《穿越90年代发家史》肥鹅扑火

3、第 3 章

　　莫星恒首先跑出去：“大姐，你带了什么回来？”

　　“看，我带了一堆肉，是李大婶给的，她说自己儿子在城里卖羊肉，有很多牛下水。但是她们吃不惯，就把这些送给我们了。”莫叶妤很高兴，但是莫蕊就皱起了眉头，一副小大人的模样。

　　“这个东西我们要怎么处理啊？”莫蕊问。

　　莫叶妤倒是被问住了，“我也不知道，李大婶就是嫌这个东西太膻了，不好吃，煮熟的都喂狗了。”

　　莫婷倒是把她手上着一大袋牛杂，笑着说：“这是牛杂！我在城里见过。”

　　“真的吗？这个煮好吃吗？”莫星恒问。

　　“我那时候跟师傅偷学了。他说做了这个东西十几年了，每天都能卖出好几十块钱呢！”

　　莫蕊眼睛亮了：“真的吗？二姐，要不我们也做这个卖吧？”

　　“我觉得你这个想法很不错。我们先吃晚饭，晚上你们帮我处理这个牛杂。”

　　“好！”莫蕊跟莫星恒都异口同声地说道。

　　吃完后，莫叶妤把莫婷拉到一边，“你真打算卖这个吗？”

　　“有这个想法。”

　　“但是卖的出去吗？”莫叶妤很担忧。莫婷拍了拍她的肩膀，说道：“我先处理了，你尝尝看再决定吧。对了，我今天见到一个外地人，说要一些手工的东西，我把妈妈做的东西买给他了，赚了不少的钱。”

　　莫叶妤很吃惊，“真的吗？我没听到有人见到外地人啊？”

　　“那我就不知道了，那个人看起来挺安静的，买了东西就走了。我现在手里也有了一点钱，好的话我就去城里卖。”

　　“不了吧，你先在村里卖一段时间。”

　　“也行。”

　　莫叶妤虽然跟莫婷谈过了，但是心里还是有点担心。

　　只是莫婷也不好说，前世她的外公曾经就是买牛杂起家的，到后来生活富裕了，还是一如既往的卖。她小的时候长时间跟外公一起生活，煮牛杂的工序莫婷看了无数次，也听了无数次。

　　不过她外公煮过的牛杂步骤已经很丰富，而且因为工具很多，操作下来也很方便。像现在，莫家只有一个烧柴火的灶台，连个高压锅都没有。

　　村里的小市场很早就关门了，莫婷也没办法去选购，她思考着几个方案，打算制作一个简单的牛杂。

　　一般来说简易版的牛杂其实是不用牛骨来炖高汤的，但是莫婷实在是不能接受没有高汤的牛杂。

　　一碗好吃的牛杂，应该是连那口汤都很好吃。

　　莫婷点开进货商店，找了一下牛骨，翻了好久才找到，可是显示上确实灰色的，点上去之后，只显示“请升级”。莫婷很疑惑，到底要怎么升级？

　　这个办法不行，莫婷只好想别的办法了。买了一些水果，就带着莫蕊跟星恒去李大婶家了。

　　李大婶这会儿刚好拿着小板凳在门口坐着，一见莫婷三个人过来都很开心。“莫婷，我看看，你这伤好得差不多了吧？”

　　“谢谢李大婶关心了，我好多了。”

　　“哎哟，真是造孽！我听说现在都没找到那个犯事的人，你们一家子的，好几张嘴，现在过日子过的着实困难点！不过好歹你也是恢复了，你大姐天天加班，年轻倒是还能熬，但是能坚持得了多久哦！”李大婶讲话叨叨地一句也没听过嘴，讲了半岔，又见莫婷手上一袋东西，又说，“你手上这是什么？”

　　“这是我摘的点果子。给大婶你的。”

　　李大婶笑得开怀：“你这小丫头，有吃的就留着，看看星恒这小胳膊的，多给他吃点，长快一些！”

　　“婶婶！我每天吃好多饭的！”莫星恒反驳道。

　　李大婶听了乐开怀，又进了房间拿了些糖分给莫蕊跟莫星恒。

　　莫婷跟李大婶聊上一会儿，才进入主题，“其实我是想过来跟李大婶讨点牛骨的。”

