《五福临门》绿晞

50、红薯叶的多种吃法

　　到家里，晴宝让俩嫂嫂看她和奶摘的红薯叶，她兴致很高，想着要让娘吃好吃的红薯叶，就让大嫂二嫂开始洗红薯叶。

　　晴宝：“我们做红薯叶吃，做很多很多红薯叶吃。”

　　林云氏：“好，你给嫂嫂说，奶给你们烧火，咱做好吃的。”

　　晴宝：“嗯嗯，那我们做凉拌红薯叶，炒红薯叶，煎红薯叶饼，蒸红薯叶，红薯叶汤好不好？”

　　林云氏和俩嫂嫂：......

　　是我们孤陋寡闻了，红薯叶这么多吃法吗？说的好像很厉害的样子。

　　本来只准备洗一半红薯叶的俩嫂嫂，默契的把竹篓里的红薯叶全倒了出来，她们觉得这些不一定够晴宝说的那么多菜。

　　听着晴宝说，把洗干净的红薯叶用面粉拌均匀，放在篦子上蒸，这一点家里人都会，她们吃红薯叶就是这么吃的，大锅底下煮红薯，上面蒸红薯叶，刚刚好。

　　把红薯叶用开水焯一下，过一下凉水，一部分挤干水分，放入面粉，鸡蛋，盐，葱花搅拌成糊糊，用作煎红薯饼，一部分略微挤下水分凉拌。

　　热锅放油，放入花椒叶，葱姜蒜，特别是大量蒜末，红薯叶爆炒。闻到香味，张椿就暗暗想，原来蒜越多菜越香啊。

　　看到周荷叶把收拾好的兔子准备吊起来放着明天吃，晴宝就拉着她说：“我们切一点肉肉炒菜好不好？”

　　“那就一点点哦！”周荷叶学着晴宝说话，逗孩子开心。然后割了一些兔肉，切成丝。

　　不用晴宝多说，张椿就按照刚刚炒红薯叶的样子，又炒了一个肉丝炒红薯叶。

　　最后张椿开始煎红薯叶饼，晴宝拉着周荷叶调酱汁，对周荷叶来说，调酱汁是一个新奇的经历，她做饭从来都没有听过调酱汁这种说法。

　　“捣蒜汁，切葱花，放碗里，加豆酱，加盐，加糖，加...”晴宝在家里瞅了半天决定就这样吧。必经真的没有其他东西了。

　　把调好的汁，小部分用来凉拌红薯叶，剩下的等蒸好的红薯叶晾凉后拌蒸红薯叶吃。

　　因为煎好煎饼，大锅里的红薯已经熟了，周荷叶决定放弃晴宝说的红薯叶汤，哄着她说：“你看，红薯叶不够了，咱们明天煮红薯叶汤好不好？”

　　“好吧，那大嫂明天不用忘了哦！”晴宝吃着煎好的红薯饼含糊不清的说。她觉得油酥软诺的红薯饼很好吃。

　　一家人回来看到一桌绿油油的菜，觉得自己也快绿了。要不是空气中的蒜香，他们都觉得委屈了，干一天活怎么能让吃草呢。

　　不过还是有志一同的举筷子先吃菜，没有一个先拿红薯的。

　　大柱：“这蒸菜里放了蒜吧，可比自己就着蒜好吃多了！”

　　二柱：“大哥你尝尝炒的红薯叶，那才叫香呢！可惜没有馒头，不然蘸里面的汤底多好。”

　　多米觉得没有馒头才好，她真的不想吃大柱二柱做的馒头了，都吃出心里阴影了。

　　何氏：“这凉拌的倒是清爽，吃一口一天的热气都散去了。”

　　“这饼最香。”桃花说完就埋头吃饼，她觉得这红薯饼最好吃。

　　不管各自喜欢什么，反正一家人吃的都很开心。

　　晚饭后，杨林榆挑了八个小瓜子，他准备去给邻居送四个，毕竟是人家给了他瓜种，教他种瓜的，另外四个送给同族的叔爷爷，这老爷子在杨林榆奶活着的时候就对他们家帮忙不少，又新鲜吃的总会记得给他送一份。

　　秋收结束，颗粒归仓，杨林榆家的大缸小缸都装满了粮食，红薯大部分也都收到了地窖里，只有院子里还晾了一地新鲜红薯。

　　晴宝拉着何氏看花生的缸：“娘，我们做花生糖吃吧！”

