今天给大家分享一个我自己试过好几次的红烧肉方子,超级好吃又简单,傻瓜级操作。
准备材料就是五花肉土豆,姜蒜干辣椒冰糖,生抽老抽盐。
1.肉切片,厚度大小按照自己喜欢就好,我喜欢切片,方便把油炒出来。
2.无水无油的炒锅烧热,直接下肉,然后等它们煎到两面有些焦,锅底有了一堆油后,放下冰糖炒,冰糖炒化了加姜蒜炒,炒得出香味了后加辣椒段炒。
辣椒一定要不辣的和辣的都加上,因为成品多了点辣味后更美味!
3.辣椒炒两下,出香味后就倒生抽老抽,这个量就随意啦,老抽别倒太多就行,因为会很黑,好吃不好看。
4.提前备好个砂锅,加水烧开,然后把上面那一锅都倒进热水里,一定是热水,切记。
5.煮一煮后扔土豆,稍微大块一点,因为土豆会熬化一层到汤里,太小块就会煮没。
之后就煮嘛,煮到汤汁粘稠尝尝味道(光明正大偷吃),缺盐加盐不缺就直接吃。
整体是甜味红烧肉,但是那个带着辣味的辣椒给整道菜添了一个层次,不是单纯的酱味和甜味,超级棒哒。
砂锅是这道菜的灵魂,请一定要用砂锅,我红烧肉其实更喜欢吃瘦肉,因为肥肉会腻嘛,但是这样做出来的,肥肉比瘦肉还要好吃!真的有种化在嘴里的感觉!
因为汤里面有煮化的土豆,所以汤汁有些粘稠,包裹在肉的周围要多好吃有多好吃。
而且没有加花椒八角之类的调料,完全不用担心吃到花椒败心情。
推荐大家都做一下,可以陶醉在自己真是个烹饪天才的自豪中无法自拔。
(我码正文要是有这个激动就好了_(:зゝ∠)_)