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8、第八章 ...
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楚南回想起星网上对原身一面倒的黑评，心下有些担忧，万一他被认出来，还能安安静静当美食主播吗？
他已经和元帅退婚，就是不想再牵扯原身弄出的荒唐事，但楚南这个名字，像是一颗定时炸.弹，随时都会有引爆的危险。
思考了一会，楚南决定联系双曜直播的工作人员，询问能否换个名字，他不怕恶评，但也不想主动承担责难。
幸好平台方很快就同意了，重新附加一份合同后，直播间的主播名称就从楚南变成了CN。
新名字是楚南的缩写，也能代表楚南的身份，但是观众应该想不到他和原身是同一个人。
解决了名字的隐患，楚南松了一口气，又高高兴兴地去后台提现收益。
得益于新人榜单，楚南的直播打赏量一直在平稳上升，已经突破一千星币，他一个月的保底工资也就六千星币，如果以后每天都能获得这么多打赏，他就变成月薪三万的大佬了。
获得这么多打赏，楚南决定做点有特色的美食回馈观众，他想了一会，确定了明天的主题——直播包饺子。
好久没吃过饺子了，正好也可以满足一下自己的口腹之欲。
楚南在双曜直播上搜索‘饺子’两个字，结果显示视频数目为0，看来还没人包过饺子，他正好可以在星际时代发扬中华民族的传统美食文化。
第二天，楚南早早的醒了，他梦里都记挂着排行，新人榜单一共取前二十位，没想到仅仅一夜过去，他就已经前进了八位，现在正在新人主播第十一名。
楚南极为开心，火速去生鲜超市购买材料，这次他准备做虾仁抱蛋煎饺，好吃又好看。
生鲜超市里鲜虾比肉类要贵一些，但楚南不在乎，他已经告别贫穷，成为有钱人——账户存款喜迎四位数，令人感动。
他痛快地下单两斤面粉、半斤基围虾，半斤猪肉，半斤春笋、200克辣椒面以及一瓶昂贵的老抽。
星际没有擀面杖，楚南只好向购买木棒的商家询问能否定制一根木材。
擀面杖的制作工艺非常简单，楚南只描述了擀面杖的大致形状，卖家就用机器切削出来了，还给楚南拍了照片。
照片里的擀面杖非常完美，毛刺也被打磨干净，楚南很满意，正要付款时，卖家主动回复了。
【请问您买这根木棒是用来做什么呢？】
楚南连续两天在店铺买木料，要求稀奇古怪，因此卖家对他印象深刻，通常去店铺购买木材的客户都直接批发大量整根的圆木，用于复原古建筑，但楚南购买的木料，卖家猜不到用途，所以才忍不住询问。
楚南心情很好，他跟卖家解释这个是擀面杖，用来做面食的。
星际时代小部分受到地球文化影响的家庭会仿照古人食用蔬菜肉类，钻研菜色，普通家庭没有精力，也没有金钱天天做饭。
恰巧碰上这两年古地球文化复兴，大家很推崇会烹饪的人。
卖家不由夸奖楚南，说他古地球文化一定非常深厚，楚南笑笑——“我只是一个主播而已。”
卖家不信，以为他这是谦辞。
楚南不好解释，他做美食主播的初心就是为了养活自己。
订购的擀面杖半个小时内就送达，食物也同时到了，楚南看还没到直播的时间，就先处理基围虾和春笋。
十二点，楚寻准时上播，这次楚南一上线，就有弹幕开始刷屏。
【等得好辛苦！主播终于来啦！】
【我已经准备好了！主播今天做什么？】
【撒花撒花~主播你已经登上新人榜啦！】
……
大部分观众都是问他今天做什么菜，以及为祝贺他登榜撒花，也有小部分一直跟着他的观众发现他改名。
【穗穗想睡觉觉：主播换名字啦！看起来好简洁！今天也要做好吃的哦！】
楚南跟大家打招呼，然后进入正题，“大家好，我看到直播视频上新人榜了，谢谢大家的支持和鼓励，我会继续努力的，今天给大家制作一道美食——虾仁抱蛋煎饺。”
“饺子是中华传统特色美食，跨年时家家户户都会吃饺子，寓意吉祥团圆，饺子的做法多种多样，今天教大家的是煎饺的做法。”
