《大唐第一酒肉和尚》圆舞天涯

16、是个弟弟

　　斋菜博览会到底要准备点啥？
　　玄萌思考了很久，决定按照菌菇类、豆腐类、鸡蛋类来分。

　　佛教虽然没有隔壁天X教分的教派那么多那么不同，但是也还是有点区别的，甚至各个寺庙的规定也不同。像是鸡蛋（鸡子）这类的东西，有的僧人会吃，而有的僧人不吃，所以特别需要单独列出来。

　　甚至还需要按照调味来分不同的展销台。
　　因为佛教不能食荤，除了是肉类以外，有的还要求戒五辛。

　　五辛呢，不同的教派不同的佛经规定的也不同。
　　梵网经说五辛是指大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠等五种。而菩萨戒义疏卷说的是蒜、葱、兴渠、韭、薤等五种。
　　据佛经记载，食五辛者，熟食者发淫，生啖者增恚，十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离，然诸饿鬼等则舐其唇吻，常与鬼住而福德日销；大力魔王现作佛身为其说法，毁犯禁戒，赞淫怒痴，令人命终为魔眷属，永堕无间地狱。①
　　当然，这些玄萌都是不信的，在现代社会，蒜泥蛏子、韭菜鸡蛋这些个‘辛’他可吃的不少。

　　总而言之就是，佛教的要求是要吃的清淡点，葱姜蒜韭菜这种味道大的，能免则免。

　　所以展销台要从根本上分成两个区间，有一个区间是给那些严格遵守的僧人们呈上他们能够食用斋菜，而另外一部分是针对普通百姓。许多菜色没点重口味的调味料，根本不好吃啊！

　　就比如素红烧肉，没点葱姜蒜的，根本模拟不出肉的味道来嘛！

　　看看弥勒佛那开怀常笑的样子，感觉就像是个爱吃肉的人。但是很可惜，佛教嘛，哪怕修炼得道，真的成佛了以后，再从佛徒到罗汉到菩萨升个几级，最后到了弥勒佛这个级别，也是不能吃肉的。

　　准确点说，是不能食荤的。
　　在唐朝，肉和荤，并不是同样的东西。

　　唐朝是个神奇的地方，百姓们官家们经常吃的是羊肉，然后是猪肉，耕牛不能吃大家都知道，偶尔有一些‘意外’死亡的牛肉也会被分而食之。不过也就这些算是肉了，鸡鸭鹅都算禽类不算肉！
　　而且唐朝人最经常吃的不是鸡也不是鸭反而是鹅，百姓们也有许多养鹅的人。

　　这年头还没东坡肉这个概念，五花肉的概念倒是有。毕竟这年头的人们都缺少油水，那种最肥的肉才是最好卖的，肥瘦相间的五花肉是第二好卖的。不管好不好卖吧，五花肉用的是猪肉，也就是说弥勒佛肯定是没吃过的。

　　要是能把素五花肉给做出来，弥勒佛肯定就会满意了吧！

　　释诫，掌管伙房多年的僧人，辈分比玄萌要低一辈，目前正恭恭敬敬地站在玄萌旁边，拍着自己的肚子表示，伙房的僧人们最近都非常努力，开发各种菜色，但是还是有些不得要领。

　　“小师叔，真的不是我们偷懒啊。你看着素鸡，我们都做得像个真鸡一样了，您怎么还说不对呢！”释诫确实有点胖，而且本来眼睛就不大，现在一委屈挤眉弄眼的时候，都快看不到哪儿是眼睛了。

　　玄萌觉得这是自己的错，他说了素鸡，说了用豆腐做的，就让释诫去发挥了。
　　释诫最终的成果，是把一大块豆腐雕成鸡的样子，也是在所难免。大概是为了好看，这块白花花的豆腐上面，还加了几片胡萝卜的丝丝，看上去像是鸡冠一样。

　　每当看到这种玄萌觉得唐朝不该有的东西，比如胡萝卜，玄萌就会诧异，为什么汉代张骞出示西域的时候要把这些个东西带回来。
　　胡萝卜这种东西带回来有什么用？
　　最讨厌吃胡萝卜了！

　　算了闲话不谈，玄萌继续观察着一块大豆腐，心里想的是，伙房的师侄们雕工是真的棒，这只大公鸡真的栩栩如生，就连翅膀都用酱汁调成的颜料给染上了颜色。
　　鸡嘴也是个胡萝卜雕成的……

　　“小师叔啊，您别不说话。”释诫摸了摸自己光亮的大脑门，“您一不说话，我就害怕。”

　　玄萌抬高手，拍了拍释诫的肩膀，“没事儿，是我没说清楚。”
　　玄萌和释诫的关系好，释诫掌管伙房这么多年，就没少偷偷吃点小灶，玄萌当然也偶尔能够在玄奘看得不那么紧的时候混上点平日里吃不到不能吃的好东西。

　　玄萌把自己印象里素鸡到底是什么样子和什么味道好好地说了一番，释诫边听就边有了想法。
　　释诫能掌管伙房这么多年，第一靠的是辈分高。
　　他虽然比玄萌辈分要低一些，但是比寺里的其他僧人辈分可高多了。尤其是伙房这种地方，向来是让辈分低的僧人来打杂烧菜，陶冶情操，在纷扰的环境中修行自己的心境。所以整个伙房的人，辈分高的称呼玄萌一声小师叔，辈分低的可能师叔祖都要叫上了。

