《爱我你就夸夸我》鸢蓝

172、第 172 章

　　如果说小朋友喜欢夏天是因为有长长的暑假，那么大人喜欢夏天就是因为它的慷慨，自留地的菜苗长起来，瓜果就一茬一茬地往出冒，吃也吃不完。
　　才处理了一茬辣椒，茄子又长成了。眼见再不摘要变老了，杨奶奶只好赶紧都摘下来。两排茄子苗摘了一大筐茄子，有圆茄子，也有长茄子，一个个都紫盈盈的，又鲜亮，又水灵，漂亮得不得了。不过，再漂亮的东西，太多了都得发愁。
　　为了消耗茄子，杨奶奶使出浑身解数，先前已经轮番做了蒜泥手撕茄子——将茄子切片蒸熟撕成条凉拌，炸茄盒，番茄炒茄子，青椒炒茄子，烧茄子——裹面糊油炸之后红烧，不过今天可是一筐，这些做法都不足以消耗这么多，得想别的法子了。
　　“蒸包子吧，蒸一锅，总能消耗一半了。”杨奶奶琢磨着，刚好家里的馒头吃完了，该蒸馍了。
　　茄子削皮切成一厘米见方的丁，加一点青椒圈，拌馅的时候再倒一些辣椒面，蒸熟的茄子吸足了辣味，连包子皮都浸润了淡淡的辣，吃起来开胃极了，杨梅梅一个人吃掉三个，把肚子撑得圆鼓鼓的。
　　“梅梅把这一篮送去街上给你爸妈，从小树林那边走，另一篮给六奶奶送去。”第一拨人吃饱了，杨奶奶就开始分配任务，“小石头，塑料篮的端着送去你大姑家，送了就回来，不要在大姑家吃饭。”
　　“大姑要是叫我吃饭呢？”小石头还小，就看别人家的饭香。
　　“那你就说家里的饭也好了，婆婆在家等你吃饭呢。”杨奶奶摸下他头顶，见他还有点不甘心，笑着说：“每家的饭都是按人数做好的，你也没有提前说要吃饭，现在饭点去吃了，她家的饭肯定就不够分了。”
　　按人数把控做饭的量，每个家庭主妇的拿手绝活。
　　杨梅梅两只手各提着一个篮子，右手提着篮子举到肩膀，发言：“我知道，尽量不要饭点去别人家，要是赶上饭点了，别人让吃饭就是客气一下，不要真的坐下吃饭，日眼很。”
　　杨奶奶象征性地举起手做出打头的动作，批评杨梅梅：“讲话要礼貌。”
　　杨梅梅放下手，乖巧道：“好的。”转头对杨磊纠正，“不要没眼色，讨人嫌。”

　　两人要走出院子了，杨奶奶叮嘱：“送到了就快点回来，下一锅还有茄子麦饭吃。”
　　“啊？！”杨梅梅吃了好几天豇豆麦饭，对麦饭意见很大。她听到奶奶的话，扭头哀嚎，“婆，你不是说不吃麦饭了么？”
　　“我答应不吃豇豆麦饭了。”杨奶奶哈哈笑，笑完安抚小朋友，“茄子麦饭口感不一样，你尝尝就知道了，保证好吃。”
　　“那你先前怎么没做过茄子麦饭？”长大了的杨梅梅可不好骗了，这肯定又是杨奶奶的创新饭。麦饭只裹薄薄的面粉蒸，以菜为主，茄子切细条再杀水攥干，一个茄子就剩一点点，可消耗茄子了。
　　“先前没想起来么。”杨奶奶给太婆一个包子，顺便请太婆作证：“不信你问太婆，茄子麦饭好不好吃？”
　　太婆牙齿都要掉光了，还要帮儿媳妇撒谎，点头说：“好吃的，太婆等下吃一大碗。”
　　“哼哼，我！不！信！”杨梅梅晃着脑袋，一边走一边喊，“我去六婆家吃饭，不回来吃。”
　　“姐，日眼很。”
　　“哼！我今个就当个日眼的娃。”杨梅梅说着就跑起来，因为杨奶奶假意追了两步，没什么力度地教育道：“今天给你俩各打五十大板，都不好好说话！”

　　·

　　杨奶奶做的茄子麦饭很好吃，还把这一做法发扬光大传到了村里其他家庭。干惯了农活的人手劲都大，茄子里的水分攥得干干的，裹上面粉，蒸出来一点也不会黏成团。只要晾一晾，烧油锅炒香葱、蒜和辣椒粉，把蒸熟的茄子麦饭炒一炒，沾满了红油的茄子麦饭就又好看又好吃了。杨梅梅就忘记自己说的不吃麦饭的话，重新奔向了茄子麦饭的怀抱。

　　吃了几天茄子麦饭，小孩喜新厌旧，杨奶奶也顾不上浪费油了，让杨爷爷买了肉，剁了肉馅，炸了一盆茄盒，给大家当零食吃。
　　因为新一茬的茄子又熟了。
　　杨梅梅和蒋文文抬着一筐茄子往家搬，小姐俩嘀咕：“炸茄盒有点腻。”
　　“肉也没那么香了。”
　　“婆婆说明天蒸茄子包子。”
　　“包子可以，刚出锅最好吃。”
　　“但是婆婆蒸好多，天天吃。”
　　“我婆也天天炒豆角茄子，我爸昨天说想吃清爽一点，然后你猜怎么着？”蒋文文幸灾乐祸，“我家今天中午吃凉拌黄瓜，凉拌豇豆，凉拌茄子。哈哈哈哈！”
　　两人笑得没力气，筐都掉地上了。