　　“牛骨？你要拿来做什么？”

　　“婶你不是给了我们牛杂？刚好我在城里听了师傅的牛杂配方，我就想弄一弄。”

　　“就那些牛下水？我做了喔，不好吃的哦，但是你大姐说没事，有得吃就行，我就给她了。牛骨我儿子好像没给我。”还没等莫婷说什么呢，李大婶就叨叨着进了房子，翻了一会儿，拿了一块东西过来。

　　“我还以为没有呢，就这么一点，我一个人也懒得处理，给你吧。”

　　李大婶肯定不会不知道牛骨是好东西，但是她还是很慷慨地将这个给莫婷了，莫婷一时间又不好意思收了，李大婶却很爽快，把一小块牛骨塞进莫婷手里。

　　这一小块的牛骨虽然不多，但是对于莫婷来说，其实已经足够了，这村子里大多数人给予莫家的情，她会永远记住的。

　　人只要感受到一点点温情，就能对生活充满希望。

　　莫婷现在能够非常深切的感受到这个道理。

　　从李大婶家回来，天色已经黑了，莫婷将牛骨和牛杂都用水泡着，放在院子里。现在的天气还微微凉，所以也不会怕食材臭。

　　早上睡醒之后，莫婷出去逛了一圈，然后把从进货商店买回来的东西当做是卖回来的。

　　莫叶妤早早就已经去上班了，家里又身下莫婷和两个豆丁在家。在这个年代，七八岁的小孩已经可以去照顾一个五六岁的小孩子了。

　　莫婷观察出来了，她也说不上有什么不好的地方。只是前世她周围已经生孩子的人，没有一个是不把自己孩子当宝的，就算是七八岁的小孩，也不让孩子单独去上学，或者是留孩子单独的待在家里一天。

　　但是莫婷也能看出来，莫蕊的生活自理能力，可能都比自己都还强。

　　莫婷跟着莫蕊一点点的学着处理家里的事情。因为莫家父母本来就不是靠着田为生的，所以家里的田只有半亩，跟别人家的田一点也比不过。

　　田种的都是菜，长得挺好的，莫婷凭着记忆，每天早上去洒水。看着这些菜慢慢的长大，莫婷体验到一种富足的感觉。

　　吃过一点东西，莫婷就带着两个小豆丁开始处理牛杂了。

　　柴火也提前准备好了，清理食材，时间也过得很快。牛骨加上香料包早早的熬了起来，因为没有闹钟，莫婷也没有办法判断好了没有，不过靠着味道还是能够分辨一两分。

　　莫星恒一整上午都在看着火苗，小脸被火烤得红彤彤，莫婷捏了一下他的脸，小孩的脸总是会有点肥嘟嘟的。

　　莫婷觉得差不多了，把牛骨汤底舀起来，又放水再放料酒，下清理好牛杂，然后放姜。等水开前，莫婷装了一碗高汤捞出来给莫蕊跟莫星恒尝了一口。

　　两个人眼睛都发亮起来了，竖着大拇指，都不知道有什么词语来形容。那种咸香十足的感觉非常的妙。

　　莫婷笑了，锅里的水开了，她将浮沫打去，然后在焯水20分钟左右，就将牛杂捞出来，用清水清洗两遍。

　　接着莫婷就准备炒酱了，很多酱在进货商店其实是有的，但是不是所有都能够买的，而且购买了一堆香料跟食材其实花了不少的钱。虽然知道可以将现实的东西放进去卖，但是现在也没有，能省点酒省点吧。

　　虽然不全，但还是准备了豆瓣酱、花生酱、腐乳、南乳。莫婷将酱料混合在一起之后，就放油锅里面炒熟。

　　这些东西准备好之后，就到最后的牛杂熬制了。把牛杂放进汤底，然后再将酱料放进去，一颗萝卜吊味，适量的姜块，一点料酒，一块糖。这个糖其实最好是用冰糖，但是莫婷买不到，只能用别的来代替了，差异其实不会很大。

　　这个一步就不需要盖着了，用小火慢慢的熬就可以了。

　　这个牛杂的制作，足足用了一整天的时间，但是飘出来的香味足以证明一切。

　　莫蕊跟莫星恒两个小家伙就待在厨房，都不出去玩了，一边看着还一边咽口水。莫婷都要被这两个小家伙笑死了。

　　门口却来了一群人，“小蕊？你家在煮什么？好香啊！”