　　第二，释诫的烹饪水平那真的叫一个高，而且天赋惊人，创造能力极强。
　　每次玄萌想偷偷吃点什么，就会和释诫一起琢磨。至今为止他们已经‘发明’了，叫花鸡，荷叶鸡、糯米鸡……为了避免报菜名，就说道这儿了。

　　言而总之，释诫一旦有点想法，就能够很快上手。就比如现在，玄萌就看着一道很贴近自己印象里的素鸡被装盘端上桌。

　　玄萌率先拣了一筷子，然后让师侄们都来品尝品尝。

　　师侄们吃完以后你看看我，我看看你，都不敢第一个开口。玄萌就像是站在讲台上的老师一样，看着底下的学生一个个低着头故意避开自己的视线，眯了眯眼睛。

　　大概是察觉到大家都低着头太明显了，有几个机灵点儿的僧人干脆挺直了胸脯，反其道而行之，直视着玄萌的眼睛，试图告诉他，他们有话要说，但是他们愿意把回答问题的机会让给别人……

　　“同乐，你来说。”玄萌行使了老师特有的点名权利。

　　“我我我觉得师叔这豆腐做的真好吃！”被点起来的同乐差一点就和寺里养的那只金钱豹一样结巴了，还好后面说顺了。

　　“这豆腐确实挺好吃的。”玄萌赞同地点了点头，释诫听了也憨厚地笑了起来。
　　“但是——”玄萌话锋一转，“这就只是豆腐啊，我想要的那种素鸡吃上去能有鸡的感觉啊！”

　　释诫刚想插话，玄萌立刻接下去说了一句，
　　“你可不要告诉我，咱们没吃过鸡肉，怎么能把豆腐做的像鸡呢……”

　　释诫嘿嘿笑了一下，露出一个师叔懂我的笑容，“那我再试试，小师叔你想到啥再告诉我哈。”

　　玄萌确实想到了一些东西。
　　豆浆豆腐确实是汉代就有了，但是豆子还能做的一个重要的调味料，这年头还没有啊。

　　从周朝开始，我国人们就有做酱的历史了，但是酱油——玄萌这个历史渣并不知道酱油是啥时候发明的，反正在初唐是没有的。

　　只是，现在再去做酱油肯定是来不及了，晾晒浸泡的时间至少也要几个月，浴佛节几天后就要举办了。玄萌只能把研究酱油这事儿写在自己的小本本上放进了床头柜。

　　玄萌给释诫们提出了自己的建议，外加详细描述了其他几道素菜之后，还把到时候谛音寺伙房需要负责的斋菜宴席的菜色都给定了下来。

　　玄萌打算除了让僧人们负责以外，还请了洛阳城里的几个大厨一同负责提供博览会的各种菜色。清淡点的就让伙房僧人来做，重口味的就让大厨们负责。最终两个展区合在一起有个几十道新菜色也就够了。

　　本来玄萌打算弄个全素的满汉全席，奈何他当年连真满汉全席都没吃过就看过一些报道，那些菜色菜名根本想不到，更不好说全弄成素的了。就算玄萌绞尽脑汁想到108道斋菜，还有可能迫于食材不足被削减几道。就比如说蒜泥西蓝花这道菜，这年头没有西蓝花啊，他也很无奈啊！

　　玄萌把写好的菜单也交给了释诫，什么香干豆腐、清炒茄子、椒盐茄盒、炒三色蔬。除了这些普通的素菜以外，还有一些弄上了好听点的名字，比如清蒸白玉佛手。
　　哦这个不行，这个名字玄奘审核菜单的时候说有不敬的嫌疑，就改成清蒸汉白玉了。

　　把寺里的这一系列都安排好之后，玄萌打算下山一趟，去洛阳城内看一看那些被黄鼠狼们推荐的大厨，为另外一部分斋宴的菜色做好准备，美其名曰博览会总负责人的审查。

　　玄奘盯着收拾起小行囊的玄萌，总觉得一旦放着小子单独下山，可能会有些不尽如僧意的事情发生，比如偷吃。
　　但是玄奘不能明说，因为那就是妄言那就是诬告。

　　通过上次的豹子精事件，玄奘也隐约察觉到了自己不能跟着玄萌一起下山。万一又出点什么事儿，就不一定还有一个什么带着兵的王爷来救了。

　　“玄奘法师不用担心小法师的安全，”李承乾走进了空景法师师徒三人的院子，身后还跟着几个侍卫，“我会陪着小法师去洛阳城的，而且侍卫们也会跟着。”

　　玄奘哪里能把自己的担忧说得出口，尤其是面对这个会帮玄萌作弊的秦王世子。

　　玄萌嘿嘿笑了笑，紧走两步，勾上李承乾的肩膀，“走~哥哥带你浪去~”然后背对着玄奘的黑脸，走出寺门。

　　李承乾微微一笑，并不做声。
　　打算等到了洛阳城内，再用事实告诉小法师。
　　没钱的，就是个弟弟。

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作者有话要说：　　注①：文章中形容‘五辛’的那一大段看不太懂的话，来自于
《大佛顶首楞严经卷八载》
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我，特别，讨厌，吃胡萝卜！
然后我搜了下，胡萝卜居然是汉代丝绸之路张骞带回来的。
为什么你不带孜然、辣椒、番茄回来？为什么要带胡萝卜！
哦对了，我爱香菜，嘻嘻嘻。
小可爱们，有没有什么特别讨厌的菜？