《赵谨古代生活日常》山有木支

2、第二章

　　回到家时，天色已经不早了。
　　赵谨让慎哥儿去摘了把野葱，自己出门去村里刘家买了六斤豆腐，回来时见慎哥儿已经把野葱洗净了，抬手摸了摸他的小脑袋，笑问：“饿了吧，我们今天吃铁板豆腐。”
　　慎哥儿疑惑：“就是用今天打的这铁板烧的豆腐？”
　　“差不多吧。”
　　赵谨将大蒜去皮，剁碎，锅里倒油，放入葱、桂皮、八角和香叶，小火炒香。赵谨深深吸了一口气：“真香！”正在烧火的慎哥儿认同的点了点头，真的很香，味很浓。
　　待葱变色时，赵谨用筷子把香料夹出丢掉，等葱白炸干后关火夹出放入碗中，留着吃面条用，特香。油温不太热时，倒入蒜末，小火慢炸，来回翻炒，以免糊底，直到蒜末炸至金黄，香味飘出，关火，放一汤勺香油搅拌均匀，最后放盐糖调味，放凉后倒入罐中保存。
　　赵谨把豆腐切成厚片，开始调酱汁，在空碗中加入两勺刚做好的蒜蓉酱，适量茱萸粉、孜然粉搅拌均匀。酱汁倒入锅中，小火熬开后，倒入碗中备用。
　　忙活到现在小半个时辰过去了，赵谨尝了尝酱汁，觉得味道不错，慎哥儿拿筷子沾了酱抿了抿嘴，眯了眯眼睛，感觉香、有点辣，让人欲罢不能。赵谨摸了摸慎哥儿的脑袋，指了指炉子，吩咐：“去院子里把它烧起来。”
　　“咕噜噜”慎哥儿面上一红，一溜儿小跑进院子，赵谨见状，笑着打趣：“慎哥儿，心急吃不了热豆腐！”
　　院子里，慎哥儿羞恼的捂上了耳朵，心里却又有点开心，哥，爱笑了呢。
　　厨房里，赵谨把准备好的豆腐和酱汁放在凳子上搬了出来，在烧热的铁板上刷了层油，码上豆腐，小火煎至两面金黄后，均匀刷上酱汁，最后撒上葱末，一锅香喷喷的铁板豆腐就做好了。
　　做好的豆腐表面微焦，金黄的豆腐上裹着一层红艳艳的酱汁，其上点缀着嫩生生的野葱，看着十分有食欲。
　　赵谨给自己和眼巴巴盯着豆腐盯了很久的慎哥儿一人盛了一碗，这贪吃的小哥儿这会儿也不顾豆腐烫嘴，张嘴就往里送，被烫的嗷嗷叫。
　　赵谨乐了：“慎哥儿，心急吃不了热豆腐，不听哥哥言，吃亏在眼前。”慎哥儿也不恼，他喜欢这样的大哥哩。
　　六斤豆腐二人吃了一半就饱了，剩下的留作明天的早饭。赵谨看着肚皮儿滚圆的慎哥儿难受的哼哼，伸手给他揉肚子，无奈道：“下次可不能吃这么多了，撑的难受不？”
　　“哥，这铁板豆腐可真好吃，你怎么会做的？”慎哥儿说出了自己的疑惑，其实他感觉大哥发烧醒来后变了好多，以前的大哥在爹娘去世后便严肃了许多，不爱笑了，也不会做这豆腐，嗯，香喷喷的铁板豆腐！
　　不过，他喜欢现在的大哥，希望大哥能一直这样，也喜欢铁板豆腐。
　　“这个嘛，是哥从书里看到的，成本又低又好吃，哥打算明早去镇上卖铁板豆腐。”赵谨摸了摸鼻子，心里发虚。
　　唉，看来哥是真的不打算科考了，慎哥儿默默想着，有点儿失落。不一会儿又高兴起来，抬头看向赵谨，一脸期待：“那我和你一起去吧，这个肯定有很多人喜欢！”
　　看少年又振奋起来，赵谨悬着的心放了下来，忍不住打趣：“那你可不要起晚了，我可不等你。”
