《骑牛闯江湖》双滘山人

16、粽子飘香

　　伍德明低着头被母亲说了几句也不作声，不久后回房只不到一会儿房內就传出了吵闹声。李三妹就开始自责自己，说都是自己不好拖累了整个家，一个人在喃喃地自唉自怨。伍青山站起来轻拍着母亲的后背，说都是自己多嘴惹的祸，好语地安慰着母亲。因时间已晚他就决定不去上晚修了，接下来收拾好碗筷洗干净，又帮母亲按摩上了一轮荮，服侍母亲睡下后，自己才摸黑到河里冲过凉，回到院子望着头顶的星空发了好长一段时间呆。
　　次日中午放学回来，见到母亲坐在院子里用刀削落那些胶古叶上的刺，他连忙劝母亲脚痛就不要再做了，他母亲就说没事了不肯停下手上的活。伍青山见劝不了也只好作罢，顾不上吃中饭便赶紧拿刀过来帮忙。母子两削干净粽叶三边上的刺后，就逐条在叶面上横刀轻刮一下让粽叶平伏，然后截断多佘的头与尾。对于那些细长的叶子则从中间对开成两半，每边又再剖作两半，这样每张叶子就可以做成四条长长的绑带。把那些头尾整齐的胶古叶每张叠起来，每十多张再卷成一团用绑带扎好，到最后把那些绑带也扎成一团团的，然后把粽叶与绑带放进大锅用水煮开煮软透，捞出来放入竹篮背到河里找个水静的地方用大石头压着浸漂。
　　第二天早上伍德明夫妇已到邻家用石磨把绿豆脱去外壳回来，李三妹分别把脱壳的绿豆与糯米都浸泡好，把买回的肥肉也切小块腌好，待伍青山中午放学回来到河里捞出粽叶清洗干净就开始包粽子了。他看着母亲双手利索取过一张粽叶，先在头部折成一个漏斗状，跟着装填糯米用手压实在中央预留出一个凹陷的空间，然后抓一把绿豆填在凹陷处，在中间放上一块肥肉，再抓一把绿豆盖过肥肉用力捂实，在豆面上放上一把糯米。接着把粽叶绕个弯又折出另一个角，在里面装满糯米压实，跟着陆续把粽叶绕弯折角加米捂实，按部就班把一只粽子扎出四个大小一致的角来。最后才取过一条绑带把整只粽子一圈圈地绑扎得牢牢固固，再把绑带头穿插入一圈圈的绑带里几下收口，确定够牢固后便把多佘的绑带剪掉，这样一只成人拳头般大小四角饱满的粽子才算是包好了。
　　伍青山在旁边看着母亲一个人包粽，赞叹自己母亲手工的灵巧。小时候每次包粽子时，母亲都会用粽叶与绑带编织出一把手枪给他玩，让他每每都可在小伙伴面前戚风玄耀下。现在他已经长大不再好意思玩那种手枪了，只是每有包粽他都喜欢站在一旁观看，虽然是帮不了母亲的忙。他其实也有试过几次学母亲那样包粽的，只是每次包得不是里面的米压得不够实，就是四只角扎得角不象角的难看之极，到头来也唯有放弃了。
　　傍晚放学回来，还没踏进家门就已闻到粽香阵阵了，伍青山想也不想就急忙往厨房走去。见到母亲还在灶口添加木柴，灶里火烧得正旺，大铁锅被木锅盖盖得严严密密的，阵阵蒸汽从周边冒起，整间厨房都飘散着胶古粽子那种特有的香味，他忍不住猛咽了好几下口水。他母亲见状就笑着说还没完全熟透呢，要再等会儿才好。话虽是这么说，她还是揭开锅盖铲出一条粽子用碗装着递给儿子，叮嘱要用冷水浸下等到冷下来才吃，否则会烫伤肠胃的，她当然最清楚小儿子的心思。在伍青山五岁那年也是煮粽子，当时他手拿着只空碗跟在母亲屁股后面走来走去等吃的，那知一不小心摔了一交把碗打碎了，锋利的碗片在他左手划了一道深深的伤口。他母亲的心也几乎被摔碎了，急匆匆抱着他跑到卫生院去缝了十多针，那次所包的粽子吃起来都是索然无味的。
　　伍青山接过碗，拿水瓢在水缸打满水，然后把粽子放进去浸泡了一阵就捞出来，双手捧着迫不及待地解开绑带，沿着四角逐步剥开粽叶，倾刻间一条热气腾腾的粽子终于露出来了。他先把剥开的粽叶上边沾着的一点点米粒吃掉，好东西绝对是不允许浪费一丝一毫的,然后就吃顶上的那只角,粽子还很烫嘴他不敢吃得快。小时就一直听大人常说吃热粽子肚子很容易胀气，一旦吃坏了肚子连打嗝喷出来的口气都是臭的。他以前就试过好几次是这样，每次都弄得肚子胀痛很不舒服，到最后要吃山姜子或是豉油子才好转。
