晋江太抽了,完全回不了评论sad
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①豆叶煮成的菜羹,指古代平民吃的粗菜(来自百度)
②唐朝的时候炒菜并不盛行或者说没有,这里虞玓的灶有炒锅是:徐芙蓉不能忍受没有炒菜的世界,虞家是吃炒菜的(但是广泛流行也不是个容易事,油是个问题。)
素油的提炼,大约始于汉。《汉书》所说,芝麻乃张骞从西域带回的种子,所以芝麻初名"胡麻"。芝麻油在唐宋成为极普遍的烹任用素油。
宋庄季裕《鸡肋编》中有一节专记油,详述宋代各种植物油的提取,认为诸油之中,"胡麻为上"。庄季裕记,当时河东食大麻油,陕西食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油,山东食苍耳子油。另外还有旁昆子油(疑乃蓖麻油)、乌桕籽油。婺州、频州沿海食鱼油。"宣和中,京西大歉人相食",又"炼脑为油,以食贩于四方莫能辨也。"
至明代,植物提取的素油品种日益增多。花生油是诞生得最晚的植物油。
清檀萃《滇海虞衡志》才始记花生油:"落花生为南果中第一,以其资于民用者最广。
——该资料来自百度百科
③辣椒在明代才比较广泛使用,这里虞玓的使用:在海上徐芙蓉带回来不少种子,并在石城县栽种。