　　等几个孩子守着电视看动画片的时候，，杨奶奶端出一大碗切片的西红柿，撒上白糖腌了有一会儿了，红色的汁水在白瓷碗底透亮摇晃着引诱人，虽然刚吃完晚饭没多久，几个小孩子觉得又饿了。
　　也许是同样的红色，杨梅梅想起了西瓜，就问杨奶奶：“婆婆，今年怎么没人来换西瓜呀？”
　　每年麦子收了，就会有人开着西瓜车换麦子，村里的人家正好把粮仓里的陈年麦子清一清，换上十几个西瓜，天气热的时候吃来消暑。
　　“好像是没见着。可能今年麦子收的快，卖西瓜的人过几天才来。”今年有一种新型的收割机，一小时就把家里的麦子都收割好了，脱粒好的麦子直接运回家晒几天就入仓了，夏收一点也没觉得累就结束了。

　　门外有人喊：“梅梅——去捉知了不？”
　　“去呢去呢。”杨梅梅赶忙答应，跳起来翻抽屉，“婆婆，咱家手电筒呢。”又指挥其他人，“小石头去拿杆子。”
　　小孩们呼朋引伴出去了，杨奶奶和太婆聊起家常，“现在夏收也不累，秋收也不累，翻地除草都是机器了，可比以前轻松多了。”
　　“那可不？你们享福了。以前割麦子打场多累呀！”
　　“一代比一代享福，日子才有盼头哩。”

　　·

　　暑假的杨梅梅家一如既往的热闹，关系好的同学都来她家，上午一起写作业，中午一起排排睡，晚上结伴出去玩。有的家长也许觉得不好意思，就让孩子带了自家的菜，于是杨奶奶又收了一筐各色应季蔬菜。
　　杨奶奶看着一筐茄子豆角发愁，杨梅梅觉得拯救自己刻不容缓。她去网上论坛求助发帖子去了，问大家有没有好的方法消耗豆角和茄子。
　　网络真是个好地方，虽然大家都不认识，但都热心地提供方案。杨梅梅详细了解了怎么晒茄子干和豆角干，以及怎么烹饪茄子干和豆角干。
　　早上给杨奶奶宣讲完，等同学来她家，杨梅梅美食小课堂又开课了！
　　杨奶奶也晒过香椿、黄花菜和地软，晒干保存确实是常见的一种食物保存方式，杨奶奶听了杨梅梅的方法觉得可行，就先把家里现有的茄子切片摆在席子上，在院子里晒。
　　同学们平时都在院子里写作业，今天就伴着茄子味。
　　杨奶奶坐在屋檐下阴凉处，不急不缓地切片，扔茄子把的垃圾桶在旁边，警长围着垃圾桶转了一圈，大概发现没有好吃的，又顺着墙根消失在拐角，一会儿黑色的身影在屋檐上一闪而过，惊飞一只在屋顶觅食的麻雀。

　　第一批晒好的茄子干，杨奶奶试验着做了炒腊肉。家里的这块腊肉还是小儿子过年带回来的年货，没吃完，被杨奶奶放在家里的冰箱底层冻到现在。
　　杨梅梅举着小本在旁边指导，上面都是网友提供的菜谱，她都抄下来了。
　　试验新菜由杨爷爷主厨，杨奶奶打下手，太爷和太婆站得远一点看稀奇，顺便拉住恨不得跳进锅里的杨磊。
　　茄子干要提前泡水，杨奶奶已经把泡好的茄子干攥干水，放在盘子里端着了。
　　锅里的腊肉已经有点透明，锅底的油脂也越来越多，杨爷爷把腊肉扒拉到旁边，倒姜蒜辣椒段爆香，这下子几个人都呛得咳嗽起来，但是鼻子又觉得好香，忍不住再闻闻。
　　“倒茄子干。”杨大厨发话，杨奶奶利落地一扣盘子，茄子干就都倒进去了。
　　杨爷爷一边加盐一边讲课：“得给茄子干单独加点盐，要是一起加，茄子盐不够，肉又太咸。”
　　你炒菜香，你说的算。旁边的大人小孩都点头，表示记下了。
　　茄子干和腊肉都比较硬，需要加水焖一会儿，杨梅梅举着手腕盯着手表计时，等时间到了，就拿出本子念：“出锅前加一点蒜苗段提味。”
　　“我来我来。”杨磊终于抢到了可以干的活。
　　杨奶奶眼疾手快拉住他的衣领子，说：“等锅里的热气散一下再过去，刚揭开锅盖的热气烫，你小孩子皮嫩，小心烫着了。”
　　“散了散了。”都看得见锅里晶莹油润的腊肉了，杨磊盯着菜，闻着香味，咽口水。

　　“妈——”大姑的声音先传进来，带着爽朗的笑声，“做啥饭呢？这么香的！”
　　“前几天晒得茄子干，今天试着做一下，要是好吃，我就多晒点。”
　　“文文要吃油饼，我早上炸了油饼，给你们送一些尝尝。”大姑把装满油饼的簸箩递过来，就去煤气灶边看杨爷爷做菜。杨爷爷的铲子上盛着菜，递给杨梅梅和杨磊一人捏一块尝，见了大女儿，就把铲子往前一伸，让她也捏一块尝尝。
　　围在灶台边吃第一口，大姑也习惯了，像小时候一样捏一块尝，“哎，好吃！”
　　杨奶奶收了油饼，装了一些茄子干给大姑，“你回家也炒了尝尝，梅梅说用五花肉也能炒。”
　　杨爷爷补充：“加点豆瓣酱或者黄豆酱焖一会，这个菜要味道重一点好吃。”
　　大姑接了簸箩，笑着说：“我阿家也晒了，就是还没晒干，文文回去就讲了，还有豆角干，院子里晾衣服都没地方，全挂的豆角晒呢。”
　　看来，杨梅梅这次的美食小课堂也很成功了。