《海鲜盛宴》沙缇

39、烹饪手法

　　能活到这个岁数，而且在变回了幼崽模样之后还能毫无心理压力地对着祝余撒娇卖萌，光从这一点就能看出元倧的心（lian）理（pi）素质不是一般的好（hou）。

　　就好比此时此刻，他明明知道在场的人有龙鲱知道自己的真实身份，但是他依然能够面不改色地坐在祝余身边，奶声奶气：“阿余，我想吃那个~”

　　元倧指的是书包加力鱼，这道菜从外表看平平无奇，就像是一个很大的圆饼一样，但是当把那洁白如玉的面皮切开之后，里面的香气便会爆炸似的轰然炸开！

　　混合了佐料的猪肉、鸭胗、鸭肝、虾肉、贝肉、香菇等颗粒在被切开的口子处随着浓稠的汤汁倾泻而出。

　　因为长时间的炖煮，里面的馅料其实也差不多也是软烂状态了，但每拒绝一次，还是能够感受到猪肉的饱满、鸭胗的脆爽、鸭肝的绵密、虾肉的清甜、贝肉的柔嫩以及香菇的肥厚在被封存的时候相互交融、渗透，味道复杂而又不突兀，随着每一次牙齿的碰撞，都会带来有新的口感和滋味冲击感官。

　　不仅内馅儿口味丰富多变，用来包裹内馅儿的加力鱼肉片的美味也不遑多让。

　　本身加力鱼肉就是一种哪怕生食也让食客神魂颠倒的食材，现如今再吸饱了裹在其中那丰富的海鲜、猪肉以及蔬菜的味道，加力鱼肉在高温炖煮之下变得入口即化，含在嘴里就像是在口腔之中开了一个海陆party，更是让人欲罢不能！

　　就连那包裹在最外面看上去平平无奇的白色面皮也在这种多重夹击下充满了馥郁的肉的香气。

　　这面皮是里面将蛋液和面粉摊成的两张直径八寸的大圆片，面粉这东西本来是淡而无味的，就连喜欢素食的一部分兽族和羽族在选择食物的时候也比较少选择这种磨成粉末的。反正全都是生食，原本未进行粗加工的颗粒状的更方便。

　　不过这在祝余做过几次面糊炸衣以及面皮包裹馅料之后得到了改善。虽然影响力不至于扩散到多大，但是至少哪怕在需要面粉的时候不需要自己动手去壳去皮研磨成粉了。

　　说到这个话题就有些扯远了，言归正传，面皮做好了之后微微煎烤，然后便以一层面皮、一层加力鱼肉、一包馅料，在馅料上盖上另一片加力鱼，最后罩上另一只蛋白圆片，随即合拢上下两层蛋片将瓤馅儿加力鱼包成书包状下锅煮熟后煨汁勾芡而成。

　　这就像是烤鸭外面包裹着的面皮，看似淡而无味，但正是因为这份清淡，才能更加凸显鱼肉的鲜美细腻以及馅料的甜爽多味。

　　尤其是这好玩好看好吃的书包加力鱼还是由心上人亲自喂食的，那美味度更是增加了好几倍的指数。

　　龙鲱看着元倧一脸享受地吃着祝余喂到嘴边的食物，看向自己的眼神里带着“你能奈我何”的挑衅，让他整个人都不好了，直接放下他原本吃椒盐带鱼的筷子。

　　龙鲱的鼻梁高挺，单眼皮配薄嘴唇，组成英俊却略显刻薄的容颜，加上苍白得病态的肤色，令人联想起经年生活在黑暗中的羸弱吸血鬼。

　　也因此，他一旦稍微露出点脾气来，便容易让人觉得压力极大。

　　龙海立马注意到了这一幕，心思细腻的他根本不用龙鲱开口，立马加了一块书包加力鱼——面皮、鱼肉和馅料一样不缺，而且一层叠一层的形状都没有散开：“鲱先生，你尝尝这个。”

　　龙鲱看着吃得一脸幸福的元倧，苍白瘦削的脸上，本来就颜色浅淡的薄唇更是抿成一条直线，不过说出口的话倒是没有那么冷冰冰的：“哼，我也夹得到！”

　　龙海早就习惯了龙鲱这口是心非的样子，见他态度软化，内心不由得好笑对方居然和一个小孩子攀比而争风吃醋，但另一方面却觉得对方更可爱了。当然，面上他是半点异常不露，绝不破坏龙鲱这高冷的形象。

　　※※※

　　因为龙鲱制作了两道菜，剩下的全都是祝余做的，所以大家的筷子落下的地方都是祝余烹饪的菜肴——诚然，除了祝余这边的人都心知肚明龙鲱是难得的九级营养师，他做出来的菜肴十分的难得，但是比起祝余做的那些浓油赤酱且口味纷繁多变的菜肴来说，龙鲱的那道清蒸加力鱼和加力鱼汤着实是有点清淡了点儿。