　　“才不会呢！”慎哥儿连忙从赵谨腿上起来，一溜烟跑进屋里，边跑边大喊：“哥你才是不要起晚了，不要让我等你！”
　　赵谨闻言摸了摸鼻子，想到慎哥儿确实起的比他早，尴尬的咳了声。
　　趴在门缝偷看的慎哥儿无声笑了，这样的大哥真好！
　　赵谨打理好厨房，烧了一锅热水，二人简单洗漱后，各自回屋睡觉，兄弟俩忙了一天都累了，很快睡着了。
　　清早，鸡鸣阵阵，扰人清梦。
　　屋里，赵谨抬起右手腕横挡在眼前，左手揉了揉额角，睁开双眼，窗外天光微亮，赵谨估摸着现在也就凌晨四点多的样子，隐约听到村民在闲话家常。
　　“咯吱”屋门应声而开，年轻男人大踏步走到院中井旁，弯腰提起一旁的木桶放入井中，水满后，提拉着绳子接水。
　　“铛”的一声，木桶被放在地上，木桶摇晃，水声“哗啦”，溅湿地面。
　　一双骨节分明的大手抄起桶里的水洗脸，飞扬的水珠溅湿了衣襟，年轻男人也不在意，随意抹了把脸，心里感到畅快极了。
　　年轻男人也就是赵谨，简单洗漱后，就进厨房准备今天要用的酱汁，至于豆腐则打算到镇上再买，可是怎么把豆腐装给客人，却成了难题。
　　赵谨炒好够一百斤豆腐用的酱汁装入罐中，差不多用了一个小时，村里渐渐嘈杂，人语声与家畜声混杂一片，生活气息十足。
　　李家厨房里，李老大一家正围坐在桌旁吃早饭，这时，门外传来赵谨的声音：“李叔，我来借牛车。”李老大听到声响去开门，疑惑：“赵秀才这是要去镇上？直接到村头搭乘多方便！”
　　听到这话，赵谨不好意思的解释：“李叔，这不家里总是没有进账，我啊，捣腾出一吃食打算拿到镇上去卖。”见李老大还是一脸的不解，顿了顿，又道，“不瞒您说，我这吃食必须要现做才好吃，就需要带着炉子用具，耽搁地儿！”
　　这下李老大听明白了，敢情这赵秀才是担心他的东西大、占地，怕自己吃亏呢！想明白了这茬，李老大摆摆手：“嗐，这不碍什么，先不说这牛车能不能坐满，就是你这炉子又能占多大点儿地方。”说罢，拍了拍赵谨的肩，“你就放心吧！拿着你的炉子到村口等着！”
　　赵谨听了这话也没在坚持，毕竟要他驾牛车，他还不知道怎么办呢！不过，他也没打算占李老大便宜，一会儿多给点钱就是了。
　　“对了”，赵谨一拍脑门，差点儿忘了另一件大事，回身笑道，“李叔，还有一件事要问您，您可知道拿什么东西装我那豆腐比较好？”
　　李老大琢磨了下，告诉赵谨：“镇上夏员外家有一大池塘满是荷叶，你可以去看看能不能买点。”见赵谨有点犹豫，干脆打消了他的顾虑，“你放心，夏员外是个善人，往年荷叶也是任人采摘的，你要要的多就意思意思花点钱，总不会耽误你的事儿。”
　　李老大都这么说了，赵谨悬着的心放下一半，笑着拱手道谢。
　　赵谨走后，李老大慢慢踱回厨房，李婶儿给李老大添了碗米糊糊，顺便问他：“这赵秀才来找你作甚？”
　　“就是搭咱家牛车的事儿！”李老大说完端起米糊糊三两口吃完了，放下碗就哼着小调去架牛车了。
　　厨房里李婶儿见状，翻了个大白眼：“嘿，就这事儿还值得上门一趟，你个糟老头子糊弄谁呢？”
　　“还能糊弄谁，您呗！”李家小哥儿说完这话，扔下碗，一溜烟儿跑了。
