《我在横滨开中餐厅》不披马甲太销魂

14、新菜谱上线

　　训练营没有变化，仍是一间三十平米的中西式结合厨房。

　　这次的老师，是一名印度厨师。

　　佳梨和他学习的第一件事，就是炒制香料。

　　咖喱粉的制作至少需要桂皮、干姜、花椒、八角等数十种香料，单是挑选、爆炒出香就花费了她近三天的时间。

　　香料的炒制并不容易，火候太小，香料不易熟，火候过了，又容易焦。

　　香料炒制的先后顺序不同，再加上干辣椒炒制时会涌现浓烈呛人的辣味，佳梨炒一会，就咳嗽半天，再炒一会，又咳嗽半天，最后想了一个办法，将毛巾用水打湿，捂住口鼻，多少缓解了干辣椒炒制出的味道。

　　香料炒制完后，就需要研磨成粉，这个没什么技术难度，感谢料理机的发明，直接将香料放入料理机研磨成粉就可以——这又花去了她大半天时间。

　　咖喱粉在阴凉环境下可以存储的时间比较长，所以佳梨一次性制作了足够使用一个月的咖喱粉。倒不是她不想做的更多，香料价格不算太贵，但每一种x13，花费就多了。

　　穷光蛋.囊中羞涩.佳梨只能先做了一个月份的咖喱粉。当然，还有一个原因，就是佳梨也不知道大家吃不吃得惯咖喱制作的食物，所以这一个月也算试用期。

　　咖喱粉辛辣有余，香气不足，做菜更常用的是咖喱块，而不是咖喱粉。

　　咖喱块的制作也简单，只要将新做好的咖喱粉与奶油、椰浆、微量色拉油混合，最后淀粉勾芡，倒入准备好的模具，放入冰箱冷冻即可。

　　考虑到口味问题，佳梨特意增加了白糖的量。

　　咖喱块放入冰箱冷冻的同时，佳梨开始跟着老师学习咖喱饭的制作。

　　不同地区生活的人们，喜好的食物不同，佳梨今天学习的是日式咖喱饭的制作方法。

　　佳梨准备牛腩的时候，没忍住问系统：“我们什么时候能进一次能获得牛腩的副本啊？”
　　每次向系统购买时，她的心都在滴血。

　　系统道：“请玩家继续努力，完成更多任务，就有机会解锁草原副本。”

　　草原副本！

　　一瞬间，佳梨脑海中上过牧牛、羊羔、兔子……
　　她又可以了！

　　前期工作准备好后，佳梨热锅下油，加入切好的洋葱和牛腩，为了让食物的口感更好，她特地加进了当地的清酒，炒制过程中，洋葱的清香混合着牛腩和清酒的香气，肆意地在空气中流窜，格外诱人。

　　佳梨努力克制着流口水的冲动，加清水没过牛腩。她觉得吧，再这么下去，钱还没赚到，体重要先暴涨一波了。

　　日式咖喱饭必定少不了土豆和萝卜，系统出品的土豆个大饱满，胡萝卜色泽鲜艳，加入锅中后，颜色一下子就变得丰富多彩起来。

　　佳梨用木铲轻轻搅拌，然后加入咖喱块，咖喱块只冰冻了两个小时，型还未定好，佳梨小心地取出一块放入锅中，将剩余的重新放回到冰箱里。

　　咖喱块很快就被煮开，咖喱独有的香味渐渐盖过牛腩的香气。这时候，还需要继续加入奶油、蜂蜜和苹果泥，再闷上个二十分钟，一份香气四溢的咖喱牛腩饭就做好了。

　　佳梨特意准备了满满一锅米饭，很有仪式感的先用小饭碗将饭装满，然后倒扣到碟子上，米饭的造型做好后，加入煮好的咖喱和牛腩，浓稠的咖喱混着牛腩，从米饭上方倒下，米饭瞬间染上了咖喱的香气，离得近一点，还能看到米粒上挂着的咖喱壁。

　　佳梨舀了一勺米饭，里面还有未被咖喱渗透的地方，她特意将米饭沾满咖喱，再加一小块牛腩，直接一口闷，咖喱浓稠，牛腩加了清酒，闷煮时间又长，炖得非常软烂，胡萝卜和土豆经过咖喱的巧手，更是精妙绝伦。胡萝卜甜而不涩，土豆绵密可口，佳梨一口米饭土豆，一口牛腩，吃得十分满足。