　　他吃了一只角还不解馋，便把整张粽叶都剥开了用碗装着粽子，拿双筷子从中间把粽子划开两半，露出中间的那块肥肉来。肥肉已煮得差不多要溶化了，大部分的油脂已渗进绿豆与糯米之中，只剩下肉皮和一小点的肥肉以及那一丝丝少得可怜的瘦肉，顾时肉香豆香糯米香扑鼻而来。他往粽子猛吹了几口气，然后挑起那剩下的肉先吃了，肥肉入口既化瘦肉甘香回味无穷。接下来就开始吃绿豆馅和糯米，渗透了油脂的绿豆与糯米特别的香软，只是糯米还可以见到一些颗粒状，这是煮的时间还不够所至。通常煮粽子要用木柴连续煮足四五个小时才行，到时糯米与绿豆都被煮得溶作一团根本看不出颗粒那才叫到了火候。粽子只有包扎得够紧密牢固，才经得起煮上几个小时都不会松散进水，如果那家的粽子煮好后松散进水味道就不同了，也就算是做得失败了，伍青山家的粽子从来都未曾做过失败的。
　　临去上晚修前，他母亲已把所有粽子起锅拿竹篮与箩筐摊开盛着了，他又吃了一只这才心满意足去学校。
　　农历五月初一早上，李三妹把好几颗荔枝剥开，把两只芒果切小片一齐放在碗里，加上红糖倒入米酒做好甜酒。然后用合箩装上粽子与甜酒，在家中拜祭过灶君土地等三神后，又拖着跛脚去拜祭祠堂与社君。小镇的风俗是初一先用粽子拜神灵，到初五才杀鸡买肉办三牲再拜祭的。
　　端午节那天刚好是星期天，清晨时分伍青山就爬起床帮母亲杀好鸡，伍德明也到镇上买回了猪肉。小镇讲究“初五朝，十四晏” ，就是说五月初五端午节要早上尽早拜祭神灵，七月十四鬼节就要过了午后才拜祭神灵的。母亲煮好三牲在家拜过三神后，伍青山就帮忙拿着香烛水酒等物与伍德明去拜祭祠堂与社君，然后回来忙着做中饭吃。逄年过节一家团聚，又难得有鸡有肉这么丰盛的，伍青山此刻的心情是十分愉悦的。
　　中午时伍青山的姐姐带着小外甥回探娘家，全家人都份外的高兴。他姐嫁去本镇的大陈村，那里没通客车交通有些不便，今天她照样是骑着单年载上儿子过来的，带了好些粽子和一些鸡肉。又已有好几个月没见过姐姐了，伍青山拉着他姐的手摸着小外甥的头格外的开心。外甥刚满五岁，开始时还有点羞涩怕生，不大一会就熟络得跟在伍青山屁股后面转了。
　　伍青山吃了一条他姐带来的粽子，味道完全与母亲包的那样好吃。他家的粽子早已吃完，端午节就不再包了，他姐的这些粽子就是昨天才包的。他吃过粽子带着小外甥逗小黄牛玩了一阵，又去村里逛了一圈见到村里有几个年轻男女在生产队的大晒谷坪学骑单车。看了一会回来就向他姐提出想骑她的单车带外甥去走走，他姐吩咐他要注意安全也就同意了，她一向都蛮疼这个弟弟的。
　　伍青山推着那辆二十八吋的红棉牌单车带上外甥上到村子背后的小公路，先扶外甥在后座坐好，然后熟练地骑上车向红星村方向驶去。他家贫困买不起单车，每年逄年过节时等村里年轻人在晒谷坪，或者是在河滩草地上学练单车时，他每次都差不多会去看,看多了就开始缠着也要练练,别人缠不过他也只好抽空教教他了。就这样渐渐学会后，他便时不时向堂哥伍德胜借车子练练，上初中后有空又常骑同学的车，慢慢地车技也就练熟了。
　　小公路是条沿着山边与河道修的泥路，因这里没有客车行走因此就没有铺上沙子，更没有人护路，到处都是坑坑洼洼的并不好走。这条路伍青山已骑车走过无数次，大概的路况都基本清楚，因此一路都骑得比较顺利。外甥就是头一次走这条路,小家伙一路上都觉得新鲜好奇东张西望问这问那的,伍青山都耐心逐一解答。这样走过红星、黄竹等村走了有近十公里远，感到有点口干便在路旁一个村头小卖部停下买了两支汽水，两人喝过后怕家人会担心他们，便调转头往回走。
　　走了大半回程时，外甥在后面略带好奇问∶“咦，舅父，那人在摘什么？” “那里？”伍青山望着前面的路面，见不到有什么人。“上面头顶。”外甥用小手指着大声说。
　　伍青山依言抬头一望，这才见到前方路边的山壁上面有个小孩模样的人，正把大半个身子探出路面往一棵小灌木上要采摘些什么东西，那棵小树摇摇晃晃的显然是难于承受那个人的重量。危险！他被吓了一大跳，赶紧刹住车子下来打起脚支架，顾不上抱外甥下车就朝山壁那里冲过去，边跑边大声叫喊∶“危险啊！快点回去！”