《十年华衣(女尊)》狷狂

5、第 5 章

　　春姐真是个人物，她竟然真的肯将这镇上最大长春酒楼丢给我打理。这样的信任不是随便可以得来的，我心中十分感激，也不说出口，只下定决心一定要将此事给她办个完满。
　　此后一个月，我整天一一体验了酒楼里各个职位：跑堂，厨师，采买，掌柜的工作，然后又将酒楼的彩单里的所有吃了个遍，接着找春姐要了一百两银子又将金橘镇其他酒楼吃了个遍，在除了春姐外所有人都要对我翻白眼的时候，我又开始闭关了，回忆起我前世的各大成功商业案例，洋洋散散写了一个万言计划书，交给春姐。
　　长春楼歇业十日后，重新开张，更名“金聚楼”，请了附近最有名望的书法大家写了“千金难买一聚”的牌匾，挂在大堂。我让人做了一张大大的酒幡，上面是一只明晃晃金灿灿的橘子，下书“金聚”两字，醒目非常，远远看去就像一团橙黄色的火焰在跳跃。然后又做了上百面同样样式，却小上许多小旗子，将通向官道的大路，以及百米里通往金聚楼的四方路上每隔十米一挂，然后给那些人家许诺，每个月发给他们金聚楼的十五文代金券一张，每次消费可用一张。
　　每位客人进来后，门口会有一位导路员问他们几位客人，喜欢什么菜色，然后推荐适当的菜色，同时给他们上茶拿出我用最好的硬客纸做的菜单，让他们点菜。记录好后，将点菜单转给大堂理事。
　　每层楼都有三名大堂理事除了传菜单外，还要时刻注意各层的客人用餐情况，一旦用完，便上前结帐，同时按照金额赠送不同等级的会员卡。客人走后，迅速将桌子和地板收拾干净，送洗碗工处理。同时还要将自己负责的该层空桌数每隔一段时间报给门口的引路员，避免客人进去了却又找不到座的尴尬。
　　我重新又规划了员工的奖励惩罚制度，将每层楼的销售额和客户投诉记入了他们的考核范围，并将超过每月销售额的部分按照一定比例发放奖金。
　　所有事情都颁布下去后，我只每天监督他们是否按照规定执行便完了。三个月后一切都走上正轨，基本上不用我监督，他们也不会在犯什么错了。
　　三个月后，春姐结算，发现这三个月里的利润额比上年同期涨了五成，这还是在所有员工的工资都涨了三成的情况下。
　　金橘镇虽然这里最繁华的地方，可毕竟也是一个小镇，并没有太大潜力可挖。我看中离这里不远的一个大镇叫青川镇，是川江一条支流上的城镇，客来货往，人流很大，便说服春姐在那里开一家分楼，同时将这里的选几个可靠的伙计提升一级派往那里工作，在当地招收佣工，同样的装修，同样的招牌，同样的规矩，三个月后，金聚楼成了青川最知名酒楼。
　　我本来是打算三个月一家的速度，漫漫在中川地区扩展，可春姐是地道的商人，她可没有我这样温吞的性子，调查了可行性后，她询问了我的意思后，同时在中川二十二个城市开了四十家金聚楼，不过一年功夫中川地区无人不知金聚楼为何物，无人聚会请客不首先想到金聚楼。
　　我见到分店这样多，对春姐说，如今金聚楼这样多，分布各地，不妨发挥更大的作用，我制作一份商情和民情汇报表，让他们除了自家店里的营业情况外，还将各地重要物资的物价，发生的事情，出了什么名人大事，无论巨细，都汇报上来，同时我们有什么人要调查了也发了信函要求调查，我将所有整理汇编成册，为春姐建立起属于她自己的商业情报网。
　　帮我整理一大堆烦琐的情报的是春姐排来一个漂亮的小丫头名叫知静，写的一手好字，很听话，虽然说是是我帮手，基本上的工作都是她在做，我是动动嘴，便不再管事，这小丫头很聪明，从一开始就弄明白了我的目的是什么。比方上周她发现京城里的丝绸价格开始攀升，而川南的价格却平平，便建议春姐让川南附近一家金聚楼的掌柜购了大批丝绸到京城去卖，一下子就赚了上百两金子。
　　之后便有不少人看到这样赚前也纷纷跟风，从川南贩货向京城，但那个时候京城已经被知静那一批货喂的差不多，丝绸价格很快跌下去了，有的人什么都没有赚到，甚至还有人亏了本。