来了，情绪价值满满，游客们连连惊呼。

　　最后一大碗芋头扣肉放在桌面上，可见其分量。

　　现场熙熙攘攘，赞叹声不绝。

　　大厨们手持锅铲，双手抱胸地站在大棚后方，腰背都挺直了。

　　沈逐云拍了拍主厨的肩膀，比了个大拇指，主厨自信地扬起下巴，麦蓝青调整镜头咔嚓一声记录下来。

　　谢远用羊角村的生活号开直播：“亲爱的家人们，这是我们羊角村的长桌宴，来来来，今天就由小远带大家看看羊角村长桌宴的广西菜有哪些……”

　　与此同时，作为小有名气的游客旅游博主也拿着自拍杆做直播，不知道是不是因为内容相同流量加持，羊角村的直播间人气暴涨，这可把小远乐坏了——这才开播五分钟啊，在线观看人数就达到了五千人！

　　谢玲拿着话筒找到沈逐云：“阿云哥，你上台去讲两句。”

　　“村长和马主任不都在吗？让他们说，我正忙呢。”沈逐云端菜。

　　“村长和马主任一致赞同让你上台发言！”

　　“……”

　　“他们说这对于你来说意义重大！”

　　沈逐云把菜递给旁人，把围裙摘下来：“我今天穿得比较随意，一点也不正式……”

　　还是白T恤和蓝色水洗牛仔裤。

　　“没关系，这是你的个人标志。”谢玲把话筒塞他手里，“去吧，阿云哥，我们相信你。”