《[张云雷]抓住你的胃你的心》花花向太阳

4、心疼——“糟鹅掌”以形补形

　　第一天的录制很快就开始了，大家在舞台上的表现都非常好，张云雷由于身体的原因，几乎全程都是背景板，但是也是坐了很久的。结束之后，艺华来接张云雷回休息室，看到他走路的时候比刚才更慢了，就知道这是腿又难受了。
　　“辫哥哥，你还好么？是不是腿又疼了？我看到你在节目中都蹲下了。”
　　“没事儿，就是坐久了有点麻，不要紧，走慢一点回到休息室就好了。”
　　于是，艺华扶着张云雷一步一步的穿过整个走廊向休息室走去，这个时候艺华并没有说话，她的内心十分矛盾，既想要她的辫哥哥赶紧回去休息，又想要这段路再长一点，最好是一辈子也走不完，所以她单纯的以为只要不说话，时间就不会从唇齿间流逝。
　　但是，时间永远是公平的，从来不会因为你的私心而停留。
　　回到了休息室，扶着张老师坐好，把水杯交给九涵，说了一下明天的安排。这时候张老师沉默着一口接一口的喝茶水，这一刻的他褪去了舞台上的所有光华，回到了最真实的样子。其实他也才刚刚27岁啊，还带着一身的伤痕，这样高强度的工作他怎么能不辛苦艺华看到他将受伤的腿抬起来放到凳子上，是那样的疲惫甚至是有点儿颓废的。这是艺华第一次近距离的看他的腿，不再是舞台上隔着大褂和水裤仍然笔直的腿，而是真真实实的张磊的腿。这一刻艺华是实打实的心疼了，她想如果不是真的热爱这个舞台，又有谁会忍受这样的伤痛？肿胀的双腿还有变形的脚骨，诉说着他曾经受过的磨难，但是他自己却从来不曾说过，哪怕是现在这一刻，张云雷感受到了艺华的注视，慢慢的将自己的腿放了下来，对艺华说：“没事儿的，不要紧，回去休息一下就好了。你今天也累了一天了，赶紧回去吧，明天早上我会准时到的。”
　　艺华眨眨眼睛，强行收回眼泪，笑着说：“好的，辫哥哥，明天我还是在门口等着你来，给你带好吃的。”
　　张云雷笑了说：“好，不用太麻烦就今天这样就行，辛苦了！”
　　艺华道了再见之后转身离开。“辫哥哥如果可以的话，希望你未来推开的每扇门都有一个我在等候，你吃的每一餐都是欢欣喜悦的。”艺华这样想着，拿了东西离开了芒果台的大门，来到了超市，她想着张云雷在舞台上的坚持和舞台下的疲惫，她知道明天要准备什么吃的了。辫哥哥曾经说过他喜欢吃食中有一些甜口，辫哥哥的腿脚又不好，按照中国传统的说法应该是以形补形，但是辫哥哥不吃大肉，做个红楼菜中的糟鹅掌吧，简单又下饭。艺华买了食材，又买了一些芒果，这个时间正是长沙晚熟芒果最新鲜的时候，挑好的给辫哥哥尝尝。
　　回到家后，艺华将肉质肥厚的新鲜鹅掌刮洗干净，斩去爪尖，用小刀剖开掌骨上侧，切去掌底老茧。将鹅掌焯透后用凉水漂凉，置于容器中，加入绍酒，葱段，姜片和适量清水，上笼用中火蒸熟，见鹅掌蒸至酥软，稍凉后，顺着刀缝，剔净鹅掌上的骨节。这一步是及其考验刀工的，要求掌骨剔净且不能破坏其形状，否则切出来的丝是不均匀的。另取一锅，加入清鸡汤，精盐，烧沸后晾凉，加入绍酒和香糟搅拌均匀。取一盖碗将鹅掌丝整齐地码放其中，然后盖上纱布，把搅拌好的香糟装袋，下入盖碗中的纱布上，摊平后再加盖，让鹅掌入糟味。
　　做完这些之后艺华就准备洗漱睡觉了，待到明天早上再摆盘处理芒果吧。艺华躺在床上，盖好被子，一闭上眼睛就是张云雷疲惫的双眼和肿胀的双腿，这让艺华心疼的无法入眠，她想不明白到底舞台有多大的魅力才能够让他不顾疼痛坚持下来？他的爸妈不心疼么？桃儿怎么忍心呢？就这样抱怨了一会儿。翻了个身眼前又出现了他站在舞台上光芒闪耀的样子，眼睛里的浩瀚星辰，那见牙不见眼的笑容，一切好像又明了。艺华觉得自己是疯了，竟然为了一个只见了几面的男人在这儿伤心难过，被他的一嗔一怒勾动心弦。其实她早就疯了，不然也不会下班回来还为一个人做鹅掌。
　　第二天早上，艺华被闹钟叫醒，洗漱穿戴完毕，破天荒的化了一个淡妆，挑了好看的饰品佩戴好，还撒了一点儿香水。走到厨房，揭去纱布和糟渣，取出鹅掌码于盘中，黄瓜皮切成8片秋叶，樱桃一剖两开，点缀于鹅掌四周。至于芒果，本来想做个简单的甜品，但是一想对食材最大的尊重就是保持原汁原味，所以直接拿了一个袋子装好了芒果，带上一把小刀和几个牙签，收拾妥当去上班。
　　艺华关上门之后，又想到忘了带半成品的茄鲞，于是又返回去拿，打开冰箱拿了茄鲞又看到旁边放的紫竹罐子，想到了那个男人一脸委屈的样子。艺华摇摇头笑了，把这个也拿着吧，我是实在看不得他难过。
　　这便是：人生初见触心弦，辗转反侧不成眠。情动心间自不知，愿把羹汤摆郎前。