17、游闽记 鱼丸汤 ...
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游闽记之九 鱼丸汤
深海有鲨，猛兽哉！其口若血盆，齿如利刃，身长逾丈，肉极鲜美。土人捕而杀之，剥其皮，剜其肉，剔其骨，弃其脏腑，锤之捣之，揉之炼之，状如白浆，裹之以猪肉香菇等物，和以成丸。辅以清汤葱花，貌既清妍，味且赞叹。惟惜其一碗仅十丸而费铜子十枚，先生闻之啧啧，终不能舍。忽见食客如织，谈笑肆间，先生趋而近之，闻而垂涎之，徘徊远近，终不可拒，排钱十枚于柜上，曰：“鱼丸一碗。”思片刻，又曰：“加汤一勺。”品而食之，赞叹者三，尽其汤，吮其汁，舐其唇，兴未尽而出。行数步，又见一店，标榜曰一碗鱼丸汤直六钱。先生大怒，欲回前店而挞小二，忆其武勇而不能成行，遂进六钱店又食之。不了汤碗幼小，中有鱼丸六枚，先生悻然叹：“商人奸诈，信矣！”