已经有一些观众听到名字就开始好奇——
【向日葵：哎，主播是什么大佬，我是帝国大学的古地球研究员，昨天小组讨论的时候才知道饺子这种东西。】
【前面说的是真的吗？】
【失敬失敬！给大佬撒花！】
……
弹幕太多，楚南无法一一回复，只好直接开始包饺子，他将大约500克的面粉倒进不锈钢盆中，介绍道：“我们先来和面，今天煮的是两人份的饺子，大家可以根据吃饭人数调整面粉质量的多少。”
“向面粉中倒入220克的清水，面和水的比例大约是5:2，这个比例和出来的面最软硬适中，当然大家也可以在这个基础上进行微调。”
楚南打了一个鸡蛋，取蛋清倒入面粉，又加入少许食盐，“这一步的目的是让面团更加劲道，接下来我就要开始正式和面了。”
和面是个力气活，楚南一手按盆，一手开始熟练地揉面，只见面团在他手里仿佛有灵性一般，不一会就按压成椭圆形，表面光滑，没有坑坑洼洼。
“想要面团表面光洁，和面的手法很重要，主要是手心使劲，带动面团翻滚，千万不要整个手掌都使劲，那样会在面团上留下指痕。”楚南一边揉面一边介绍。
盆壁上还挂着些许面粉，楚南没有继续加水，而是用面团轻轻揉蹭，不一会，不锈钢面盆也变得十分干净。
直播间的观众再次发出惊叹，还有不少人给楚南打赏，光看着主播动作，就知道他很熟练，这可不是普通人能做到的。
“面已经和得差不多了，我们用保鲜膜将面团裹住，醒二十分钟。在这段时间里，我们来调饺馅。”
楚南在直播前留了一个基围虾未处理，用于向观众展示，他把基围虾掐头去壳，留下虾尾，然后用薄刀给虾开背，再顺着开背的方向将虾肉平铺在砧板上，“这样基围虾就处理干净了，大家记得一定要去虾线，不然吃起来口感不好，为了节约时间，其他虾我在直播前就已经处理好了，现在先放在一边，我们接下来开始剁肉馅。”
楚南拿出自己买的半斤五花肉放在砧板上，全部切成片状，随后又从刀架上抽出一把刀，然后在观众们的惊愕声中，左右手同时开始剁馅。
直播间的观众又被楚南的操作惊讶到了——
【左右手一起来，第一次看到美食博主这么炫技……】
【又是‘眼睛：我会了，手：你不会’的时刻！】
【我再次怀疑主播是哪位大佬披马甲上阵的，这么强却是个新人，一点都不科学！】
楚南的左右手十分有节奏感的上下摆动，整个直播间都是哒哒哒的剁馅声，没一会，肉馅就剁好了，他用刀锋互相剐蹭，将粘在刀壁上的肉糜刮下来，并将肉馅盛在碗中。
此时开播二十多分钟了，直播间实时在线人数已经达到三万人，突破新记录，看来新人榜单的流量确实不错。
楚南把洗好的春笋切成丁，倒入肉馅中，然后又加入一勺生抽、一勺老抽、少许盐和一点糖，用筷子搅拌肉馅。
【路人甲：主播要做咸甜味的饺子吗？感觉有点鬼畜。】
楚南正好看到了这条评论，他笑笑解释道：“加糖并不是取它的甜味，事实上，这点糖只是为了给肉馅提鲜，等煎饺好了大家可以尝尝。”
等调料搅拌均匀后，楚南向肉馅中逐次加入少量清水，继续搅拌，“加入清水的目的是给肉馅上劲，这样肉馅吃起来会更劲道，Q弹。”
“上劲之后的肉馅是这样的。”楚南用筷子夹起一小块肉馅，给观众展示上劲的肉馅状态，“肉馅比较黏，还会拉丝，这样就说明搅拌好了，我们把上劲之后的肉馅放一边腌制20分钟，这期间正好用来擀面皮。”
楚南把醒好的面团拿出来，撕掉保鲜膜，此时的面团表面极为光滑，还泛着淡淡的水光，宛如瓷器一般。
他将面团压扁，又使劲揉了几下，等面团硬度适中后，便将其搓成直径为三厘米的长条，然后用刀将长条切成一块一块的小剂子。
“现在我们就来擀饺皮。”楚南抓了把面粉洒在案板上，将一个剂子揉成圆形，用手心压扁，然后他拿出了已经洗干净的擀面杖，轻轻地在面皮上按压，等面皮差不多成型，才一手拎着面皮不停旋转，一手来回滚动擀面杖，神奇的是，没几秒楚南手下就出现了一张轻薄适宜的饺皮。
【这是怎么做到了，我眼睛快花掉了！】
