《缠春》潘多拉的盒子

15、第十五章 年夜饭

　　那边各怀心思心不在焉没滋没味的吃了一顿一点都不欢乐的年夜饭，而另一边，在苏广安家，他们难得的，吃了一顿团圆的，幸福的团圆饭。

　　和苏景元带着恶意回来过年，就为了亲眼看着苏景春是否还在他所掌控的范围内被死死踩在泥地里不得翻身以作为自己的喜悦来源不同，苏景春这是两辈子以来，第一次，欢欢喜喜的拥有家人并和家人一起过年，他满心的感恩。再加上苏广安和苏沐凌也是十年没过过年了，以前是没这个心思，现在当然要好好的补回来。

　　于是一大早，谁都没管村里回来了多少人，早早的就起床做过年的准备了。

　　门上的门神，福字，门框上的对联，都一一贴起来，院门口的红灯笼挂起来，鸡鸭鱼肉，该杀的杀，该洗的洗，该剁的剁，青菜什么的也摘好，大家分工合作，搬到客厅来的小收音机里大声的传出过年的喜乐欢歌，干着活，来来回回的，偶尔对视中都忍不住的傻笑，看得出大家都很高兴。

　　苏广安的手艺一般，也就是大锅饭的水准，加上这么些年都是草草的过日子，手艺又是生疏了不少，所以在得知苏景春“曾经”学过厨艺后，便痛快的把掌厨权交给了他，自己帮忙打下手。

　　上午做的只是前期准备工作，中午随便吃点面条，下午两点就开始做菜了。

　　年夜饭里，白切鸡是重头戏，要做到肉质嫩滑不柴，除了鸡的挑选，做法和时间的掌握也是关键，好在苏景春是真的曾经在酒店和大排档后厨都下过一番苦工来学习的，在用葱姜汁涂抹过白条鸡的全身后，慢慢的吊进一锅沸水里，一点一点耐心的用长勺舀水往鸡身上浇，直到鸡的表面紧致，鸡汁不停渗出往水里流，这才用筷子扎鸡大腿的地方，能简单扎进去就代表鸡已经熟了，这才停手，捞出，整只摆盘。

　　然后鱼也是不可缺少的。年年有余嘛！

　　苏景春打算做酸甜口的五柳鱼，这是地方特色菜。

　　陶二那天送来的鱼里，有一条大的罗非鱼派上了用场。他先慢慢的小火温油，把滴干表面水分微微擦了点盐的罗非鱼放进油锅里两面煎至金黄，罗非鱼除了去鳞，除去内脏和腮，并没有切断，只在鱼身上斜着划了几刀，让鱼易熟入味，整条的，取其好意头。

　　旁边苏广安则帮着把待会儿要用的配菜给切好，酸姜，酸荞头，酸辣椒，黄皮果肉酱，还有香菜，在配料碟里码放整齐了，等鱼煎好，就先铲出来，趁着油锅把配菜加上盐，糖，醋，蚝油，生抽炒熟出酱，再把鱼放进去稍微让鱼两面入味，就可以装碟了，最后浇上一点麻油提香，撒点生香菜，上桌。

　　另一个灶口正在蒸东西。两层的竹蒸屉里，一层蒸的是芋头夹扣肉，芋头选的是最好吃的荔浦芋，扣肉是五花肉早先炸好的，现在只要切片，和芋头片相互夹好，挨紧，码在一个海碗里，淋上调好的南乳姜丝酱汁，蒸软就行。

　　另一层蒸的，是油豆腐酿，打好的鱼肉糜和猪肉糜按比例混合在一起，加上胡椒粉，一点点盐，和香葱末，搅和后，酿进切开的油豆腐里，蒸熟，这道菜很清淡，可以在吃的时候沾点酱，也可以浇点酱油，甚至回锅加点油盐翻炒一遍，吃下去肉质弹牙有嚼劲，带着胡椒的微辣，又不油腻，很多人都很喜欢吃。

　　厨房门口还有一个小蜂窝煤炉，此时炉上正用高压锅呲呲呲的喷气压着一锅羊腩萝卜煲，羊肉加白萝卜简直就是绝配，浓郁的带着草果八角桂叶等香料的味道霸道的四散，苏沐凌在对着门外祭拜的供桌边一边插着香烛一边不时的深深吸一口气，咽下口水。

　　苏广安一边给大灶添加柴火，一边看着旁边案板上整齐排列着的还没有做熟的菜式，白灼虾，鱿鱼辣椒炒鸡杂，香菇油菜，糖醋排骨，还有粉丝鸡汤，凉拌酸辣木耳……供桌上早就摆好了的冰糖醉鸭，春卷，白切鸡因为要上供桌现在还是整只的，等开饭的时候就会砍成一大碟成块的了……各种菜式香味扑鼻，苏广安很久都没有吃过这么丰盛的了，自己不会做，只有在村里红白事的时候，才吃到一些，为此他现在也有点馋了。

　　本来苏景春还想再蒸一个腊味糯米饭的，可被苏广安和苏沐凌给拒绝了，因为年夜饭实在是太丰盛，而且做的量太大还预留了几天的量，有些菜式不太耐放是要早些吃完的，南方又不像北方那样冰天雪地的，放久了就不新鲜了，实在没必要凑在一起做那么多吃的，等以后想吃再做，吃新鲜刚出锅的不好吗？

　　为此，苏广安还拜托了来每天进货拿草莓的采购帮忙买了一台冰柜，在拿草莓的同时顺路送过来，就是为了放这些过年的不好保存的菜和粽子，这样可以稍微延长些保质期。

　　现在，冰柜就在客厅一角放着呢。虽然电线细了点，但是现在用电量并不是很大，还是可以用的，而且考虑到再过不久翻新加盖房屋，公路修到这边后又会重新铺设新的稳定的电线，现在也就马马虎虎先用着吧。

　　各种菜式摆满了一整张大圆桌，供过了先人，就可以开饭了。

　　看着那么多的菜，除了鱼不能动，光是其他的菜都足够吸引人了。

　　他们一边听着广播的相声歌曲，一边和乐融融的吃着，聊着天，笑得幸福无比。完全不知道在隔着半个村子的另一个苏家，同一时间，刚刚有人砸了碗。

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作者有话要说：　　申请榜单忘记计算日子，上榜遇上大姨妈= =
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