　　不一会儿，一碗米饭就清了个光。

　　这顿刚吃饱，佳梨就已经想着下顿了，她决定下次试试将清酒换成红酒，看最后的味道会不会有什么不同。

　　大概是有了一点经验，这次的咖喱牛腩饭她上手很快，一天后就出师了。

　　她还特地试验了下红酒的效果，发现红酒的味道偏涩，加入咖喱后有些不伦不类。

　　咖喱饭成功后，就进入冬阴功汤的学习了。

　　要做好冬阴功汤，新鲜的虾、柠檬以及鱼露是必不可少的。

　　老师给佳梨露了一手。

　　先选用胡萝卜和洋葱，切片加清水、柠檬叶、香茅和姜片做素汤。另起锅下油，加进处理好的大虾炒熟。捞出素汤中的胡萝卜、洋葱、柠檬叶、香茅和姜片，加入小米辣、一小勺辣酱和鱼露，再放入大虾、草菇、番茄、洋葱，倒上椰子汁煮沸，最后关火的时候，再挤入一点柠檬汁，一碗热气腾腾的冬阴功汤就做好了。

　　佳梨早在闻到冬阴功汤酸酸辣辣的香味时就已经蠢蠢欲动，等老师将冬阴功汤端上，做了个“请品尝”的手势后，迫不及待地盛了碗，也顾不得用勺子，急急忙吹了几下，端起碗直接喝了一口。

　　直接被烫了一口，连话都说不清：“唔唔唔！”又不舍得吐出来，硬是原地蹦跳着，直到汤的温度退下去一些后，才一口咽下，结果还是被烫到了喉咙，又是好半天的喘气。

　　系统：“……”
　　它默默找了张“你是智障吗”的嘲讽表情包，发给佳梨。

　　佳梨嘟囔：“我哪知道会这么烫啊。”

　　她吸取教训，拿起勺子，仔仔细细将汤吹温后才喝。

　　温热的汤水顺着喉咙，一直流进胃里，暖热又自胃底升起，向四肢百骸蔓延。西红柿的微酸，和小米辣的辣味相互交融，辅以椰汁、白糖，最后呈现出来的效果极为惊艳。柠檬的香与酸，更是这道汤的点睛之笔。

　　再吃一口虾，虾先炒后煮，保持了虾肉的紧实，吸收了汤汁的鲜美后，一咬下去，更是令人胃口大开。

　　佳梨满足地喝完满满一碗冬阴功汤，只觉得满身的疲惫都被冲刷的一干二净。

　　这碗冬阴功汤其实更偏向她的口味，如果想添在餐厅菜单上，还需要减少辣酱和小米辣的量，增加椰汁、白糖，最后以淀粉勾芡，让汤汁更加粘稠。

　　一碗冬阴功汤，佳梨整整实验了三天，才终于通过了老师的考核。

　　心满意足地回到现实，佳梨冲劲十足地开始制作新的菜单。

　　她之前偷懒，直接照搬了系统的取名，如果菜品多起来，再用这些冗长的名字就显得拥挤，佳梨决定重新制作一份菜单。

　　鉴于经费有限，这次的菜单她决定自己做。

　　佳梨准备了一本空白活页本，第一页线绘制总菜单，总菜单只写了菜名和价格，最上方加一个“中餐厅”的logo，简洁明了。

　　目录页后，就进入详细菜单页。打头的是蛋炒饭，佳梨用拍立得拍了蛋炒饭的照片贴上去，周边还手绘了样式简单的小花做点缀。

　　在起名的时候，她决定按照食物的属性来取。比如吃下蛋炒饭后，能刷满体力值，佳梨就简单粗暴地将它取名为“精神满满蛋炒饭”。

　　翻过蛋炒饭，便是是咖喱牛腩饭，因为咖喱饭能提高速度，所以佳梨就给它命名为“超速咖喱饭”。

　　接着是肉丝面，拥有幸运加成，于是佳梨将它改名为“幸运肉丝面”。

　　之后是蟹肉面，它和肉丝面都是幸运加成，不过效果比肉丝面更好，所以佳梨就直接写成“超幸运蟹肉面”。

　　再之后是梭子蟹炒年糕，它能加快血小板凝聚速度，佳梨就取名为“回血梭子蟹炒年糕”。

　　然后是清蒸面包蟹，可以增长记忆力，佳梨就将它改名成“记忆面包蟹”。

　　最后一页是冬阴功汤，功能是清除感冒和腹泻类的负面状态，佳梨措辞了半天，取了一个“满血复活冬阴功汤”。

　　用空白活页本制作菜单，有一个好处就是，不管佳梨是添加还是减少菜单，都非常方便，以后只用更改目录页，然后往里面添食物就可以。

　　一模一样的菜单，佳梨制作了两本，放到餐厅里。

　　新制作的菜单刚一上架，佳梨意外地发现，不管是来餐厅吃饭的人，还是在外卖app上下单的人都变多了。

　　并没有人将店主的那些食物的前缀放在心上，所有人都只当这是老板为了噱头而故意取的。

　　每当食客们笑嘻嘻地讲起这些，开玩笑说自己喝了蟹肉面后，手气都变好了，和朋友玩纸牌赢多输少时，佳梨总是笑而不语。

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作者有话要说：　　不知道是不是淋巴发炎，脖子这边一碰就痛。
明天如果还是这样，就准备去医院了，先提前和大家请个假。
另外，最近降温得厉害，大家要多注意保暖呀。