【为什么擀出来的面皮这么圆？不可置信面还可以这么玩。】
【我觉得这一期要火了，各种骚操作，可以收录在双曜直播年度盘点。】
【跪求大大重新来一遍，我没看清！】
……
此时又有观众打赏，系统提示音不断响起。
很多弹幕都表示没有看清具体动作，楚南依着观众要求，如法炮制，又擀出了几张面皮，“其实擀面皮只要多练就可以学会，大家还是不会的话可以等直播结束再回去看几遍，下面我教大家一个进阶操作。”
他倒出了少许食用油在碗中，并在每个面团表面都点上几滴食用油，然后拿起五个面团叠好，轻轻按压，双手慢慢擀平。
不一会，五个面团被楚南擀成了一张厚厚的面皮。
楚南放下擀面杖，像变魔术一样完整地扯出了五张面皮。“五张一起擀是不是很方便呢？”
不一会，楚南就把所有的面皮全部擀好，此时肉馅也腌制完毕，他把一张面皮放在手心，铺上些许肉馅，再在肉馅上放一只虾，虾尾露在面皮外，然后才将面皮两边轻轻捏合，两端保留开口，用拇指和食指在面皮边缘捏褶子。
一颗饱满漂亮的虾仁饺子就这么包好了。
【包的太好看了！像艺术品一样！】
【我终于忍不住扔珍珠了！靠，主播太牛了，人间值得！】
【QAQ这么可爱，一会舍不得吃怎么办？】
……
楚南手上功夫扎实，在观众们发弹幕狂欢的一小会，案板上就整齐地列好一排排饺子。
“饺子包好了，下面我们来煎饺。”楚南拿出平底锅，放在燃气灶上，拧到中火，冷锅下油，然后把饺子整齐地码在平底锅中，再盖上锅盖，“煎饺最重要的是底部要焦脆，所以先倒油把饺子煎两分钟，让它底部变得金黄再倒水。”
等待间隙，他向碗中打入一颗鸡蛋，充分打散后，再倒入少许水和盐，继续搅拌均匀。
没一会，饺子底部的边缘变得焦黄，楚南向平底锅中倒入小半碗清水，继续焖饺子。
五分钟后，透过玻璃锅盖，可以清楚地看到饺子面皮都已经变色，楚南将蛋液过筛倒入平底锅中，很快，蛋液凝成固态，他又在煎饺表面点缀了些许葱花。
“虾仁抱蛋饺就完成啦。”楚南用盘子盖在平底锅上翻转过来，煎饺就整个倒扣在盘子中。
顿时虾仁的清香弥漫在整个直播间，观众都忍不住望向盘子里的煎饺。
煎饺底部是充满光泽的焦黄色，楚南把煎饺倒扣了回去——十只饱满的煎饺紧紧挤在一起，褶子层层叠叠，末端的虾尾已经变成橙红色，煞是好看，再加上楚南用金黄色的蛋液给煎饺打底，表面撒上翠绿的葱花，光摆盘就让人食欲大动。
观众们争先恐后地开始夹起煎饺品尝，没人再考虑饺子这么可爱怎么下口的问题。
煎饺表面冒着热腾腾的蒸汽，轻轻咬一口，内里的汤汁流出，鲜香无比，继续咬下去，就能听到咔嗒一声，酥脆的口感在口腔爆发，煎饺内部肉馅细嫩充满弹性，又带着春笋特有的清香，不会让人觉得油腻，再加上新鲜虾仁的入口甘甜——
简直令人痴狂！
这种复杂多层次口感混在一起，非但不会让人觉得奇怪，还很奇妙地互相平衡。
弹幕又开始疯狂吹彩虹屁。
【呜呜呜太好吃了！手里的营养液突然就不香了……】
【这个味道，我欲罢不能！】
【为什么我手贱要在饭点看这个直播，只能尝尝味道，好可恨！】
……
楚南见观众都很满意，心底也很高兴：“还有一种蘸佐料的吃法，今天直播很久了，我就简单给配个蘸料。”
在干净的锅倒入热油，然后把买来的辣椒粉倒进碗中，等油热的过程中，楚南完全不浪费时间，拿起刀快速地将葱姜蒜全部切成碎末。
此时大家都还在花式夸楚南，突然有一条灰色弹幕在弹幕区飘过，在众多白色弹幕中非常显眼。
【一点都不随便：这个是辣椒粉，特别辣，主播是脑残吧，竟然用这种东西做饭。】
双曜直播为了给视频内容评级，将弹幕分成两种——白底黑色的是好评弹幕，能给视频增加积分，灰底白字的是差评弹幕，会给视频减少积分。
正在调蘸料的楚南手顿住了，没想到他今天收到了第一条差评。
作者有话要说： 谢谢C啦噜小可爱灌溉的超级多营养液！么么哒！！开心~
祝大家新年快乐呀！新的一年越来越好！事事如意！
，还差 