《大梁第一皇商》长物

10、赚钱

　　在去厨房的路上，江天脑子里过了好几个美食的方子，炸鸡、薯条、苹果派、煎饼馃子、烧烤串，随便哪一个不都是在夜市摊上称王称霸的？

　　他想得倒挺美，不过等进了厨房，看着房里简陋的摆设，他不死心地问道：“这是厨房？”

　　“啊，有何问题？”沈安平走到他旁边，仔细看了一圈，并无不妥。

　　这？问题可大了！

　　屋子正中间摆着一条长约两米宽一米的大灶台，上面架着六口大锅，锅子旁零散地放着几个坛坛罐罐，约摸是一些调味品。

　　屋子左侧则修葺有一米二高的台子，表面打磨得异常光滑，几个案板整齐地平铺着，上面还放着刀具和其他厨具。

　　右侧堆放了一些蔬菜水果，还有几个大水缸。

　　整间房子空空荡荡，一览无余，干净得不向是一个厨房！

　　“沈郎君，这厨房缘何如此简…素？”简陋在江天口中打了个圈，改成了简素。

　　“江郎君莫忘了我这客栈是干嘛的了？”沈安平自然听出了江天话中的嫌弃之意，好心解释道：“客栈只每日辰时免费提供一个馒头，其他时辰里也不见有人到我那柜台点菜就餐，这厨房也就这个样子了。”

　　听沈安平这么一说，江天自是反应过来，这客栈怕是根本就没想过开餐厅营业。

　　他走近灶台，一一查看了那几个装着调料品的坛坛罐罐，发现了盐、糖、醋、酱油、还有一些香料。

　　“沈郎君，油在哪儿呀？”

　　从沈安平身后窜出一个小伙子，面容平凡，但那双眼睛却极其有神，他很是积极地跑到左侧的台子旁，半蹲着，拉开了台子下的柜门，从里面抱出一个稍大一点的坛子，小心地放到了灶台上：“油在这儿！”

　　那坛子高约三十厘米，圆滚滚的肚子，看那小伙子搬得挺吃力的样子，还挺沉。

　　江天走过去，打开盖子，一股属于植物油的香气飘进他的鼻子。

　　果真是纯手工制作，无污染添加，这油闻着…有点呛！江天立马把盖子盖住，也不知道这油炸出来的鸡肉块怎么样，可千万别被打脸了。他心里不停祈祷，面上仍冷静道：“这坛油的价钱为多少？”

　　“油是中等品质的菜油，每升只得三十文，这坛子里有五升，共一百五十文。”小伙子道。

　　买不起！

　　江天深吸口气：“沈郎君，可否给我打个欠条？我要买下这坛油，但在下囊中羞涩，一时间也拿不出这么多的银钱。”

　　“你买这坛子油？难不成你赚钱的买卖是油？”沈安平也走近灶台，但他打开盖子瞅了半天也没看出这坛油的特殊来。

　　“正是这坛油。”

　　“既如此，那这坛油便送给你了。”沈安平豪气道。

　　“送我？”

　　“对呀，你不是说会让我们客栈大赚一把？我还等着呢。”

　　“沈郎君，好气魄！”江天也不再客气，向小伙子要了一些鸡腿鸡翅和鸡肉块，十个鸡蛋，和淀粉。

　　“淀粉是何物？”朱庆问道。

　　“额生粉？”看朱庆和沈安平皱着眉头不理解的样子，江天想了想又道：“就是像面粉一样，兑了水后勾芡用的粉。”

　　“哦，你说的是芡粉！”朱庆一拍脑门，转身跑向那台子，重新打开了一个柜子，从里面拿出一个袋子：“喏，芡粉。”

　　“那可还有孜然粉？胡椒粉？”

　　“有孜然和胡椒。”朱庆又从那柜子里拿出几个袋子：“还有一些八角、茴香、桂皮等香料。”

　　听到这儿，江天眼睛都睁大了一圈！

　　赚钱有望了！

　　他让朱庆把孜然、八角、茴香等香料全都打磨成粉，自己则是把鸡腿鸡翅和鸡肉块洗净沥干水分后，用刀在鸡肉上划了好几块划痕，装盘，倒入切碎的姜蒜，酱油，白酒，盐，少量的芡粉，和碾碎的胡椒腌制。

　　芡粉和面粉以1:4混合后，打入五枚鸡蛋，胡椒粉，和调配好的孜然粉，再向其中加入少量的水。

　　“一个时辰后再来。”准备工作全都做完后，江天拍了拍手道。

　　“那就等江郎君的好消息了。”沈安平笑道：“朱庆，你在厨房里好生看着，可别让那些不长眼的人偷瞧了去！”

　　“沈少爷放心，小的一定看好房门，不让任何人进来！”朱庆保证道。

　　少爷？这人身份不简单呀！江天看向沈安平，发现他身上的装扮还真有不同之处。那衣服样式虽然普通，但料子看着确实极好，也不知摸上去有何不同。

　　“江郎君？”看江天盯着他看，沈安平问道：“我身上可是有不妥当之处？”

　　“并无，只是刚刚在回想那道菜的做法，毕竟我也只是在游、行途中见到有村民做过，自己从未实施。这不，要好好想想。”

　　“江郎君，不如先和我去大堂喝杯茶，休息片刻，厨房有朱庆守着，出不得事。”

　　“好。”

　　两人去了大堂，沈安平又让人沏了一壶茶，喝茶闲聊。

　　一晃，一个时辰便到了。

　　厨房里，江天把腌制好的鸡腿鸡翅鸡肉块去除佐料后放入打匀的面粉内裹上厚厚的一层。

　　又架起一口大锅，锅内倒了足够多的油，加热到冒青烟时，把鸡肉再次过面粉后迅速放入锅内炸了大约三十秒捞出。

　　又让朱庆把大火弄成小火后，将鸡肉再次放入锅中慢炸。

　　这炸着炸着，炸鸡的香味就出来了。

　　“好香！”沈安平小跑着跑到江天身旁：“江郎君，这道吃食绝对赚钱！”他兴奋道。

　　“再等等！还有最后一道工序呢！”江天时不时翻动锅中鸡肉，待其呈金黄色后，就将之捞出，放在盘子里。

　　等全部弄好后，他把剩下的孜然粉加了一些胡椒粉和盐，混合后，洒在鸡肉上面。

　　“好了！”

　　他端着色泽金黄的炸鸡，递给沈安平和朱庆：“尝尝。”

　　“咕噜——”朱庆直接是咽了一口口水，见沈安平并没有反对，他也拿了一块鸡腿，一口咬下去：“太好吃了！”鲜香酥脆，外皮是一层酥脆的面粉，而内里则是肉的柔嫩。

　　“如何？”

　　而那两人根本没有理会江天的询问，自顾自地啃着鸡腿。

　　江天也不催，他也跟着拿了一块鸡腿啃着，嗯，还真不赖！

　　沈安平吃了好几块后，才想起那个赚钱的约定：“江郎君，这钱我们赚定了！”

　　“可有酒？”江天想到吃炸鸡就应喝啤酒，连忙问道。

　　“有的。”朱庆从搬来几坛子酒，一一开盖，道：“这是我们客栈最好的酒了，江公子瞧瞧？”

　　江天凑过去，每个坛子都尝了一口后，指着第三个坛子：“就他了！”那口感最像啤酒了！

　　炸鸡配酒，天下我有！岂不美哉？