　　莫婷看了一眼，发现是上次在河边的那群小孩。

　　“莫婷姐，你家在煮什么，好香哦！”

　　“等一下给你们尝一下，现在还没煮好呢。”

　　小孩们听莫婷这句话，瞬间就乖乖在莫婷家里等着。莫蕊这时候从厨房中出来了，见到王家小子，还有熙熙攘攘一群人，脸色就不好了。

　　“你们怎么进来了！”莫蕊怕家里的牛杂都被这群小子吃了，担忧地看着莫婷，莫婷却没有什么反应，反而摸她的头，让她安心。

　　王家小子看见莫蕊，笑了：“你刚才没听到吗？莫婷姐肯给我们吃的！你们说是吧？”

　　“哼。”莫蕊摆了脸，没理他们，过会儿又回了厨房。莫婷看着他们这一群小孩斗气，还是觉得很好玩的，其实莫蕊也只是嘴上强势一些。

　　莫婷估摸着时间差不多了，尝了味道放盐，加一勺耗油。

　　这顿老火熬制的牛杂就可以出锅了。这一份量还算不错了。莫婷将牛杂切块，放上几块萝卜，再淋上汤汁。她自己都忍不住咽口水。

　　当然先盛了两碗给莫蕊和莫星恒之后，再装给外面那群小孩。不过家里碗肯定不够，算了差不多的份量，用一个大碟子装出去了。

　　那群小子本来还乖乖蹲坐着，一看莫婷出来了，个个都冲上来，七嘴八舌的。

　　“好香啊！”

　　“真的真的！”

　　王家小子仗着自己长得壮，率先唱了一口，其它小孩也纷纷拿起一块。

　　有些人吃的牛肠，有些吃的牛胰脏，部位不一样会有口感差异，但是那股香味在嘴里挥之不去。

　　恰到好处的汁水，入口就流淌在口腔所有地方，让人回味无穷，惹人生津。

　　星恒在一旁也是，明明还是烫嘴的牛杂，他们却吃得很快，没几下，碗里就口了一半，两个人这个时候才停了嘴，也不舍得吃了。

　　外面那群小孩也个个吃得满嘴流油，就像是小鸡仔一样抢食物，没一会儿，一大碗牛杂就被他们解决掉了，有几个小孩抢不过，只吃了一两块，最后把碗里的汤汁分着喝完了。

　　王家小子看着莫婷，眼神都发光：“还有吗？”

　　“现在没有了，下次你们想吃，就要带钱过来咯！”莫婷摊手，小孩们有些叹气，有些又开心，七嘴八舌的问莫婷什么价格。

　　不过莫婷还没想好怎么定价，啥也没说，把他们赶走了。

　　锅里其实还剩了不少，莫婷回到厨房，见莫蕊跟莫星恒都乖乖站着，便说：“都吃完了？这么快？”

　　把碗拿起来一看，发现两个碗里都还有一大碗。

　　“你们这是吃不下了？”两个小孩没回答，莫婷猜出来了，“你们不舍得吃了？”

　　莫婷笑着摸着他们的头：“没事的，以后我们天天做，天天吃，现在就多吃一点吧。”

　　他们两个人听了这句话，还是有点犹豫，莫婷就直接将完塞给他们，又添了一点进去，这时候他们就又开始吃起来了。

　　莫婷自己也吃了一点，这一口让她想起自己的外公。她其实一直就有个遗憾，当初她报名了一个传统文化的活动，在小村子里生活了一段时间，中途接到了家里人的电话，外公生病了，莫婷匆匆赶回去，却没见到外公最后一面。

　　莫婷叹了口气，将情绪抽离出来。莫蕊跟莫星恒两个人也准备吃完了，她拿东西装牛杂，因为家里的碗并不多，一次也只能带七碗出门。

　　莫婷先是送了一碗给李大婶，她见到莫婷还非常的吃惊。

　　“这是那牛下水？”李大婶有些不认识了，率先尝了一口，竖起了大拇指，“很好吃！没想到莫婷你还有这个手艺”

　　莫婷笑了笑，“我想到时候就买这个牛杂，我想跟您儿子做个生意，进些牛下水。”