　　好吃是好吃，但就是嘴巴不够过瘾。

　　龙鲱他自己也吃腻了自己的手艺，所以他完全不在意自己做出来的菜肴下筷的人没有祝余多，因为就连他自己，也是更喜欢吃那些与兽族、羽族等喜欢吃的食材混合的新菜肴。

　　当初他进入祝余的直播间完全是一次偶然，本来想又是一个哗众取宠的主播，但是在对方拿出要烹饪的食材的时候而停下了退出直播间的动作——带鱼！

　　对于身为鲱王皇带鱼的龙鲱来说，在他面前烹饪带鱼并不会让他感觉到不快，毕竟带鱼本身就有自相残杀的本性。

　　所以他其实对烹饪带鱼还是挺感兴趣的。

　　而他的运气又那么好，在祝余第一次直播结束后抽奖幸运观众就中奖了。

　　老实说，在收到旗鱼快递送过来的红烧带鱼并盐煎带鱼的时候，他当时想的不是吃，而是他好不容易中了一次奖，绝对要将这“奖品”放到真空盒子里密封保鲜作纪念！

　　只不过当他打开密封的盒子之后，那扑鼻而来的香气就让他瞬间改变了主意——真空盒子？那是什么？还有自己的肚子更好的存放地点吗？

　　尤其是当他入口之后，那红烧的咸鲜，盐煎的酥脆，甚至在他那口牙下连带鱼最硬的中骨都被他嚼碎了。

　　最让他惊叹的不是这与众不同的美味，而是这两道菜里保留着的能量！

　　龙鲱很确定自己是在直播间看着祝余亲手做的，自然知道对方做的步骤并不是像高等级营养师那样运用精神力将食材反复梳理后去粗取精——这并不是一件容易的工作，而是一件精细活儿，要确保食材的能量不流失而存在于食材之中的杂质和有害物质被剔除，故而每一道菜都需要大量的时间。

　　等级越低的营养师需要的时间越长，哪怕像他这样的九级，对付那一米多长的带鱼，大概也要十分钟左右。

　　但祝余用了多久？

　　整个直播过程没有快进或者剪辑，他亲眼见到主播直接冲冲洗洗然后切断腌制接着下锅烹制，从头到尾没有停顿一分钟为那条带鱼做任何梳理举动。

　　可这两份菜吃到嘴里的时候，那味道和能量却完全可以媲美至少七级的营养师梳理食材后的效果！

　　在那之后，他一直想要再中奖吃一吃主播亲手做出来的食物，甚至不惜多次投币希望对方注意到自己并开个小灶，谁知道他的运气似乎在第一次的中奖的时候用完了，直接恢复了非酋，愣是让他在直播间里云享用了几十次却没有再一次被抽中。

　　气得他第一次以权谋私——他不是说他要参加这次的初级营养师考试吗？那么身为营养师协会会长的自己，那不就可以光明正大地查明考生身份了吗？

　　只可惜天高皇帝远，哪怕他特意将关注了祝余在考场中的表现，也没有看出对方用了什么高等级营养师烹饪食材的手法，偏偏他做出来的食物无论是能量还是味道又达到了高水平。

　　龙鲱并不是一个见不得别人不好的——虽然他看起来冷漠又刻薄——既然他能当上这营养师协会的会长，他自然是将协会的责任扛在身上的。

　　五级以上的高等级营养师和五级以下等级营养师的分水岭他并非不知晓，而普通大众对待营养师的态度以及协会内部某些高等级营养师仗着自己在世家贵族那儿的地位更是恨不得将有关的情况都藏着掖着点都不露。

　　他是会长没错，但也没到只手遮天的地步，甚至于，因为他年轻性格不怎么好的缘故，底下不服气的人多了去了。

　　也就是因为他是协会唯一一个九级，所以那些心怀鬼胎的家伙才没有马上闹起来。

　　说个不好听的话，如果祝余真的是有才华且能相交的人才的话，他是迫切地需要吸收进来成为同伴了。

　　不过，眼前更让他感兴趣的是，这次他是亲眼见到祝余做菜的全过程的，可是到底如何在他眼皮子底下看似什么都没做却依然做出来高等级营养师才能做出来，甚至味道更胜一筹的食物的？

　　难不成，他已经领悟到了新的领域？

　　就是不知道，这种方法，他愿不愿意说，而他们这些人，又能不能学得会了。

　　※※※

　　在龙鲱他们一边品尝加力鱼大餐的时候，祝余却是紧盯着龙鲱做的两道菜。

　　因为是在同一个空间做菜，所以祝余知道龙鲱做了些什么，而抽空的时候，他也检查了一下被龙鲱扔掉的三分之二的鱼头鱼尾这些部位，诚如龙鲱所说的那样，被扔掉的部分不仅变得晦暗，而且肉质还变得干瘪，就好像……就好像这几个部位的生机和营养都被吸走了似的！

　　而当他吃到做成成品的菜的时候，就明白了那些浓缩的“精华”去哪儿了。

　　所以说，这些高等级的营养师保留食物能量的方法就是这个吗？

　　他有心想要和龙鲱他们多探讨一番，但是当饭桌撤下的时候，比起厨艺，还有更重要的事情需要做决断。

---

作者有话要说：　　锻炼的时候一定要选好合适的服装啊，比如沙子，穿长袖跑步之后太热了没忍住脱掉了，结果第二天嗓子就开始不舒服了嘤嘤嘤，这奏是感冒的欠揍啊，今天已经喝了两包感冒冲剂了，希望情况不要恶化