　　何氏：“真能做花生糖啊！那你给娘说说怎么做，娘去厨房给你做。”

　　“花生仁炒香，去皮，麦芽糖熬好的时候放进去，拌拌就可以吃了。”晴宝想了想说。

　　“那炒花生放多少油啊？”何氏第一反应是炒花生费油的话，不如直接炸了吃，用糖拌拌就可以吃了。

　　晴宝：？

　　“不放油啊，直接炒就行啊。娘，我们做花生糖吃，再炒芝麻，也做芝麻糖吃，还有炒米，做米花糖吃。”晴宝兴冲冲的开始数家里可以做糖吃的东西。

　　大柱二柱依然在厨房里学和面，周荷叶和张椿给他们讲馒头，包子，油条的发面，饺子，油饼用死面，另外的烫面用法等等，俩人现如今就像个面团，一点脾气都没有了，觉得人生就只剩下面了。

　　所以一听何氏说晴宝要做花生糖，立马有了精神，一扫之前的萎靡不振。

　　“二哥哥这就给你做，洗洗手就做。”二柱开心的说。

　　“对对对，晴宝说做什么样的都行。”大柱觉得离开厨房就活了过来。

　　俩嫂嫂气的握拳，跟她俩学东西这么难受吗？今晚回房不用睡了，让他俩做糖去吧！

　　结果听完晴宝说的，俩人就发现这糖今天做不成，家里麦芽糖不多了，要重新做麦芽糖就要三四天，而且糯米也没了，要重新买糯米，中秋卖糖把家里存货全用完了。

　　“晴宝，咱家没有糯米了，下午让爹买糯米回来咱再做糖吧！”二柱略带失落的说，他又要去和面了。

　　晴宝：......

　　不行，晴宝不想等，她好久好久没有吃糖了，她都没见过家里的糖罐子了。气呼呼的看着院子，也不知道和谁发脾气。

　　等大柱二柱回到厨房和面，就发现媳妇不管他们了，张椿和周荷叶直接回房做针线了，心想反正他俩也会的差不多了，大不了晚上接着吃馒头，哥俩对视一眼，无奈笑笑。

　　“二哥哥，我们做红薯糖吧，外面有红薯的。”晴宝重整旗鼓，觉得自己还可以争取一下。

　　“红薯糖？”大柱二柱一块问。

　　晴宝：“和做凉粉一样，加麦芽汁煮成糊糊就可以了。”

　　二柱认真看着晴宝，心里无奈的想这么简单你不早说，为什么之前非要让他做糯米麦芽糖。不过他也明白晴宝就是个小孩子，心里想一出是一出。

　　“好，和凉粉一样，我们马上就去磨红薯。”二柱一边哄着晴宝说，一边让何氏开始在草席上撒麦芽。

　　晴宝到底是没有吃到糖，杨林榆下午依然去买了糯米，他们觉得做两手准备，红薯能制糖最好，不能的话就用糯米。

　　最近，何氏领着几个儿媳妇开始准备腌咸菜（芥菜），冬天没有其它菜，就只能吃咸菜和豆酱了，所以搬出来不少的咸菜坛子。

　　大头菜（芥菜疙瘩）洗干净，泡两天水，晾干后，直接码在坛子里，倒入煮开晾凉的盐水就成了，简单粗暴。杨林榆家吃祖祖辈辈都是这么吃咸菜的。

　　晴宝好奇的看了看，拿着一个大头菜在院子里滚着玩，小山雀在晴宝身边蹦蹦跳跳，它已经会飞了，但可能一直被人养着，整天学晴宝走路，在地上一蹦一蹦的，偶尔有人靠近晴宝，立马飞起来躲晴宝肩上。