　　“小兔崽子”李婶儿笑骂道。
　　“爹，赵大哥来真是为了牛车？”李家小哥儿帮着套牛车，好奇的问。
　　李老大见自家小哥儿不信，屈指谈了他圆圆的脑瓜：“一边儿待着去，还有，衡哥儿，别赵大哥赵大哥的叫，你要叫人家赵秀才。”说完，就拉着牛车出门了。
　　“可不就是赵大哥嘛！”衡哥儿嘀咕。
　　赵家厨房里，兄弟二人吃完早饭，收拾好东西出门。
　　到了镇上，赵谨硬是多塞了两个铜板给李老大，李老大拗不过他也就收下了，对着走远的兄弟二人大声叮嘱：“下午老时间回村里，别忙忘记了！”
　　“知道了，李叔！”慎哥儿扭头朝李老大摆摆手。赵谨摸了摸慎哥儿的头，遭到了慎哥儿的抗议，“哥，你最近怎么老是摸我的头，我都要长不高了。”
　　“那哥今天买肉回去给你补补，保准长得高。”
　　“真的吗，那我可要长高点。”慎哥儿兴奋的握了握拳。
　　虽然吃肉对长个没有直接的帮助，但是慎哥儿这副小身板确实是营养不良，等营养跟上了，长个不是自然而然的事吗，所以，他这也不算是欺骗小孩子吧，应该吧！赵谨摸了摸鼻子。
　　大河镇东街
　　天色还早，街上已经十分热闹了，街道两旁的各家铺子早已开门做生意了，尤其是卖吃食的铺子，忙的热火朝天，一时间，街上香气四溢。
　　赵谨二人在东街口找了个地架起炉子，赵谨叮嘱慎哥儿在原地等着，他要赶紧去买豆腐和荷叶。
　　赵谨昨晚算了算，豆腐市价四文一斤，三斤豆腐正好铺满一块铁板，均切成成人男子手掌般大小可切十五块，厚一厘米，一锅铁板豆腐所需用的酱料成本差不多是一文钱，用油成本也算作一文钱，还有荷叶的花费、铁板、柴火钱要计算，这样一来一块铁板豆腐的成本差不多是两文钱。
　　赵谨合计了一下，决定一块豆腐定价五文，慎哥儿觉得贵了，怕没人买，但赵谨实在有信心，慎哥儿也就只能暗自担忧了。
　　赵谨推着装满豆腐荷叶的车回来时，离大老远就看到慎哥儿一个人静静的坐在凳子上，托着腮帮子，不知道想些什么，旁边是车马喧嚣，他就像兔子误入了市集，看着可怜兮兮的。
　　慎哥儿见赵谨推了一车的豆腐回来，惊讶的瞪大了眼睛：“哥，这么多豆腐，都是你买的？”他心里愁的要死，全表现在了脸上。
　　赵谨见状，也没解释，撸起袖子就煎起了豆腐，莹白的豆腐块不一会儿就变得焦黄了，香味随风飘出，赵谨一一给豆腐刷上酱料，快出锅时，撒上野葱，一时间，四周充斥着这股咸香，实在霸道。
　　赵谨先铲了一块放在带来的碗里，递给慎哥儿。又“哐哐”铲了两块，包在荷叶里递给左右摆摊的男人，笑道：“两位大哥尝尝看。”
　　二人本打算拒绝，毕竟没有白吃人家的道理，可是这豆腐香味实在是霸道，红艳艳的豆腐上点缀着生嫩的野葱，馋人的紧。二人俱是咽了咽口水，说不出拒绝的话，抬手接了，嘴里笑道：“那我就尝尝。”
　　说完，迫不及待的咬了一口，豆腐外焦里嫩，口感丰富，这不知道是什么的酱汁咸香微辣，让人恨不得吞了舌头，“香，实在是香！”先吃完的面摊男人说。“好吃，真是好吃！”慢一步的油饼摊男人感叹，说完还砸了咂嘴，一副回味无穷的样子。