　　“娘，我想吃酸豆角，你给我腌酸豆角吃好不好。”晴宝玩累了就靠着何氏说话。

　　“酸豆角啊？是用醋腌的吗？”何氏抱着晴宝问，让多米继续腌咸菜，小山雀在晴宝脚边叽叽咋咋，试图吸引她的注意力。

　　“不是，和娘腌咸菜一样的。”晴宝开始逗小鸟玩，用手摸小鸟的小爪子，她觉得摸着很好玩。

　　“哈哈哈，你的小肚肚毛乱了。”明明是晴宝给弄乱了小山雀的软毛，还笑话小鸟。也就是俩人语言不通，小家伙可能觉得晴宝高兴，就跳到晴宝手上玩。

　　何氏摘了豆角回来，就看见晴宝在举着小鸟跑，小孩子精力旺盛，停不下来。

　　“娘就给你腌一坛子试试啊，过来看看，别给你做成咸的了。”何氏在厨房招呼晴宝，大柱一看见娘和妹妹过来，就开始争着烧火，他俩现在对和面已经学会了，现在正在练习包包子，天天坐在厨房包包子，不管包的多难看，家里人都忍了，毕竟包子馅是周荷叶调好的，也难吃不了。

　　“娘，你把花椒也放进去煮。”看何氏煮盐水，晴宝开口说。

　　何氏：“好，这么一把够了吗？”

　　晴宝：“够了。”

　　树上的花椒之前结了花椒籽，多米和桃花把村子里山脚下的花椒树都嚯嚯了，摘了几天，放在院子里晒。他们家习性就是囤东西，只要是有用的，都先多备着。

　　何氏用两天功夫腌好了咸菜，又把大头菜叶子过水晾晒做出干菜，和家里的干芝麻叶，干胡萝卜叶放在一起后，麦芽糖用的麦芽也长出来了。

　　上次，大柱和二柱磨了二百斤红薯，用水多次冲洗，才得了三十二斤的红薯粉，眼看着两大筐红薯变成一小盆粉，就觉得心疼，即使红薯渣可以喂猪，也没有任何安慰，毕竟家里人吃的话，可以吃四五天呢！

　　大柱先炒好了花生仁，周荷叶和张椿开始帮忙去皮，又炒了芝麻放着备用。

　　二柱看大柱先熬了红薯糖，三十二斤红薯粉差不多出了三十斤糖，消耗很小。就默默算着，200斤红薯能得30斤粗粉，30斤粗粉就是30斤糖。100斤糯米能出60斤糖，但是红薯一文钱一斤，一斤糖不合7文钱，糯米5文一斤，一斤糖合八文钱还多，所以这么算下来，还是红薯划算。

　　算着红薯制糖能赚钱，就不在可惜家里的二百斤红薯了，毕竟，能吃肉，谁还愿意吃红薯啊。

　　尤其是把花生芝麻拌进糖里面之后，二柱一看就知道，这就是镇上卖的花生酥，卖挺贵的糖果。

　　把拌的粘稠的花生芝麻糖取出来铺到案板上，大柱二柱第一次觉得家里案板小了，用擀面杖压平，等糖凝固成型。

　　糖粘牙，花生酥有嚼劲，芝麻香，吃一口觉得特别满足。

　　“二哥哥～”晴宝眼巴巴的看着，她等一天了，这都要吃晚饭了，糖才做好，二哥哥也不说让她吃，只能自己提要求了。

　　“给你，慢慢吃，小口吃啊。”二柱提醒晴宝，看妹妹拿到糖块就高兴，就觉得小孩子真好养，一块糖就满足了。

　　一家人吃着花生芝麻糖，红薯制的糖是褐色，颜色偏暗，杨林榆家的是白芝麻，炒后焦黄，花生去皮也是焦黄，整体来看，就是琥珀色里裹着焦黄的果仁。

　　二柱：“爹，我刚刚算了一下，这花生芝麻糖镇上卖的比寻常糖块贵多了，可成本倒是低了。”

　　杨林榆：“你说说看。”一家人都很有兴致的听着。

　　二柱：“这花生和芝麻，一斤就是一斤，放到糖里，就比如今天，三十斤糖我放了二十五斤花生，十五斤芝麻，这出来就变成七十斤花生芝麻糖，卖出去按二十五一斤，也是一贯半钱啊！”

　　杨林榆：.....

　　再次可惜二柱当年没有好好读书，这脑子真是神了，二百文钱的让他一算就能翻几倍。

　　杨家人都知道这糖可以卖钱，但按他们的习惯是卖完了数数自己挣了多少，二柱不一样，他卖东西前就知道自己能挣多少。其他人一听这东西这么赚钱，都盼着明天让二柱去卖糖。

　　二柱：“爹，我明天还和面包包子吗？”

　　杨林榆：“早上你俩出去卖糖，不管卖不卖出去，中午都回来，下午和面包包子。”

　　二柱：......