　　就这一会儿，赵谨摊子前已经围满了一圈的人，都是闻着香味摸来的，就是没人开口询问，这时一个年轻妇人拨开人群走到最前面，问：“你这豆腐怎么卖的，闻着香的很哩！”说着，深深吸了一口气。
　　“五文钱一块，保管好吃，要不要尝一尝？”赵谨笑着询问。
　　“五文钱一块！那么贵，什么豆腐值五文钱一块啊！”人群炸开了锅，有想尝尝的人听到价钱不由咂舌。
　　年轻妇人也觉得有点贵了，但是这味又实在是香的很，刺激的她一直默默咽口水。
　　赵谨看她有要买的意思，干脆加了一把火，“这位大姐，我看你实在喜欢，这样吧，我送你一块尝尝，好吃你就买，不好吃也不亏。”
　　慎哥儿听赵谨要送人免费吃，不由瞪大了眼睛，那可是5文钱啊！败家哥哥！
　　赵谨铲了一块包在荷叶里递给对方，年轻妇人不好意思的接了，迫不及待地咬了一口，这，这，这真是太好吃了！顾不上说话，三两口吃完一块，砸吧了下嘴，很是回味的样子，立刻就要了两块：“行，那你给我包两块，我儿子最近不大吃东西，我带回去给他尝尝。”
　　“好嘞”赵谨手脚麻利的包了两块递给对方，“一共10文，趁热吃最香，好吃再来。”年轻妇人从荷包里数了十个铜板递给赵谨，心满意足的走了。
　　有人第一个吃了螃蟹，有意的人也就纷纷解开了钱包，不一会儿一锅铁板豆腐就都卖完了。
　　那些因为多犹豫了一秒而没有买到的人，懊恼的跺了跺脚，看买到的人吃的眉开眼笑，本只有一分的懊恼也变成了十分的后悔。
　　大概吃不到的葡萄最酸！
　　很快，又一锅豆腐出锅了，这下，吃过的没吃过的都摩拳擦掌等着大显身手，一个挤一个的上前。赵谨和慎哥儿忙坏了，手一刻都不得停，豆腐一块接一块的出锅，穿上绿油油的荷叶新衣，交到了等待已久的客人手中。
　　慎哥儿一边收钱一边笑得眉眼弯弯整个一小财迷。
　　这种热烈的气氛直到第五锅豆腐出锅才堪堪平息，这时候，想买的人也都差不多吃开了，心里得到了满足，也就不急吼吼的要了。
　　客人不急了，赵谨也不得空闲，还要忙着煎豆腐，刷酱料，有的是客人要打包带回去吃嘞！
　　太阳早就高高挂在了头上，东街口的一处摊子周围，三三两两的围了不少人，摊主看着十七八岁的样子，长得俊朗非常，额角的汗顺着面庞滴落，洇湿了薄薄的布衫，留下一个个深深浅浅的圆。
　　年轻的摊主手中铲起铲落，片刻不得停歇，面上却不见烦躁，反倒时不时和周边的客人搭话，笑意盈盈，不知道惹红了多少小娘子和小哥儿的脸。
　　正午，太阳拼命发光发热。
　　赵谨和慎哥儿忙了这么久也差不多要收摊了，一车的豆腐卖到最后只剩差不多十斤了，卖出了将近九十斤，赚了两千两百五十文，刨去成本，净赚了一千五百文。赵谨很满意，慎哥儿更是乐的找不着北。
　　赵谨将剩下的豆腐煎了，给周围还没收摊的摊主一人送了两块，自己和慎哥儿各吃了两块，剩下十五块分成两份包了起来，五块的那份送给镇上卖豆腐的那家人，感谢人家借自己车。十块的那份送到夏员外家，权当作荷叶的谢礼。
　　送完豆腐，赵谨揽着慎哥儿肩，兄弟俩笑吟吟的下馆子。